Pembuat roti Polaris PBM 1501D (ulasan dan perbincangan)

[Fugasca poppy curl dalam mod manual.]

Baru-baru ini saya hanya membuat program manual, hasilnya selalu menggembirakan.

Fugasca poppy curl dalam mod manual.

1 biji telur dimasukkan ke dalam adunan, 4 sudu besar gula. l. pengisiannya sedikit berbeza.

Pertama, uli adunan: semua susu, semua ragi (saya telah menekan 10 g), separuh tepung, 1/2 sudu besar. l. Sahara. Kami menghidupkan program No. 3 "Biji-bijian utuh" selama 5 minit pemanasan dan 5 minit menguli. Matikan program. Masukkan sisa bahan ke dalam baldi, terakhir telur dan garam. Kami meletakkan program:

1. (Panaskan Panas) - 30
2. (Campurkan 1) - 5
3. (Petikan) - 20
4. (Campurkan 2) - 20
5. (Naik 1) - 80
6. (Kedutan) - 30
7. (Naik 2) - 45
8. (Kedutan) - 30
9. (Naik 3) - 80
10. (Bakar) - 55
11. (Pemanasan) - 0
12. (Pemilihan suhu meningkat 1) - 25 darjah.
13. (Pemilihan suhu meningkat 2) - 30 darjah.
14. (Pilihan suhu meningkat 3) - 25 darjah.
15. (suhu penaik) - 140 darjah.

Setelah menguli terakhir, ambil doh, gulung (saya terlalu malas dan membuat 2 dan bukannya 4), masukkan ke dalam baldi.

Hasil: serbuk lembut, lurus, kerak rangup. Sedap!





Program ini hampir mengulangi mod Perancis dari Panasonic, masa pemeriksaan sedikit berkurang.
Anda boleh menetapkan suhu penaik menjadi 145 gram, tetapi lebih baik mengikutinya, saya sering mematikannya pada suhu ini lebih awal.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, sungguh indah !!! Terima kasih atas resipi dan programnya!)))

Dan HP saya dan saya berada dalam suasana pra-Paskah dengan kekuatan dan kekuatan utama, pada hari Ahad kami mencuba "Royal Bummer", meninggalkannya dengan kelewatan untuk malam dan tidur sepanjang persiapan, sedikit dengan kekacauan, dan yang tidak bercampur dibakar, dan ia rosak semasa dikeluarkan. Dan masih belum ada kepercayaan pada dispenser sekarang. Lebih baik menambah aditif dengan tangan. Tetapi setelah terbangun, keindahan dan kelazatan menanti saya ...

Program roti susu, berat 1000g, kerak ringan.
Saya memotongnya dengan hangat, anda dapat melihat tempat di mana ia rosak sedikit ketika ditarik keluar.


Dan semalam kami melatih mod "doh" kuih curd mengikut resipi Anastasia Zurabova, yang sudah dipanggang di dalam oven.


Saya juga sangat menyukainya, tetapi saya pasti membuatnya lebih manis.
Sekarang saya berfikir untuk memotong butterscotch dan menambahkan kismis dan buah manisan ketika menguli, tetapi dalam keju curd, "orang malas" itu baik.

[Pochemuchki]

(Saya telah menekan 10 g)

Saya tidak pernah mencuba ragi yang dimampatkan, saya juga banyak membaca mengenai mereka yang negatif, kononnya ia berbau seperti ragi dari roti dan maklumat lain mengenai ragi mati))) Pochemuchki, beritahu kami pendapat dan perasaan anda

[Pochemuchki]

Saya tidak pernah mencuba ragi yang dimampatkan, saya juga banyak membaca mengenai mereka yang negatif, kononnya ia berbau seperti ragi dari roti dan maklumat lain mengenai ragi mati))) Pochemuchki, beritahu kami pendapat dan perasaan anda

Saya hanya boleh membandingkan dengan ragi kering. Saya lebih suka roti yang ditekan, ditambah dengan program manual, dan paling kerap saya membakar dengan sedikit adunan. Sekarang roti sesuai dengan saya sepenuhnya. Tidak berbau seperti ragi.

Anda boleh melihat mengenai ragi dalam topik "Bahan dan aksesori untuk membakar roti."

Benang ini juga mempunyai perbincangan mengenai ragi

Saya memilih untuk masa yang sangat lama. Berhenti di x \ n Polaris. Saya sangat berpuas hati dengan dua bekas 500g. Memang bahagian atas roti tidak terlalu kemerah-merahan dan bahagian atasnya mengendap. Saya mahu membakar kek Paskah, masing-masing 500g. Berikan resipi jika ada yang sudah membakarnya. Saya akan sangat bersyukur,

[liuda111]

liuda111, dengan pengambilalihan anda!)) Di sini dibincangkan mengenai kejatuhan roti dan kemerahan di atas, dan di halaman 27 Shelen memberikan resipi dan menerangkan penyediaan kek Paskah yang indah. Semoga berjaya!))

