Roti rai dengan saus epal dalam pembuat roti

[disemai]

Roti rai dengan saus epal dalam pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai disemai	200 g
Tepung Gandum	200 g
Air	280 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Minyak karat	3 sudu besar l.
Ragi SAF-saat	1.5 sudu kecil
Panifarin	0.5 sudu besar l.
Tambahan-R	2 Seni yang tidak lengkap. l.
Puree apple buah-pengasuh tanpa gula	balang
(Saya tidak menemui berat pada balang)

Kaedah memasak

• Mod - ladu (20 minit), kemudian rai. Spatula roti rai.
• Semalam, menjelang malam, roti rai tidak gagal untuk pertama kalinya. Sangat sedap, roti sangat ringan, lapang. Saya rasa ia dari kentang tumbuk.

Resipi serupa

Roti epal dengan serpihan dan biji rami (barbariscka)

Roti epal dengan kacang walnut di multicooker Panasonic SR-TMH18 (Merenda)

Roti apel dengan tepung oat di pembuat roti (Elena4ka)

apa balang kentang tumbuk? kiri atau kanan?

apa balang kentang tumbuk? kiri atau kanan?

Dan saya rasa, semakin banyak, semakin baik. Saya ada dalam kek dari Elena secara umum 3 keping. Saya memotong epal dan menambah segelas dan tidak ada apa-apa, hanya lebih sedap.

Dan saya rasa, semakin banyak yang lebih baik. Saya ada kek dari Elena secara amnya 3 keping. Saya memotong epal dan menambah segelas dan tidak ada apa-apa, hanya lebih sedap

tidak kira seberapa nipis doh - maka anda perlu menambahkan tepung secara manual

tidak kira seberapa cair doh - maka anda perlu menambahkan tepung secara manual

Dan pada mulanya saya menuangkan lebih sedikit cecair, lebih baik ketika mencampurkan, tambahkan ... biasanya tidak perlu

apa balang kentang tumbuk? kiri atau kanan?

Kecil 110 gr.

MariV, tolong beritahu saya, bolehkah tepung rai berbiji diganti dengan tepung kupas, dan dalam kuantiti berapa? Terima kasih.

[Krosh,]

Krosh,

Saya mengganti semua tepung dengan tepung kupas - hasilnya sangat baik.

Maksud saya, secara amnya, semua tepung - dan gandum juga, Merry
Dan saya juga menambah buah kering yang dicincang kasar ...

MariV, tolong beritahu saya, bolehkah tepung rai berbiji diganti dengan tepung kupas, dan dalam kuantiti berapa? Terima kasih.

Saya rasa mungkin - hanya dengan tepung biji rasanya rasa dan tekstur roti lebih lembut.

[MariV,]

MariV, Saya ingat kepengarangan asal anda dan menunjukkan walaupun saya mengganti air dan ragi dengan kefir sourdough.

Dan di sini saya menjawab dalam arti bahawa malah mengganti tepung sepenuhnya dengan tepung kupas adalah mungkin dan semuanya berfungsi dengan baik.

Saya ingin mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk resipi 100% rai yang indah dan idea untuk saus epal tanpa gula.

Sekarang semua masalah saya dengan diabetes saya telah disingkirkan sepenuhnya dan saya dengan tenang tidak hanya boleh melakukannya, tetapi juga makan roti tanpa tepung putih, tanpa gula, dan tanpa ragi (terima kasih kepada ragi yogurt badak untuk ini)!

[MariV]

Terima kasih, MariV!

Roti yang betul adalah bahagian penting dari diet yang betul, bahkan diet, tetapi cara hidup, yang mana saya tidak hanya kehilangan 21 kg tambahan dalam enam bulan, tetapi juga menormalkan semua parameter darah biokimia saya dan melakukan tanpa pil diabetes. .. Saya menulis mengenai kehidupan gambar ini dalam sebuah posting mengenai memerangi akibat memakan makanan yang dipanggang secara intensif dan memetik pelbagai resipi sihat dan lazat tanpa roti.

Anda tahu, sehingga saya benar-benar memerlukannya - nampaknya ragi itu sukar dan membosankan. Tetapi setelah saya mengetahuinya, membesarkannya - dan ternyata sangat mudah untuk menyokongnya. Dia tinggal bersama saya di 2 bank. Saya memberi makan secara bergilir seminggu sekali dan membesar cukup untuk memanggang 2 roti berbeza sekaligus.

Tetapi semalam ...Saya memutuskan percubaan yang lebih kompleks, membuat starter dari sedikit masam siap (menebal menjadi doh melekit) dan mengambil resipi roti buatan sendiri Perancis, adunan tanpa ragi perlu ditanam pada starter ini selama 3 hari ... jika berjaya, saya akan menulis catatan yang berasingan. Saya tertarik dengan kenyataan bahawa tidak ada mentega dan gula dalam adunan, tetapi ada rai, gandum, tepung gandum dan dieja. Dan bukan sahaja ragi tumbuh secara semula jadi, tetapi mereka juga memanaskan adunan sejak sekian lama sehingga pankreas saya yang lemah tidak boleh menderita sama sekali ...

