Unit pembuat roti UAB 816

[Pemula]

Pemula, Roti dari KhP tidak akan pernah berfungsi seperti di kedai, prinsip pembuktian berbeza, teknologinya berbeza, roti Darnitskiy dan roti Stolichny dibakar dengan tepung murah menggunakan tepung masam, lebih banyak garam, kurang gula dan mentega, mereka menjimatkan semuanya . Tidak ada bahan tambahan seperti whey, Tuhan melarang, bahkan lebih banyak kimia. Dalam varieti yang mahal, tetapi semuanya berdebar-debar.

Tuhan melarang lebih banyak kimia.

tidak, di sini saya tidak bersetuju dengan anda.
Dan ya, saya terlepas kedai Stolichny.

tidak, di sini saya tidak bersetuju dengan anda.

tidak ada yang berubah dari ini, pelanggan saya adalah kedai roti tempatan

tidak ada yang berubah dari ini, pelanggan saya adalah kedai roti tempatan

baiklah, jika semua kedai roti adalah pelanggan anda ... dan saya tetap dengan pendapat saya, dan ia tidak berdasarkan tempat kosong, seperti yang saya rasa / fikir begitu.

[sazalexter]

sazalexter, Kompor ditangani dengan baik dengan adunan curam, bagaimanapun, ini bukan teknik industri. Tidak ada apa-apa di dalamnya: ia tidak berderak, tidak mengeluarkan suara, dan tidak jatuh. Jaminan akan berakhir, saya akan menganalisis dan menulis semula semua data dari motor. Baca semuanya dari awal.

baik, roti ternyata tidak cantik atau enak

Di sini ide dinyatakan tentang roti siput, sehingga roti itu enak. Dan di manakah resipi forum saya yang dihormati. Saya faham segalanya, kebenaran lahir dalam perselisihan. Tetapi ini bukan pertikaian, tetapi bazar. Sayangnya, saya tidak ada kena mengena di sini. Perpisahan.

[Pemula]

Pemula, ada tetamu dan setakat ini mereka membakar roti murah untuk mereka

[datuk brownie]

datuk brownie, sambungkan ammeter dangkal jika tidak ada wattmeter dan lihat sendiri

Sayangnya, saya tidak ada kena mengena di sini. Perpisahan.

Maaf, kita banjir di sini
jangan pergi

lebih baik jangan bereksperimen dengan adunan curam)))) dengan cara ini, saya telah membunuh Binatoshka saya dalam 2 tahun, tentu saja, mereka memasukkan alat ganti ke dalamnya, dan saya baru memulakan doh di dalamnya, dan jangan ' t bakar ..... kerana baldi telah mengalir, tetapi sekarang bukan tentang itu, dengan adunan curam secara beransur-ansur anda mendekatkan kematian ketuhar, ia masih cepat habis apabila ketuhar berlebihan
Saya cuba memasak siput, membuat lapisan hijau, menggunakan adunan labu dengan biasa, juga cocao, tetapi ini memerlukan masa, dan saya sering tidak memilikinya))))))

Bakar mengikut resipi dari forum, tambah sedikit garam, sedikit cuka dalam rai, secara umum, semuanya ada di forum.

Awak buat saya ketawa))))
anda mengambil bahagian dari perbualan dan memutuskan untuk memberi nasihat kepada semua orang, ungkapan saya hanya berkaitan dengan adunan tebal
baik, setelah 4 tahun bekerja dengan tungku, saya jarang memerlukan resipi))) Saya mempunyai idea dan pandangan yang cukup

[aniramka]

aniramka,

Mari kembali ke topik.

Beritahu saya, mengapa 14 isyarat diperlukan di dalam dapur? Baiklah, 5 minit sebelum penaik bermula? Walaupun skapula tidak dapat dikeluarkan dan saya tidak memerlukan isyarat ini. Mengapa saya memerlukan isyarat 14 kali di tengah malam 5 minit sebelum akhir penaik? Ia juga berbunyi apabila dapur selesai. Tetapi saya suka dapur saya. Skapula tidak dapat dikeluarkan, nampaknya ini adalah nilai tambah. Ramai orang menulis bahawa bilah bahu tetap ada dalam roti 9 daripada 10 kali. Sentiasa di baldi saya! Dan roti muncul sekali atau dua kali.