Hai semua!
Pembuat roti seperti itu dijadualkan tiba esok pagi. Saya kagum dengan kisah anda dan kemampuannya - jadi saya memilihnya.
Perniagaan untuk saya benar-benar baru, saya tidak pernah membuat roti atau pai))) Saya membuat ladu, empat puluh tahun yang lalu ... di bawah bimbingan.
Walaupun begitu, saya akan cuba membaca lebih banyak daripada bertanya ... Setakat ini saya hanya sampai ke halaman 13 topik ... Dan saya membaca sedikit mengenai koloboks dari Admin.

Soalan pertama bahkan sebelum ketibaan kurir, setelah membaca))) Saya dibenarkan memeriksa, memastikan semuanya berfungsi, dan kemudian membayar. Jadi:
1. Selain memeriksa kandungan dan penampilan bungkusan, apa yang harus anda periksa sebelum menghidupkannya?
2. Apa yang harus dimulakan untuk memastikan peranti berfungsi dengan baik?

Katakan semuanya baik-baik saja. Lebih jauh:
3. Dalam arahan banyak HP lain ada cadangan: sebelum memulakan operasi, hidupkan yang kosong dalam beberapa mod, selama 10 minit - untuk memanaskan dan menggoreng sisa-sisa minyak kilang. Arahan ini (dimuat turun dari rangkaian) tidak mengatakan ini. Apa yang perlu anda lakukan sebelum memulakan, selain mencuci acuan?
4. Saya ingin memulakan dengan resipi Perancis seperti di halaman kedua. Nampaknya hanya ... Saya ingin mendapatkan sekurang-kurangnya sesuatu pada percubaan pertama. Mungkin anda harus mencuba sesuatu yang berbeza, dengan peluang pengalaman pertama yang lebih tinggi?

Saya sangat menghargai beberapa petunjuk!

[Dmitriy,]

Dmitriy, Helo! Saya memahami kegembiraan anda sebelum pembelian serius. Saya akan cuba menjawab soalan anda.

1. Selain memeriksa kandungan dan penampilan bungkusan, apa yang harus anda periksa sebelum menghidupkannya?

Periksa lapisan baldi. Tidak boleh ada calar. Cari 2 set bilah - sebahagiannya sedikit lebih panjang daripada yang lain. Harus ada cawan ukur dan sudu.

2. Apa yang harus dimulakan untuk memastikan peranti berfungsi dengan baik?

Pasangkan ketuhar. Papan akan menyala. Klik pada butang "Menu", buka semua program.

Katakan semuanya baik-baik saja. Lebih jauh:
3. Dalam arahan banyak HP lain ada cadangan: sebelum memulakan operasi, hidupkan yang kosong dalam beberapa mod, selama 10 minit - untuk memanaskan dan menggoreng sisa-sisa minyak kilang. Arahan ini (dimuat turun dari rangkaian) tidak mengatakan ini. Apa yang perlu anda lakukan sebelum memulakan, selain mencuci acuan?

Saya tidak memanaskan ketuhar kosong. Saya membasuh baldi, sudu dan sekop dengan detergen cair, mengelapnya dengan tuala kertas. Saya juga mengelap bahagian luar casing dengan kain lembap. Saya mula membakar.

4. Saya ingin memulakan dengan resipi Perancis seperti di halaman kedua. Nampaknya hanya ... Saya ingin mendapatkan sekurang-kurangnya sesuatu pada percubaan pertama. Mungkin anda harus mencuba sesuatu yang berbeza, dengan peluang pengalaman pertama yang lebih tinggi?

Pada pendapat saya, ini adalah "rejim Perancis" yang akan membantu anda mendapatkan roti yang baik.

Dmitry, berdasarkan pertanyaan anda yang bernas,mengenaiAnda serius dalam penaik. Anda sudah mempelajari teori. Ini bermaksud bahawa semuanya mesti berjalan lancar pada kali pertama. Kongsi tanggapan anda, tanyakan - kami akan menyokong, kami akan membantu!
Selamat menikmati roti!

Saya akan menyertai Elena: girl-yes: Saya juga membaca SEMUA perkara dahulu. Ia banyak membantu: girl_haha: Semoga berjaya

[Shelena]

Tungku tiba, memeriksa semuanya, semuanya berfungsi.
Satu-satunya perkara - saya terlepas masa ini, tidak menyedari sama ada penutup dispenser-dispenser berfungsi. Kita jumpa nanti. (Kemudian ternyata ia berfungsi, dibuka sesuai dengan program itu, menuangkannya, seperti orang lain, teruk - saya meletakkan sesudu soba, selusin biji-bijian masih ada)

Tetapi masalahnya adalah - saya mengulangi resipi Perancis dari halaman kedua. Hanya ragi yang mengambil masa yang selamat. Dalam satu baldi 3 gram, yang lain - 1.5 (baik, iaitu, satu sudu kecil dan setengah sudu kecil). Sekarang terdapat kenaikan kedua, kira-kira sepuluh minit sebelum latihan kedua - jadi dalam baldi pertama, dua sentimeter naik di atas sisi baldi. Pada yang kedua, perkara yang sama tidak mencapai sisi. Mungkin asingkan lebihan sebelum melarikan diri?

