Kek cawan "Voronezh" GOST USSR

Kek cawan "Voronezh" GOST USSR

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung c. dengan.	200g
minum soda	0.14 g
serbuk penaik (mengikut GOST 0.54 g ammonium karbonat))	1jam l.
gula kristal halus	150g
mentega (dilembutkan) mengikut marjerin GOST, tetapi saya tidak mencadangkan	54g
keju kotej 9%	150g
telur (2 kecil)	88g
air (anda tidak boleh menambah)	30g

Kaedah memasak

• Ini adalah sekuel epik dari empat kek keju utama.
• Hebat, aromatik, baldu, dengan rasa klasik. Tidak manis seperti Cupcake Kanak-kanak. Saya biasanya membakarnya dari muffin keju kotej. Terdapat kurang mentega dalam kek ini daripada semua muffin GOST dengan keju kotej.
• Cupcake "Kanak-kanak", Cupcake "Curd", Cupcake "Curd with kismis" mempunyai teknologi menguli yang sama, tidak seperti Kek Voronezh.
• Bagaimana rupa Cupcake Voronezhsky yang dijual? Bentuknya bujur. Permukaannya tidak rata, ditaburkan dengan gula tepung. Inilah cara saya membakarnya kali ini.
• Sediakan makanan terlebih dahulu dan timbang bahan. Gris acuan dengan sedikit dan taburkan dengan tepung atau sejajar dengan kertas penaik. Telur dan keju kotej harus berada pada suhu bilik.
• Keju kotej bijirin berubah menjadi keadaan pasty menggunakan pengisar. Struktur licin sangat diperlukan.
• Hidupkan ketuhar pada suhu 180C.
• Pukul mentega sehingga jumlahnya berganda.
• Masukkan 1/2 gula. Pukul selama 10 minit sehingga gula larut sepenuhnya dan struktur halus diperoleh. Masukkan keju kotej dan kacau hingga rata.
• 
• Pukul telur dan gula yang tinggal secara berasingan sehingga berkrim dan gebu dan gula larut.
• 
• Tuangkan jisim ke dalam krim mentega curd dan kacau hingga sebati. Masukkan serbuk penaik dan baking soda. Campurkan.
• 
• Masukkan tepung yang telah diayak dan pukul dalam pengadun dengan kelajuan rendah selama 30 saat. Anda akan mendapat doh basah yang lembut, halus, agak berat.
• 
• Letakkan doh dalam acuan dengan pengisian 2/3, ratakan jisim dengan spatula, ketuk acuan di atas meja untuk pengisian yang lebih lengkap dengan doh.
• Bakar 55-60 minit pada suhu 160C pada tahap rak di bawah purata. Sekiranya anda mula berwarna coklat lebih awal, maka tutup bahagian atas dengan kerajang. Kek cawan siap apabila batang kayu keluar kering ketika dicucuk dan mengambil warna keemasan yang cantik.
• 
• Letakkan kek yang sudah siap segera di rak dawai, di mana ia harus sejuk dan masak selama 3-6 jam lagi. Taburkan gula aising di atas kek.
• 
• Bakar untuk kesihatan keluarga anda.

Hidangan direka untuk

Saya memberikan resipi untuk 1 cupcake untuk bentuk segi empat tepat standard (17x8cm di bahagian bawah dan 21x12cm di bahagian atas).

Masa untuk menyediakan:

1.5 jam

Resipi serupa

Kek cawan kopi dengan buah pelaga (GruSha)

Cupcake "Curd with kismis" (GOST USSR) (Tasha)

Muffin coklat dengan blueberry (Sonadora)

Natasha, terima kasih atas kerja keras anda!

Terima kasih juga - saling!

Inilah cara memperbaiki ketiga-tiganya sekaligus dan membandingkan!))))

Voronezh mempunyai aroma yang lebih universal daripada susu pekat.
Ketiga-tiga yang lain serupa: dengan kismis, tanpa vanila dan kismis (sederhana), dan dengan kanak-kanak vanila.

[Tasha]

Tasha, terima kasih banyak untuk resipi dari semua ahli keluarga! : girl_love: Resipi yang sangat baik, bijaksana! Dan nisbah ramuannya sempurna - bersandar, normal dalam rasa manis, sedikit lembap, tetapi pada masa yang sama berliang dan tidak berat! Saya akan mengulanginya lebih dari sekali!
Sudah tentu, teknologinya mesti diubah dengan mengambil kira keadaan dacha - semuanya bercampur dengan Thermomix. Telur, gula dan mentega pada masa yang sama, kemudian keju kotej dan sebagainya ... Dan keju kotej itu dari peti sejuk beku, sedikit kasar! Bakar pada perolakan dalam oven microwave. Hasilnya tetap menggembirakan !!
Saya rasa kualiti tidak terjejas. Selanjutnya adalah siri yang lain - "Kanak-kanak" dan dengan kismis.

