irina23
Saya suka melakukan Idea, kadang-kadang mereka muncul, walaupun saya meletakkan banyak daging cincang, terutama dengan adunan ini.
shurpanita
Petikan: Tujuh tahun

Nata, terima kasih ...
Saya juga memesan mulai Ogos ...
Di mana hendak mencarinya? Ogos ini)))))
Rancangan tujuh tahun
Marina, di sini.

🔗
Untuk mencintai
Lummen, Nasten, adakah anda membuat pasta semolina? Sekiranya dicairkan dengan tepung? Bagaimana semolina 1: 3?
Semalam saya membuka beg dengan Semolina, yang berwarna kuning - semolina dari Makfa adalah sama) Saya menambah semolina ke tepung untuk 1 telur 75 tepung-25 semolina ...
Lummen
Petikan: Mencintai
Nasten, adakah anda membuat pasta semolina?
tidak, saya tidak, kerana sehingga saya menjumpai semolina, setakat ini hanya semolina, tetapi saya berminat Scarecrows
inilah yang dia menasihati saya
Petikan: Scarecrow

Dalam mi / doh untuk ladu, saya membahagikan jisim tepung dengan 1/4 dan 3/4. 1/4 - tepung putih biasa kelas tertinggi, 3/4 - tepung dari gandum durum. Resipi - apa sahaja yang anda mahukan mengikut budi bicara anda, hanya tepung khusus yang digunakan. Itu semua rahsia))).

Tepung ini berwarna kuning, tidak merebus jeli semasa memasak.

Petikan: Mencintai
th, kuning - semolina dari Macfa adalah sama
Irina, adakah ukurannya sama? atau adakah semuanya sama dengan tepung?
Scarecrow
Gadis-gadis, durum seperti tepung, seperti biasa, tidak berlaku. Malah ditaburkan dengan tepung (kelihatan seperti biji-bijian halus) seperti pasir atau sesuatu. Strukturnya berbeza, lebih pendek. Doh boleh dibuat dari satu semolina, pastikan membengkak (berbaring) untuk adunan yang tidak beragi. Tetapi saya suka mencairkan semolina dengan menambahkan seperempat tepung matahari (seperti yang ditulis dalam petikan di atas). Tepung VS hanya memberikan sejenis "asas" homogen untuk semolina kasar, menjadikan doh lebih plastik. Saya melihat yang ini dari seorang chef Itali. TETAPI! Anda hanya boleh membuat semolina, semuanya akan berjaya.
Lummen
Petikan: Scarecrow
Anda hanya boleh membuat semolina, semuanya akan berjaya.
sekiranya harganya sama dengan tepung matahari, semuanya pasti akan hilang
Untuk mencintai
Dalam penampilan semolina sedikit lebih kecil daripada semolina, tetapi lebih besar dari tepung, dan harganya dibandingkan dengan semolina
Tidak mustahil untuk menguli doh dari satu semolina semalam, saya terpaksa membuangnya
Saya akan cuba ganti 1/4 tepung dengan semolina - mungkin tidak akan berbeza dengan semolina, maka saya tidak akan mengeluarkan wang, saya hanya akan menambahkan semolina
OlgaGera
Petikan: Mencintai
Tidak mustahil untuk menguli doh dari satu semolina semalam, saya terpaksa membuangnya
Segala-galanya bercampur dengan saya dan saya mempunyai mee dan ladu Megrelian yang indah. Campurkan hanya dari semolina.
Sebenarnya, kita, di Rusia, selalu mempunyai tepung bijirin, bukan semolin dan durum.
PapAnin
Petikan: Mencintai
Tidak mustahil untuk menguli doh dari satu semolina semalam, saya terpaksa membuangnya
Oleh itu, perlu menambahkan sedikit air.
Saya buat dari satu semolina, saya cukup hebat. Semua berjalan lancar. Setelah doh berdiri di dalam peti sejuk selama satu jam, ternyata lebih banyak plastik. Semolina agak besar berbanding tepung, ia mesti diberi masa untuk membengkak.
Yarik
Hari ini saya membuat mi dari satu semolina, 200 gram semolina dan 2 telur, adunan dalam pengisar hingga hancur, kemudian saya memerah sedikit dengan tangan yang dibasahi dan dibiarkan berehat selama 2 jam. Tampilan doh masih sama, tentu saja, ada keinginan untuk membuangnya))) tetapi semuanya digulung, dan dipotong dengan indah, tanpa kata-kata.
Yarik
Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
Scarecrow
Mana yang hendak dibuang ?! Apa yang anda?!))) Dari semolina, doh yang betul-betul normal diperolehi. Anda boleh menambah seperempat atau sepertiga tepung premium (saya membincangkan topik yang berbeza, saya menulis perkara yang sama di mana sahaja)). Tepung matahari akan menjadikan semolina anda sebagai "asas" plastik. Ini adalah nasihat seorang chef Itali.
tati-ana
Gadis-gadis, beritahu saya di mana anda mendapatkan cetakan / atau apa yang perlu dihubungi / untuk memahat ladu dan ladu, pertolongan, sila, saya tidak dapat mencari dalam subjek
Yarik
Kami juga membuat dua jenis tepung, tetapi dari 100% semolina semua tangan tidak sampai, tetapi semuanya berjaya !!!
Lummen
Petikan: tati-ana
Gadis-gadis, beritahu saya di mana anda mendapatkan cetakan / atau apa yang perlu dihubungi / untuk memahat ladu dan ladu, pertolongan, sila, saya tidak dapat mencari dalam subjek
jika anda bercakap mengenai bentuk sedemikian
Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
kemudian di sini Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
maka ia ada di kedai
Untuk mencintai
Gadis-gadis, bantu diri anda: ladu-ladu dengan chum, daging cincang pada kefir)
Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
Ranting
Untuk mencintaibetapa cantiknya
Dan dengan acuan apa yang mereka pahat?
Lummen
Petikan: Mencintai
daging cincang pada kefir
mmmm apa yang menarik daging cincang pada kefir)))

