Roti Biji Gandum Paris Lionel Poliana

Sekarang beritahu saya untuk yang berbakat, jika ketuhar dengan campuran dieja dari rumah pembakar roti, jangan tambah garam sama sekali, atau berapa banyak yang perlu ditambah?

Saya membakar dengan campuran ini dan menambahkan garam ke dalam adunan, mengikut resipi.
Roti rasanya sangat sedap, tidak masin.
Dan untuk pertama kalinya saya mendengar mengenai garam dalam campuran dieja.

Dan saya terperangkap dengan garam, malah saya mencubanya semalam, tentu saja selepas roti

Dan saya terperangkap dengan garam, malah saya mencubanya semalam, tentu saja selepas roti

Saya berlari keluar dan memeriksa campuran dieja saya.
Anda tahu, sedikit masin.
Tetapi garam ini tidak mempengaruhi rasa roti.

[Senang]

Senang, Saya melihat anda dan saya dari ladang beri yang sama dalam arti harfiah dan kiasan. Bagi saya, roti juga sedikit masin! Saya juga menulis mengenai perkara ini !!!

mungkin saya akan mengurangkan jumlah garam, saya telah kehilangan kebiasaan rasa seperti itu, walaupun suami saya mengatakan bahawa semuanya baik-baik saja.

Tetapi untuk memahami bahawa alasannya adalah dalam campuran Ejaan ... Saya tidak menduga !!! (Saya rasa kita mempunyai mereka sama)
Dan berapa banyak garam yang harus anda tambah pada masa akan datang?

Kami menghancurkan roti kami, sehingga tidak sampai ke crouton. Saya mengolesnya dengan alpukat di atas, dan tidak menambah garam, dan ia berjaya!

Saya ingat bahawa saya tidak menyukai sesuatu tentang roti ini ...
Ditemui, ternyata, bukan garam.

Roti itu masam untuk saya. Saya melakukan semuanya mengikut resipi.
Mungkin anda perlu meninggalkannya selama 12 jam, tetapi kurang.

Jadi, dengan mengambil kira campuran masin, rasa roti dengan garam sangat sesuai dengan saya.

[Senang]

Senang, Saya melihat anda dan saya dari ladang beri yang sama dalam arti harfiah dan kiasan. Bagi saya, roti juga sedikit masin! Saya juga menulis mengenai perkara ini !!! Tetapi untuk memahami bahawa alasannya adalah dalam campuran Ejaan ... Saya tidak menduga !!! (Saya rasa kita mempunyai mereka sama)
Dan berapa banyak garam yang harus anda tambahkan lain kali?

Kami menghancurkan roti kami, sehingga tidak sampai ke crouton. Saya mengolesnya dengan alpukat di atas, dan tidak menambah garam, dan ia berjaya!

RybkA hari ini saya akan membakar lagi, saya sama sekali tidak menambah garam, esok saya akan menulis apa yang berlaku. Kami juga mempunyai sekeping kecil untuk keropok. tetapi menyakitkan untuk minum memburu roti seperti itu

[Senang]

Senang, Saya membakar roti ini semalam, menambah garam dan bukannya 10g. (bukannya 13gr). Roti dan garamnya hebat.

Saya terus melihat, tetapi mendengar. Semua orang berasa iri kerana anda semua tahu bagaimana membakar roti yang sangat baik. Dan akhirnya, dia sendiri berani!
Inilah LP Biji Gandum Paris saya:

Nampaknya sudah berjaya !?

Aduhai! Ini ya, dilakukan dengan baik. Di mana pembuktiannya, seperti saringan, bukan?

Ya, saya melakukannya dengan colander dengan kain kasa!
Terima kasih kepada semua yang berkongsi pengalaman mereka secara terperinci dan bijak !!!

Lalu bagaimana filem kasa itu? Entah bagaimana saya terjebak, saya tidak lagi mengambil risiko.

Tiada masalah. Saya taburkan dengan tepung dengan baik - ia tidak melekat.

Oleh itu, saya juga menaburkannya .... ia tidak melekat di sisi, tetapi saya hampir tidak merobek bahagian atas, kemudian saya melihat, dan semua tepung dituangkan melalui kain kasa dan saya mengambil dua lapisan. Berapa banyak lapisan yang anda ada?

Saya juga mempunyai dua lapisan, tetapi bahagian bawah colander berada di lubang kecil dan semuanya tersumbat dengan tepung. Ini dapat dilihat bahawa ini menjimatkan.

Ini adalah pemotong:

[Cinderella]

Cinderella, oh ya roti! Ini kacak!
Dan dalam potongan, ternyata sangat lapang!
Dan tuala dengan tulisan seperti itu, hanya dengan cara.

