Makarel salai sejuk (kedai kopi jenama 6060)

Makarel salai sejuk (kedai kopi jenama 6060)

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
ikan tenggiri	4 perkara
garam	4hb. l
gula	2 sudu besar l
kulit bawang	2 genggam
air	1 liter
biji lada
anyaman

Kaedah memasak

• Resipi asin bukan milik saya. Terima kasih kepada pengarang Luysia
  Tuangkan kulit bawang dengan air. Rebus selama 20-25 minit. Sekiranya sebahagian air mendidih, tambahkan hingga satu liter. Masukkan lada, bunga cengkih. Biarkan ia membancuh (malam). Masukkan garam dan gula. Lipat (masukkan) ikan ke dalam botol plastik potong 2 liter. tuangkan air garam dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 hari.
  Dapatkan ikan, keringkan dengan tuala kertas
  Merokok sejuk 10 minit pada kerepek epal dan beri juniper
  Selepas merokok, kami menghantar ikan mas yang indah itu semula ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  Kehadiran kulit bawang dalam air garam mewarnai kulit ikan dengan warna coklat keemasan. Rasa dan penampilannya sepenuhnya sesuai dengan ikan tenggiri yang sejuk dari kedai.

Program memasak:

merokok sejuk

Resipi serupa

Ikan tenggiri "dalam bahasa Korea" (Mandraik Ludmila)

Makarel lembut dalam sos mustard (inka_kot)

Ikan tenggiri dibakar dalam asap wangi (kuali panggang D-512) (Tumanchik)

Seekor ikan masin dengan babi atau potong?

Saya mengeluarkan bahagian dalam.

[Svetik]

Svetik, betapa sedap dan cantiknya dia. Semuanya, mulai esok, saya mengumpulkan sekam.

[lana19,]

lana19,Terima kasih banyak untuk resipi. Saya masin pada hari Rabu, dan menghisapnya pada hari Jumaat. Si suami mengatakan bahawa dia sudah lama tidak memakan makanan seperti itu! Ternyata ikan yang sama seperti yang dijual di kedai, tetapi hanya satu juta kali lebih enak!
Satu-satunya perkara, saya merokok juniper tanpa beri (saya belum tahu di mana hendak membelinya), tapi sedap! Terima kasih banyak - banyak! Saya pasti akan merokok lagi!

[Rituslya]

Rituslya,
Biji Juniper disediakan dari kedai rempah. Tetapi yang paling murah di farmasi (lihat kotak ramuan)

[Rituslya]

Rituslya, Saya sangat gembira kerana saya menyukai resepinya! Terima kasih kerana kata-kata baik!

Ledka, Anda betul. Saya membeli buah beri di kedai ubat dan kedai rempah dalam talian. Anda boleh menulis mengenai juniper untuk masa yang lama. Tetapi, untuk merokok, beri juniper dan jarum digunakan untuk merokok daging dan ikan. Mereka bukan sahaja meningkatkan rasa daging asap, tetapi juga memanjangkan jangka hayat produk.

[lana19,]

lana19,Terima kasih banyak untuk resipi. Saya masin pada hari Rabu, dan menghisapnya pada hari Jumaat. Si suami mengatakan bahawa dia sudah lama tidak memakan makanan seperti itu! Ternyata ikan yang sama seperti yang dijual di kedai, tetapi hanya satu juta kali lebih enak!
Satu-satunya perkara, saya merokok juniper tanpa beri (saya belum tahu di mana hendak membelinya), tapi sedap! Terima kasih banyak - banyak! Saya pasti akan merokok lagi!

Datanglah ke kami di Sevastopol untuk beri juniper dan beli di laut dan ambil beg beri

lana beritahu saya, ikan itu sangat masin dalam air garam seperti itu, jika tidak, saya hanya mencuba air garam dan nampaknya ia sangat masin, saya juga mengambil garam dengan kacang dan gula

[klyuchik]

klyuchik, Tanya! Apabila mereka menulis dalam sudu, itu bermaksud di bawah pisau, tanpa slaid!
Ikannya biasanya masin. Tidak masin ringan dan tidak masin. Betul di tengah!

Soalan. Saya ada masalah. Apa sahaja yang saya lakukan dalam kartun 6060, bukannya asap, ternyata dikukus dengan bau daging asap. Nampaknya saya melakukan semuanya mengikut resipi. Atau semestinya. Galina

Dan rendam kerepek?

[HelenSbt,]

HelenSbt,mengapa merendamnya? Terdapat banyak asap dari serpihan kayu basah sehingga mustahil untuk menetap dalam 5 minit.
Pada pendapat saya, sebaliknya, kerepek dikeringkan, begitu juga kayu bakar.

Adakah ada yang mencuba membuat makarel salai campuran dari buku resipi? Saya membuatnya dikukus dengan bau asap, anda juga boleh makan, tetapi tetap tidak ..