Saya juga menganggapnya sebagai kelebihan - bahawa spatula tidak dapat ditarik keluar)))) sementara lubang roti sangat kecil ...
tetapi kenyataan bahawa ia keras dan bising, itu pasti))))))
suaranya boleh dimatikan, suami saya mengatakan bahawa di suatu tempat ada wayar yang boleh "gnawed")))) Saya akan menunggu sehingga keluar dari jaminan, maka saya akan memotongnya, dia memberitahu saya

: hai: Dia tidak bising))). Dan saya bersetuju sepenuhnya dengan anda mengenai skapula. Pada kenalan saya, saya melihat mereka membuang roti dengan cangkuk, cuba mengeluarkan spatula. Kami tidak menghadapi masalah seperti itu.

bising, bising, terutamanya ketika anda tidur di bilik di mana dia menangis pada waktu malam)))) dan ketika pertama kali saya membakar roti pada waktu pagi dengan penangguhan)))) Saya bangun bukan dari aroma - tetapi kerana terkejut - ia memekik dengan alasan apa pun, dicampur))) siap dibakar))) roti hampir siap))) siap)))) Saya juga terlalu banyak berfikir, walaupun sekarang saya tidak dapat mendengarnya, otak adalah perkara yang nipis, ia tahu bagaimana mematikan yang tidak perlu)))

Gadis-gadis, siapa yang membakar roti rai di dalamnya? kongsi resipi, jika tidak ada banyak resipi, tetapi bolehkah seseorang menyesuaikan diri dengan dapur ini?

Saya tidak pernah membuat rai tulen, hanya 1 hingga 2, ada resipi di halaman sebelumnya

tidak pernah dibuat rai, hanya 1 hingga 2, ada resipi di halaman sebelumnya

Saya akan cuba bereksperimen kemudian, saya akan melaporkan hasilnya))))

Serum - 280 ml., Cuka sari apel - 2 sudu besar. l., serbuk koko - 1 sudu besar. l., minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l., garam - 3 sdt., gula - 2 sudu besar. l., 2 cawan tepung gandum hitam = 300gr, 2 cawan tepung gandum = 300gr, 1 sdt. yis kering. Saya mencampurkan semuanya kecuali tepung dan ragi dan memanaskannya hingga 50% -55%. Selepas itu, dia menuangkannya ke dalam baldi, kemudian tepung dan ragi. Warna kerak gelap, berat 1kg, program 4. Nampaknya saya sedikit masa, saya akan mencuba program 3.

Semalam saya membeli dapur ini. Untuk sampel, saya mengambil campuran siap pakai Pudov Darnitsky. Semua mengikut arahan. Hanya berat yang ditetapkan tidak 750, tetapi 1 kg, dan keraknya gelap. Ia mengambil masa 3.5 jam untuk disiapkan. Bumbungnya koyak, dan tidak menakutkan. Roti jauh lebih gelap daripada roti yang dibeli di kedai. Dan, bagaimana saya boleh menerangkannya, kurang kering. Saya menetapkan mod 1, roti biasa. Sekiranya mereka tidak memakannya pada waktu petang, akan ada foto.

Selamat hari semua! Saya baru-baru ini membeli pembuat roti. Setakat ini, saya hanya memanggang putih mengikut resipi utama. Saya sangat gembira, semuanya berjaya.
Beritahu saya, adakah yang membuat kek cawan dan biskut di dalam ketuhar? Saya tidak suka resipi kek cawan dalam arahan, saya juga tidak mahu mencubanya. Mungkin anda boleh menyesuaikan beberapa resipi lain untuk mesin roti?

