Roti dengan susu pekat rebus

[Doh:]

Roti dengan susu pekat rebus

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	3 g
tepung gandum c. dengan.	280 g
susu	120 g
telur ayam	60 g
garam	4 g
gula	30 g
mentega	30 g
Mengisi:
mentega	75 g
susu pekat rebus	200 g

Kaedah memasak

• Campurkan ragi dengan 260 gram tepung, masukkan susu, telur, garam dan gula. Uleni selama 8-10 minit.
• Masukkan mentega yang lembut dan tepung yang tinggal. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.
• Biarkan hingga diperam selama dua jam. Di tengah penapaian, uli adunan sekali.
• 
• Habuk meja dengan tepung, letakkan doh, uli.
• Bahagikan adunan menjadi 5 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian menjadi bulatan setipis mungkin.
• Lipat dalam timbunan, sikat setiap lapisan doh dengan mentega lembut. Yang terakhir, yang paling atas, tidak perlu diminyaki.
• Gulung timbunan yang dihasilkan ke dalam bulatan dengan diameter 45-50 cm. Potong menjadi enam sektor-segitiga.
• Gulung setiap segitiga sedikit, sehingga memanjangkannya.
• Letakkan pengisian di dasar setiap segitiga, bengkokkan tepinya sehingga susu pekat tidak bocor semasa membakar, dan gulungkannya ke dalam gulungan.
• Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar, pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain.
• Proofing di bawah kerajang selama 1 jam.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C (perolakan 210C) darjah dengan stim selama 7-8 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 190C (perolakan 170C) darjah dan bawa gulungan untuk kesediaan.
• 
• 
• Kerak tipis, serpihan serpihan yang meleleh di mulut anda, dan susu pekat rebus adalah yang mesti dicuba. Saya cadangkan membuat dua bahagian sekaligus.

Hidangan direka untuk

6 item

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Manechka, apa yang anda pandai! Kami gembira dengan resipi baru. Terima kasih, saya ingin mencuba, nampaknya tidak begitu sukar.

Jadi Manechka menggoda dia untuk malam dengan pandangan. Istimewa, bukan?
Saya akan pergi dan makan peti sejuk!
Matahari sangat indah! Semuanya indah - resipi, persembahan dan foto!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Roti hanya Super!
Ditanda buku, saya mesti mencubanya menjelang hujung minggu! Terima kasih kerana resipi!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka adalah kecantikan! Saya akan buat bahagian dua kali ganda! Pengacuan yang tidak biasa! Perlu dicuba!
Bagaimana keindahan itu?

Roti comel dan sedap!
Mereka kelihatan seperti croissant!
Resipi yang sangat menarik!

! Ke penanda buku! Mengapa saya memutuskan bahawa saya akan membakar dua resipi sekaligus, jika tidak, penanda halaman sudah bukan getah !!!

[Manyunya,]

Manyunya, sangat menyelerakan, cantik dan mengelupas. Tetapi saya tidak berkawan dengan pastri puff, malah dibuat dengan cara ini.

[Manka]

Manka, Foto apa! Saya langsung dapat menghidu aroma roti yang lembut dan rasa halus dari serbuk berlapis.

Manechka, hanya melihat pastri, tanpa membaca namanya, anda sudah faham resepnya. Oh, apa adunan berlapis yang ada pada roti. Berapa kali saya melakukan ini, tetapi tidak pernah mendapat hasil seperti itu. Saya menekankan "SUKA", tetapi tidak seperti itu. Saya mesti menggunakan resipi anda.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Inilah hari cuti, inilah roti!


Foto itu sangat tidak bagus, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa roti dan makanannya!
Terima kasih sekali lagi untuk resipi.

[Sonadora]

Sonadora, di sini saya terima kasih !!!!! Roti sedap !!! Saya mendapat 8 keping. semasa saya pergi ke kedai, mereka menyejukkan badan ... saya datang, dan ada 4 gulungan keseluruhan, kata suami saya, saya tidak faham ... bagaimana saya makan ...

[Dan apa yang berlaku jika anda tidak menambahkan mentega sama sekali?]

Saya mempunyai tin susu pekat rebus di dalam peti sejuk saya sejak dahulu kala (walaupun ia sudah lama berdiri, sekurang-kurangnya dua tahun). Saya rasa mungkin boleh disesuaikan dengan roti seperti itu? Adakah anda fikir buit itu selamat untuk kesihatan? Atau lebih baik membeli tin baru?
Baiklah, itu sahaja, saya mengambil nasihat.
Saya pergi, sobsno, untuk menjelaskan:

Dan apa yang berlaku jika anda tidak menambahkan mentega sama sekali? Adakah pengisian akan habis?
Maaf kerana saya mempunyai soalan "bodoh", saya tidak pernah membuat roti bakar dengan susu pekat rebus dan saya tidak tahu bagaimana kelakuannya dalam adunan ketuhar panas.