[Tasha]

Tasha, memasak kek cawan ini ... Betapa saya suka barang bakar keju kotej dan berapa banyak kek cawan yang telah saya cuba, yang ini membuatkan saya sangat gembira!
Saya membakar muffin yang dibahagi, di dalam ketuhar adalah 18 minit, tetapi 15 minit akan mencukupi. Saya sedikit menyimpang dari resipi, 150 g gula terlalu manis untuk kami, saya masukkan 100, dan keju kotej lebih 40 g. Dari rempah-rempah itu saya tambah gula dengan vanila semulajadi, kapulaga dan buah pala. Bangun dengan sangat baik, sama sekali tidak basah. Aroma yang tidak dapat diluahkan
Saya akan kerap membakar! Saya ingin mencuba menambah kranberi atau aprikot kering

terima kasih kerana resipi! Saya membakar dua kali ganda dalam Panasonic multicooker10! Menekuk dari injap, ternyata lurus menghadap penutup, sehingga berubah menjadi coklat!

[Tasha]

Tasha, gadis, terangkan kepada saya bagaimana anda mengukur 0.14g soda? Dan bagaimana 0.54 g ammonium berubah menjadi 1 jam. l. serbuk penaik? Resipi yang menarik, tetapi terjebak dengan bahan tambahan ini, saya takut untuk membuatnya.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Saya mengambil serbuk penaik 1.5 sudu kecil (tetapi saya sendiri membuat serbuk penaik dan menggandakan resipi)

Tuangkan 12 sudu teh tepung ke dalam balang yang bersih dan benar-benar kering (saya mempunyai sudu pengukur dari mesin roti). Tepung ditambah untuk pengambilan serbuk penaik yang mudah. Pengilang kadangkala menggunakan pati kentang sebagai gantinya, meningkatkan jangka hayat produk. Saya menekankan sekali lagi bahawa balang mesti kering, jika tidak, komponen seterusnya akan bertindak balas tanpa masuk ke dalam adunan. Kami mengukur 5 sudu teh baking soda. Masukkan 3 sudu teh asid sitrik. Serbuk penaik dan baking soda boleh ditukar ganti
1 - 1.5 jam l. serbuk penaik = 0.5 jam. l. Soda. Terdapat juga resipi di mana soda dan serbuk penaik ditunjukkan. Ia bukan satu kesalahan. Di sini soda tidak melonggarkan, tetapi mengalkali produk berasid (keju kotej, madu).Anda boleh meletakkan baking soda di hujung pisau + serbuk penaik resipi.

Kek cawan itu sedap, bakar, anda tidak akan menyesal! Dan baunya seperti susu pekat!

Ditambah pada hari Rabu 16 Mac 2016 9:07 PTG

Dan bagaimana 0.54 g ammonium berubah menjadi 1 jam. l. serbuk penaik

Ini untuk tetamu -0,54 g (tetapi di industri mereka tidak membuat 1 cupcake, jadi Natasha menghitung kami untuk 1 hidangan.) -Saya meminta maaf kerana memberi jawapan kepada pengarangnya, tetapi saya berpendapat bahawa soalan itu * membakar *

Ya, soalan yang membara. Baru sekarang saya mempunyai matematik seperti itu: serbuk penaik yang disediakan, ternyata 20 sudu kecil. Jadi? Kami mengambil masa 1jam. l. - ini adalah bahagian kedua puluh., jadi ia akan mengandungi bahagian kedua puluh soda yang dimasukkan ke dalam serbuk penaik - 5 sdt .: 20 = 0,25 sdt. Soda. Betul? Ini adalah 1,25 g (jika anda mengambil satu sendok teh sebanyak 5 g) Dan dalam resepinya hanya 0,54 g ammonium separuh lebih banyak. Dan soda dalam resipi umumnya 0.14 g. Bagaimana mengukurnya? Ini adalah bahagian ketujuh dari satu gram

topik kelas persediaan adalah persoalan bagaimana mengganti ammonium dalam resipi gost dan jawapan tuan: 2 gram soda per 100 gram. tepung.

Maksudnya, adakah anda faham dengan betul bahawa anda perlu memasukkan 4g soda dalam resipi ini dan tidak mengganggu?

[Tasha]

Tasha, Natasha, terima kasih atas resipi. Sudah tiga kali dipanggang, yang utama ialah saya sangat menyukainya.

[Tasha]

Tasha, Natasha, terima kasih kerana resipi. Bakar dalam periuk perlahan. Kek cawan sooooo sedap. dan

Sekiranya kanji ditambahkan atau tidak?

Adakah anda perlu menambahkan kanji atau tidak?

Tidak ada pati dalam resipi ..