[Cinderella]

Cinderella, roti yang hebat! Saya mengintipnya dengan satu mata (semasa saya bekerja) Kerja pro! Anda boleh membuat poster iklan

Saya terus melihat, tetapi mendengar.Semua orang berasa iri kerana anda semua tahu bagaimana membakar roti yang sangat baik. Dan akhirnya, dia sendiri berani!

ini iri hati - dorongan untuk kreativiti bebas.

Roti yang sangat cantik. Roti, potongan, kerak yang sangat baik!

Sekarang saya fikir ... sama ada kita mengajar dengan baik, atau anda anak ajaib?

Saya membakar roti ini lagi hari ini. Praskovya, terima kasih kepadanya, memberi saya kuali besi tuang yang lebih luas. Doh masuk ke sana, tetapi roti tidak menghancurkan bumbung, maksud saya ... Saya rasa saya tergesa-gesa, ia tidak tahan hingga akhir. Tetapi ternyata warna, rasa dan gambarnya lebih cantik (jika tidak benar-benar malu) - esok;) dengan

Ya, ada gambar, kualiti semasa ... iaitu ... tidak terlalu bagus, tetapi jangan meminta potongan, saya tidak akan menunjukkan kepada anda ... tidak ada lubang, tapi itu jauh lebih baik , secara amnya, mereka sudah memakannya Sekali lagi, saya yakin - ketuhar yang anda perlu ganti, dan jadi ia bertambah 15-20 minit dan ia tidak berlebihan.

[Celestine]

Celestine

eka dia telah memindahkan topi anda ke satu sisi dengan topi putus-putus Sudah layak untuk pergi ke meja Robert de Niro sendiri

Tetapi ketuhar adalah perkara yang halus dan penting sekali dalam penaik. Seingat saya yang lama, saya menggigil. Dalam kaserol keju kotej, bahagian bawahnya terus dibakar ke arang batu, tetapi bahagian atasnya tetap lembap. Saya menggunakan kedua-dua vinil kiri untuk masa yang lama, sehingga saya berkenalan dengan ketuhar baru

[Celestine]

Celestine

Ia cukup layak untuk pergi ke meja Robert de Niro sendiri

Saya tidak tahu di mana dia layak di sana, tetapi saya makan 3 keping yang bagus (satu dengan mayonis saya, 2 hanya dengan mentega) tanpa sedikitpun hati nurani ... dan saya juga tidak malu

Dan hari ini saya pergi ke kedai roti dan membeli campuran ejaan - sekarang ia akan menjadi lebih baik

[Celestine]

Celestine

setahu saya, anda belum bersedia untuk berkongsi dengan "de Nira"
Praaalno, anda memerlukan lembu seperti itu sendiri

tetapi campuran dieja dan saya kehabisan ...

tetapi campuran dieja dan saya kehabisan ...

Dan bagaimana keadaan anda sekarang tanpa dia, dan saya baru saja pergi hari ini ... tetapi jika saya benar-benar memerlukannya, saya masih boleh pergi

Dan bagaimana keadaan anda sekarang tanpa dia, dan saya baru saja pergi hari ini ... tetapi jika saya benar-benar memerlukannya, saya masih boleh pergi

oyyy, terima kasih)) Tetapi esok anda tidak boleh pergi dan lusa juga. Tetapi apabila anda menuju ke arah itu, ingatlah tentang saya, saya akan mengambil beberapa kg

[Bersemangat]

Sekarang saya fikir ... sama ada kita mengajar dengan baik, atau anda anak ajaib?

Bersemangat, Anda memalukan saya sepenuhnya: merah: Hanya di kelas induk anda, ia dapat dilihat dengan jelas dan dapat difahami - apa dan bagaimana

[Celestine]

Celestine, Saya suka roti anda! Sangat meriah, penting!

Dan adakah anda mempunyai dapur elektrik, mungkin yang sama dengan rumah yang ditugaskan? Di suatu tempat pada tahun 90-an, kemudian pada akhir Troyeshchyna pangsapuri disewakan.
Oleh itu, saya mempunyai impian untuk membeli ketuhar baru, tetapi sejauh ini dimensi dapur tidak mengizinkan. Mungkin anda berubah dulu, dan kemudian menyombongkan diri saya.

[Celestine]

Celestine, Saya suka roti anda! Sangat meriah, penting!

Dan adakah anda mempunyai dapur elektrik, mungkin yang sama ketika rumah itu ditugaskan? Di suatu tempat pada tahun 90-an, kemudian pada akhir Troyeshchyna pangsapuri disewakan.
Oleh itu, saya mempunyai impian untuk membeli ketuhar baru, tetapi sejauh ini dimensi dapur tidak mengizinkan. Mungkin anda berubah dulu, dan kemudian menyombongkan diri saya.