60 g telur adalah kira-kira 2 telur kategori 1?

jika anda sama sekali tidak menambah mentega?

Anda mungkin tidak menambah.

60 g telur adalah kira-kira 2 telur kategori 1?

Kategori pertama, menandakan "1"
Telur dalam tempurung 55-64.9
Telur tanpa cengkerang 50-59
Protein 30-36
Kuning 19-23

[Lelaki, dan Manusia]

Lelaki, dan Manusia- Entah bagaimana saya sangat biasa dengan adunan roti yang enak ini, atau adakah saya keliru. Hanya saya ingin bertanya perkara ini kepada anda, semasa saya berada di Ashan, suami saya memerintahkan untuk membelikannya croissant pastri mereka - baiklah, ia hanya "menyeret" dari mereka, dan begitu - anda tidak tahu bagaimana mereka membuatnya, apa jenis doh? Mungkin ada yang tahu?
Sementara itu, saya pergi meletakkan doh pada gulungan anda

[Gadis,]

Gadis, maaf kerana hilang dan tidak menjawab topik. Terima kasih banyak kerana mampir, atas kata-kata dan sokongan anda yang baik. Terima kasih kepada anda semua, saya ingin membuat lebih jauh.

Borisyonok, Helen3097, Lenochka, gadis-gadis, terima kasih banyak kerana mencuba dan berkongsi kecantikan itu! Roti yang sangat menyelerakan. Sayang sekali hanya dalam gambar, jadi saya ingin mencuba.

pelbagaiSaya tidak tahu mengenai susu pekat. Sekiranya balang itu normal, tanpa penyok, bengkak, susu pekat itu homogen - mungkin anda boleh mengambil kesempatan.

Dan apa yang berlaku jika anda tidak menambahkan mentega sama sekali? Adakah pengisian akan habis?

Minyak tidak dimasukkan ke dalam pengisian (75 g). Ia melincirkan 4 bahagian doh yang digulung. Sekiranya dilakukan tanpanya, remah tidak akan berlapis. Tetapi, cukuplah sekadar menggulung semua adunan menjadi bulatan dan dipotong menjadi segitiga.

60 g telur adalah kira-kira 2 telur kategori 1?

Saya mendapat 1 telur CO = 60 g (tanpa cengkerang). Anda boleh mengambil sedikit telur + susu = 180 g

Saya agak biasa dengan adunan roti yang sedap ini, atau saya salah

Irin, apa jenis doh yang anda bicarakan? Croissant malas berbeza. Atau adakah anda tidak bercakap mengenai mereka?
Tetapi secara serius, saya sudah mula keliru dengan resipi. Di sini saya mencipta resipi doh mentega untuk gulungan dengan biji poppy, bereksperimen dengan doh, dan kemudian ternyata satu setengah tahun yang lalu resipi itu praktikal satu-satu. Persoalannya: mengapa anda menderita?

semasa saya di Ashan, suami saya memerintahkan untuk membelikannya croissant pastri mereka - baiklah, hanya "berlarutan" dari mereka, dan begitu - adakah anda mungkin tahu bagaimana mereka membuatnya, apa jenis doh?

Saya tidak tahu. Mungkin mereka membuat adunan croissant biasa di sana, mengikut semua peraturan?

penanda buku sangat indah) Terima kasih!

Tetapi saya sekali lagi memanggang roti ini ... saya memutuskan untuk membuatnya lebih kecil, membahagikan adunan menjadi 6 bahagian .. dan kemudian membuat 3 lapisan setiap satu dan dipintal ... Saya mendapat 16 roti, seperti krausanchik ...

[Innushka]

Innushka, Saya akan gembira jika ia berguna.

Elena, inilah perhiasan yang berfungsi!

apa kerja perhiasan!

: girl-swoon: tidak ada yang rumit ... anda tahu!

Dia, saya tidak akan dapat membutakan 16 keping dari sebilangan besar ujian, saya tidak akan cukup sabar.

Dia, saya tidak akan dapat membutakan 16 keping dari sebilangan besar ujian, saya tidak akan cukup sabar.

omong kosong !!!!!!!!!!

saya tidak tahu mengenai susu pekat. Sekiranya balang itu normal, tanpa penyok, bengkak, susu pekat itu homogen - mungkin anda boleh mengambil kesempatan.

Saya mendapat 1 telur CO = 60 g (tanpa cengkerang). Anda boleh mengambil sedikit telur + susu = 180 g

Terima kasih atas jawapan.

