Pembuat roti Polaris PBM 1501D (ulasan dan perbincangan)

[Natalia,]

Natalia, jaga penumbuk saya! Biarkan semuanya berjaya !!! Saya betul-betul menginginkannya! ("Haiwan" ini, bagaimanapun, sangat berubah-ubah.)

Buloshnik, pilih mana-mana resipi untuk pastri serbuk pendek dan uli pada mod "Pasta". Matikan sebaik menguli. Seterusnya, bakar biskut atau sejukkan adunan sebelum dibakar (bergantung pada resipi yang mana). Doh roti pendek tidak menyukai tangan yang hangat, jadi menguli dalam C / P semestinya baik untuknya.

Sekarang saya cuba menguli mengikut satu resipi klasik (keluarga), saya akan berhenti berlangganan sedikit kemudian - apa yang berlaku

sesuatu seperti itu
Kuki buatan sendiri
3 biji telur
1 cawan (200g) gula
1/5 sudu kecil baking soda
200 gr. mentega (BUKAN marjerin !!)
600 gr. tepung
Kisar telur dan gula hingga memutihkan, saya mempunyai pengisar dengan alat pemukul, tetapi anda juga boleh menggunakan pengadun. Tuangkan ke dalam baldi besar (2 sudu lebih baik). Tuangkan tepung, tambah soda (mengapa, buah ara tahu, tetapi kami telah memanggang dengan cara ini selama 20 tahun). Hancurkan mentega lembut. Menguli dalam mod "Tampal".
Gulungkan doh dengan ketebalan 5-7 mm., Potong sewenang-wenangnya, bakar 20 ketenangan. pada suhu 180 ° C
NIKMATI HIDANGAN ANDA!

Saya sangat sukakan adunan roti bakar. Anda mempunyai kuki yang lazat.

Nama kedua adalah selamat tinggal pinggang

Inilah batu bata seperti itu pada kvass wort. Bumbung tidak runtuh, hanya menjadi rata
Rasanya tidak buruk, hampir seperti "kedai"
PENERIMAAN
2 sudu kecil yis kering
225 gr. tepung Gandum
325 gr. tepung rai
1.5 sudu kecil garam
2 sudu besar l. minyak sayuran
4 sudu besar l. wort kvass cecair
1 sudu besar l. madu cair
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan
330 ml. air + 70 ml. air mendidih
Cairkan madu dan wort dalam 70 ml. air mendidih, tuangkan ke dalam baldi air lebih jauh mengikut teknologi HP kami. Mod # 6 "Rye"
Saya tidak menambah ramuan herba (bukan amatur), tetapi jika seseorang ingin menambahkannya ke dalam air mendidih
Shl. Saya menjalankan ragi Saf-Levure (sebelum Moment ini) berfungsi dengan baik

Kami membeli tangerin di sini, sangat terang, cantik .... baik, saya membersihkannya, mencubanya dan ... LEMBUTKAN lemon gugup merokok di luar! Apa yang harus dilakukan, bukan membuangnya (walaupun pemikiran ini adalah yang pertama) dan kemudian ia berkembang pada mod JAM!
500 gr. mandarin yang dikupas
150 gr. currants beku h (terdapat di dalam peti sejuk)
350 gr. gula
Mindarins dan kismis dalam pengisar, toskan ke dalam baldi, tambah gula, termasuk. mod jem
NIKMATI HIDANGAN ANDA!

Inilah batu bata yang ternyata

Saya tidak akan menyebutnya batu bata. Saya menyeksa orang di sini sejak sekian lama dengan batu bata seperti itu
Saya akan menyatakan pendapat saya yang tidak sah: program "rai" terlalu lama, roti muncul lebih cepat, jadi saya menghentikannya lebih awal dan memanggangnya sebaik sahaja roti itu tumbuh. Dan sekarang semuanya baik-baik saja dengan bumbung

[Natasha,]

Natasha, tetapi saya tidak mengganggu program, saya hanya membuat program # 3 dengan pantas. Tetapi saya mengeluarkan bilah bahu sebaik sahaja menguli. Ternyata sangat baik. Walaupun akan lebih mudah menggunakan mod yang dapat diprogramkan, tetapi saya gelisah, kerana di nombor 3 ternyata baik.