Terima kasih, Tanya))) Saya mempunyai dapur Vyatka yang berasingan, kemudian saya menukar yang lain, untuk yang lain dengan bayaran tambahan (2001) Secara amnya, ini sesuai untuk saya. semuanya ternyata hebat (saya tidak membandingkan dengan yang lain), tetapi untuk roti agak lemah dan tidak sesuai dengan suhu, anda perlu menambah dan ternyata + - 20-30C

Buat masa ini, saya juga tidak akan berubah, kerana sebaik sahaja saya memikirkannya ... dan menarik meja ... seluruh dapur ... pengubahsuaian. Saya sudah mempunyai tandas yang rosak, saya menukar sebulan, pembaikan sedang dilakukan di tandas dan di bilik mandi

Baiklah, tidak ada yang berhasil bagi saya Pekla di atas batu, tidak berbentuk, jika roti itu tidak menyebar, berubah menjadi pancake. Selain itu, keraknya sangat keras.Betapa saya suka kerak bumi, tetapi ini terlalu banyak. Saya bakar dengan wap, pada perolakan, 20 minit pertama di bawah lembangan.Saya terpaksa merendam roti yang sudah siap di bawah wap. Ya, saya benar-benar lupa untuk mengatakan, walaupun semua perubahan ini, roti ternyata enak
Saya tidak tahu apa yang perlu diubah lain kali untuk mendapatkannya. Bolehkah roti ini dibakar di atas perapian, atau hanya dalam acuan?

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Saya juga membakar roti ini di perapian. Tepat di atas loyang kerana saya tidak mempunyai batu. Tetapi ia tidak merebak.
Bagaimana anda membentuknya? Saya diajar, sebelum membulatkan, melipat doh ke dalam sampul surat. Selepas itu, roti mengekalkan bentuknya lebih baik.
Selama 20 minit, saya rasa terlalu banyak. Mungkin kerak sangat keras dari ini. Saya meletakkan cawan air mendidih selama 10 minit.

Tidak lama dahulu saya berfikir bahawa saya tidak boleh memanggang roti ini, dan walaupun sekarang keraguan masih berlaku, tetapi tetap saya memutuskan. Saya akan bakar! Benar, saya tidak menemui ejaan di mana sahaja, tetapi saya akan mencuba tanpa itu, ada gluten, dan ada tepung yang sangat baik - Uvelka. Roti yang lumayan boleh didapati.
; -D Ini sahaja. Kemuncaknya bersalah, saya mengingatkan tentang roti ini di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=69908.220

[Margit]

Margit ,

Bagaimana dengan mencuba membuat roti ini dengan adunan masak (120g bukan masam)?

Oh, saya ingin belajar bagaimana membakar resipi ini terlebih dahulu.

Dan semua yang lain betul-betul mengikut resipi.
Sama seperti itu, tepung masam, menurut klasik, mestilah bijirin penuh, dibuat dengan jus nanas - saya memberikannya temka yang berasingan. Yang lain - ini adalah penyimpangan percuma dari resipi

[Margit]

Margit

Baiklah, ya, siapa yang harus dipersalahkan? Bersemangat

Ikut resipi. Sekiranya anda menggantinya dengan adunan masak, ia juga akan menjadi roti yang sangat enak, tetapi tidak sama.

Saya mencuba suami dengan penuh semangat, bagaimana dan apa yang paling disukainya. Tanpa ragu-ragu, saya meletakkan segalanya. Roti dari mesin roti jauh lebih enak daripada roti kedai, roti di atas adunan masak atau adonan berada di tengah, tetapi masih jelas tidak mencapai pemula masam - yang paling digemari.

Saya ingin menambah bahawa roti pada adunan masak adalah keselamatan yang jelas bagi mereka yang tidak berkawan dengan ragi. Tetapi, starter mempunyai rasa dan aroma yang jauh lebih kaya.

[Bersemangat,]

Bersemangat,

Saya membuat 2 roti ragi sendiri - span dan tidak dikukus. Yang pertama lebih sedap. Tidak lebih buruk sama sekali daripada masam, dan saya lebih suka kekurangan masam. Saya berpendapat bahawa penapaian roti jangka panjang pada adunan masak adalah pilihan terbaik untuk saya secara peribadi. Dan orang Paris hanyalah roti penapaian yang panjang. Saya rasa ia akan sangat baik pada adunan masak. Saya tidak bersedia untuk membandingkan dengan starter, tetapi pasti akan enak.

