Roti gandum-gandum dengan bahan tambahan (dalam mesin roti).

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum berkualiti tinggi	335 g
Tepung rai	130 g
Yogurt + susu + air	300 ml
Cuka epal	30 ml
Sl. minyak	30 g
Sayang	1 sudu besar l
gula perang	1 sudu kecil
Garam	1.5 sudu kecil
Koko	1 sudu kecil
Ragi	1.5 sudu kecil
Biji bunga matahari dan labu	2-3 st. l
Tomato yang dijemur	1 saat. l.

Kaedah memasak

Saya mempunyai pesanan meletakkan baldi, cecair pertama, dan kemudian bahan kering, kemudian sesuai dengan:
1. Tuangkan 100 ml yogurt ke dalam cawan pengukur (saya mempunyai lemak 3,6% kambing), tambahkan 100 ml susu dan bawa ke 300 ml dengan air. Tuangkan ke dalam baldi.
2. Masukkan cuka sari apel, minyak (pra-dilembutkan atau cair, tetapi tidak panas). Mentega boleh diganti dengan minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.
3. Ayak tepung dan masukkan ke dalam baldi.
4. Masukkan garam, gula, ragi dan koko.
Saya juga menambah penaik roti (di Israel kami dijual dalam 10 g beg. Ia mengandungi gluten, malt dan asid askorbik). Saya sengaja tidak menunjukkannya dalam ramuan, kerana saya tidak tahu analog apa yang anda ada.
5. Goreng biji kupas dengan ringan dalam kuali, potong tomat hingga halus (jika anda ingin menggunakan dispenser, campurkan dengan secubit tepung). Tambahkan ke dispenser atau pada isyarat - biasanya semasa kumpulan kedua.
Manusia roti halia tidak boleh terlalu padat, tetapi juga tidak cair. Koma ringan dibenarkan pada akhir kumpulan pertama.

Hidangan direka untuk

750-800 g

Masa untuk menyediakan:

3 jam 30 min. -3.40

Program memasak:

Roti Gandum

Catatan

Roti naik dengan baik, tetapi bumbungnya meletup semasa memanggang. Saya rasa itu dari ragi berlebihan (saya masukkan 2 sudu kecil.). Oleh itu, resipi menunjukkan kuantiti yang lebih kecil.

Saya mempunyai mesin roti Morphy Richards 48319. Oleh kerana ia tidak ada dalam senarai, mustahil untuk menambahkannya ke profil saya. Tidak ada pengaturan rai di dalam ketuhar ini, jadi saya menggunakan bijirin penuh.

Asasnya diambil dari resipi roti Pumpernickel dari forum jiran. Untuk itu saya berterima kasih kepada penulis.