Saya membakar roti anda hari ini. Betul, mereka tidak secantik saya seperti dalam foto anda. Dan lebih kecil. Saya membahagikan adunan menjadi dua bahagian, melancarkan tiga penkek dari setiap bahagian, iaitu telah menerima dua penkek tiga lapis. Setiap timbunan dibahagikan kepada 9 bahagian. Jadi terdapat kira-kira 16 roti.
Doh diuli dengan ragi ditekan 8 gr. Oleh kerana saya selalu berusaha untuk mengurangkan jumlah lemak dalam memanggang sebanyak mungkin, hanya sedikit minyak yang digunakan untuk melumasi lapisan: Saya melapisi mereka dengan lapisan minyak yang sangat nipis. Secara keseluruhan, tidak lebih daripada 10-15 gram. minyak.
Roti saya ternyata berbentuk perut, berbentuk bulat-segitiga, dan semasa pemeriksaan, semua orang berusaha untuk bersantai.Saya membuat kesilapan, saya meninggalkan hujung segitiga di bahagian atas, dan bukan di bahagian bawah, seperti dalam foto anda, jadi semasa pembuktian, ia tertinggal di belakang bahagian atas sepanjang masa, dan saya harus mencubitnya dengan hati-hati doh sebelum dibakar. Tetapi ini tidak banyak membantu, pada awal pembakar roti, petua ini masih diangkat. Dan dua roti walaupun sedikit "dilepaskan", tetapi tidak diisi.
Dan isho roti itu tidak berlapis seperti milik anda. Hampir serbuk roti biasa.
Apa masalahnya, mengapa ia tidak berjaya? Mungkin saya menggoreng pancake berlapis terlalu keras? Tetapi ketika membentuk gulungan, saya melihat bahawa lapisan tidak melekat, bahkan mereka sedikit terpisah antara satu sama lain.
Atau, mungkin, anda menyebarkan minyak yang sangat sedikit? Sekiranya anda mengambil semua 75 g mentega untuk menyebarkan, adakah lapisan mentega ini keluar seperti pada roti mentega? Lapisan tidak akan bergabung sama sekali apabila timbunan dilancarkan!
Ini adalah kali pertama saya membuat adunan ragi puff (dan saya juga membuat pastri puff non-yeast hanya sekali, dan itu di bawah Tsar Pea), jadi saya tidak tahu bagaimana ia mesti dibuat dengan betul. Jadi saya akan gembira jika anda menunjukkan kesalahan saya.

Saya meletakkan susu pekat hampir satu sudu teh setiap satu, tetapi ada sedikit susu di dalam roti. Berapa banyak yang anda tambah? Berdasarkan gambar, nisbah pengisian adonan lebih memihak kepada pengisian, dan tidak ada apa-apa di roti!

PS Tetapi walaupun dengan kesilapan saya, roti itu ternyata sangat, sangat enak, agak manis, tetapi tidak hambar! Saya juga menambah sedikit vanila ke dalam adunan untuk rasa.

Terima kasih kerana resipi!

[pelbagai]

pelbagai, jika boleh, kepada saya di "awak".

Roti tersebut ternyata tidak lembik hanya kerana minyak kurang diambil dalam pengisian. Biasanya, untuk adunan ragi puff, ia lebih banyak diambil, walaupun teknologi "menambah" doh berbeza: mentega diambil sejuk, doh dilancarkan, dilipat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Prosedur ini diulang dua hingga tiga kali lagi. Berkat ini, serbuk berlapis diperolehi.
Lapisan (dalam resipi ini) tidak tersambung semasa menggulung cerucuk, tetapi anda masih boleh menggulungnya dengan agak nipis. Saya tidak menjadikannya lebih nipis daripada 3 mm, kemudian saya melancarkan setiap segitiga sedikit.
Saya meletakkan pengisian dengan satu sudu; selama enam gulungan, satu sudu keluar.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih untuk jawapan. Saya masih akan berlatih untuk mencapai lapisan menggoda.
Anda juga boleh memanggil saya untuk "awak"

Terima kasih kerana resipi!

[Sonadora]

Sonadora, Lelaki, hello. Saya tidak dapat mengukur 3 gram ragi pada sisik, beritahu saya berapa harganya dengan sudu pengukur dari HP (38 burung kakak tua)

[Leonidovna]

Leonidovna, Saya bukan Sonadora, tetapi tiba-tiba anda mendesak. 3 gram ragi kering adalah 1 sudu kecil.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Terima kasih.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, terima kasih atas pertolongan!

Leonidovna, Olya, saya harap roti berfungsi.