Ditambah pada hari Ahad, 01 Mei 2016, 01:26 PTG

Saya tidak mengubah apa-apa. Pada akhirnya, sepertinya semuanya berjaya, separuh roti pertama telah dipujuk dengan ikan)))
Lempeng pertama jauh dari kental!
Terima kasih sekali lagi untuk utas dan sokongan ini.

Khususnya:
Roti yang mendapat lebih banyak ragi dan gula cuba keluar sepenuhnya, sampai ke penutup dan bumbungnya jatuh.
Yang kedua mempunyai bumbung opal yang kurang.
Kedua-duanya terasa cukup sedap.

Percubaan seterusnya adalah bijirin penuh

Ditambah Ahad 01 Mei 2016 06:31 PTG

Shelena, beritahu saya, apabila anda menyebut garam dalam resipi anda, adakah itu kasar atau baik?
Mendengar dari sudut mata saya bahawa jumlah kecil yang sama keluar lebih banyak beratnya.

[Oleh kerana saya bersendirian di sini, saya akan menuliskan hasil percubaan fizikal.]

Adakah semua orang sudah berada di hadapan?
Inilah yang berlaku hari ini, mengikut resipi bijirin penuh:

Lebih-lebih lagi, yang sangat penting bagi saya adalah bahagian gandum dari pengeluaran saya sendiri. Saya membuat biji-bijian dari biji-bijian, masing-masing, saya menghancurkannya - cukup halus. Tetapi lebih besar daripada tepung gandum biasa. Saya benar-benar mahukan ia masuk ke dalam roti - betapa pasti asal usulnya diketahui ... Dan ia berjaya!

Dia sedang memotong:


Resipi dengan penyesuaian saya:
Untuk 500 g:
Air - 166 ml vdv - diganti sepenuhnya dengan susu 2.5%
Tepung bijirin penuh - 66 g vdv - gandum bekas pengisar saya sendiri
Tepung gandum, kelas premium - 200 g
Gula - 2/3 sudu besar. l.
Garam - 2/3 sudu kecil
Ragi kering - ½ sudu kecil. atau ditekan - 3 g
Minyak sayuran - 10 g
Dibuat sepenuhnya pada mod # 3

Resipi kedua atas permintaan:
Untuk 500 g:
Air - 166 ml
Tepung bijirin penuh - 133 g vdv - sejenis pengisar kasar Perancis. Atas permintaan.
Tepung gandum, kelas premium - 133 g
Gula - 2/3 sudu besar. l.
Garam - 2/3 sudu kecil
Ragi kering - ½ sudu kecil. atau ditekan - 3 g
Minyak sayuran - 10 g
Campurkan dengan sebilangan biji bijan.

Keputusan:

Dia terpaksa mengganggunya selama 15 minit lagi.
Ia naik lebih buruk, pada akhirnya jauh lebih padat, bumbungnya rata.
Sebenarnya, ia dapat difahami - lebih banyak tepung biasa diperlukan.
Tetapi juga sangat sedap.

Kerak pertama (dalam susu) lebih kemerahan daripada yang semalam.
Yang kedua, pada dasarnya, lebih gelap.

Ditambah pada hari Selasa 03 Mei 2016 09:56 pagi

Oleh kerana saya bersendirian di sini, saya akan menuliskan hasil percubaan fizikal.
Hari ini, terus terang, tidak ada ketuhar (keperluan semalam untuk selesai makan), jadi saya menuangkan satu liter air ke dalam pembuat roti (ke dalam bentuk yang besar), meletakkan probe dari termometer melalui pintu dispenser-dispenser (dia baru keluar ke bawah dan sensor itu sendiri ada di dalam air) dan memasukkan program nombor 3, 1000 gram dengan kerak gelap.
Air pada permulaan ialah 22 °, di dalam bilik ialah 24 ° C. Data di bawah terdapat pada akhir setiap peringkat, sesuai dengan plat dari manual.

Akhir peringkat - suhu
Mula - 22 °
Memanaskan badan - 24 °
Campurkan 1 - 25 °
Jeda - 26 °
Campurkan 2 - 27 °
Pendakian 1 - 36 ° (mula tumbuh pada minit pertama, mencapai 33 °, kemudian perlahan merangkak hingga 36 °)
Pendakian 2 - 39 ° (pendakian perlahan, pendakian stabil di seluruh peringkat)
Pendakian 3 - 43 ° (pendakian perlahan, pendakian stabil sepanjang peringkat)
Memanggang - 90 ° (selama 30 minit pertama ia naik secara merata hingga 88 °, kemudian disimpan pada suhu 89 °, menyala cahaya 6 minit sebelum akhir, tetapi tidak mendidih air, ia disimpan di suatu tempat pada suhu 90 ° untuk minit terakhir )

Saya lebih kurang mempercayai termometer. Menunjukkan 35.5 ° di bawah lengan, 101 ° C dalam air mendidih

Terkejut - suhu meningkat hingga 43 ° C. Berapa banyak untuk yis? Walau bagaimanapun, kekonduksian terma air dan doh sedikit berbeza, mungkin. Jadi pada suhu ini ragi sudah pasti mati ...
Tidak terkejut dengan suhu 90 ° C pada penaik. Air hanya menempati bahagian bawah baldi, sementara sepotong mengambil hampir seluruh baldi. Jadi, dalam roti yang dikeluarkan semalam, segera setelah dibakar, suhu sekitar 94 ° C

Laporan sudah selesai.

