Roti bakar emas

Roti bakar emas

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
garam	9gr
airnya sejuk	50 ml.
ragi segar	6gr
tepung Gandum	500gr.
gula	10gr
tepung jagung	10gr
Mentega (lembut)	30gr.
malt	10gr
susu sejuk	250 ml.

Kaedah memasak

• Di salah satu laman web Jerman, resipi yang menarik (lebih tepat, menakjubkan) menarik perhatian saya, rasa ingin tahu, seperti biasa, berlaku dan sekarang roti dipanggang. Inilah resepi roti ini.
• Campurkan garam dengan air dan ragi dengan teliti selama 30 minit (saya hanya mengaduknya secara berkala) Biarkan hingga 20 (!) Jam.
• Kemudian masukkan bahan yang tinggal. Minyak terakhir. Saya menguli semuanya dalam pembuat roti dalam mod ladu.
• Biarkan doh naik selama 2-3 jam.
• Saya mempunyai suhu 30 darjah di dapur semalam. Dan saya tertanya-tanya bagaimana, dari bahan sejuk, doh akan bertambah besar. Dan ia meningkat! Dan bukan 2-3 kali, tetapi 3-4, atau lebih banyak lagi!
• Setelah dibuktikan, uli sedikit (adunan sangat bagus di tempat kerja) dan isi borang (atau beberapa) dengannya 1/3.
• Biarkan di dalam acuan selama kira-kira 1 jam.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, 15-20 minit pertama dengan stim. Kemudian keluarkan wap, turunkan suhu hingga 175C, dan bakar selama kira-kira 35 minit.
• 

[Natasha]

Natasha, resipi itu sungguh luar biasa. Saya ingin menjelaskan beberapa perkara. Biarkan ragi larut dalam air dengan garam (berapakah suhu air?) Biarkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk? Bagaimana campuran ini menjaga begitu banyak masa? Dan jenis malt yang digunakan?

[Kahwin]

Kahwin, adakah resipi itu mengejutkan anda juga? Resepinya betul-betul seperti yang dinyatakan - air dan susu sejuk... Selepas 20 jam, di dalam bekas berisi ragi dengan air (saya hanya menyimpannya di atas meja dapur), semuanya tenang dan tenang. Ragi di bahagian bawah, air di atas. Saya hanya mempunyai malt rai gelap (selepas itu saya sangat berminat dengan malt putih, dan saya sudah menjumpai di mana hendak membelinya). Oleh itu, pertumbuhan doh sangat terkejut dan gembira. Secara umum, roti ternyata mudah disediakan. Rasa cantik dan kelihatan cantik.

[Natasha]

Natasha, terima kasih atas penjelasan terperinci.

[Marishenka]

Marishenka, Saya menemui penjelasan untuk larutan garam, secara tidak sengaja. Pada pendapat saya, dari pengarang, terjemahannya adalah benar dari bahasa Jerman.
Oleh kerana sejak kebelakangan ini banyak pengguna meminta saya mengenai prosedur yang tepat untuk resipi ini, berikut adalah jadual waktu yang tepat.
Anda memerlukan kaedah garam / ragi yang mempunyai banyak kesabaran, tetapi anda akan mendapat pewangi lembut, aromatik dan pastinya roti bakar yang sangat enak.
Seseorang yang setia dengan jadual dan resipi yang pasti akan berjaya.

Ini berlaku untuk roti bakar.