Saya tidak dapat menyimpan tepung masam, kerana saya jarang memanggang, dan bukan kerana saya tidak berkawan dengannya pada dasarnya.

Saya berfikir bahawa jika seseorang tidak perlu Margit- Saya cuba membuat orang Paris dengan adunan masak, banyak (tidak mesra dengan masam) dapat menghargai rasa roti yang tidak biasa ini. Saya rasa perbezaan rasa tidak akan membawa malapetaka.

[Bersemangat]

Terima kasih, Bersemangat, mulakan berkat! Terima kasih atas nasihatnya, Alexandra, Saya pasti akan membakar roti ini pada adunan masak, dan hanya dengan adunan. Saya suka bereksperimen!
Saya juga perhatikan bahawa roti pada adunan dan adunan masak lebih enak. Tetapi roti masam kelihatan lebih enak dan enak. Tidak sukar bagi saya untuk menanam masam, peti sejuk membantu, di mana suhu stabil 12 *. Roti masam saya praktikalnya bebas masam, hanya saya satu-satunya yang dapat merasakannya dalam roti, suami, anak-anak dan ibu saya sama sekali tidak merasakannya. Tetapi dalam bijirin penuh Paris, rasa masam mungkin akan terasa oh - oh - oh! 12 (!!!) jam untuk bertahan dalam kehangatan!

[Margit]

Kamu tahu Margit, Saya telah memberitahu di Temka ini - Saya kebetulan membeli di sebuah kedai roti di Perancis dan mencuba orang Paris yang sebenar. Jadi, ini dengan masam yang sangat kuat - saya tidak suka itu. Resipi buatan sendiri, yang saya berikan di sini - saya lebih suka. Dan itu hanya idea saya - untuk melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi, satu-satunya perkara - bukannya masam gandum dan tepung dari peringkat awal, masukkan adunan gandum penuh 120 g. Dengan harapan ia akan menjadi sedikit masam , hanya untuk citarasa saya.

Kultur pemula di dalam peti sejuk bertambah tua dengan cepat, dan untuk menyimpannya di dalam bilik, anda harus memanggang sepanjang masa atau mencurahkan sebahagian besar budaya pemula yang diberi makan. Dengan dua pekerjaan dan melanjutkan pelajaran, saya sering tidak mempunyai masa untuk memanggang. Oleh itu, adunan masak adalah anugerah bagi saya.Dan saya mengeringkan ragi dan menyimpannya di dalam peti sejuk dalam serbuk sehingga masa yang lebih baik.

[Alexandra]

Alexandra , Sasha, aku mencintaimu seperti milikku. Kamu seorang tukang yang aku tidak dapat bersama

Tetapi, rasa dan warna ... masing-masing. Nah, mereka yang manja di rumah saya dengan pelbagai jenis roti, tentu mereka suka roti masam yang paling sukar difahami ini, bahkan orang Paris pada wanita Perancis agak masam.

Saya tidak menolak cara membakar roti. Sesiapa sahaja baik. Tetapi kegemaran saya adalah masam.

Walaupun begitu, sebahagian daripada adunan lama ada di dalam peti sejuk, saya akan membakarnya sehingga saya menanam ragi pada musim gugur.

[Bersemangat]

Bersemangat,

Ya, saya lebih tidak menentang ragi. Siapa yang memilih mereka - mereka tidak mempunyai masalah dengan pilihan. Tetapi mereka yang tidak dapat bersama mereka, atau tidak mempunyai masa, terhad dalam pilihan mereka. Saya tidak membuat roti sama sekali untuk masa yang lama. Tidak ada masa untuk masam, dan ragi yang ditekan hilang dalam jangkauan. Dan kemudian bertepatan - ragi muncul, dan Vicki menerbitkan resipi yang boleh diakses, di mana kualiti - bagi saya - jika, tentu saja, pada doh - tidak lebih buruk daripada masam. Saya tidak ingat sama sekali orang Paris ketika saya membakarnya untuk kali terakhir ... Baiklah, saya mungkin tidak akan bersama, saya tidak dapat merancang masa selama beberapa hari, saya menghargai setiap pelanggan malam. Secara umum, nostalgia mendorong saya untuk idea ini, untuk membuat orang Paris menjadi doh matang

[Bersemangat]

Bersemangat,

Ya, saya lebih tidak menentang ragi. Siapa yang memilih mereka - mereka tidak mempunyai masalah dengan pilihan. Tetapi mereka yang tidak dapat bersama mereka, atau tidak mempunyai masa, terhad dalam pilihan mereka.

