Mi buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

Semasa saya membuat dari yang di rumah, dari Makfa. Saya berjalan lancar ke lagman. Hari ini, dari adunan ladu yang sama (mengikut resipi dari mesin roti, hanya separuh daripada air yang diganti dengan susu), saya menjadikan anak saudara saya mi nipis. Saya mengeringkan doh yang digulung sedikit dan semuanya dipotong dengan sempurna. Potong hingga akhir dan tidak perlu menambah tepung. Anak saudara itu gembira (suka memasak), dia juga akan membeli alat pemotong mi.
Dan semalam adunan dilancarkan dengan sempurna pada sembilan di atas kayu berus.

Pemilik pemotong mi bekker 5200, beritahu kami kesan anda menggunakan model ini dan patut diambil, dua jenis pemotong mi telah muncul di bandar kami: model ini dan model lain buatan China?

Selamat Malam! Boleh tolong beritahu saya, adakah yang cuba melancarkan pasta choux dalam pemotong mi?

Custard for manti - dilancarkan tidak lebih dari sehari sebelumnya ... Hebat ... Dan jika untuk mi, saya tidak tahu, saya belum mencubanya ... bagaimana ia akan dipotong ...

Pemilik pemotong mi bekker 5200, beritahu kami kesan anda menggunakan model ini dan patut diambil, dua jenis pemotong mi telah muncul di bandar kami: model ini dan model lain buatan China?

Helo!
Saya menggunakan pemotong mi. Terdapat kelemahan kecil dalam reka bentuk, tetapi jika ada tangan lelaki yang mahir, semuanya akan diperbaiki. Selepas semakan, ia berfungsi dengan baik, saya gembira. Kelebihannya ialah lebar batang aci yang agak besar -165mm. Bahagian doh dan mi nampaknya terbuat dari keluli tahan karat, selebihnya adalah keluli krom. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai kekurangan - tulis, suami akan menerangkan semuanya secara terperinci.

Gadis dan bukan gadis :) tolong saya, mungkin bukan topik yang cukup, tetapi seperti mi hanya di sini. Oleh itu, saya membuat mi di atas telur, saya tidak menambah air. tepung, telur dan garam, konsistensinya sesuai dengan saya, kerana mi tidak direbus dan keesokan harinya mereka tidak menjadi cendawan dalam sup. TETAPI dia mempunyai sedikit rasa .... baik, tidak hambar, tetapi tidak jenuh, ada apa? apa lagi yang perlu ditambahkan ke dalam adunan?

Oleh itu, saya menjadi pemilik pemotong mi Vincent (VINCENT). Dan semalam saya memutuskan untuk mencubanya. Saya menguli doh di HP mengikut nasihat anda. Dan setelah melipat mesin, kami mula menyusun. Anak perempuan. ia adalah satu keajaiban !!!!! Cepat. senang. Dan tentunya sedap !!!! Tetapi betapa senangnya! Hari ini saya akan mula membuat lasagna !!!! Saya tidak pernah melakukannya, jadi saya akan mencubanya. Beritahu saya, bolehkah anda tidak merebus cadar itu?

Saya tidak mendidih, tetapi pada masa yang sama saya menjadikan bechamel lebih nipis (seperti doh untuk penkek nipis) sehingga semuanya basah dan sangat lembut

menarik - bolehkah anda membeli lampiran untuknya secara berasingan?

[jerit pemotong mi]

Uraaaaaaaaaaaaa! Dan sekarang saya adalah pemilik keajaiban lain! Saya membuat mi pertama mengikut resipi di HP, diuli di sana, dan yang kedua "dengan mata" dengan bayam! Hebat! Saya rebus sedikit, cubalah, saya akan kemukakan ciptaan lain kepada suami saya.
Saya mempunyai soalan: saya jerit pemotong misemasa doh memotong (dan tidak secara senyap), boleh minyak itu, bunga matahari atau zaitun?

Squeaks - ini bermaksud sesuatu menggosok di suatu tempat. Sekiranya anda melincirkan, maka ia harus berhenti berpegangan, tetapi saya rasa kita perlu membiarkan lelaki itu melihat apa yang memekik di sana. Tiba-tiba bahagiannya bengkok, anda perlu memperbaikinya.

Secara amnya, berdasarkan apa yang saya baca di sini ... ada keinginan untuk membeli sebungkus tepung besar dan membahagikannya kepada mereka yang menginginkannya.
Inilah kilang tepung kami # 3 menjual beg 50 kg.
Sekiranya berminat - mungkin seseorang akan bertindak balas.Dan saya akan menjelaskan harga buat masa ini. Anda lihat, dan kami akan membeli bersama!