[vdv]

vdvTerima kasih kerana bereksperimen dengan suhu! Di sini dinyatakan dalam topik bahawa pada program automatik di dekat dapur kami, suhu meningkat lebih tinggi berbanding yang lain, itulah sebabnya bumbung boleh jatuh dan roti kering. Semasa saya mula menguasai mod manual, selalu menarik untuk dibandingkan.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Senang)))
Sekiranya pemilik pembuat roti lain menyiarkan maklumat serupa, adalah mungkin untuk membandingkan.
Dan dengan mod manual, nampaknya saya tidak begitu mudah. Sebagai contoh, mustahil untuk mengulang pendakian yang lancar - pada pendakian kedua tiga darjah dalam 25 minit ... pada yang ketiga - 4 darjah dalam 56 minit ...Tentunya, inilah yang diprogramkan dalam program bawaan, kerana 3 darjah pada pendakian pertama datang dalam beberapa minit.

Saya ingin mengatakan bahawa 40 minit kenaikan pertama dapat dijelaskan seperti berikut: pemanasan cepat hingga 33 ° С, kemudian dalam baki 30-35 minit kenaikan perlahan hingga 36 °
Dan dua pendakian yang lain, sebagaimana adanya, meneruskan garis tingkah laku bahagian kedua pendakian pertama.
Dalam program manual, saya percaya, akan ada kenaikan suhu yang cepat, kemudian mengekalkannya.
Namun, siapa yang tahu - apa yang ada dalam fikiran pengaturcara ketika mereka menulis ini?
Saya akan cuba menjalankan mod manual dengan cara yang sama melalui suhu.

[Dmitriy,]

Dmitriy, selamat hari!
Dengan senang hati saya membaca eksperimen, pemerhatian, kesimpulan anda. Semua ini sangat, sangat menarik dan berharga. Tulis dan kongsi semua yang menarik minat anda.
Anda bertanya mengenai garam. Saya menggunakan "Extra".
Roti bijirin penuh dalam foto sangat baik. Saya tidak tahu berapa banyak berat badan yang anda pakai, tetapi saya akan mencadangkan pengambilan 1250 g. Kemudian, mungkin tidak perlu bersusah payah.
Pilihan paling mudah adalah dengan mencuba mod yang diprogramkan. Beberapa eksperimen - dan anda akan mempunyai resipi kerja yang baik untuk membuang sisa buangan dari rumah.
Saya menawarkan pautan ke program bijirin dalam Jenama HP (ia juga mempunyai mod yang dapat diprogramkan), mungkin anda akan dapati sesuatu yang berguna untuk diri sendiri:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Anda bertanya mengenai garam. Saya menggunakan "Extra"

kecil atau besar? (mungkin saya bodoh dan "Extra" = kecil?)

Bijirin penuh mengikut resipi anda, saya mendapat hebat dan dalam baldi kecil. Saya terpaksa memanggang yang kedua, di mana terdapat banyak "gandum" seperti tepung biasa. Jadi dia tidak betul-betul bangun ...
Jadi, saya akan mengambil kesempatan ini untuk memuji resipi anda. Untuk pemula - sempurna, seperti kerja jam.
Namun, doktrin koloboks memungkinkan, bahkan ketika mengeluarkan bilah bahu, untuk memahami bahawa tidak akan ada arti dari ini.
Walaupun kedua-duanya sedap.

Boleh diprogramkan, apabila saya mempunyai setengah hari percuma, saya akan mula-mula memikirkan cara kerjanya. Tetapi saya sudah menulis mengenai keraguan ini. Ada sesuatu yang perlu diperjelaskan.

Dan secara umum, saya sudah melihat pembuat roti ini melalui mata seorang jurutera yang lapar - di mana lebih baik menggerudi untuk memasang sensor suhu, bagaimana memecahkan gelas untuk memasang pemanas IR sebagai gantinya, memerah kerak ...

Dmitry, garam halus.
Saya gembira bahawa resipi saya sangat berguna. Akan menjadi asas kreativiti anda.

Dan secara umum, saya sudah melihat pembuat roti ini melalui mata seorang jurutera yang lapar - di mana lebih baik menggerudi untuk memasang sensor suhu, bagaimana memecahkan gelas untuk memasang pemanas IR sebagai gantinya, memerah kerak ...