Kecantikan !!!
Untuk mencintai
Oh, tentu saja adunan pada kefir
Dan acuannya seperti Teskomovsky, hanya terpisah, terdapat 3 ukuran dalam set - ini rata-rata ...)
Scarecrow
Petikan: OlgaGera

Segala-galanya bercampur dengan saya dan saya mempunyai mee dan ladu Megrelian yang indah. Campurkan hanya dari semolina.
Sebenarnya, kita, di Rusia, selalu mempunyai tepung bijirin, bukan semolin dan durum.

Jangan keliru dengan nama "krupchatka". Grit adalah tepung terbaik. Grednya lebih tinggi daripada yang tertinggi. Ia sangat mahal, kerana harganya sangat sedikit. Ia sama sekali berbeza dengan semolina, semolina dan sesuatu yang serupa dengan puak. Dan macam-macam semolin dan jenis durum lain, iaitu tepung durum, saya gunakan terutamanya untuk kegunaan, kerana mekanisme pencernaan tepung dari durum dan gandum lembut berbeza ... Tetapi saya ingin mengekalkan keharmonian ..
Scarecrow
Ngomong-ngomong, rebziki, apa jenis doh yang tidak pernah saya buat dalam hidup saya: di atas air, pada susu, dengan mentega, kefir, tanpa telur, dengan telur ... Apa-apa yang retak apabila beku! Oleh itu, saya masih lebih suka ladu segar atau manti. Atau khinkali (saya melakukannya semalam). Lebih-lebih lagi, membuat doh / daging cincang tidak menjadi masalah dengan peralatan moden.
kirch
Natasha, by the way. Sekarang, hanya pada petua anda, saya mengukir manti dalam varenichnitsa untuk 3 keping. Begitu selesa dan pantas. Dan sekarang saya tidak menarik suami saya, dia adalah model saya.
Lummen
Petikan: kirch
Saya mencetak manti dalam varenichnitsa untuk 3 keping
dan bukan mantas kecil diperoleh?
OlgaGera
Petikan: Scarecrow
Grit adalah tepung terbaik.
Saya akan tidak setuju.
Itulah nama biji-bijian, iaitu tepung dengan ukuran butiran yang meningkat. Ya, pada satu masa, ia dijual di pasar raya. Lebih mahal daripada tepung premium. Tanpa sedar, saya memasak bubur untuk diri saya sendiri, pada usia 7 tahun, saya fikir ia semolina. Saya mahu menolong ibu saya, memasak bubur sendiri ... ketika itulah saya belajar tentang tepung,
kirch
Petikan: Lummen

