Kek "Ivan Curly"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Kek:
Telur	16 keping.
Gula	3 sudu besar
Tepung	3 sudu besar
Vanillin
Koko	2-3 sudu besar. l.
Krim:
Telur	2 keping.
Gula	1.5 sudu besar
Susu	2 sudu besar
Mentega	600-700 g

Kaedah memasak

Kek:
Kek pertama: 8 biji telur, 1.5 cawan gula, pukul hingga konsisten krim masam pekat. Kemudian masukkan 1.5 cawan tepung yang telah diayak dan sedikit vanillin. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan adunan ke dalam bentuk bulat dengan sisi yang boleh dilepas (saya mempunyai 28 cm). Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 200⁰C pertama, dan kemudian turunkan hingga 180⁰C selama 40-60 minit (semuanya bergantung pada oven).
Kek ke-2: Lakukan semuanya dengan cara yang sama seperti 1 kek, hanya tambahkan serbuk koko bersama tepung.
Krim:
Kisar telur dengan gula. Rebus susu, tuangkan dalam aliran nipis sambil diaduk ke dalam campuran gula telur. Masukkan api dan didihkan lagi, tetapi jangan mendidih. Campuran mesti dikacau sehingga tidak terbakar. Lebih baik menggunakan periuk dengan bahagian bawah tebal. Keluarkan dari panas dan sejuk. Pukul mentega dengan pengadun dan tambahkan campuran gula di bahagian, pukul terus, hingga krim gebu. Sejukkan selama 1 jam.
Perhimpunan:
Potong setiap biskut menjadi separuh, rendam dalam sirap gula. Mula-mula letakkan kerak coklat pada pembuat kek, sebarkan dengan krim, kemudian kerak ringan, krim lagi, dan sebagainya. Taburkan bahagian atas kek dengan cip coklat atau kacang. Sejukkan selama 6-8 jam.
Kuihnya sedap, lembut dan tidak manis. Sekiranya dikehendaki, kek boleh dipotong menjadi 3 keping.

Catatan

Saya menjumpai resepinya sejak dulu di lampiran majalah "Worker and Selyanka" di suatu tempat pada tahun 83-84. Saya membuat roti untuk sebuah syarikat besar, kerana ternyata kek yang agak besar. Kek ini mempunyai berat 3.800 dan tinggi kek ialah 19 cm.