Roti wain

[Pilihan 1.]

Roti wain

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh yang ditapai:
Tepung gandum (1s atau w / s)	100 g
Air	68 g
Ragi segar (kering segera)	3 g (1 g)
Garam	2 g
Doh:
Doh yang diperam	100 g
Tepung Gandum	500 g
Air	200 g
Wain putih (saya sudah kering)	135 g
Ragi segar (kering segera)	10 g (3.3 g)
Garam	13 g

Kaedah memasak

• Untuk permulaan, campurkan semua bahan, biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 24-48 jam.
• Sebelum membakar, keluarkan starter dari peti sejuk dan biarkan suam pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam.
• Untuk adunan, campurkan semua bahan kecuali garam.
• Uleni dengan kelajuan maksimum selama 8 minit, tambahkan garam dan uli hingga rata selama 8 minit lagi.
• Lipat doh ke dalam sampul surat, masukkan ke dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 90 minit.
• Tuangkan adunan yang telah diperam ke atas meja yang diaburkan dengan tepung, lipat, bentuknya menjadi bola, biarkan selama 5-7 minit di bawah tudung.
• Seterusnya, debu benda kerja dengan banyak tepung, buat dua alur dengan salib dengan pin rolling yang sempit, dan gulungkannya secara bergantian ke dalam jalur kira-kira 2-3 cm. Pasang benda kerja dengan teliti, letakkan di dalam bakul untuk pemeriksaan selama 60 minit pada suhu bilik. Saya tidak mempunyai pin, saya melancarkannya dengan paip logam.
• 
• Kali kedua, saya melapisi bakul dengan kertas pembakar, memerah dengan kemas di tepi. Dan untuk kertas ini, bahan kerja dipindahkan ke sekop.
• Kali pertama saya melakukannya dalam persembahan penulis, iaitu, saya meletakkan kosong dari bakul ke tangan saya, dan kemudian kembali ke punggung pada sekop.
• Sekarang mengenai pilihan penaik.
• Pilihan 1. Panaskan ketuhar dengan kuali besi tuang dengan penutup hingga 220C. Balikkan benda kerja dari bakul, taburkan dengan air, masukkan ke dalam periuk, tutup penutup, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit. Kemudian angkat penutup dan bakar hingga lembut selama 30-40 minit.
• Dengan pilihan penaik ini, roti dapat diperoleh seperti dalam foto tajuk. Ini adalah potongan:
• 
• Pilihan 2. Letakkan loyang di tingkat bawah oven, di tingkat seterusnya - parut dengan batu, panaskan hingga 220C. Tuangkan segelas air mendidih dengan berhati-hati ke atas loyang. Putar benda kerja ke sekop, lemparkan ke atas batu dan bakar selama 20 minit dengan stim. Kemudian keluarkan loyang, ventilasi oven dan bakar hingga lembut selama 30-40 minit.
• Roti ternyata seperti ini (Plus, ketika menguli, saya menambahkan 25 g air, yang, hasilnya menunjukkan, berlebihan):
• 
• 
• Saya lebih suka versi pertama dengan castorUlka.
• Dan walaupun saya tidak pernah berjaya mencapai penampilan asli dan remah, roti itu pantas dibakar.

Hidangan direka untuk

untuk sebiji roti seberat kira-kira 780-800 gram

Catatan

Resipi dari LJ Sergey (daftar) dengan ucapan terima kasih

[Ksyusha]

Roti hanya aerobatik !!! Ksyushaapa anda tukang!
Kekaguman saya!

Hlebushek kacak
Resipi hebat, sudah ada banyak roti anda di tab apabila anda mempunyai masa untuk mencuba semuanya.
Dan saya akan ambil yang ini. terima kasih

[Ksyusha,]

Ksyusha, ini roti!

Roti kacak

Gadis, terima kasih !!!! Roti, pada dasarnya, mudah disediakan, tetapi ternyata sangat enak.

sudah ada roti di tab apabila anda mempunyai masa untuk mencuba semuanya.

sama !!!!

Oksyusha!
Roti cantik, serbuknya luar biasa!
Bolehkah anda merasakan wain?

[Orang Ireland]

Orang Ireland, roti enak .. ya, tapi pastinya tidak seperti yang asli. Anggur tidak dirasakan sama sekali ... ia di sini sebagai pemangkin ragi.

By the way, mengenai anggur. Bergantung pada wain yang digunakan, jenis dan serbuk roti akan berbeza. Maksudnya, anda boleh menggunakan anggur kering, manis dan diperkaya.

Ini roti! Serbuk yang cantik dan sedap! Ksyusha. apa yang baik awak! (di mana untuk mencari paip?)

Saya seret ke penanda buku (Smiley dengan beg berat ...)

Seperti biasa - kekaguman saya terhadap roti!

Olya, Ira, satu dan dua, terima kasih gadis-gadis! Bakar, anda tidak akan menyesal.

[Irchik]

Saya seret ke penanda buku

Seret, Irchik.. di palung anda (dengan perasaan dengki) secara amnya akan cantik !!!

Ksyusha, aerobatik! Juga dalam kaserol besi tuang baru saya akan mencuba. Beritahu saya, anda perlu menyemburkannya dengan air keldai bahagian bawah roti sebelum memasukkannya ke dalam periuk? Dan bagaimana cara memindahkannya di atas kertas, merobeknya? Atau lembapkan periuk itu sendiri?

[Ira]

Ira, terima kasih! Taburkan roti hanya di atas. Anda boleh langsung berada di kaserol. Anda tidak perlu membasahi apa-apa lagi. Kertas itu tidak melekat.

Roti, hanya kacak !!! Saya sangat suka, mungkin, bagaimana mereka akan makan hari ini, saya akan memanggang anda! Ksozheleniyu Saya hanya akan bakar dalam CF, kerana ketuhar yang saya takut tidak akan menanganinya! Malah wain Mandoro kering ada di dalam peti sejuk, menunggu di sayap.

[Ksyusha]

Ksyusha, roti sangat hebat !!!

[Irchik]

Seret, Irchik.. di palung anda (dengan perasaan dengki) secara amnya akan cantik !!!

Saya pasti akan mencuba!

[Marina-1. Marina-2]

Marina-1. Marina-2, terima kasih. kanak-kanak perempuan. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

Orang Ireland, Semoga berjaya!