dan bukan mantas kecil diperoleh?
Kecil, tentu saja, tetapi cepat dan doh sangat nipis. Tetapi kita biasanya tidak melakukan yang besar.
Scarecrow
OlgaGera,

Anda berkata mengenai "di Rusia". Dan sebelum revolusi, ia kelihatan seperti tepung penggilingan terbaik. Saya menggali tepung dan membaca, ada kes. Saya juga yakin bahawa itu adalah biji-bijian, saya terkejut ketika itu, jadi saya teringat. Ringkasnya, semuanya florid dan membingungkan di sana))). Syrnikov mempunyai sesuatu mengenai perkara ini. 🔗
Saya membaca banyak perkara yang berbeza. Sangat menarik))). Penggilingan parut terbaik dipanggil gula-gula (itu juga namanya, ya, mengapa gula-gula?). Oleh itu, sudah pasti ada bijirin - ia benar-benar tidak dapat difahami dan mereka masih terus berdebat mengenainya))).

Ringkasnya, terima kasih kepada catatan anda, saya membacanya sekali lagi dan mendapati banyak perkara menarik dan saya lebih cenderung mempercayai bahawa anda betul))).
Oh ya, "manti" hari ini.
Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
Kokoschka
Scarecrow, Nata, saya mempunyai idea, tetapi entah bagaimana ia terbang, idea yang bagus, saya sangat suka mengukir ladu dengan bentuk ini!
Anda duduk sehingga erakeza mendongak ...
Scarecrow
Kokoschka,

Baiklah, saya meletakkannya sedikit di "pantat"))).
Kokoschka
Saya mesti mencubanya, sekarang saya membuat ladu segi empat tepat untuk kepantasan. ternyata cepat!
OlgaGera
Petikan: Scarecrow
Saya membacanya sekali lagi dan menemui banyak perkara menarik

Nata, dan saya pergi membaca lagi.
Saya tidak ingat zaman dahulu, tetapi Soviet ditunda
Dan anda boleh menghubungi saya.
Terdapat kekeliruan dengan kategori penggilingan ini. Oleh itu, kita semua betul
Vasilica
Petikan: Mencintai


Tidak mustahil untuk menguli doh dari satu semolina semalam, saya terpaksa membuangnya

Oh, sayang sekali, saya harus meninggalkannya di dewan untuk malam, doh akan menjadi
OlgaGera
Saya telah menyesuaikan diri dengan membuat doh pada waktu petang. Ia diletakkan di dalam peti sejuk semalaman. Malah boleh berbaring selama beberapa malam.
Saya melakukannya mengikut banyak resipi, tetapi saya mesti menghantarnya ke tempat tidur.
Kemudian saya mengeluarkannya dari peti sejuk, buat daging cincang atau isian. Dan adunan menjadi suam. Semasa bergolek, ternyata sangat plastik
Untuk mencintai
Entah bagaimana kefir tetap ada, saya memasukkannya ke dalam filem pelekat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, pada keesokan harinya entah bagaimana menjadi kelabu (
Dan pemikiran "makan malam" berlaku pada waktu makan tengah hari)
Tidak ada idea untuk meletakkan adunan semolina ke dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.
Scarecrow
Untuk mencintai,