Jadi, kami sedang menunggu lautan menarik dari anda. Akan tunggu.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Senang)))
Sekiranya pemilik pembuat roti lain menyiarkan maklumat yang serupa, adalah mungkin untuk membandingkan.
Dan dengan mod manual, menurut saya, ia tidak begitu mudah. Contohnya, mengulangi pendakian yang lancar tidak mungkin berfungsi - pada pendakian kedua tiga darjah dalam 25 minit ... pada yang ketiga - 4 darjah dalam 56 minit ... Tentunya dalam program terbina dalam inilah yang diprogramkan , kerana 3 darjah pada pendakian pertama berjalan dalam beberapa minit.

Saya ingin mengatakan bahawa 40 minit pendakian pertama dapat dijelaskan seperti berikut: pemanasan cepat hingga 33 ° С, kemudian dalam baki 30-35 minit pendakian perlahan hingga 36 °
Dan dua pendakian yang lain, sebagaimana adanya, meneruskan garis tingkah laku bahagian kedua pendakian pertama.
Dalam program manual, saya percaya, akan terjadi kenaikan suhu yang cepat, kemudian mengekalkannya.
Namun, siapa tahu - apa yang ada dalam fikiran pengaturcara ketika mereka menulis ini?
Saya akan cuba menjalankan mod manual dengan cara yang sama melalui suhu.

Saya biasanya meletakkan pemeriksaan pada mod manual sedikit lebih lama dan suhunya tidak begitu tinggi - 25 dan 30 gram. Saya dipandu oleh jadual mod dari Panasonic. Anda dapat melihat jawapan # 1109 di halaman 56))

Hari ini saya menguji mod rumah dengan termometer. Mesin itu menjalani kehidupannya sendiri, menurut saya.
Diprogramkan tiga kenaikan, pada suhu lalai - iaitu, 35, 35 dan 40 ° С
Menerima:
pada kenaikan pertama yang lancar dari 27 ° hingga 32 °
pada yang kedua dengan lancar dari 32 ° hingga 36 °
pada ketiga tiba-tiba hingga 40 °, kemudian lancar hingga 42 °

Saya tidak faham satu perkara. Admin, saya ingat, menulis bahawa kesediaan roti ditentukan oleh termometer probe.
Dan apabila suhu 93-96 ° C, maka roti sudah siap.
Beberapa kali, sejurus selepas penaik, saya memasangkan batang pencelup. Termometer menunjukkan suhu 98-100 ° C. Dan roti tidak boleh dikatakan terlalu kering ...
Sekiranya anda menukar masa penaik?
Mod ini adalah nombor 3 setakat ini, bijirin penuh.

Sementara itu, roti terus dibakar.
Semua orang sangat menyukai resipi ini:
Untuk 500 g:

Susu - 166 ml - dan kemudian saya perlu menambah beberapa sudu air. Pakar Borodinsky mengatakan bahawa anda harus mencuba air dan bukannya susu.
Malt rai fermentasi - 66 g. Sangat hitam, dan roti dengan warna yang sama keluar. Mengerikan ... Arang batu arang dalam ...
Tepung gandum, kelas premium - 200 g
Gula - 2/3 sudu besar. l.
Garam - 2/3 sudu kecil
Ragi kering - ½ sudu kecil.
Minyak sayuran - 10 g

Rasa dan aroma malt sangat kuat. Tetapi semua orang menyukainya.

Pengukuran suhu yang dibuat untuk mod No. 1, utama

Akhir peringkat - suhu
Mula - 22 °
Memanaskan badan - tidak
Campurkan 1 - 22 °
Jeda - 22 °
Menguli 2 - 23 ... 24 ° (nampaknya suhu meningkat dengan sendirinya, tanpa elemen pemanasan)
Pendakian 1 - 32 °
Pendakian 2 - 36 °
Pendakian 3 - 42 °

Sekiranya kita membandingkan dengan rejim nombor 3 (biji-bijian - yang dibentangkan sebelumnya), maka perbezaannya adalah:
1) tidak ada pemanasan sebelum permulaan pendakian,
2) suhu yang lebih rendah pada kenaikan sebenar.

Saya belum bersedia untuk membuat kesimpulan.

Pilihan lain untuk membakar roti yang berbeza, kali ini menggunakan program manual. Roti gandum adalah susu-kefir dari Shelena, gandum-rai - Darnitsky dari Fugaska. Perubahan saya: gandum ditukar menjadi 250 g tepung (naik sangat tinggi), biji ditambahkan ke Darnitsky, kedua roti dibuat dengan ragi yang ditekan, 4 g dalam setiap baldi dalam bentuk cecair, selebihnya bahan ditambahkan, tepung dan garam di atas. Saya memutuskan untuk memilih mod dengan satu pukulan.