[Radnaya]

Radnaya, Kek Cawan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

campuran bakar juga, mengikut arahan pada bungkusan, ternyata pada satu, dua ..............
tetapi saya masih menemui resipi roti rai, hampir pada tepung rai tulen
Komposisi:
Ragi kering "Saf Moment" - 2h l
Tepung rai - 400 g
Tepung gandum - 100 g
Semolina - 50 g
Garam - 1.75 sudu kecil
Gula - 1 sudu besar
Minyak panggang - 2 sudu besar
Cuka sari epal - 1 sudu besar
Kefir + Serum (kira-kira 150 \ 250) - 400 ml. Tidak ada serum, saya menggantinya dengan air.
Adalah mustahak untuk menyaring tepung, kefir yang lebih tua (masam) semakin baik. Dibakar dalam mod bijirin utama, keluar sedikit lembap, saya rasa sedikit mengurangkan jumlah air, di sekitar 380 ml, roti keluar sedap, satu-satunya perkara yang membingungkan saya adalah bumbung roti yang pucat, walaupun ini mungkin merupakan ciri mesin roti yang murah. Saya tidak sempat mengambil gambar))))
Dan kek cawan, terus terang, tidak berfungsi dengan baik, mungkin kerana ia banyak mencampur adunan, dikira dengan ragi)))

Saya hanya mahukan Darnitsky, kerana saya paling banyak memakannya. Saya ingin berdekatan dengan kedai. Menjumpai resipi untuk Panasonic atau Phillips, tetapi ada 1.4 kilogram. Saya menginginkannya tanpa budaya pemula basah.
Inilah resipi mereka
Produk

Air - 440 ml
Garam - 1 1/4 sudu kecil
Sourdough "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Minyak sayur - 2 1/2 sudu besar l.
Tepung gandum kelas 1 - 240 g
Tepung rai yang dikupas - 360 g
Ragi - 2 1/2 sudu kecil

Penyediaan

No. 7 Program "Bebas Gluten", saiz 1250 g

tanpa basah, mungkin dengan tepung malt atau roti, lihat di forum di sini, saya melihatnya di suatu tempat, tetapi secara umum Kitaeva mempunyai sebuah buku, di mana ditulis bagaimana menyesuaikan kuantiti untuk diri saya sendiri, saya akan menjumpainya, menyiarkannya

praktikal pada tepung rai tulen

Roti rai tulen https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Roti Darnitsa di pembuat roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html belum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Roti gandum gandum "Modal" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvik, Semuanya ada di sini, di forum tertua untuk membuat roti, sumber lain menggunakan bahan tersebut, termasuk buku. Selalunya maklumat itu hanya disalin dari sini

Saya tahu semua ini dengan baik, tetapi cabang untuk mesin roti ini dan resipi dari orang lain mesti disesuaikan dengannya, kerana tidak mempunyai mod Rye sebagai contoh, dan tidak ada masa untuk bersusah payah dengan masam, saya dapati resipi pada sumber lain

Mengikut resipi yang saya salin dan pautan. Berapakah berat untuk dapur 750 atau 1 kg? Dan mod mana yang harus dipilih, yang utama?
Sudah jelas bahawa terdapat banyak resipi, persoalannya adalah mengenai penyesuaian. Saya tidak mahu berjalan di atas orang lain dan membuang wang (makanan) ke dalam longkang.

Saya lupa untuk menambah resipi saya bahawa saya meletakkan rai pada mod bijirin utama, kerana roti gelap memerlukan lebih banyak masa untuk naik

Saya lupa untuk menambah resipi saya bahawa saya meletakkan rai pada mod bijirin utama, kerana roti gelap memerlukan lebih banyak masa untuk naik

Adakah mod ini 3 atau 4?

Adakah mod ini 3 atau 4?

