Pancake "Openwork", nipis, sempurna

Pancake "Openwork", nipis, sempurna

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
telur sederhana	2 keping
garam	0.5 sudu kecil
gula	1-2 sudu besar l.
kefir, yogurt	2 st
minyak sayuran	4 sudu besar l.
tepung Gandum	2 st
air mendidih	1 st
Soda	0.5 sudu kecil
segelas sama ada 200 ml atau 250 - perkara utama ialah anda mengukur kedua-dua cecair dan tepung dengan gelas yang sama

Kaedah memasak

Resipi penkek ini adalah makanan kegemaran keluarga.
Lempeng sempurna, nipis, "halus" - berlubang dan lembut. Tidak masam, walaupun pada hakikatnya ia berdasarkan yogurt. Susu dengan cepat menjadi masam pada musim panas, jadi saya sering memasukkannya ke dalam pancake.
Menurut resipi ini, selama lebih dari 5 tahun memanggang, tidak ada satu pun pancake yang keluar kental, jadi saya tergesa-gesa untuk membagikannya kepada anda ...

Pukul telur dan garam dalam buih ringan, masukkan gula.

Tuang dalam 1 cawan yogurt, minyak sayuran, kacau rata.

Menambah tepung dan segelas susu curdled secara beransur-ansur - menguli doh tanpa ketulan (doh akan menjadi seperti penkek).

Untuk mengelakkan ketulan tepung, pastikan untuk menyaring tepung dan tambahkan secara beransur-ansur bergantian dengan penambahan cairan (sama ada penkek, penkek atau kuah).

Maksudnya, menguli doh, anda perlu menguli doh tebal dalam sedikit cecair, dan kemudian mencairkan dengan sisa cecair ke konsistensi yang diperlukan - dalam kes ini, tidak akan pernah ada ketulan, walaupun tanpa menggunakan pengadun.

Seterusnya, tuangkan soda ke dalam air rebus dan segera tuangkan jisim berbuih ke dalam adunan kami, kacau dengan cepat sehingga gelembung diedarkan ke atas adunan.

Sebaiknya goreng pancake dalam kuali besi tuang tebal (saya mempunyai lapisan Teflon).

Ini adalah kali pertama saya menggosok kuali.

Juga, untuk penkek, saya selalu menguli doh di dalam jag (saya mempunyai satu liter), maka lebih senang menuangkan adunan ke dalam loyang - tanpa ada tukang masak di sana ...

Hidangan direka untuk

dari satu liter - 15 pcs., dalam kuali dengan diameter 21 cm

Masa untuk menyediakan:

40 minit

Resipi serupa

Lempeng nipis dengan susu curd (Podmosvichka)

Lempeng tebal dengan tepung beras, susu curdled (Pentadbir)

Pancake Tipis (Pengarang A. Seleznev) (Sonadora)

Setiap suri rumah mempunyai resipi penkeknya sendiri. Tambang sesuai dengan saya, tetapi ...
Dari gambar dan secara intuitif saya merasakan bahawa ini sangat bagus.
Saya pasti akan mencuba, terima kasih!

[Olga]

Olga, cuba untuk kesihatan ...

Sangat serupa dengan lempeng kastard.
Cuma saya tidak melihat pemeriksaan doh selama lebih kurang 30 minit. Ia menebal doh sedikit, tetapi IMHO perlu.

[2mike]

2mike, dan apa keperluannya, jelaskan. (proses apa yang sedang berlaku)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, seperti yang saya faham, ini perlu untuk "pematangan" - pembengkakan gluten ....
Nah, ada juga masalah gelembung ... semakin cepat anda mula menggoreng penkek, semakin banyak gelembung akan tinggal di dalam adunan ...
Saya akan cuba menjauhkan adunan - saya akan melihat sama ada sesuatu boleh berubah (:

Anya, resipi yang sangat menarik! Saya akan membawanya ke penanda buku anda dan pasti menggunakannya! Terima kasih!

[AnaMost]

AnaMost, terima kasih, saya fikir begitu juga ... Tetapi sebenarnya ini mengenai gelembung ... Kefir di sini bertindak seperti soda ... dan lama kelamaan ia mungkin akan berhenti berfungsi ... (Saya tidak tahu selama setengah jam atau tidak ).

Tetapi resipi itu pasti menarik dan jelas bahawa kami sayang keluarga anda. Tandakan dengan pasti!

[Anya]

Anya, Saya membakar lempeng ini. Anak saya yang cerewet juga tidak menyedari bahawa mereka menggunakan kefir. Terima kasih atas resipi. Saya akan menggunakannya, kerana tidak, tidak, lebihan kefir muncul. Dan ini adalah satu lagi resipi selamat untuk penggunaannya.

[Sveta]

Irinka, terima kasih!
Sveta, soda dipadamkan dengan air mendidih, tetapi kerana anda mencampurkan busa ini dengan cepat ke dalam adunan dan membakarnya di sana, ia tidak mempunyai masa untuk "meletupkan" (:
Albina - hore! gembira anda menyukai penkek!

Lempeng mengikut resipi ini benar-benar sangat enak, tetapi jika anda menambahkan telur "di bahagian": pukul kuning telur dengan garam, pukul putih menjadi busa yang kuat dan tambahkan selepas soda, lempeng itu tulle, tetapi musim luruh itu enak tanpa masalah!

Albina - hore! gembira anda menyukai penkek!