Adakah mungkin untuk menggantikan puri industri dengan buatan sendiri (secara semula jadi juga bebas gula)? Dan inilah yang lain ... tetapi bagaimana jika, tambah epal segar parut pada haluskan?

Adakah mungkin untuk menggantikan puri industri dengan buatan sendiri (secara semula jadi juga bebas gula)? Dan inilah yang lain ... tetapi bagaimana jika, tambah epal segar parut pada haluskan?

Sangat mungkin, malah lebih enak, saya buat dengan strawberi yang saya sediakan dan bekukan sendiri pada musim panas.

Tolong beritahu saya apa itu Extra-M? Dan apa yang boleh menggantikannya jika ia tidak tersedia?

[Zhivchik]

Zhivchik , betul-betul Extra-R adalah ragi kering dan penambah yang membolehkan anda menyediakan roti gandum gandum berkualiti tinggi dengan cepat dengan rasa dan aroma tradisional.
Apa yang hendak diganti? Tepung gandum rai Atau cari analog di Kiev. Sepatutnya, mungkin ada maklumat dalam topik "Kiev" atau di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Analog dari ragi Extra-R, di Kiev disebut ragi Rogi Dunkel. Ini adalah ragi untuk roti rai. Saya menggunakannya bukannya Agram dan Extra-R.
Gadis-gadis di laman web ini menulis bahawa:
"Agram adalah ragi dengan rasa asam dalam roti, Extra-R adalah ragi dengan rasa manis dalam roti."
Tetapi dalam resipi anda
Roti rai pada epal
Ragi SAF-moment - 1.5 sudu teh
Tepung rai benih - 200 gr.
Tepung gandum - 200 gr.
Garam 1.5 sudu besar
Gula - 1 sudu besar. sudu itu
Minyak karat - 3 sudu besar sudu
Panifarin - 0,5 sudu besar. sudu
Extra-M - 2 Seni yang tidak lengkap. sudu....

Lagipun, Agram dimasukkan ke dalam sudu teh, dan anda mempunyai dua sudu Extra-M.
Inilah yang perlu diganti Extra-M dan apa itu?

Dalam resipi - sepotong lidah, kanan - Ekstra - R, dan memang 2 Seni yang tidak lengkap. sudu. Inilah masalahnya - saya tidak menulis resipi ini dari mana-mana sahaja, tetapi mendapatkannya melalui percubaan dan kesilapan - sekarang, tentu saja, saya akan melakukannya tanpa bahan tambahan sama sekali, dan setahun yang lalu saya baru mula menguasai CP dan rumah penaik.

Sekian, terima kasih! Namun, saya sudah membakar roti anda, tetapi bukannya saus epal tanpa gula, saya letakkan
1 sudu besar l. jem dengan gula dan masak hingga 110 gram. tambah epal mentah parut. Dan saya mengambil sedikit kurang daripada 250 ml air. Dan bukannya Extra-M (seperti yang ditulis), saya hanya menambah 2 sudu besar. l. tepung.
Adonan itu sangat mengagumkan, lalu diambil dan dibakar sebelum dibakar.
Tetapi sama, roti ternyata sedap.
Lain kali saya akan meletakkan epal bakar dan bukannya kentang tumbuk.

MariV, terima kasih banyak untuk resipi!

Saya membuat roti mengikut resipi anda. Tidak ada saus epal kanak-kanak di rumah, jadi saya memarut sebiji epal, ternyata 120 ml, semua yang lain betul-betul sesuai dengan resepnya. Ya, saya meletakkan yis hidup - 11g. Dipanggang dengan penetapan rai. Semasa roti dibakar, baunya sangat sedap di seluruh rumah. Tetapi penampilan roti tidak menggembirakan, atapnya pecah, dan tingginya tidak tinggi, tingginya 8 cm. Tetapi ia membakar dengan baik, spatula tetap ada di dalam baldi ketika saya mengeluarkannya. Dan rasanya memang sedap. Mereka tidak tahan, memakannya masih hangat, walaupun saya tahu ia berbahaya.
Saya sangat ingin menguasai roti lazat ini dan "ingat". Beritahu saya apa yang saya buat salah.
Saya memasak dengan cara yang selamat:
Ragi hidup 11 g, hancur menjadi baldi HP
Tepung rai yang dikupas 200 g
tepung gandum 200 g
Garam 1 sudu kecil
Gula 1 sudu besar. l
Minyak karat 3 sudu besar l
Panifarin 0.5 sudu besar. l
Tambahan R 2 sudu besar. l (tidak lengkap)
Apple puri 120 ml (parut epal dan masukkan ke dalam gelas)
Air 280 ml
Rye setting, spatula roti rai.
Tidak ada kolobok semasa menguli, bukan koma. Tetapi dibakar dengan baik. Ia mudah lepas dari bilah bahu. Tidak tinggi, diukur khas, 8 cm.Bumbungnya terkoyak.
Tetapi strukturnya bagus dan sangat enak. Si suami mengatakan bahawa semua kekurangan itu dapat ditebus dengan rasa roti.
Tetapi saya sangat mahukan penampilannya sesuai, kerana roti itu benar-benar bernilai.