3
itulah yang saya dapati, benar untuk gandum
Berikut adalah roti gandum # 1 yang dikira untuk semua saiz roti:

Untuk berat roti / roti ukuran 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Air pada suhu bilik (ml) 170 225 340 425 510
Minyak sayuran (sudu besar) 0.8 1 1.5 2 2.5
Gula (sudu kecil) 1.5 2 3 4 4.5
Garam halus, tidak beryodium (sudu kecil) 0.8 1.2 1.6 2 2.2
Tepung gandum kelas tertinggi (g) 280 420 560 700 840
Ragi segera kering (sudu kecil) 0.8 1.2 1.6 2 2.4

Cara menyesuaikan resipi untuk diri sendiri

bab 2.1

Latar belakang sedikit sebelum anda mula membakar pelbagai jenis roti buatan sendiri. Sejak awal, pembuat roti dibuat bukan berdasarkan sistem ukuran metrik biasa, tetapi di bawah sistem British-Amerika, di mana paun (unit jisim) kira-kira 454 g. Oleh itu, berat roti yang ditunjukkan dalam CP dari segi sistem metrik sangat mengejutkan dengan nombor tidak bulat. Dalam paun, semuanya cantik - 1 lb, 1.5 lb, 2 lb, 2.5 lb, 3 lb. Dan dalam gram, ini menjadi 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, dan itu lebih kurang. Setidak-tidaknya tidak memerlukan pencocokan tepat, dan dengan program roti 900 g, anda dapat memanggang roti dengan berat dari 800 g hingga 1 kg. Dengan satu cara atau yang lain, anda mesti berteman dengan pembuat roti anda, mengetahui kelebihan dan kekurangannya, dan menyesuaikan resipi roti kegemaran anda dengan parameter pembantu dapur anda.
Mari mulakan dengan berat roti. Roti 900g (2lb) boleh dianggap rata-rata untuk pembuat roti, roti terkecil dalam CP berkuasa tinggi dan yang terbesar dalam model sederhana. Oleh itu, resipi roti ragi dalam buku ini diberikan untuk roti seberat sekitar 900 g. Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk mengira jumlah ramuan dari satu ukuran roti ke yang lain.
Semua angka dalam resipi asal untuk berat roti (ukuran roti) 900 g harus dikalikan dengan faktor penukaran:

Resipi untuk Berat Roti / Roti Roti 450g
(1 lb) 680 g
(1.5 lb) 900 g (2 lb) 1150 g
(2.5 lb) 1350 g (3 lb)
Faktor 0.5 0.75 1 1.25 1.5

Sekiranya anda mengira semula resipi ke arah penurunan, pekali akan kurang dari satu, dan jika ke arah kenaikan - lebih dari satu.
Angka-angka setelah titik perpuluhan dibundarkan ke nilai terdekat yang dapat diukur, sebagai contoh, bukannya 1,33 jam L. ragi kering mengambil nilai 1.3 sudu kecil.
Katakan anda perlu mengira semula resipi roti gandum # 1 dari 900 g hingga 1350 g. Gandakan semua nombor dalam resipi dengan faktor 1.5.
340 ml air x 1.5 = 510 ml air
560 g tepung x 1.5 = 840 g tepung
1.6 sudu kecil ragi x 1.5 = 2.4 sudu kecil. ragi
Lakukan perkara yang sama dengan bahan-bahan lain, dengan satu-satunya perbezaan bahawa turun naik berat mentega, gula dan garam (dalam had yang munasabah) tidak begitu penting. Dan untuk ragi kering, perbezaannya ialah 0.1 sudu kecil. mungkin ketara.
Pekali untuk menukar tepung yang berbeza dari gram ke mililiter boleh didapati dalam nota.
Anda mungkin perlu membuat sedikit perubahan pada resipi, menyesuaikannya dengan tepung, ragi, air, iklim mikro di apartmen anda dan ciri-ciri model pembuat roti anda. Simpan rekod tentang apa dan di mana anda menghitung sehingga anda tidak perlu melakukan kerja lagi. Pastikan untuk menulis resipi, akhirnya disahkan dalam praktiknya. Dengan resipi ini, anda boleh menggunakan permulaan yang tertunda pada pemasa dan bereksperimen dengan pelbagai jenis roti berdasarkannya.