Tidak berubah menjadi kelabu pada kefir dan durum. Berbohong dan seminggu - semuanya baik-baik saja. Dari tepung matahari yang biasa - ya, ia menjadi gelap.
Untuk mencintai
Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

75 g tepung
25 g semolina
1 biji telur - togliatelle

Selasih hijau 25 g
Keju parmesan 25 g
Kacang pinus 1.5 sudu besar
Minyak zaitun 50 ml
Bawang putih 1 ulas
Garam secukup rasa - sos pesto
Vasilica
Dan sebaliknya, saya mengambil lebih banyak semolina, kurang tepung. Doh ternyata berwarna kuning, walaupun tidak kelihatan dalam foto.
Saya mahukan lagman dengan mi buatan sendiri. Tentu saja, saya tidak tahu bagaimana menarik Chuzma, saya melihat bagaimana bibi saya melakukannya seratus kali, tetapi saya hanya mengeluarkannya, menggulungnya menjadi gulungan dan memotongnya menjadi helai. Sedap!

Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya Mie buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya
Lummen
oh gadis-gadis yang baik, mereka membuat mi, saya pasti memakannya !!!

Saya berfikir dan semua tentang semolina dengan nilai keras, kami menambahkan semolina ke tepung .... seperti menambahkan "tepung keras" tetapi ini semua sama MANKA, dan semolina pertama sekali adalah bubur! Dan sekarang saya tertanya-tanya, bolehkah anda memasak bubur dari Durum? Saya sudah patah kepala ...
PapAnin
Petikan: Lummen
Dan sekarang saya tertanya-tanya, bolehkah anda memasak bubur dari Durum? Saya sudah patah kepala ...
Hanya ada satu cara untuk memeriksa ini ...
Vasilica
Petikan: Lummen

Dan sekarang saya tertanya-tanya, bolehkah anda memasak bubur dari Durum?

Dan apa gunanya menerjemahkan Durum yang begitu berharga itu ke dalam bubur
Kami menambah semolina untuk tepung daripada putus asa
Untuk mencintai
Gadis (((
Semalam saya membuat adunan 75 g tepung dan 25 g tepung ini untuk jenis keras ..
Saya mendapatkannya malam ini, hitung
Sama ada saya atau ski tidak pergi ...
Scarecrow
Vasilica,

Mengapa diterjemahkan?)) Couscous adalah durum, hanya digiling kasar. Saya hanya katakan segera - ia tidak masuk ke dalam adunan, jangan menderita))). Pengisar kasar, tidak terkumpul secara normal, membengkak hingga rapuh.
Vasilica
Scarecrow, dengan siapa anda bercakap sekarang? Dan di sini sepupu? Kami jenis bercakap mengenai bubur semolina
Scarecrow
Untuk mencintai,

Saya menyerap cecair, membuatnya sejuk pada mulanya. Cukup tambahkan sedikit cecair dan jangan putus asa. Selain itu, jika dari peti sejuk, ia akan menjadi lebih lembut ketika menghangatkan.
Dan sekarang saya mempunyai 3 jenis di dalam peti sejuk: dengan pes tomato, bayam, kekuningan dan saya akan mengeluarkannya dari bit (dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan pengisar menjadi pes dan pergi). Oh, betapa saya suka mi seperti itu!))) Omong-omong, saya telah lama melakukan segala-galanya: kebiasaan dan kemahiran. Saya mengukur jisim tepung (supaya doh dengan pelbagai warna sama dalam kuantiti. Kami selalu ingat peraturan bahawa untuk setiap 100 g tepung, ada 1 telur. Maksudnya, saya menuangkan 250 g tepung (180- 200 g durum, selebihnya - SM), kemudian cecair mengikut budi bicara saya: 1 telur, kefir atau susu atau air atau jisim bayam, tomato, anggur putih kering, minyak zaitun (1-2 sudu besar). Cukup tambahkan jumlah yang diperlukan .
Untuk mencintai
Saya membuat 75 tepung, 25 dari semolina jenis yang sama dan 1 telur, sekarang tambahkan air. ?
Scarecrow
Petikan: Vasilica