Saya memasak dengan cara yang selamat:

Pertama, cuba kurangkan jumlah air hingga 250 ml. dan bukannya ragi yang ditekan menggunakan ragi segera kering, pada pendapat saya, ragi yang ditekan ingin jarak lebih jauh.
Dan secara rahsia - jangan "bimbang", seperti yang bongsu saya katakan; lazat, orang yang disayangi menyukainya - dan bagus. Dalam prosesnya, anda akan memilih perkadaran yang sesuai dengan anda. Saya tidak mempunyai roti yang serupa. Apa masalahnya? Ini bermaksud bahawa mood berbeza setiap masa, baik, tepung, ragi, dan lain-lain. Saya sendiri sudah lama tidak menimbang atau mengukur apa-apa, hanya dengan mata.

[MariV]

MariV, Saya melaporkan mengenai kerja yang dilakukan
Semalam saya membakar roti mengikut resipi anda:

Hanya sebagai ganti epal, saya meletakkan epal bakar.
Bumbungnya rata tetapi rasanya enak.

MariV, dan jika anda hanya memotong epal, adakah kelazatan anda akan berfungsi?

Pergilah, mesti berjaya! ("Saw Shura, Saw .........")

Maria, setelah berlalunya waktu, saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk roti ini. Dia sekarang menjadi salah satu kegemaran kami. Kita sering melakukannya, makan dengan senang hati.
Saya sedikit menyesuaikan resipi untuk diri saya dan mencapai hasil yang saya mahukan.
Bergetar langsung 10 g (hanya hancur ke dalam baldi HP)
Tepung gandum 200
Tepung gandum 200
Gula 1 sudu besar
garam 1.5 sudu kecil
R. m 2 sudu besar. l
Ranifarin 1 sudu kecil
Tambahan P 1, 75 Art. l
Chicory atau 1 sachet atau 1 sudu teh pekat chicory
Epal parut 100 ml + jus lemon mengikut mata
Air 250 ml
Program Rye
Sekali saya tidak sengaja meninggalkan sekop utama, dan jadi saya memanggang rai dengan sekop biasa. Roti selalu berubah, dengan bumbung yang baik, ia boleh dibakar dengan baik. Dan aromanya kekal ketika saya membakarnya, malah sukar untuk disampaikan.
Sekali lagi, terima kasih banyak.

Selamat siang .. Roti ini sudah ada bersama saya sekarang .. Saya menguli Pizza dalam mod, mengeluarkan spatula, dan memasukkannya ke bateri untuk naik .. Dalam dua jam ia naik dua kali .. Saya rasa mungkin membiarkannya malam itu ..
Saya menambahkan sedikit penyedapan pada resipi asalnya, iaitu: cuka sari apel dan separuh air dengan bir gelap. Saya menjanjikan foto. Sekiranya ternyata apa yang perlu difoto ..

Saya suka roti .. Sangat .. Dan resepinya mudah ..
Tetapi dalam keadaan sama, saya tidak mempunyai sedikit nuansa .. Saya masih mahu mencari bata lama yang baik .. Spongy dengan serbuk lembap .. Resipi ini bagus .. Tetapi apa lagi yang boleh saya tambahkan di sana? ....)))
Itulah bagaimana saya mendapatnya. Tidak naik terlalu banyak .. Tetapi bumbungnya tidak runtuh, dan tidak mengapa.

[barbariscka]

barbariscka,
vika20,
Saya memperbaiki resipi ini tahun ini - terdapat banyak epal, saya memasak kompot yang sangat tebal, mereka (bersama dengan yang tebal) menyeduh campuran tepung dan malt, biarkan sejuk, kemudian tambah masam - saya hanya bakar rai dengan tepung masam (baik, anda boleh ganti dengan ragi yang ditekan, tetapi rasanya akan berbeza),
kemudian di KhP saya menguli doh seperti biasa pada roti dengan penambahan garam laut dan madu sedikit, dibakar dalam acuan di dalam ketuhar, atau setelah dibuktikan - di dalam KhP - kira-kira 1.5 jam.
Saya tidak akan menulis resipi yang tepat, kerana saya sendiri tidak tahu, semuanya ada pada pandangan.
Cuba, bereksperimen, pastikan anda menemui perkara yang anda suka!

Saya menambah hampir 3 sudu besar. sudu ragi abadi rai .. Juga ditambah 1 sudu besar. l cuka sari apel dan dibelah dua dengan bir gelap.

[MariV]

MariV
Saya tidak berani beralih ke ragi, walaupun saya faham bahawa ini sudah tahap yang berbeza.
Anda boleh banyak bereksperimen dengan resipi anda. Kali terakhir saya menambah prun dan kvass wort pekat di sana. Ternyata roti yang sangat menarik untuk dirasakan. Sebaik sahaja saya menguasai ragi, saya pasti akan mencubanya seperti milik anda.

Semoga berjaya!
Perkara utama adalah jangan takut - baik, ia tidak akan berfungsi, baiklah, berikan kepada burung, lain kali - anda pasti akan mendapat citarasa anda.