Buloshnik, Gandum gandum anda sama sekali bukan batu bata, tetapi roti yang baik (saya sangat setuju dengan Natasha). Jarang sekali anda mendapat bumbung cembung di pembuat roti, seperti di kedai roti. Untuk melakukan ini, anda perlu banyak menari di sekitar adunan atau menambah banyak tepung gandum (iaitu bakar gandum-rye). Saya memutuskan sendiri untuk tidak bimbangkan bumbung sama sekali, kerana saya suka rasa roti, maka sedap... (Walaupun, bergantung pada mood saya, saya bermain dengan beberapa resipi, mencapai kecantikan.)
Anda telah menghasilkan jem dengan sempurna. Saya memasak pelbagai jenis di Kenwood. Saya sukakannya. Di Polaris entah bagaimana masih tidak berkumpul. : girl_pardon: Pengalaman anda pasti berguna bagi semua suri rumah dan pemilik dapur kami.

Tuan-tuan yang dihormati, saya sangat berterima kasih kepada anda atas pujian atas usaha menyedihkan saya
Lena, jika saya faham dengan betul, kemudian masukkan bahan dengan cara yang sama tetapi bakar pada mod # 3?

Ya. Anda betul. :) Inilah contoh roti saya pada mod # 3:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Gandum gandum anda tidak akan menjadi teruk pada program ini.

Adakah saya memahami algoritma dengan betul?
1. Pilih mod # 3
2. Jejaki kumpulan
3. Tanggalkan dayung
4. Tunggu akhir program

[Buloshnik,]

Buloshnik, semuanya betul dengan algoritma (hanya # 3 "Pantas", ia dipilih oleh butang "warna kerak".). Cuba ia!

Lana, saya minta maaf kerana bodoh, tetapi program mana "Rye" atau "Whole Grain"? Saya faham tentang "penaik dipercepat"

"Biji-bijian penuh".

Selamat datang, mari kita cuba

[Buloshnik]

Saya membakar roti ini, sangat sedap! Buloshnik, Hanya pada kali pertama bumbung juga rata.Shelena, kemudian saya mengurangkan ragi dan mendapat bumbung bulat

Ya, secara umum, penampilan, barakuda yang anda ambil, tidak penting, ciri-ciri rasa produk ada di tempat pertama. Tetapi beberapa kesempurnaan yang sudah lama wujud selama 25 tahun berkhidmat di angkatan laut sukar dikikis ...

[Buloshnik]

Selamat petang!
Buloshnik, anda mempunyai roti yang cantik!
Elena mengambil resipi di penanda buku, saya akan mencubanya pada hujung minggu.
ragi saya tidak bergerak, tidak bertenaga, yang membuat saya sangat kesal
Semalam saya membakar pai di dalam ketuhar, tetapi saya memasak doh dalam C / P - Saya sangat menyukai doh (pada kefir), lembut, lapang, tetapi saya tidak boleh makan dengan ragi kering dan saya tidak boleh memanggang, hari ini pedih ulu hati sepanjang hari dan berat pada saluran pencernaan

Ya, secara umum, penampilan, barakuda yang anda ambil, tidak penting

Bagaimana dengan minat sukan? Baiklah.

[Natalia,]

... tetapi saya tidak boleh makan dengan ragi kering dan saya tidak boleh memanggang, hari ini pedih ulu hati sepanjang hari dan rasa berat di saluran pencernaan

Natalia, Itulah sebabnya saya hanya memanggang dengan ragi yang ditekan. Adakah anda ingin mencubanya?

Tasha1111-Natasha, Saya gembira bumbungnya tidak lurus !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ya saya memanggang sebelum C / P pada yang ditekan, dan pada hari Sabtu saya membakar roti Ayak pada adunan - ternyata cantik dan enak, hanya saya memberikannya lagi dalam ketuhar lagi setelah dibakar (selama 5 minit di bawah convector) . dan semalam suami saya mahukan bahagian tepi pai - jadi saya harus memulakan doh dengan ragi kering, ia naik dengan baik dan sedap. suami saya baik-baik saja, tetapi ragi ini tidak sesuai dengan saya.

[Natasha,]

Natasha, Saya membaca mengenai kesan ragi kering yang tidak menyenangkan lama dahulu di forum kami dalam topik "Ragi" (jika saya tidak tersilap). Terdapat masalah dengan pankreas. Ditekan lebih baik.

[Shelena]

Shelena, ya, Len, tetapi lebih baik menolaknya sama sekali
Lena, adakah anda membakar roti tanpa lemak di atas air mineral? dalam X / B kami pada program mana yang lebih baik untuk mencubanya? (Kirim segera, memikirkan menu terlebih dahulu)
Dan saya juga mempunyai soalan mengenai yogurt: Saya tidak pernah memasaknya sendiri, tetapi di sini saya membeli budaya pemula Vivo, saya benar-benar ingin mencubanya. mengikut resipi yang anda berikan pada Activia - adakah ia sesuai dari Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Saya tidak pernah membuat yogurt dengan ragi seperti itu. Sekarang saya paling kerap menggunakan Evitalia. Tetapi saya menjadikan ibu sebagai pemula multicooker, kerana ia memerlukan 12 jam untuk berdiri, dan di MV lebih mudah bagi saya.
Memerhatikan arahan. Mereka menulis bahawa ia diperam selama 4-6 jam. Ini bermaksud bahawa anda boleh melakukannya di C / P kami, anda hanya perlu menonton penapaian. Sebaik sahaja menebal, condongkan balang sedikit, jika jisimnya homogen, maka yogurt sudah siap. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian hidangkan.
Roti air mineral dari forum kami? Adakah terdapat ragi yang digunakan? Sekiranya boleh, berikan pautan ke resipi supaya anda dapat menavigasi program penaik.