Program:

1. (Panaskan Panas) - 20
2. (Campurkan 1) - 5
3. (Petikan) - 20
4. (Campurkan 2) - 20
5. (Naik 1) - 60
6. (Kedutan) - 30
7. (Naik 2) - 50
8. (Kedutan) - 0
9. (Naik 3) - 0
10. (Bakar) - 45 (50)
11. (Pemanasan) - 0
12. (Pemilihan suhu meningkat 1) - 25 darjah.
13. (Pemilihan suhu meningkat 2) - 30 darjah.
14. (Pilihan suhu meningkat 3) - nilai apa pun
15. (Suhu penaik) - 145 darjah

Memanggang dengan berat 145 gram memerlukan pemerhatian, sekurang-kurangnya di dalam ketuhar saya. Kali ini saya menetapkannya selama 50 minit, tetapi sebenarnya saya mematikannya setelah 40. Sekiranya tidak ada cara untuk mengawalnya, mungkin lebih baik menetapkannya hingga 140 gram.





Penjelasan: Darnitsky dikira semula pada separuh norma, tentu saja. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Saya faham bahawa penaik terlalu lama?
Dan satu lagi soalan mengenai "kawalan". Seperti apa? Nampaknya mustahil untuk membukanya sehingga akhir proses?

Memanggang sedikit lebih cepat daripada pada program automatik, nampaknya disebabkan oleh suhu yang lebih tinggi. Semasa menguli, anda boleh dan mesti melihat, memeriksa dan menyesuaikan roti. Pada akhir penaik, saya selalu melihat dengan cepat, memeriksa, misalnya, jika dalam kes ini roti telah dipanggang selama 50 minit, seperti yang saya tetapkan, ia akan hangus.

Inilah yang saya maksudkan: program automatik terlalu lama untuk dipanggang, jadi anda harus mengurangkannya?
Ini membingungkan saya bahawa suhu roti terlalu tinggi selepas akhir penaik ... walaupun roti itu sedap.

Ini membingungkan saya bahawa suhu roti terlalu tinggi selepas akhir penaik ... walaupun roti itu sedap.

Dan anda memeriksa suhu serbuk di dalam roti sebaik sahaja dibakar, dengan probe suhu - T * C mestilah dalam lingkungan 96-98 * C - kesediaan remah.
Kebiasaannya, suhu penaik di dalam baldi mestilah pada tahap 180-190 * C.

Termometer, prob suhu ketuhar

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih, anda meyakinkan saya)))
Mungkin, saya salah faham tentang sesuatu ketika membaca mengenai termometer.
Tetapi jika anda membuat pembetulan (termometer menunjukkan suhu 101.5 ° C dalam air mendidih), maka ternyata suhu mencecah 96-98 °.

suhu penaik di dalam baldi hendaklah berada pada tahap 180-190 * C.

HM. Saya keliru lagi. Anyuta Pochemuchki Saya menulis di atas bahawa ia menetapkan suhu 145 ° pada penaik. Nilai maksimum untuk program (manual) ini ialah 150 °

Inilah yang saya maksudkan: program automatik terlalu lama untuk dipanggang, jadi anda harus mengurangkannya?
Ini mengganggu saya bahawa suhu roti terlalu tinggi selepas akhir penaik ... walaupun roti itu enak.

Program automatik dipanggang pada suhu yang lebih rendah, mungkin keraknya pucat, jadi saya meletakkan lebih banyak. )

Dan satu lagi soalan mengenai "kawalan".Seperti apa? Nampaknya mustahil untuk membukanya sehingga akhir proses?

Saya selalu membuka "untuk melihat". Terutama apabila roti gandum gandum sangat berbaloi. Tidak ada yang mengerikan yang pernah berlaku, perkara utama tidak lama.

Percubaan hari ini - mengambil resipi Perancis dari Shelena sebagai asas dan mengubahnya sedikit.
Untuk baldi kecil (500 gram):
Cecair: Air - 100 gram, 1 telur, alkohol (Calvados buatan sendiri 40 °) 10 gram.
Susu tepung - 1.5 sudu besar HP.
Saya memberikan pembuat roti itu sendiri untuk menguli semuanya.
Tepung 300 gram, premium
Garam 6 gr
Ragi 1.5 gram (saya tidak pernah meletakkan lebih banyak, cukup)
Gula 0.5 sudu HP, iaitu sekitar 8-9 gram
Minyak bunga matahari 15 gram
Dalam satu baldi dia melemparkan satu sudu teh biasa dengan timbunan mustard siap pakai yang besar. Yang lain - bawang putih kering, kira-kira 2 gram. Bumbung secara ajaib tidak sampai ke siling, berubah menjadi merah dengan baik - dan tidak menyangka akan jatuh ...

Dari foto itu nampaknya gambar yang tepat adalah semacam cahaya. Tetapi ini adalah ciri pencahayaan ... Dan begitu - hampir seperti yang kiri.

Rasa tidak begitu jelas. Kedua-duanya mempunyai rasa pedas, menarik - tetapi anda langsung tidak merasakan bawang putih atau mustard. Mungkin apabila ia sejuk, ia akan menjadi bersih.
Adapun bahagian atas yang kemerahan - sama ada telur memberikan hasil seperti itu, atau fakta bahawa hampir keseluruhan bumbung berada di atas baldi - oleh itu, ia mendapat udara panas di bahagian atas kompor.