[Aylen]

Aylen

Jangan pelincirkannya dengan minyak sayuran! gunakan CIATIM, paling teruk, jeli petroleum

[jerit pemotong mi]

Uraaaaaaaaaaaaa! Dan sekarang saya adalah pemilik keajaiban lain! Saya membuat mi pertama mengikut resipi di HP, diuli di sana, dan yang kedua "dengan mata" dengan bayam! Hebat! Saya rebus sedikit, cubalah, saya akan kemukakan ciptaan lain kepada suami saya.
Saya mempunyai soalan: saya jerit pemotong misemasa doh memotong (dan tidak secara senyap), boleh mengolesnya dengan minyak, bunga matahari atau zaitun?

Saya juga berderak. Saya mengambil skru yang tidak ditutup, memburunya dengan Vaseline dan Voila kanak-kanak biasa ... diam. Tidak ada yang sukar walaupun bagi wanita.

Ngomong-ngomong, saya tidak pernah berjaya memotong doh menjadi 1mm. Mungkin ada yang menyesuaikan diri seperti itu ???

Omong-omong, saya tidak pernah berjaya memotong doh menjadi 1mm. Mungkin ada yang menyesuaikan diri seperti itu ???

Keringkan kepingan doh terlebih dahulu, kemudian potong dengan sempurna. Dan mereka menulis mengenainya di suatu tempat

Mungkin bergantung pada pemotong mi itu sendiri. Saya mempunyai doh paling nipis, tembus dilancarkan dengan sempurna dan mi dipotong tanpa pengeringan. Mereka menaburkan sedikit tepung dan itu sahaja.

Mereka menaburkan sedikit tepung dan itu sahaja.

Tepung hanya kering.

Setelah kering: pemotong mi tersumbat. Saya hampir tidak membersihkannya, saya fikir saya akan memecahkannya: ia berhenti menatal. Dan kemudian dia mula menaburkan doh dengan tepung (menyebarkannya ke seluruh permukaan dengan tangan) dan segera memotongnya - super!

[Aylen]

Aylen

Atau mungkin anda hanya perlu melumasi roda gigi dan mengeluarkan serpihan dari penggelek?

Lubricate gear - putar pemotong mi? Goncangkan serpihan - adakah anda bermaksud doh kering?

Tepat sekali ini! Sangat gembira. apabila mereka segera memahami ...
Benjolan adunan dikumpulkan di dalam penggelek, mereka sampai di sana melalui jurang antara tempat tidur dan penggelek. Walaupun kelihatan seperti semuanya dipasang dengan kemas.
Tetapi, jika mesin berfungsi, lebih baik tidak masuk ke dalamnya!

PS Nah, anda perlu mengeringkannya sedikit, seperti yang mereka katakan - tanpa fanatik - supaya doh tidak melekit dan tidak likat ..

Doh perlu dibuat ketat. Oleh kerana adunan pertama dibuat mengikut resipi HP, ternyata lembut. Dia mencampurkan tepung. Telah kering (tanpa fanatik), tetapi semuanya bersatu ketika memotong. Saya mengeringkannya lagi, dan hasilnya ialah pemotong mi memicit dan memicit. Kemudian saya mencuba adunan lasagna - ketat. Taburkan dengan tepung dan semuanya berjalan seperti jam.

[Aylen]

Aylen

Masalah semua pemotong mi adalah kekurangan penguli yang kuat.
Secara semula jadi, saya pergi dengan cara yang sama - doh dari KhP dilumurkan dengan tepung sehingga menjadi sama seperti yang biasa dilakukan pada ladu.
Namun, kepingan yang dikeringkan selama satu atau dua minit dipotong dengan lebih baik dan hancur pada mee, daun lasagna, dll.

Masalahnya bukan pada tangan bengkok, tetapi pada hakikat bahawa semakin banyak doh, terasa ketat, semakin banyak gluten di dalamnya, dan ini menyebabkan melekat.
HP saya adalah yang paling murah, jadi untuk roti kadang-kadang saya melakukan ini - sebaik sahaja roti dibentuk (dua operasi menguli pertama), saya mematikannya dan membiarkannya selama 10 minit, kemudian hidupkan lagi, roti bertukar menjadi tinggi dan spongy.
Maaf untuk yang terbaik

Beritahu saya, adakah lembaran lasagna dikeringkan sama sekali sebelum digunakan, atau adakah mungkin menggunakan prinsip "digulung-pakai"?
Dan adakah doh lasagna sama dengan mi? Mungkin beberapa nuansa?