[Lena]

Lena, di forum kami, saya tidak menemui roti seperti itu, resipi dari Internet. ragi tidak digunakan. Walaupun, Lena, ragi saya sudah mulai kacau, mungkin menambah beberapa sudu ke resipi ini ?!
tentang ragi: sepanjang hari semalam saya bimbang ia tidak tumbuh - tidak mengembara!
pada waktu petang (ini sudah menjadi makanan ke-4, tepung tepung rai) dibahagikan kepada 3 bahagian dan masing-masing diberi makanan dengan cara yang berbeza - haruskah ada yang menghidupkan?!
dalam satu juga tepung rai + air, masing-masing 50 g
pada 2hb, 2hb. l. hercules, 2 sudu besar. l.Saya mencairkan tepung soba dan kefir lama dengan sedikit air (tanpa menimbang, di mana saya membaca kurang fanatik, dengan mata)
dan pada yang ke-3, tambah 50 g tepung gandum dan 50 g air

pada waktu pagi saya menonton ketiga-tiganya aktif !!!! pada waktu petang saya mesti mencuba memanggang, tetapi di mana saya memerlukan banyak ragi ?! Saya membakar roti 1-2 kali seminggu, kita cukup.

Jadi, mengenai adunan yang tidak beragi. jelas bahawa anda boleh melakukannya di dalam ketuhar, tetapi bolehkah anda mencubanya di C / W, Linen? dan sekarang kumpulan itu membingungkan saya, saya membawa teknologi memasak.

Doh gandum tidak beragi di atas air mineral

250 ml air mineral berkarbonat (Essentuki, Borjomi, dll.);
2 sudu kecil Sahara;
1 sudu kecil garam;
2 sudu besar l. minyak sayuran (halus);
2-2.5 st. tepung;

Pilihan kedua
0.5 l air alkali mineral berkarbonat ("Borjomi" atau "Essentuki").
3-4 cawan tepung dengan dedak,
1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu kecil susu tepung dan biji pedas (misalnya ketumbar, jintan) secukup rasa.

Tepung terlebih dahulu dikalsin dalam kuali kering, diayak dan dicampurkan dengan bahan kering. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan soda yang sangat sejuk, kacau dengan lembut. Minyak sayuran ditambah pada hujungnya.
Kemudian doh dimasukkan ke dalam acuan dan dibiarkan selama setengah jam - naik. Selama ini, anda perlu memanaskan ketuhar dengan sangat banyak. Roti akan dibakar di dalamnya selama kira-kira 25 minit, selepas itu anda harus meletakkan oven pada suhu minimum dan biarkan roti di sana selama setengah jam lagi.
Setelah mengeluarkannya dari acuan, tutup roti dengan serbet dan di atasnya dengan bungkus plastik. Selepas satu setengah jam, anda boleh memakannya.
Mengenai yogurt, saya mesti melakukannya untuk hujung minggu, saya belum menyelidikinya. Di mana anda membeli Evitalia dan apakah budaya permulaan ibu? adakah maksudnya sama seperti roti? iaitu kekal, yang disimpan di dalam peti sejuk atau memasaknya setiap kali?

[Shelena]

Sekarang saya paling kerap menggunakan Evitalia.

Shelena, Saya akan menyatakan pendapat saya. Nampaknya saya bukan yogurt yang keluar dari itu, tetapi lebih seperti kefir sejak kecil (baiklah, saya), seperti yang dikeluarkan dari botol dengan sukar.
Nataliy14, Saya membuat yogurt dalam MV, untuk permulaan saya menggunakan yogurt semula jadi dari kedai. Saya tidak menemui starter yogurt di farmasi kami.