Pengiraan semula jumlah ramuan dalam resipi roti. Untuk menolong pemula. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Dan mod mana yang harus dipilih, yang utama?

Semua roti gandum dan gandum hitam dan rai boleh berjaya dipanggang di mana-mana HP pada mod Asas.
Ikuti resipi roti Darnitsa di pembuat roti (oleh fugaska) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
dan jangan bakar apa-apa dalam resipi tanpa mengubah berat utama 1 kg. (ia akan membakar lebih baik)

Semalam saya membuat doh untuk pai ikan, pada program ke-12. Saya kehilangan sedikit dengan adunan - saya mengambil resipi saya sendiri, mengikut mana saya menambah tepung ke mata. Dan kemudian saya mengukur tepung dengan cawan, ternyata sedikit nipis, dan ketinggalan ketika adunan sudah berdiri di atas proofer.Tetapi masih enak, dan tidak banyak masalah daripada pengadun, yang biasa saya gunakan untuk memulakan adunan.

Dan membakar kek cawan. Inilah resipi: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Saya meletakkan cupcake 750g pada program ini, kerak sederhana, dalam 5 minit. sehingga dimasak ditambah 10 minit lagi.
Di atas, saya hampir mabuk, dan sedikit gemuk. Lain kali saya akan cuba memasukkan 1 kg, kerak gelap, dan meletakkan 100 gram mentega, tidak lebih.
Dibuat dengan aprikot kering, biji bijan dan kayu manis. Rasanya masih sangat sedap!

Semalam saya membakar kek coklat untuk kanak-kanak mengikut resipi pembuat roti dari forum lain Terdapat banyak ulasan, dan semua orang gembira. Saya tidak merasa senang. Terdapat banyak ramuan untuk mesin roti saya - tidak dipanggang sedikit, retak secara mendatar di sisi, pada mulanya ia hebat, kemudian keldai. Saya akan mencari resipi lain atau menyesuaikannya.

yang terbaik, muffin dalam pembuat roti diperoleh dari campuran siap pakai, dan saya bakar sendiri di dalam ketuhar

yang terbaik, muffin dalam pembuat roti diperoleh dari campuran siap pakai, dan saya bakar sendiri di dalam ketuhar

Inilah cara ia siap dan tidak berfungsi, terus terang, mungkin apa yang anda buat salah? atau beberapa muslihat, ia ternyata sangat basah dan hancur kuat

hancur, membeli buku A. Kitaeva "Saya dan Pembuat Roti Saya", sebelum itu saya membakar mengikut resipi dari forum, secara terus terang, ternyata bukan apa yang saya mahukan, dan ini adalah bagaimana saya menganggap kejayaan peribadi saya, 50% roti gandum-gandum, Tuhan tahu produk senarai sepertinya sama seperti yang saya ambil di forum, tetapi ternyata sama sekali berbeza, mungkin pembuat roti saya sedang menunggu rakan buku))))) itulah yang saya lakukan, siapa yang akan berminat dengan resepinya)))

cari lebih banyak malt, dan pastikan untuk menambahkan cuka dan madu ke dalam resipi rai, serta biji ketumbar dan jintan, biji, maka roti rai hanyalah lagu
Tahniah di atas dapur mula mematuhi anda!

dengan semua ini saya lakukan)))

viksvik, roti apa yang comel. Bolehkah saya mempunyai resipi? Saya membeli pembuat roti seperti itu untuk ibu mertua saya. Dia menghidap diabetes dan tidak makan roti putih. Dan separuh dengan tepung rai akan tepat.

viksvik, roti apa yang comel. Bolehkah saya mempunyai resipi? Saya membeli pembuat roti seperti itu untuk ibu mertua saya. Dia menghidap diabetes dan tidak makan roti putih. Dan separuh dengan tepung rai akan tepat.