Oleh itu, saya bercakap mengenai adunan Ripe yang sama - keselamatan dan penyelamat untuk semua kes lain.

[Alexandra dan Zest]

Gadis-gadis sayang saya Alexandra dan Zest! Tidak ada kata-kata untuk menyatakan kegembiraan saya dengan roti ini! Saya tidak pernah makan roti seperti itu, ini adalah sesuatu yang luar biasa! Sekarang roti ini akan berada di tangga teratas senarai yang paling sedap! Dan sebelum saya takut untuk membakarnya, sepertinya bermain-main dengannya ... Tidak ada yang serupa! Resipi mengatakan lebih banyak daripada yang ada! Saya dapat bayangkan bagaimana rasanya yang dieja ...
Berani, yang belum memanggangnya, anda pasti tidak akan menyesal, roti ini sangat berharga!



Sudah tentu, roti ini masih jauh dari yang ideal, tetapi rasanya lebih enak daripada banyak roti yang saya bakar, dan selain itu, ini adalah bijirin Paris pertama saya.

[Margit]

Margit
Anda mempunyai roti yang indah. Adakah anda membuatnya pada adunan masak? Saya sangat menyukai idea Aleksanra - membakar roti ini pada adunan masak dengan cara span. Sekiranya boleh, tulis dengan lebih terperinci.
Ya, maafkan saya Zest. Saya telah lama melihat roti ini, tetapi tidak ada cara untuk bermain-main dengan masam.

[Margit]

Margit

kacak ternyata. Bagi citarasa, kami mempunyai salah satu kegemaran kami.

Ya, maafkan saya Zest. Saya telah lama melihat roti ini, tetapi tidak ada cara untuk bermain-main dengan ragi.

maafkan, maafkan, saya tahu pasti! Dia kini membakar diri hanya dengan adunan masak

[barbariscka]

Saya sangat menyukai idea Aleksanra - membakar roti ini pada adunan masak dengan cara span. Sekiranya boleh, tulis dengan lebih terperinci.
Ya, maafkan saya Zest. Saya telah lama melihat roti ini, tetapi tidak ada cara untuk bermain-main dengan masam.

barbariscka, semua kecuali tahap 1 - ketat mengikut resipi. Daripada tepung masam dan tepung rai, anda boleh mengambil tepung gandum atau gandum penuh 120 g dan segera melekat pada tahap 2 - ini, menurut resipi, adalah doh.
Margit, kacak ternyata

[Alexandra]

Alexandra
Bersemangat
Terima kasih. Saya pasti akan membakarnya.

[Margit]

Margit
Anda mempunyai roti yang indah. Adakah anda membuatnya pada adunan masak? Saya sangat menyukai idea Aleksanra - membakar roti ini dengan adunan masak dengan cara span. Sekiranya boleh, tulis dengan lebih terperinci.
Ya, maafkan saya Zest. Saya telah lama melihat roti ini, tetapi tidak ada cara untuk bermain-main dengan ragi.

barbariscka, Saya membakar roti ini dengan tepung masam, hari ini saya meletakkan doh pada adunan masak, kami akan terus bereksperimen!
Zest, Alexandra, terima kasih untuk sokongan.

Dia membakar sebiji gandum Paris ke atas adunan masak, ini adalah percubaan kedua untuk memanggang sebiji gandum Paris ke atas adunan masak. Roti pertama pada doh matang ternyata sangat enak, tetapi 12 jam kalis doh dan 24 jam doh di dalam peti sejuk menyebabkan adunan itu mula kelihatan buruk setelah dibuktikan (walaupun panifarin). Oleh itu, untuk kali kedua, saya mengurangkan masa untuk doh dan doh. Doh tahan selama 10 jam, doh - 12. Pemeriksaan di dalam bakul berlangsung sekitar tiga jam.
Resipi itu sesuai dengan berat ramuan, iaitu tepung dan air ditambahkan dengan ketat mengikut resipi:

[Margit]

Margit ,

RENDAH KEPADA ANDA kerana menerapkan idea Paris mengenai adunan masak

Sudah jiwa saya berasa lebih baik. Sekarang, dengan tangan yang ringan, roti ini akan tersedia untuk semua orang, walaupun tanpa masam

Saya rasa jika seseorang memerlukan keasidan yang kurang, itu mungkin tanpa agram. Sekiranya tidak ada panifarin, saya rasa itu tidak masalah sama sekali, anda boleh mengatur pemeriksaan terakhir.

Terima kasih sekali lagi!

[Alexandra]

Terima kasih, Alexandra!
Anda memupuk resipi roti yang indah ini dan memberikannya dengan baik kepada kita semua! TERIMA KASIH !!!