Tetapi saya membuat ragi ibu dalam periuk perlahan

Dan saya seperti yang tertulis dalam arahan: Saya membungkusnya di surat khabar dan dalam selimut. baik, saya meletakkannya lebih panas: semuanya baik-baik saja

Saya membaca mengenai kesan ragi kering yang tidak menyenangkan lama dahulu di forum kami dalam topik "Ragi" (jika saya tidak tersilap). Terdapat masalah dengan pankreas. Ditekan lebih baik

Shelena, boleh lebih terperinci (tidak dijumpai). Sungguh pelik bagi saya ... Kami makan roti dari kedai untuk waktu yang sangat lama, yang merupakan kilang. Adakah itu tempat mereka membakar roti dengan masam? Saya rasa tidak

Terdapat masalah dengan pankreas

Dia bukan semua, m. B. ia adalah individu. Lagipun, ada masalah perut dari roti panas segar (dan pedih ulu hati, dan juga keasidan ...) Maaf untuk yang terbaik.

[Nataliy14]

dan kemudian saya membeli budaya pemula Vivo

Nataliy14, apa yang ditulis mengenai ragi ini?

[Natasha]

boleh lebih terperinci (tidak dijumpai). Sungguh pelik bagi saya ... Kami makan roti dari kedai untuk waktu yang sangat lama, yang merupakan kilang. Adakah itu tempat mereka membakar roti dengan masam? Saya rasa tidak

Natasha, Saya benar-benar tidak membaca di forum ini, saya telah lama membaca dan mengumpulkan maklumat mengenai pemakanan sihat dan saya menemui ragi ...
dan di forum kami ada
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
mengenai Vivo, taipkan ragi dalam mesin pencari, mereka mempunyai harga di laman web mereka dan di mana bandar melihat rangkaian mereka. di bandar kita, produk mereka dijual.
mengenai roti yang dibeli di kedai - jadi di sini intinya adalah bahawa semua yang baru dibakar kelihatan. Semasa menjalani diet, saya hanya makan roti kering, rai dan 40-60 g sehari, tidak lebih. dan selama 2 minggu terakhir sesuatu menjadi berani - saya mula makan banyak tepung, saya perlu berhenti

Saya duduk dan tertanya-tanya apakah mungkin memasak di dalam saus HP kami dalam "jam mode". Dalam stewpan, saya selalu mendapat semacam muiin, dan kemudian kacau dan penembusan ... Apa pendapat anda?

Apa pendapat kamu?

Saya tahu bahawa jem tomato dibuat

Begitulah, saya mencari-cari di Internet - ternyata saya bukan pelopor, Yandex segera mengeluarkan selusin resipi. Baiklah, lebih mudah untuk menyusuri jalan raya yang miring, anda tidak akan tersekat-sekat

[Buloshnik,]

Buloshnik, saus tomat pastinya boleh dibuat di pembuat roti. Dan untuk idea baru untuk kreativiti anda, saya cadangkan bahagian "Memasak dalam Pembuat Roti":
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Saya akan menyatakan pendapat saya. Nampaknya saya bukan yogurt yang keluar dari itu, tetapi lebih seperti kefir sejak kecil (baiklah, saya), seperti yang dikeluarkan dari botol dengan sukar.

Natasha, anak saya dan saya suka yogurt ini. Untuk sebab tertentu, itu sama sekali tidak mengingatkan saya tentang kefir. Tetapi saya melakukannya dengan mematuhi teknologi. Saya ingat bahawa entah bagaimana ya, ternyata tidak berjaya (mungkin bakteria mati) dan kelihatan seperti kefir. Oleh itu, ia adalah yogurt. Saya benar-benar terikat dengan salinan kedai. Tidak ada yang semula jadi, sesuatu ditambahkan di mana-mana atau dirawat secara termal. Saya menetapkan tujuan: bukan hanya untuk mencapai rasa yang menyenangkan, tetapi juga untuk meningkatkan kesihatan anda. Oleh itu, Evitalia sesuai dengan saya.

Mengenai yogurt, saya mesti melakukannya untuk hujung minggu, saya belum menyelidikinya. Di mana anda membeli Evitalia dan apakah budaya permulaan ibu? adakah maksudnya sama seperti roti? iaitu kekal, yang disimpan di dalam peti sejuk atau memasaknya setiap kali?

Natalia, ragi ini dijual di banyak farmasi. Saya membeli dalam botol berasingan (harganya 70 rubel), saya membuat yogurt primer (ini adalah budaya permulaan ibu), pada suhu 40 darjah. 12 jam. Kemudian saya tambahkan 2 sudu besar untuk 0.5 liter susu. l. masam yang dihasilkan dan dapatkan yogurt. Ragi ibu disimpan sehingga 18 hari, iaitu, ia tidak kekal.
Di sini anda boleh membaca tentangnya dan fermentasi serupa untuk yogurt:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, saya membaca resipi roti dengan air mineral. Menarik. Saya akan cuba memanggangnya dalam mod yang diprogramkan. Saya rasa ini adalah yang paling mudah. Kalaulah saya akan meningkatkan masa memanggang menjadi 40 minit. Ambil risiko? Bagaimana budaya pemula anda? Adakah anda sudah membakar sesuatu?

