Empat jenis roti berdasarkan resipi "Roti Lama"

Empat jenis roti berdasarkan resipi "Roti Lama"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
untuk 1 kg:
Tepung Gandum	650 g
Tepung rai	50 g
Air	450 ml
Garam	2 sudu kecil
SAF-Momen	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kemudian saya memutuskan untuk bereksperimen: 50 gr. tepung rai diganti dengan 50 gr. :
• Oat
• Nasi
• Bran diayak melalui ayak halus.
• Sebagai tambahan kepada jenis tepung tambahan, anda boleh bereksperimen dengan jumlahnya, meninggalkan jumlah tepung pada 700 gr. Saya menukar makanan tambahan dari 50 hingga 100 gram. bagaimanapun 100 gr. memberikan hasil yang kurang lebih hanya dengan tepung rai, yang lain - pada pendapat saya, rasanya menjadi lebih teruk, dan cepat basi.

Catatan

Saya memuat turun buku resipi dari 5004 Moulinex dari luar laman web, dari 5002 sendiri. Saya sangat tertarik dengan "Roti mengikut resipi lama", kesederhanaannya dalam ramuan
Secara amnya, 4 roti berbeza, tetapi masing-masing enak dengan caranya sendiri
Rye Flour Original adalah roti kelabu yang serupa dengan resipi Rustic Bread yang ditunjukkan di sini
Dengan oatmeal - mungkin roti yang paling enak, putih tetapi tidak sama dengan yang utama dalam pembuat roti, oatmeal memberikan rasa yang istimewa dan sangat menyenangkan.
Dengan nasi - kerak yang sangat renyah, dan roti itu sendiri juga seperti itu, rapuh, dalam keadaan apa pun, apabila anda memotong banyak serbuk, yang paling putih
Dengan rasa dedak - krim, dedak, seperti yang saya fahami, adalah yang paling berguna dari semua.
Secara umum, sekarang, sebagai pengganti aditif, ini adalah roti keluarga kami setiap hari, terutamanya kerana harganya lebih murah daripada kedai.

Saya juga sangat menyukai resipi ini. Saya juga memuat turun buku ini dan, walaupun saya mempunyai Panasonic 255, dan di sana maksimum penggunaan 600 gr. tepung, bakar satu demi satu mengikut resipi Mod asas, saiz XL. Roti ternyata enak dan ketuhar dapat dengan mudah mengatasi isipadu seperti itu. Apa yang saya suka tentang roti ini adalah sebilangan kecil ragi (menurut saya bahawa dalam resipi asli ada 2/3 sudu kecil) dan pada masa yang sama kenaikan yang sangat baik. Roti yang sangat baik untuk setiap hari.

Saya sendiri akan menambah pengalaman saya.
Bereksperimen dengan roti kecil (hanya 400 gram tepung yang berbeza).
Dengan penambahan tepung barli - perasa tertinggi dan sangat buatan sendiri (perasa pancake).
Dengan tepung soba - roti terendah. Untuk mendapatkan rasa soba, 1-2 sudu besar sudah mencukupi. sudu tepung soba.

Mengapa anda mengayak dedak?

Cuba dedak, rai, gandum, oat, barli, atau campuran yang berbeza. Setiap roti akan berbeza.

Saya juga mempunyai dedak langsung dari kilang makanan. Terdapat burdock seperti itu (cengkerang akan dijumpai jika anda tidak menyaring. Selain itu, saya menyimpan kambing - di sini saya melalui ayak dengan sel dedak 1 mm dan saya bahagikan - apa yang telah saya sampaikan, apa yang tinggal

Selamat petang, saya membakar roti menggunakan resipi ini, tetapi rasanya tidak berfungsi. Roti rendah, bumbung tinggi. Bukankah gula perlu ditambah? Apa yang dimakan oleh yis?

Berikut adalah gambar untuk perbandingan: di sebelah kiri dengan gula, di sebelah kanan tanpa gula:

Jan, semalam saya melakukannya mengikut resipi ini, roti itu naik seperti pada foto pertama yang anda ada dengan gula, tetapi keraknya pecah: - (...