By the way, mereka menulis bahawa dengan mi kecil, masalah timbul ketika memotong ... tetapi bagi saya, sebaliknya .. mi kecil memotong dengan sempurna .. dan besar - anda perlu kering dan berhati-hati .. mengawal prosesnya. Saya mengambil pemotong mi di sini, di forum dari Natalie, seorang Cina dengan harga 155 UAH.

[makabusha]

makabusha

Ya, pasta secara umum di kedai dikeringkan, semuanya boleh dikeringkan. Anda boleh membaca mengenai ujian laser di Internet.
Saya juga menambah sedikit kunyit ke mi untuk menjadikannya kuning. Dan apa yang ingin anda tambahkan di sana, apa-apa, kecuali daging, walaupun jika anda membiarkannya di dalam peti sejuk hingga ke sosis "kering", anda boleh menyimpannya dengan daging itu kemudian pada suhu bilik, tetapi saya tidak akan mempertaruhkannya - ada garam di dalam mie, ia menyerap kelembapan dari udara, mungkin daging merosot))
Berapa ukuran pemotong mi yang lebih baik untuk dilucutkan, ia bergantung pada ciri-ciri individu peranti, dan bukan di tempat pengeluaran. Atau dari kelengkungan = kekasaran mesin penggilingan, yang memotong penggelek-pemotong

Saya cuba mengeringkan lapisan adunan untuk lasagna - tidak berjaya ..- setelah kering, mereka bertukar dari rata menjadi bergelombang, tidak selesa untuk menyimpan - tidak padat, separuh dari kepingannya pecah.

Saya membuat doh yang sukar untuk lasagne: 1 telur setiap 100 g, tetapi saya juga menambah 50-70 ml air semasa proses menguli. Saya menguli segalanya dengan tangan saya (HP sibuk, tetapi dohnya sejuk, nampaknya bagi saya). Biarkan di atas meja di bawah mangkuk selama 30 minit. Saya belum mencuba pengeringan. Tidak ada yang ditulis bagaimana melakukan ini dengan betul. Kemudian dia menggulung seprai, merebus, mencelupkannya ke dalam air sejuk. Saya memasukkannya ke dalam acuan (setelah memasak, mereka bertambah, jadi saya membuatnya lebih kecil daripada acuan). Dan kemudian: daging cincang dengan sos, sos béchamel, keju, dan lain-lain, lima lapisan. Hebat! Ternyata begitu sedap. Walaupun dohnya sukar, hasilnya lembut. Kami sangat seronok!

Gadis-gadis, beritahu saya pemotong mi mana yang hendak dibeli. Saya melihat, dan harganya dari 900 rubel. dan sehingga 2500 dan seterusnya. Apa perbezaannya?

Saya membeli Peterhof dengan harga 700 rubel (sebulan yang lalu). Dan saya sangat gembira. Terdapat dua model. Satu potong min 1 mm dan yang lain 1.5 mm. Saya berfikir bahawa saya pasti tidak akan memotong yang nipis ini (1 mm) sendiri. Ia bersalut krom. Perbezaannya, menurut saya, ada pada pengeluar dan menambah. alat seperti ravioli, misalnya. Sudah tentu, mungkin 2500 r akan lebih berkualiti, tetapi tidak ada jaminan. Soal selera dan saiz dompet.

saya ada ini
🔗
Saya membelinya kira-kira dua tahun yang lalu (saya tidak ingat dengan tepat).
Sekarang kami menjual yang ini dengan lampiran ravioli.
🔗

[Vika]

Vika gambar dari Internet, kecantikan anda ada di atas meja dan sedang menunggu pertemuan dengan anda! "Jangkitan" yang teruk

[Vika]

Vika gambar dari internet, kecantikan anda ada di atas meja dan sedang menunggu pertemuan dengan anda! "Jangkitan" yang teruk

Lenus, terima kasih, sayang! Saya akan menemui anda dengan satu set meja!

[Gadis!]

Gadis! Dan kami juga menjual di sini set untuk pasta, mi, bihun. Lampiran untuk penggiling daging manual sesuai.
🔗
Saya pernah mencuba membuat pasta bulat, ok ...