["soalan dan jawapan mengenai ragi"]

Saya rasa ini adalah yang paling mudah. Kalaulah saya akan meningkatkan masa memanggang menjadi 40 minit. Ambil risiko? Bagaimana budaya pemula anda? Adakah anda sudah membakar sesuatu?

Saya akan mengambil peluang sedikit masa kemudian, Lena! anda akan menolong? kami akan membincangkan dengan anda parameter apa yang harus ditetapkan?

Bagaimana budaya pemula anda? Adakah anda sudah membakar sesuatu?

Lena, terima kasih! Budaya pemula - kecantikan tersayang, saya sudah menulis tentangnya di "soalan dan jawapan mengenai ragi" dan menunjukkan fotonya, hanya belum ada yang menjawab saya ...
Lena, saya sudah membakar roti rai dengan dedak dan biji labu, saya bimbang! ia meningkat 2.5 kali pada satu budaya pemula, tidak menambah ragi, walaupun dinasihatkan jika kultur pemula masih muda.

Dan saya juga meletakkan keju kotej dengan cara yang sejuk! Topik Alexandra mengenai pemakanan sihat adalah penemuan sebenar, saya sangat gembira !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, tetapi saya bertanya mengenai ragi di farmasi - sehingga saya menjumpainya. Esok di tempat kerja saya akan membaca rujukan anda, terima kasih atas maklumatnya, sekarang saya akan mengikat sebentar roti sedang membakar.

[Shelena]

TENTANG! Saya juga memutuskan untuk bersatu, tetapi sedikit kemudian.
Saya tertanya-tanya apa jenis roti yang anda dapat ?!

Shelena, boleh lebih terperinci (tidak dijumpai). Sungguh pelik bagi saya ... Kami makan roti dari kedai untuk waktu yang sangat lama, yang merupakan kilang. Adakah itu tempat mereka membakar roti dengan masam? Saya rasa tidak Dia bukan semua, m. B. ia adalah individu. Lagipun, ada masalah perut dari roti panas segar (dan pedih ulu hati, dan juga keasidan ...) Maaf untuk yang terbaik.

Natalia, roti kilang dibuat dengan ragi yang ditekan, dan roti rai dengan masam. Kami tidak mengambil kira roti yang dibakar di kedai roti kecil, kerana teknologinya tidak diperhatikan di sana.
Kami tidak pernah makan roti panas dan pai, jadi ini bukan alasannya.
Banyak yang telah ditulis mengenai faedah ragi yang meragukan sejak sekian lama, Natasha-Nataliy14 memberikan pautan yang baik, lihatlah. Tetapi jika anda memilih ragi, ragi yang ditekan lebih sihat daripada ragi kering. Banyak yang telah ditulis mengenai perkara ini di Temko yang berbeza. Sekiranya saya menjumpainya, saya akan memberikan pautan kepada anda.
Setakat ini, saya hanya menemui pendapat Alexandra (orang yang dihormati dan berpengalaman bukan sahaja di forum kami):
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Saya juga membaca mengenai perkara ini dari Pentadbiran. Anda boleh mengajukan soalan kepada mereka mengenai ragi yang ditekan - mereka akan menjawab dengan lebih cekap daripada saya.

[komposisi:]

TENTANG! Saya juga memutuskan untuk bersatu, tetapi sedikit kemudian.

hebat! jadi anda juga mempunyai hobi - merajut ?! senang bertemu dengan orang yang berfikiran sama !!!