Dan dia sebenarnya seperti itu. Lagipun, ia pertama kali dihisap sebagai asap sejuk, dan kemudian direbus dengan stim. Mengapa air dicurahkan? ) Saya sendiri sangat suka merokok panas, pada musim panas saya selalu mengambil produk sedemikian dengan berhati-hati. Tetapi saya tidak dapat membuat keputusan untuk membeli 6060, kerana ikan salai panas tidak dibakar dalam jelaga, tetapi direbus, dan tidak ada yang menjauhinya, kerana kaedah memasak di kedai berasap ini adalah begitu. Tetapi anda boleh menghirupnya dengan sejuk dengan memanggang di panggangan: ini akan lebih dekat dengan merokok panas (semata-mata IMHO) Atau mungkin anda boleh memanggangnya di Jenama itu sendiri?
Saya ingin mendengar pendapat gourmets hebat dari laman web ini.
Mungkin, jika mereka menyetujui pilihan memasak ini, mungkin saya akan membelinya, kerana saya tidak melihat analog peranti di tempat lain. Sekiranya ia diambil, khusus untuk merokok, kerana periuk tekanan multicooker Redmond RMC M4504 masih hidup dan sihat selama 3-4 tahun (bersama dengan Philips HD3134). Pada hari yang lain, ibu dan ayah saya membelinya dengan harga baru 2500rr, yang juga saya tidak menyesal. Semua yang ada sudah ada dalam bahasa Rusia, tidak seperti milik saya.
Sila balas segera)), saya menyimpan Jenama 6060 untuk 3500r.

[Arkady _ru]

Arkady _ruNah, ikan tenggiri ini tidak direbus, dan air tidak dicurahkan di sini. Kami hanya memproses ikan masin dengan asap, tidak lama. Ternyata ikan yang sangat berjiwa, terima kasih Sveta!
Setelah kami menahannya dalam keadaan berjerebu selama kira-kira 20 minit, konsistensi ikan tidak lagi asap sejuk, tetapi belum panas, sesuatu di antaranya: bagaimanapun, ia dipanaskan oleh elemen pemanas, dan tidak hanya diproses dalam asap sejuk . Atau mungkin bergantung pada kehebatan peranti, kita mempunyai Magnet perokok, lebih kuat ... Tapi rasanya tidak mendidih, itu pasti! Omul dan muksun juga dihisap mengikut resipi yang sama. Mmmmmm !!!
Dan kali terakhir, selain juniper, mereka menambahkan secubit oregano ke kerepek epal dan membuang beg teh di sana (saya membaca banyak eksperimen 🔗 , oh, dan asap wangi!
Arkady _ru, ada analog (atau adakah itu?), tetapi sepertinya anda tidak perlu: MAGNIT RPC-200. Lebih kuat dan dengan dua mangkuk, dua cincin (mereka mengambilnya sendiri, kami gembira).
Terdapat juga Unit USP-1210S, juga dengan dua cincin dan dengan dua mangkuk dan juga lebih kuat.
Secara umum, terdapat juga rumah asap yang diletakkan di atas kompor, dengan meterai air, dan elektrik yang besar, bolehkah anda melihat ke arah mereka jika periuk tekanan-smokehouse memalukan dan, pada prinsipnya, tidak diperlukan?

[Alese]

Alese, smokehouse sederhana yang dicadangkan, pada pandangan pertama, bukan pilihan yang buruk, tetapi saya mempunyai dapur elektrik, saya takut akan integriti pembakar (bahagian bawah mesti dipanaskan hingga 350 ° C). Ya, dan besar (dari 10 liter per 5 kg. Produk).
Saya suka merokok panas, saya lebih suka merokok sejuk. Yang lain sepenuhnya, ya, tetapi HC hampir tidak ada. Sosej SK, pada pendapat saya, tidak berlaku untuk kaedah memasak yang disebutkan. Dagingnya tidak memukul matanya, tetapi bahan tambahannya sangat sedap. Untuk masa yang lama saya lebih suka keju daripada sosej.

Saya pasti akan mencubanya semasa mengumpulkan sekam!

Rebus sekam, ikan sedang menunggu ...

Saya mempunyai pressure cooker-smokehouse Unit 1210. Berapa kali saya cuba merokok ikan tenggiri, hasilnya tidak sesuai. Ternyata semacam merebus dengan kulit yang dikupas. Saya tidak ingat resipi yang saya gunakan untuk memasak, kerana kira-kira 2 tahun yang lalu. Saya membaca resipi anda dan ingin mencuba merokok lagi.

[velli]

velli, Valentina, di sini salah seorang gadis mengatakan bahawa setelah asin ikan digantung hingga kering selama beberapa hari, dan kemudian merokok. Dan jika kedai berasap terlalu panas, anda boleh meletakkan bekas rata dengan ais di tingkat atas.

[Alla]

Alla, Allochka, terima kasih banyak atas nasihatnya! Saya pasti akan menggunakan nasihat anda. Tinggal membeli ikan tenggiri biasa dan menghisapnya.

tingkat atas adalah meletakkan bekas rata dengan ais.

Saya memegang dan memasak.
Dan bagaimana memasak salai panas - dari kedai?

[pelaut2]

pelaut2, Di sini, pada Pembuat Roti, ada resipi indah untuk "Makarel salai panas dalam ketuhar gelombang mikro atau perolakan" ..
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Cubalah, rasanya enak dan nampak seperti kedai ..

Terima kasih, tetapi saya mempunyai banyak perokok, jadi saya mahu merokok semula jadi

mengikut resipi ini, anda mungkin boleh memasak herring menulis siapa yang memasak