tuliskan, ikuti arahan dengan tepat !! )))))
210 ml air
160 ml kefir (dalam kes saya adalah yogurt buatan sendiri)
1 sudu besar sesudu cuka sari apel
2 sudu besar sudu minyak bunga matahari
270 gr. tepung gandum (dalam kes saya 170 gr premium dan 100 gr gandum)
270 gr. tepung rai
1 sudu besar l. malt rai kering (dalam kes saya, 2 sudu besar. kvass wort, anda boleh membelinya di pasaran. ditambahkan ke air, kerana ia cair)
2 sudu kecil garam
1 sudu besar l. Sahara
2 sudu kecil yis kering
0.2 sudu kecil biji ketumbar dan jintan (di sini untuk rasa)
Program asas, berat 1 kg., Kerak gelap

ibu mertua anda mungkin masih boleh menggunakan prinsip yang sama dengan tepung soba kerana saya akan menguasai resipi, berhenti berlangganan))

Terima kasih banyak atas tindak balas yang cepat. Saya menuliskannya. Dengan tepung soba, ini pasti bukan untuk semua orang. Mereka cuba membuat penkek dengan tepung soba, mereka tidak menyukainya. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang gemarkan bubur soba. Jadi saya akan mencuba. Dan anak saya juga "jiwa soba". Mereka memberi saya idea, kita harus mencuba membuat pancake seperti itu terlebih dahulu, jika anda suka, kemudian cuba bakar roti.

Dan anda boleh bercakap mengenai kefir dengan lebih terperinci. Apa yang perlu diambil, apa yang tidak boleh diambil di kedai. Saya tidak memerlukannya kecuali dalam resipi.

Sekiranya hanya untuk resipi, maka anda boleh membuat yogurt dalam termos kecil dengan leher lebar (jika tidak ada pembuat yogurt khas). Ternyata tidak lebih buruk, saya mencuba kedua-dua pilihan. Anda memerlukan susu 3.2% 0.5 liter atau jika ada lemak. Rebus susu dan sejukkan hingga 37-38 darjah. Tambahkan 2 sudu kecil ke termos. mengaktifkan dadih (tanpa bahan tambahan) dan menuangkan susu. Kami tutup rapat. Boleh dibalut dengan jubah atau selendang. Dan kami meninggalkan waktu selama 6-7. Saya cuba menambah Acidophilus dan bukannya mengaktifkan (kami menjual minuman susu fermentasi seperti itu di Magnit), ia juga ternyata baik. Kurang masam. Dan penyediaan kefir ada di laman web, di bahagian produk tenusu.

Dan anda boleh bercakap mengenai kefir dengan lebih terperinci. Apa yang perlu diambil, apa yang tidak boleh diambil di kedai. Saya tidak memerlukannya kecuali dalam resipi.

sebenarnya, anda boleh mengambil krim masam yang telah tersekat di dalam peti sejuk dan menjadi masam)))) jika krim masam kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi, tambahkan satu sudu cuka sari apel dan tambahkan selebihnya dengan air, jumlah cecair mestilah 370 ml total., saya menghitungnya tanpa cuka sudu mengikut resepnya, keseluruhan muslihatnya ialah kefir dan cuka memberikan asid yang diperlukan untuk menaikkan adunan rai

Dengan tepung soba, ini pasti bukan untuk semua orang. Mereka cuba membuat penkek dengan tepung soba, mereka tidak menyukainya.

dan ada juga tepung jagung, biji rami dan oat, saya membuat roti dengan soba, tetapi terus terang, saya tidak merasakannya)))

tetapi oatmeal terasa sangat enak

tetapi oatmeal terasa sangat enak

nampak seperti sesuatu dengan selera saya, saya tidak merasakannya, saya membakarnya selama seminggu, roti lebih mewah dan semuanya, mungkin saya meletakkannya dalam bahagian yang salah

Dan linen. Saya menambah 2 sudu besar tepung gandum. l. Roti itu menghasilkan rasa kacang dan berubah menjadi warna kecoklatan. Ternyata sedap.