Saya melaporkan mengenai roti:
malu menunjukkan sesuatu, pancake pertama kental
Saya menghadapi masalah: Saya menyesuaikan kuali aluminium untuk memanggang di dalam ketuhar dan membeli kuali untuk tujuan ini! Oleh itu, adakah masalahnya baru, atau ragi masih muda, atau apa masalahnya, tetapi roti saya keluar, mengambilnya panas, memotongnya di antara dinding dengan pisau dan memecahkan seluruh kerak bumi - sangat menyakitkan!
tetapi saya akan menunjukkan kepada anda apa yang ada, menguli di C / W, dohnya sangat melekit dan berair, sepertinya saya, tetapi setakat ini saya tidak mengubah apa-apa:
komposisi:
tepung rai dikupas 250g
tepung gandum hitam 250g
tepung gandum 150g (dan tambah 2-3 sudu dengan slaid semasa proses menguli)
tepung jagung 2 sudu besar. l.
tepung soba 2 sudu besar. l.
dedak oat dengan bit 2 sudu besar. l.
biji labu
biji jintan dan ketumbar
minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
garam
gula
budaya pemula (5 hari, muda) 100 g
air 300 g
kepekatan kvass wort 1.5 sudu besar. l.
doh meningkat dalam jumlah sebanyak 2.5 kali; inti dalam adunan adalah biji labu, di atas - biji jintan, roti itu sendiri enak, rasanya berbeza dari ragi, kami menyukai kerak dan keraknya sangat enak - garing, warna kerak berwarna kemerah-merahan, kemerahan tidak gelap seperti pada foto - dengan warna coklat, mungkin kvass wort memberikan warna yang menyenangkan? tanpanya, ternyata kurang cantik, atau apa yang dipanggang dalam multicooker, dan bukan di dalam oven ?! potongan pada doh tidak terbuka dengan baik - mereka mengatakan bahawa mereka memerlukan pisau cukur khas, seseorang mendapat pisau ulama - saya masih tidak mempunyai semua orang
Saya masih berpuas hati dengan hasilnya - saya tidak mahu roti yis lagi, dan lebih-lebih lagi! Pada waktu pagi saya melayan rakan sekerja di tempat kerja dengan salmon merah jambu - dia sangat menyukai rasanya, dia memuji dan memuji saya, dia makan keseluruhannya - jadi dia sangat menyukainya

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 memberikan pautan yang baik

Saya membaca, tetapi ada 2 pendapat ... sama sekali bertentangan. Cuma saya belum masak masam, tetapi saya tidak faham bagaimana jamur ragi yang ditekan berbeza dengan yang kering. Kita boleh bercakap mengenai faedah meragukan SEMUA produk industri makanan moden.Shelena, itu mengenai Evitalia ... Adakah anda selalu menyimpan ragi ibu? Adakah anda pernah mencuba penapaian segar setiap masa? Dari produk yang baru disiapkan?

Kemudian saya menambah 2 sudu besar untuk 1 liter susu. l. masam yang dihasilkan dan dapatkan yogurt

Adakah semuanya berjalan lancar? Di sana, mengikut arahan, anda perlu meletakkan lebih banyak.

Untuk sebab tertentu, itu sama sekali tidak mengingatkan saya tentang kefir.

Ya sekarang ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ya selalu. Cukup selama 2 minggu. Baru-baru ini, saya tutup dengan penutup vakum.

Tidakkah anda pernah mencuba penapaian segar setiap kali? Dari produk yang baru disiapkan? Adakah semuanya berjalan lancar?

Saya mencubanya, tetapi lebih kerap saya menggunakan sourdough utama.

Di sana, mengikut arahan, anda perlu meletakkan lebih banyak.

Terima kasih atas penjelasannya. Memang saya tambah 2 sudu besar. l. 0.5 l susu. (Dibetulkan pada mesej pertama.)

Nataliy14, mengait adalah salah satu hobi kegemaran saya.
Roti anda hebat! Cantik !!! Dan komposisi yang menarik! Saya betul-betul mahu mencuba. Dan ragi apa yang anda gunakan untuk itu? Saya merasakan bahawa saya harus mengatasi kemalasan saya dan mengambil beberapa "haiwan kecil". Roti anda kelihatan sangat menggoda.
Natasha, adakah anda pernah mencuba memanggang dalam tin seramik, seperti periuk besar, atau di panggang? Mereka mengatakan ia senang.

[Natalia]

Natalia, Elena, Saya membaca anda dan memahami bagaimana saya ingin belajar memasak produk susu masam dengan cepat !!!
memerlukan banyak masa untuk membaca semula topik. di sini algoritma akan membentuk titik demi titik di kepala saya
1. membeli susu di pasaran
2. direbus
3. sejuk hingga 40 darjah ...
dan kemudian apa ???
adakah perlu untuk mensterilkan balang? ternyata anda menuangkan ragi dan fermentasi selama 8 jam pada suhu bilik? hanya untuk memasak yogurt selama 8 jam lagi? iaitu, jumlah masa adalah 16 jam?
Saya suka resipi Alexandra untuk membuat keju kotej dengan cara yang sejuk. Tetapi! Saya menyediakan dari kedai Bio-balance 1.5% dan "Zakvaska" (pengeluar "Prostokvashino") 2.5%. dari 2 liter ternyata 1.5 liter whey dan 0,5 keju kotej, lebih cenderung dalam konsistensi seperti krim masam dan rasanya juga, bagi saya ia adalah produk yang sangat masam, kerana saya tidak menambah gula atau gula-gula lain. Saya berpendapat bahawa jika anda memasak susu masam itu sendiri, maka rasanya akan berbeza, lebih menyenangkan!

mengait adalah salah satu hobi kegemaran saya.

