Doh Finland untuk pai

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Finland

Bahan-bahan
Tepung Gandum	600 - 650 ml (300-400 g tepung millet dan 50 g beras)
Garam	2 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Ragi segar (8-9 g kering)	25 g
Rast. minyak	3 sudu besar l.
Susu	150 ml (200ml)
Krim masam rendah lemak (100 g keju kotej lembut)	100 ml
Thyme (tidak menambah)	1-2 sudu kecil
Garam laut kasar (tidak menambah)

Kaedah memasak

Kisar ragi dengan gula, tambah susu suam, kacau rata dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 minit untuk mengaktifkan ragi.
Ayak tepung di bahagian, uli adunan elastik lembut, masukkan krim masam, mentega dan garam di hujungnya.
Kacau adunan hingga 10-15 minit (diuli di HP), gulung ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk berminyak.
Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan naik selama 45 minit
Kuli adunan yang dipadankan dan bahagikan kepada 10 bahagian
Gulung setiap keping ke dalam kek rata 2.5cm.
Tutup kuih dengan serbet dan biarkan selama 15 minit
Panaskan kuali, tambahkan sedikit minyak sayuran, kurangkan api hingga sederhana dan kecutkan tortilla hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak
Taburkan tortilla yang telah siap dengan thyme dan garam kasar.
Doh yang keluar dibahagi dua. Saya mengoles baldi multi dengan minyak sayuran, menyusun satu bahagian doh dan menguli di bahagian bawah dengan sisi kecil. Teratas dengan slaid yang dibentangkan daging cincang hangat (6 keping bebola daging anak-anak cincang + 1 bawang goreng besar + 6 sudu dedak + air) dan ditutup dengan adunan kedua yang diregangkan ke dalam kek. Dia merayap tepi dan memasukkan jarinya dalam bulatan.
Dibakar dalam MV selama 50 minit - 30 minit di satu sisi dan 20 minit di sisi lain.

Catatan

Sudah lama saya mempunyai resipi di buku nota saya PETALIS FINNISH - MUURIKKALEIPASET... Mereka tidak memakan tortilla saya, tetapi mereka suka adunan (atau lebih tepatnya pai). Saya memutuskan untuk menguli doh berdasarkan tortilla. Hasilnya sangat gembira !!!!!
Menetapkan resipi dengan penyimpangan saya (biru)
Dohnya putih, lembut - senang! Anda boleh menggoreng dalam kuali dan bakar di dalam ketuhar! Cuba ia!
Doh sesuai untuk isi daging, ikan, cendawan atau sayur-sayuran.