Pengguna forum yang dihormati, pertolongan segera diperlukan.
Semalam kami membeli pemotong mi bergner, membuat doh, membelek dan memotong mi. Semuanya hebat.
Tetapi pada akhir proses, apabila semua satu adunan pancake masih ada, sesuatu berlaku pada doh. Penggelek boleh laras mula bergerak tidak berpusat, tetapi seolah-olah sepanjang bujur. Ternyata roller utama berfungsi dengan baik, dan yang kedua, dengan penyesuaian, ditekan ke bawah, kemudian bergerak dari yang utama. Saya mengasingkan mesin taip. Dan sekarang saya tidak faham bagaimana ia berfungsi. Sepertinya tangan dan kepala saya berada di tempat, tetapi saya tidak dapat memahami masalahnya.
Tolong atasi. Sekiranya boleh dengan gambar.

[Mainan Lyali.]

Dan saya tiba semalam !!! Dan dengan hadiah dari Mainan Lyali.
Lenochka, terima kasih banyak - banyak!

[Mainan Lyali.]

Dan saya tiba semalam !!!

Vika, selamat berjaya! Sekarang anda juga akan menggembirakan kami dengan pasta buatan sendiri.

lebih dengan hadiah dari Mainan Lyali.

Di sini, sangat disayangkan, saya tidak mempunyai penggiling daging sehingga lampiran seperti itu dapat digunakan

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada semua penghuni benang ini! Sudah tentu, saya tidak menguasai semuanya, tetapi saya membalikkan beberapa halaman pertama, selebihnya - menyerong, tetapi semuanya akan berguna, saya akan selesai membaca ketika saya menguasai.
Hebatnya ada orang di sini yang telah mencuba semua yang mereka boleh, berusaha dan berkongsi rahsia mereka.
Apa yang saya bicarakan? .. Untuk hari jadi saya mendapat pemotong mi Bohmann. Berat-yayaya! Perkara utama ialah saya berjalan dan berjalan, melihat dan melihat, tetapi harganya !!!! Seram dengan pistol! Dan anak saya yang berjimat cermat menemui barang ini dengan harga 1800 rubel. dengan muncung mi dan raviol. Dia belum menguasai raviol, tetapi dia sudah menanam mee untuk perkahwinan Malanyin Dan memasak sedikit, walaupun tidak kering dengan baik! Sedap!
Hanya ketika saya mula melakukan semuanya mengikut arahan, doh mula digulung dengan lubang. Pemikiran pertama adalah - ada banyak logam, sekurang-kurangnya saya akan menyerahkannya untuk memo logam ... Tetapi saya pergi, membaca semuanya di sini, dan melancarkan "tuala" seperti itu - sayang dan mahal!
🔗

[Irina]

Irina Tahniah!
Pemotong mi tentu saja bukan perkara penting, TETAPI perlu. Bagi saya, walaupun sangat diperlukan.
Saya juga tidak faham, tetapi adakah anda lupa foto mi anda? Ya? Lihat Hotts dan baca resipi ...

Pasti akan ada foto, tetapi pada waktu petang, ketika Kamera pulang dari kerja lapar
Dan saya mengetahui resipi dari seorang wanita muda penampilan Asia, yang baru-baru ini menjalankan kempen pengiklanan Kenwood di sebuah kedai berhampiran. Saya masuk, dan dapur kecilnya dilengkapi, ada mesin Kevud, dan dia hanya menunjukkan muncung mi di atasnya. Baiklah, saya hanya tinggal di sana: siapa yang terbaik untuk memberitahu tentang mi jika bukan gadis Asia? Antara lain, dia dan suami juga membuang sepinggan mie ini untuk dijadikan sampel, dan berkongsi resipi mudah dan enak untuk sos tomat, dan akhirnya saya membungkus saya dengan sekeping kek, yang juga dibuatnya menggunakan Kenvuos. " bahan tambahan "
Tetapi resipi ini terkenal, dan di sini hampir sama. Saya akan memberitahu anda bagaimana gadis itu mengajar saya:
untuk 300 g tepung - 3 telur, 1 sudu minyak sayuran dan 1 sudu air. Jika ada tepung kasar, masukkan separuh dari jumlah keseluruhan ke dalam adunan. Ternyata ini penting ketika makan dengan sos: ia lebih melekat pada mi.
Dan sos tomato adalah seperti berikut: tiga tomato di parut, dan panaskan dalam kuali dengan minyak sayuran bersama bawang dan selasih yang dicincang halus. Garam secukup rasa.
Sekiranya ini adalah resipi yang agak tidak biasa (saya belum mengikuti resipi dengan teliti di bahagian ini), saya boleh menghantarnya secara berasingan.