Lena, saya juga! Saya bersatu setiap minit percuma, merajut dengan saya semasa bercuti, kadang-kadang malah berkunjung ... selama bertahun-tahun saya "hidup" di forum rajutan - saya mendapat idea, inspirasi dan kegembiraan daripada berkomunikasi dengan orang yang berpikiran sama di sana!
Lena, saya benar-benar ingin melihat karya anda di sini, mungkin tidak ada topik percuma untuk komunikasi?

Dan ragi apa yang anda gunakan untuk itu? Saya merasakan bahawa saya harus mengatasi kemalasan saya dan menjalani kejururawatan

Saya menambah rai dan sesudu susu yang ditapai, nampaknya saya lebih aktif. Hari ini di pagi hari saya melihat (mereka berada di dalam peti sejuk) sehingga susu yang ditapai walaupun di dalam peti sejuk berkeliaran sepenuhnya! Kembangkan budaya pemula adalah perkara yang baik! Suami saya suka roti gandum, dan roti gandum ada pada ragi, jadi saya melihat rai saya yang dibawanya dan hari ini berkata: "Kamu bakar roti putih dengan masam juga!"

[Nataliy14]

Nataliy14Terdapat banyak video mengenai yogurt di Internet

hanya untuk memasak yogurt selama 8 jam lagi?

Saya hanya berdiri selama 8 jam dalam periuk perlahan pada 40 darjah. Saya tidak mempunyai mod Yogurt, tetapi ada Multi-cook, di sana anda boleh menetapkan suhu seperti itu. Kemudian sejukkan selama 2-4 jam dan anda sudah selesai. Saya tidak tahu mengenai makanan sihat, saya suka menambahkan 0.5 liter krim per liter susu ke susu, ternyata lebih sedap (dan saya tidak mendidih susu). Tetapi Evitalia, menurut arahannya, berumur 12 jam, susu direbus dan masam dimasukkan ke dalam susu suam. Elena mungkin kemudian memberitahu cara dia sendiri, tetapi dia nampaknya juga melakukannya di multicooker.
Soalan untuk semua orang. Dan jenis ragi apa yang harus disediakan untuk roti gandum (pada tepung apa)? Dan secara amnya, berapa hari MINIMUM yang diperlukan untuk menumbuhkannya agar dapat memanggang roti?

[Natasha,]

Soalan untuk semua orang. Dan jenis ragi apa yang harus disediakan untuk roti gandum (pada tepung apa)? Dan secara umum, berapa hari MINIMUM diperlukan untuk menumbuhkannya sehingga anda dapat memanggang roti?

Natasha, dengan soalan-soalan ini adalah lebih baik untuk pergi ke sini ke bahagian ini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Baca, pilih, rasakan dan masukkan ragi.

Natalia, Elena, Saya membaca anda dan memahami bagaimana saya ingin belajar memasak produk susu masam dengan cepat !!!
memerlukan banyak masa untuk membaca semula topik. di sini algoritma akan membentuk titik demi titik di kepala saya
1. membeli susu di pasaran
2. direbus
3. sejuk hingga 40 darjah ...
dan kemudian apa ???
adakah perlu untuk mensterilkan balang? Ternyata anda menuangkan ragi dan fermentasi selama 8 jam pada suhu bilik? hanya untuk memasak yogurt selama 8 jam lagi? iaitu, jumlah masa adalah 16 jam?

4. Tsterilkan balang di atas stim atau di AG, rebus sudu dan pukul. (Ini mesti dilakukan agar tidak menumbuhkan bakteria yang tidak perlu)
5. Tuang susu ke dalam tin (saya menggunakan 0.5 l), tambahkan 2 sudu besar ke dalam setiap satu. l. membeli "Activia", sebagai contoh. Kacau dengan pukul (sudu), tutup dengan kerajang (penutup silikon) dan letakkan, misalnya, di dalam pembuat roti.
Dan kemudian tetapkan program.
Berikut adalah penerangan mengenai proses:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Menurut titik 1 algoritma anda.
Saya telah menggunakan susu disterilkan untuk yogurt. Ia tidak perlu direbus, tidak kira apa jenis bahan untuk menumbuhkan bakteria bermanfaat (bagaimanapun, semua kultur starter kering ini hanya boleh dituangkan dengan air dan diminum). Ini ditulis dalam topik mengenai yogurt, pautan yang saya berikan di atas.
Mengenai keju kotej.
Terdapat banyak resipi dan kaedah yang berbeza.Cuba yang ini dibuat dari kefir beku. Sedap dan sedap.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Dan saya membuat keju kotej "rebus" dalam kartun. Saya meletakkan yogurt atau susu curd pada "Pemanasan" atau pada suhu 60 darjah. (hal yang sama dapat dilakukan dalam x / n dalam mod yang diprogramkan!), setelah satu jam saya mematikannya, biarkan sejuk, masukkan ke dalam saringan dan letakkan hingga toskan. Kemudian menjadi sejuk. Ternyata juga, curd padat yang halus.
Natasha, di sini di forum terdapat banyak bahagian yang menarik. Ini untuk kerja jarum, contohnya:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Dengan sebarang pertanyaan, tulis kepada Lichka, saya dengan senang hati akan membantu.)