Di suatu tempat di forum, saya melihat nasihat mengenai meletakkan bawang putih segar: potong halus dan panaskan dalam sedikit mentega, misalnya, di dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian tambahkan ke dalam adunan. Ini adalah bagaimana aroma terasa lebih kuat. Mungkin ia akan berfungsi dengan kering. )

Selamat hari kepada semua! Saya mempunyai masalah besar di sini ((Saya membeli pembuat roti ini, tetapi ternyata tidak ada buku resipi di dalamnya (((Saya sudah merangkumi seluruh Internet dan saya tidak dapat menjumpainya). Bolehkah ada yang menolong saya dan imbas atau ambil gambar buku resipi yang dilampirkan, anda dipersilakan ??? !!!

Ambil gambar panel kawalan x / kompor - dan gadis-gadis akan menguraikan makna setiap program.
Dan resipi boleh diambil dengan mudah dari forum, bahagian Roti Ragi.

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"
Termasuk prinsip menguli adunan KELAS MASTER untuk menguli doh (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, buku resipi, pada pendapat saya, tidak begitu terperinci. Tetapi saya boleh mengimbas. Jatuhkan saya peti mel peribadi, tempat menghantar (bukan di sini untuk meletakkan megabait)))

Resipi di sana tidak asli untuk model tertentu ini, saya rasa ia diambil dari Internet.

[Pentadbir]

PentadbirTerima kasih banyak atas nasihat anda! Dan kemudian saya membelinya dan saya bahkan tidak tahu harus bermula dari mana, walaupun pada 60 halaman ini saya telah mempelajari banyak perkara menarik, tetapi saya masih belum membacanya hingga akhir

[alina_avb]

alina_avb, baca apa yang Shelena lakukan pada awal topik. Saya melalui langkah pertama mengikut resepinya tanpa masalah.
Oleh itu, hanya saya mula menambahkan sedikit alkohol, akibatnya, bumbungnya tidak pernah jatuh.

"... pada hari ketiga pemenjaraan, Sharp Sokol mendapati bahawa gudang itu tidak memiliki dinding belakang ..." ©

Hari ini saya mahu mengeluarkan kacang-kacangan. Saya membalikkannya dan ... penutupnya keluar. Ya, saya fikir! Bagaimanapun, seseorang menulis bahawa penutupnya lemah!
Saya melihat dengan teliti. Ternyata ia boleh ditanggalkan.
Apabila penutup terbuka sepenuhnya, anda dapat melihat slot di bahagian engsel. Oleh itu, jika anda mula menutup penutup, sedikit, ke kedudukan menegak kira-kira, maka slot akan bertepatan dengan sumbu - yang dibuat rata. Kami menarik, tanpa usaha, satu sisi pertama, kemudian, mengeluarkannya, yang kedua. Tudung ada di tangan anda, boleh dibersihkan atau dicuci)))

Secara amnya, bulan ketiga, penerbangan adalah normal. Saya membeli roti yang dibeli di kedai hanya sekali sahaja - dan itu disebabkan oleh kekurangan masa.

["Pembakar cepat"]

Menyelesaikan masalah dengan kekurangan masa. Semalam saya tiba di rumah, tidak ada roti, sedikit lebih dua jam sebelum makan malam ...
Aha! Sudah tiba masanya untuk mencuba program ini "Pembakar cepat"!
Tanpa ragu-ragu, saya masuk ke buku resipi dan melakukannya dengan ketat mengikut apa yang ditulis. Dengan satu pengecualian - pertama sekali saya tuangkan 12 gram 40 darjah.
Ngomong-ngomong, tanpa sedikit alkohol, kira-kira 12 ml vodka atau 50 ml wain dan bukannya sebahagian daripada cecair, saya sama sekali tidak membuat roti. Dan kemudian bumbung akan jatuh - tidak ada perkara seperti itu.

Jadi, untuk baldi kecil:
12 ml vodka, air hingga 200 gram.
Tepung 300 gram.
Ragi - 2 sudu teh setiap lubang di satu sudut (Dua, bukannya 0.5 sudu biasa!)
Garam - 1 sudu teh di lubang di sudut lain, isi lubang.
Susu tepung satu sudu teh di atasnya.
Gula - 1 sudu besar di atas ini.
Minyak zaitun - 2 sudu besar di atasnya.

Kami memasukkannya ke dalam HP, masukkan baldi kedua (tanpa spatula, sehingga kurang bergetar)
Kami menghidupkan program 7, tetapan lalai adalah 1250 (mereka tidak berubah, kerak tidak disorot sama sekali).

Lelaki roti halia itu, menurut saya, meminta lebih banyak tepung - semasa menguli, dia berusaha untuk menempel pada dinding hampir hingga akhir. Tetapi saya tidak menambah - saya akan periksa teknologinya, saya fikir. Dan dia melakukan perkara yang betul.

Hasilnya, roti dicurahkan sehingga dispenser dicetak di atas bumbung. Dalam keterangan program, dalam arahannya, tertulis: "Roti seperti ini biasanya ternyata kurang besar dan padat" - tidak seperti itu. Sama ada alkohol membantu, atau ragi baik - tetapi saya tidak menemui perbezaan dari bahasa Perancis yang panjang.