[Irina]

Irina terima kasih kerana resipi.
Saya juga mempunyai doh sederhana: 100g. tepung-1 telur. Tidak ada yang lain, tidak ada garam, tidak ada air. Saya melihat resipi ini dari D. Oliver. dia memasak mee dan kemudian ravioli. Saya mencubanya dan saya menyukainya. Sekarang itu satu-satunya perkara yang saya buat.

Dari mi doh kami
Bagus di telinga!

[Irina]

Irina terima kasih kerana resipi.
Saya juga mempunyai doh sederhana: 100g. tepung-1 telur. Tidak ada yang lain, tidak ada garam, tidak ada air. Saya melihat resipi ini dari D. Oliver. dia memasak mee dan kemudian ravioli. Saya mencubanya dan saya menyukainya. Sekarang itu satu-satunya perkara yang saya buat.

Lena, dan jika 300 gram tepung, maka hanya 3 telur dan itu sahaja?

Irina, Ikra, mi tidak ada bandingannya

[VS NIKA]

VS NIKA, pasti akan berjaya! Saya menulis di atas bagaimana saya menderita pada mulanya, ketika lubang saya mulai naik. Terima kasih kepada forum kami, semuanya dapat diselesaikan dengan cepat dan mudah. Mie sangat keriting, kerana saya telah mengeringkan dan mengaduknya sepanjang hari. Keritingnya tidak mempengaruhi rasanya
Sosnya dibuat berkrim dengan udang - udang yang dikupas digoreng ringan dalam minyak zaitun, tambah garam, lada, dituangkan sedikit tepung di atasnya dan ditutup dengan krim lemak (33%). Ketika krim itu mendidih, dia membuang sebilangan parmesan Lithuania parut. Semua dengan penglihatan

[Irina]

Irina ini Yeah! Howooooo! Dan dia begitu
Vika, saya fikir anda sudah diliputi mi
Ksyusha, ya untuk 300 gr. 3 telur, tetapi lebih baik untuk 100 gr. buat. Saya campurkan dalam pengisar dengan pisau daging cincang.

[Irina]

Irina ini Yeah! Howooooo! Dan dia begitu
Vika, saya fikir anda sudah diliputi mi
Ksyusha, ya untuk 300 gr. 3 telur, tetapi lebih baik untuk 100 gr. buat. Saya campurkan dalam pengisar dengan pisau daging cincang.

Tidak, Lena, belum ada dalam mee. Mari kita selesaikan dengan bilik mandi, kemudian ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ya untuk 300 gr. 3 telur, tetapi lebih baik untuk 100 gr. buat. Saya campurkan dalam pengisar dengan pisau daging cincang.

Oh, Lena, terima kasih, saya akan mencuba dan saya dalam pengisar kemudian.

Terlupa bertanya adakah anda mempunyai jag atau kapal selam?

[Ksyusha]

KsyushaSaya buat dalam ini 🔗

[Ksyusha]

KsyushaSaya lakukan dalam ini 🔗

Apa yang anda buat di dalamnya yang saya terlepas?

[Linen]

OKEY, Linen, terima kasih, saya faham semuanya, saya ada.

Vika, Adakah Lena menguli atau mencincang doh untuk mee sedemikian. Sekarang saya akan mencuba juga.

[Vikul,]

Vikul, tuangkan 100 gr ke dalamnya. tepung, masukkan 1 biji telur dan hidupkan. Pertama akan ada serpihan, dan setelah sebilangan besar adunan.
Anda mengeluarkannya, gosokkannya dengan tangan anda dan mula menggulungnya melalui mesin.
Pertama pada ketebalan terbesar. Saya menggulungnya 1 kali, melipatnya 3 kali dan menggulungnya sekali lagi, jadi 3 kali pada yang paling tebal.
Kemudian anda mengurangkan ketebalan dan menggulungnya 1 kali, bawa ke yang anda perlukan.
Kemudian anda menghiris mee.

[Linen]

OKEY, Linen, terima kasih, saya faham semuanya, saya faham

Vika, Adakah Lena menguli atau mencincang doh untuk mee sedemikian. Sekarang saya akan mencuba juga.

AAA! : girl_cray: mereka memutuskan tanpa saya, mengapa mereka tidak memberitahu saya?
Tolong beritahu saya tentang semua selok-belok pengeluaran mi!