Scarecrow, dengan siapa anda bercakap sekarang? Dan di sini sepupu? Kami jenis bercakap mengenai bubur semolina

Saya menjelaskan persoalannya. Terdapat semolina kategori M (dari jenis gandum lembut). Ini adalah sebahagian besar semolina yang dijual di kedai kami. Terdapat semolina kategori T (dari durum gandum, iaitu durum). Ternyata, terdapat Mistralovskaya dan orang lain yang dijual di kedai kami. Dia berwarna kuning, sesuai dengan durum. Dan ia bertujuan khas untuk bubur. Tetapi mereka dengan tenang membiarkannya masuk ke dalam adunan.Dan durum kasar (boleh digiling hampir menjadi tepung - menyerupai pasir, dan agak besar - biasanya disebut semolina) - ukuran semolina yang sama. T. mengenai. mengapa tidak memasak bubur daripadanya. Ini sama dengan membeli semolina T dan membuat bubur daripadanya.

Dan mengenai sepupu, itulah yang saya maksudkan (saya membaca semula mesej saya - ia dipanggil saya faham diri saya, tetapi selebihnya))). Kuskus juga merupakan gandum durum gandum, tetapi tanahnya lebih besar daripada semolina, yang mengingatkan pada beras biji bulat kecil. Sejuta hidangan dibuat daripadanya, terutamanya lauk pauk. Oleh itu, jenis produk ini dalam kalibrasi yang berbeza hanya terdapat dalam adunan, tetapi juga dalam pelbagai hidangan lain. Ini bukan terjemahan produk sama sekali, tetapi untuk amatur. Lagipun, saya akan menutup adunan durum. Dan bubur terbuat dari couscous (lebih besar, tetapi dimasak dalam satu saat, dan biasanya ia biasanya dituangkan dengan air mendidih dan hanya itu - ia menyerap semuanya dengan serta-merta). Di sini. Saya harap sekurang-kurangnya ada sesuatu yang jelas dari pandangan saya))).
Scarecrow
Untuk mencintai,

Ini bukan peraturan yang paling ketat. Terutama sekali. bahawa telur berbeza. Biasanya kita bermaksud CO telur (ini kira-kira 60g). Sudah tentu, jika ia sejuk pada pendapat anda - tambahkan (tetapi secara harfiah satu sudu teh). Ingat di papan tulis dan hitung bagaimana yang anda suka. Adakah anda tahu konsistensi doh ladu yang baik? Pimpinlah kepadanya. Jangan digantung dengan gram.
Untuk mencintai
Terima kasih, saya akan cuba esok)
kirch
Petikan: Mencintai

Saya membuat 75 tepung, 25 dari semolina jenis yang sama dan 1 telur, sekarang tambahkan air. ?
Pada hari yang lain saya membuat mi untuk 90 g tepung dan menambah 10 g semolina. Dia berkulit putih, tetapi sangat kecil. Saya tidak menambah air. Doh sangat curam, walaupun setelah direndam. Saya tidak dapat menguli hingga akhir. Saya melancarkannya pada mesin dalam bentuk ini. Rasanya hebat, tidak perlu mengeringkannya, saya segera memotong mi. Dan mi berbaring tanpa tepung dan tidak melekat bersama. Dan semolina kuning, yang ditulis durum, malah Makfa berlaku
Untuk mencintai
Saya juga membuat makfa semolina mereka, berbaring selama 20 minit, saya menggulungnya di mesin taip dan ke dalam mi - semuanya hebat, tetapi saya membeli tepung ini untuk varieti keras - (((ternyata ...

Semua resipi

Resipi baru

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti