Roti masam bijirin.

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough (tebal)	250 g
Biji-bijian gandum	200 g
Tepung Gandum	150gr
Garam	7.5 g
Gula	10 g
Marjerin (terlupa meletakkan)	10 g
Air	lihat di bawah

Kaedah memasak

1) direndam 200 g biji-bijian gandum pada awal pagi, dalam jumlah besar air, menukar air sekali (sekiranya berlaku).
2) pada waktu petang: dia mengalirkan lebihan air dari biji-bijian, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi sehingga menutupi biji-bijian. Saya mengaut separuh jisim ini dengan gabungan, saya tidak menulis berapa beratnya, saya melakukannya dengan mata ..
3) menambahkan 250 g sourdough Perancis tebal ke permukaan tanah (ternyata likat, seperti krim masam) (dengan anggapan bahawa dalam 250 g sourdough saya mempunyai 150 g tepung dan 100 g air). Menguli.
Dibiarkan mengembara semalam dalam baldi HP.
4) Pada waktu pagi, saya menggiling sisa biji-bijian seperti di perenggan 2, ditambahkan ke adonan, gula, garam dan sedikit tepung di sana (sekitar 100g). Saya menghidupkan penguli dan menambahkan baki tepung dengan sudu sehingga saya mendapat roti seperti itu:
5) Mod "Whole Grain".
P.S. Foto dalam resipi - oleh Viki.

Foto oleh Alexander