Saya sudah beberapa kali membakar

[Helena]

Helena, anda perlu mencuba ...
Albina,

By the way, saya baru berjaya membuat doh untuk malam ini, untuk kurang bermain di pagi hari dan cepat bakar pancake ...
Tetapi ternyata penkek, doh diperam kerana yogurt dan masam muncul, dan strukturnya longgar - penkek tidak berfungsi - mereka pecah.
Saya harus menambah tepung dan membakar pancake, jadi pertimbangkan perkara ini, jika anda mahukan pancake !!!

Anya, terima kasih untuk penkek yang sedap!

Saya biasa membakar penkek kecil kerana cucu saya sangat menyayangi. Ternyata sangat sedap.

[Galina]

Galina,
Sejuk seperti lempeng! ..

Ngomong-ngomong, saya berjaya membuat doh pada waktu malam sehingga saya kurang berkurang pada waktu pagi dan cepat-cepat memanggang pancake ...
Tetapi penkek ternyata, doh ditapai kerana yogurt dan masam muncul, dan strukturnya longgar - penkek tidak berfungsi - mereka pecah.
Saya terpaksa menambah tepung dan membakar pancake, jadi ingatlah ini jika anda mahukan pancake !!!

Annushka, saya memulakan apa-apa adunan pancake dari petang hingga pagi, selalu lebih sedap - tepungnya membengkak dengan baik. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk! tetapi kemudian masukkan soda atau serbuk penaik hanya pada waktu pagi. merekalah yang membuat doh. segala-galanya akan baik

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Terima kasih banyak untuk resipi! Lempeng sedap!

Anya, terima kasih, penkek yang sangat sedap!

Resipi yang sangat menarik! Saya suka penkek dengan lubang dan yang lembut) tetapi, kerana susu di rumah saya adalah produk yang sangat popular, kanak-kanak menyukainya, dan saya memasak susu sepanjang masa, jadi tidak ada masa yang tersisa untuk penkek ... tetapi dengan kefir itu bagus ..
adakah mereka baik untuk memulakan?

[Anya]

Anya, buat penkek ini dari semasa ke semasa. Jadi ia dibakar hari ini. Adalah pelik bahawa perhatian terhadap resipi itu rendah.

[Anya]

Anya, terima kasih banyak untuk resipi!
Di sini anak saya mengetuk saya untuk memanggang pancake untuk sarapan dan saya berhenti kendur - saya terpaksa melakukannya!
Sebenarnya, saya lebih suka ragi, tetapi pada doh yang panjang - tetapi ini hanya untuk hidangan mentega. Dan untuk pilihan cepat, saya tidak mempunyai resipi saya sendiri, saya memilih resipi anda dan membuat keputusan yang tepat!
Lempeng ternyata nipis, lembut, dibakar dengan baik, tidak membakar, melompat dari kuali tanpa minyak, secara umum, kecantikan! Dan sedap, lembut

ya, isipadu "gelas" adalah 330 ml, selebihnya bahan dimasukkan untuk 1.5 hidangan. Kami berempat mempunyai cukup end-to-end, kami harus melakukan 350 ml. Ini adalah diri saya sendiri, sehingga lain kali saya tidak akan menderita dengan kuantiti lagi.

Anya, hari ini mengikut resipi anda

[AnaMost]

AnaMost, Anya, terima kasih untuk penkek, semua orang menyukainya! Oleh itu, tiada apa yang dapat ditunjukkan !!!
Satu lagi resipi hebat di piggy bank saya!

Dan saya mencari resipi penkek - seperti nenek saya. Hari ini saya menandakan resipi ini, esok saya akan bakar.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, saya juga memanggang penkek hanya mengikut resipi ini, ketika saya melihat resipi itu di majalah "Samobranka Tablecloth" dan jatuh cinta selama-lamanya. Selalu ada yogurt dan oleh itu saya membakar pancake setiap kali saya mahu. Ternyata sangat lembut dan enak, terutama dengan krim masam dan susu pekat.

[Anya]

Anya, pilihan jatuh pada hari ini dengan sendirinya pada pancake anda: anda perlu membuang minum yogurt dan yogurt. Nanti saya hantarkan gambar lempeng hari ini.

Terima kasih !!! Suka oven mereka! Sedap! Makan berlebihan sahaja))



Sekarang saya melihat resipi ... Tetapi saya tidak menambah mentega ke dalam adunan, sedikit pun, tetapi ia dimasak dengan sempurna - keajaiban!
Dan saya juga mencampurkan soda dengan tepung terakhir, dan hanya merebus doh dengan air mendidih.

Lempeng sedap. Terima kasih!

Terima kasih banyak - banyak!
Resipi hebat!
Saya menulis berbohong ...Tidak mungkin berhenti makan!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, terima kasih untuk resipi penkek!
Sayang sekali bahawa penulis resipi itu tidak berada di forum selama setahun, tetapi saya masih ingin mengucapkan terima kasih.
Pancake yang sangat nipis dan halus diperolehi.
Hanya dengan menambah soda, saya menambah serbuk penaik.

Terima kasih !!! Suka oven mereka!

Ya, mereka sangat senang dibakar.

Sangat sedap))) Terima kasih !!! Saya selalu memanggang mengikut resipi saya sendiri, tetapi saya tidak dapat melewatinya. Ternyata, seperti dalam gambar, kemerahan dengan banyak lubang. Apabila kefir atau susu masam kekal, anda selalu boleh menggunakannya.