[Shelena]

Saya hanya berdiri selama 8 jam dalam periuk perlahan pada 40 darjah. Saya tidak mempunyai mod Yogurt, tetapi ada Multi-cook, di sana anda boleh menetapkan suhu seperti itu.

Saya tidak mempunyai tukang masak, tetapi entah bagaimana saya menyimpannya dalam mod "pemanasan" (70 darjah di sana) selama 45 minit, saya juga suka dadih, ternyata lembut. dan kali kedua ada percubaan yang tidak berjaya - mungkin susu masam teruk.

Saya tidak tahu tentang makanan sihat, saya suka menambahkan 0.5 liter krim per liter susu ke susu, ternyata lebih sedap (dan saya tidak mendidih susu)

Natasha, saya membaca artikel seorang saintis Amerika, jika saya menjumpainya kemudian, saya akan membuangnya secara peribadi, jadi dia sangat menjelaskan bahaya makanan rendah lemak dan mengatakan bahawa kandungan lemak sekurang-kurangnya 9% ! Saya mempercayainya dan tidak mematuhi cadangan doktor kami mengenai bebas lemak, tetapi untuk mendapatkan produk seperti itu - kefir susu hampir mustahil dengan kami. tetapi saya tidak meneka mengenai krim itu sendiri, terima kasih kerana petunjuknya!

Soalan untuk semua orang. Dan jenis ragi apa yang harus disediakan untuk roti gandum (pada tepung apa)? Dan secara amnya, berapa hari MINIMUM yang diperlukan untuk menumbuhkannya agar dapat memanggang roti?

Natasha, saya banyak membaca mengenai ragi, semua maklumat di kepala saya bercampur-campur dan saya tidak dapat bergerak sehingga saya tidak sengaja menjumpai roti Alicia, ada perbincangan dalam topiknya dan algoritma yang jelas untuk ragi diberikan, ketika itulah saya memutuskan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
dan di sini baca bagaimana saya sudah bertindak lebih jauh dan membahagikan daripada gandum menjadi gandum dan susu masam sekali lagi. iaitu, Alicia menawarkan untuk membakar roti dari sourdough pada hari ke-3, dan saya mengambil kesempatan pada hari ke-5. dan banyak cadangan mencadangkan memberi makan 2 atau 3 kali sehari. Alicia mempunyai skema berikut: kami memberi makan sekali dalam 24 jam, dan apabila kami memasukkannya ke dalam peti sejuk siap pakai, kami memberi makan sekali seminggu selama 12-16 jam sebelum memulakan doh, kami mengeluarkannya. Peraturan ini cukup sesuai untuk saya, dan saya rasa nenek moyang kita juga tidak mempunyai masa untuk berputar di ragi sepanjang hari, secara umum, saya percaya Alicia dan saya gembira dengan hasilnya. Dan juga, saya tidak membuang ragi seperti yang disyorkan, dan saya tidak menanam 100 g rai + 100 g air, tetapi 50 + 50, dan kemudian saya membahagikannya kepada 3 ragi!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
ShelenaHelen, terima kasih atas maklumatnya, saya akan mencuba!

Persoalannya timbul, adakah perlu menyaring tepung?

[Buloshnik]

Buloshnik, pasti! menapis tepung tepung dengan oksigen, Admin menulis mengenai perkara ini di forum dan memberikan banyak petikan dari literatur khas ..

Terima kasih

Terima kasih

untuk kesihatan anda!
Saya juga memasak doh dalam C / W untuk pai, dengan nasi dan makanan dalam tin (saury dalam jusnya sendiri), saya akan menambah sedikit perut salmon.

Gandum gandum saya, dengan pindaan dari Elena, kini meningkat, mengeluarkan bilah bahu masih sarkas dengan kuda

menarik bilah bahu adalah sarkas lain dengan kuda

seolah-olah saya mempunyai sarkas ini esok
Adakah anda akan pergi ke ketuhar di dalam ketuhar? Apabila saya memanggang X / B, saya tidak mengeluarkannya, saya memasangnya dengan cangkuk dari yang sudah siap.

Tidak ada yang rumit. : girl-yes: Dengan tangan yang basah saya angkat roti dengan lembut dan mengeluarkan bilah bahu. Saya sedikit memotong bahagian atas roti. Semuanya!