Refleksi. Kurangkan semua bahagian sedikit pada masa berikutnya. Dan ia mesti berjaya.

PS. Sudu teh dan sudu bermaksud memisahkan sudu pengukur dari pembuat roti. Tanpa slaid)))

Versi cepat saya: tambah semua bahan sebanyak 1.5 kali, kecuali ragi dan minyak zaitun:

Tepung - 450 gr
Air - 300 ml
Ragi kering - 2 sudu kecil
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 1.5 sudu besar. l.
Minyak - 2 sudu besar. l
Susu tepung 1.5 sudu kecil. (atau ganti 50 ml air dengan susu)

Ternyata bar yang padat, bagus untuk sandwic.

[vdv]

vdv, hebat! Terima kasih atas tip dalam arti harfiah))). Menariknya, jika bukan vodka menambah amaretto, baunya akan terasa?
Dan saya sedikit berbeza, saya menambah 3 sudu tepung biji rami ke dalam resipi itu. Ternyata sangat sejuk!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, oleh vodka saya faham alkohol kuat 40 °
Saya tidak mempunyai vodka selama beberapa tahun (saya buat sendiri). Iaitu, saya menuangkan wiski buatan sendiri, wain roti, seperti Calvados ... yang sekarang ada di kabinet yang ada.
Oleh itu, saya cuba menuangkan kedua-duanya secara neutral dan dengan rasa dan bau yang terang, saya tidak menyedari perbezaannya.
Walau bagaimanapun, penghidu dari saya adalah seperti ballerina dari oren.
Anggur dari isabella liar, di sini sedikit terasa. Tetapi ada bau yang keterlaluan, dan isinya empat kali ganda.
Cuba ia! Ia pasti tidak akan buruk.

hanya dengan dos yang lebih teliti! Untuk memercik terlalu banyak - ragi akan menyusut.
Di sini sekurang-kurangnya alkohol percikan - tetapi sudah 6 gram.

[vdv,]

vdv,, ruang baru untuk percubaan)) terima kasih sekali lagi!

Alkohol dalam barang bakar dan adunan roti

KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih! Ia sangat menarik!

Buat pertama kalinya saya membuat roti gandum dari 350 gram tepung, nampaknya sejumlah kecil akan hilang dalam baldi besar. Tetapi apa yang diperlukan hanyalah roti rendah. Semasa menguli, adunan selalu dibentuk di sekitar satu pengadun, diluruskan dengan spatula. Setelah menguli terakhir, saya mengeluarkan bilah bahu, meratakan doh ke bahagian bawah. Hasilnya adalah bar dengan ketinggian 7 cm. Oleh itu, anda boleh memanggang dengan jumlah tepung ini, tetapi lebih baik di bawah pengawasan.

Selamat hari semua. Setelah membaca ulasan positif di laman web ini, saya juga membeli pembuat roti jenama ini. Tidak prihatin, saya melakukan tindakan yang sedikit mengganggu saya .... meletakkan spatula besar di dalam baldi kecil untuk menguli doh ... dengan baik, dan dengan itu menggaru lapisan Teflon ... beritahu saya jika ada kemungkinan memulihkan lapisan ini dan adakah calar ini akan mempengaruhi operasi mesin roti ... Terima kasih atas jawapannya jika ada

Selamat hari semua. Setelah membaca ulasan positif di laman web ini, saya juga membeli pembuat roti jenama ini. Tidak prihatin, saya melakukan tindakan yang sedikit mengganggu saya .... Saya meletakkan spatula besar di dalam baldi kecil untuk menguli doh ... dan, dengan itu, saya menggaru lapisan Teflon ... beritahu saya jika ada kemungkinan memulihkan lapisan ini dan adakah calar ini akan mempengaruhi operasi pembuat roti ...Terima kasih atas jawapannya jika ada

Baik! Saya mengalami dua kejadian serupa. Yang pertama adalah sama dengan milik anda, dan saya selalu ingat mengenainya, dan begitu saya terlupa. Baldi itu tercalar, bilah bahu yang panjang biasanya patah. Kedua: dalam baldi besar, semasa menguli, satu spatula melompat dan mengambil baldi dengan sopan (sepertinya ada cacat pada pengikat ini di dapur saya). Saya tidak tahu mengenai pemulihan, saya bakar seperti sebelumnya, roti tidak melekat di tempat calar.

Terima kasih atas rundingannya ... Satu lagi persoalan ialah di mana anda boleh membeli spatula untuk menguli doh ke dalam baldi besar ... atau mungkin sesuai dengan mesin roti lain ... ada maklumat?

Di laman web rasmi Polaris di bahagian "Pembeli" terdapat senarai pusat perkhidmatan, bandar anda juga ada. Saya rasa anda boleh memesan di sana. Saya masih tidak dapat bersatu, saya meletakkan bilah bahu yang besar dan kecil di dalam baldi besar.)