[Sonadora]

Sonadora, di sini saya melihat roti ajaib anda dan mood meningkat! Betapa saya suka susu pekat rebus, dan saya lebih menyukainya, dibungkus dengan pastri puff ...
Sudah selesai! Sekali ganda: satu dengan susu pekat rebus, separuh kedua dengan keju cair coklat dan jem ranetka buatan sendiri


Bagaimana rasanya enak ... Terima kasih banyak untuk idea ini.
Tidak ada masa untuk "mengelupas" doh, jadi saya segera melancarkan bulatan dan memotong 3 bulatan menjadi 6 bahagian dan 1 menjadi 8.
Kesimpulan: Saya tidak akan berbuat lebih banyak dengan keju cair, semuanya bocor. Rasanya sangat manis dengan jem, tetapi dengan susu pekat rebus !!! Ia sangat lazat!

Sonadora, resipi itu terdapat di penanda buku untuk masa yang lama, namun saya membakarnya. Adunan yang sangat bagus dalam kerja dan roti yang sangat bagus di "pintu keluar". Sayang sekali saya tidak membaca semua laporan gadis itu dan membuat kesilapan seperti orang lain - saya tidak banyak minyak. Selepas bekerja, saya tergesa-gesa untuk memanggang untuk makan malam, supaya serpihan tidak lembik. Saya membuat 2 hidangan sekaligus, mengapa membuang masa dengan sedikit, resipi anda, Sonadora, selalu hebat. Gulungan naik dengan baik semasa pemeriksaan dan pembakar lebih lanjut. Saya belum mencubanya, tetapi saya sangat menyukainya. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natalia]

Natalia, gulung bergaya. Walaupun dari foto, tanpa menggigit, jelas bahawa kita berjaya. Dan gigitan sangat panas. Mencemburui keluarga anda.

Mereka sangat menyukainya, tetapi pada pukul 11 ​​malam anda tidak boleh makan. Terima kasih banyak untuk resipi. Suami saya sudah mengambil sampel, katanya sedap, yang saya tidak ragu. Sayang sekali mereka tidak mengelupas. Pada kumpulan pertama, saya cuba menggulung lapisan pada mulanya dengan diameter besar dan memerlukan banyak masa untuk melakukan ini. Dan pada kumpulan kedua saya tidak menggulung lapisan besar, tetapi di suatu tempat dengan diameter 17-20 cm. Dan ketika saya sudah menumpuk kelima-lima itu di atas cerucuk, maka saya bergolek ke diameter yang besar. Dan ia berjalan lebih pantas. Dan apabila anda melancarkannya dalam timbunan, bulatan bertambah dengan lebih mudah. Dan ketika satu demi satu, adunan itu berusaha untuk mengumpulkan kembali dalam satu ketulan.

pada kumpulan kedua saya tidak menggulung lapisan besar, tetapi di suatu tempat dengan diameter 17-20 cm. Dan apabila kelima-lima sudah ditumpuk, maka saya bergolek ke diameter besar

Natalya, ya, lebih mudah untuk menggulungnya dengan cara ini. Malangnya, saya tidak lagi dapat mengedit resipi.

Ya, sebenarnya tidak ada yang rumit, tetapi adakah anda membuat susu pekat sendiri?)

[Valya25]

Valya25, tidak, saya membeli susu pekat rebus, Belarus atau Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, terima kasih banyak untuk resipi! Roti sedap! Walaupun tidak begitu sedap, rasanya
sangat baik!

Saya akan mengulang dan berfikir lebih dari sekali!

Tidak ada yang tersendiri "dalam penampilan". Sangat cantik

[Natalia]

Natalia, terima kasih. Tetapi sebenarnya, lengkungnya serong! Saya cuba untuk tidak begitu kelihatan dalam foto!

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, Natasha, saya tidak tahu rasanya, tetapi penampilan roti itu sangat menyelerakan. Keindahan yang sangat gebu dan kemerahan. Terima kasih kerana mencuba. Sangat baik bahawa resipi ini berguna.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dan rasanya sangat, sangat indah! Ini mengesahkan bahawa mereka telah hilang semalam!
Saya fikir saya akan membuat dua bahagian sekaligus, tetapi tidak ada susu pekat penuh. Eh, saya masih perlu memasak!

[Sonadora]

Sonadora, Semalam saya membuat roti seperti dalam resipi, mengoles 5 kek dengan jumlah mentega yang ditunjukkan dalam resipi. Betapa sukarnya untuk mengeluarkan sebilangan besar kek. Mereka saling meluncur dengan kuat. Hampir tidak digulung. Kedua-dua rolling pin dan roller mat semuanya dilapisi minyak. Manya, adakah sama untuk anda? Dan kemudian saya sudah berfikir bahawa saya akan melakukan seperti kali pertama, dengan sedikit minyak. Doh tidak terkelupas, dan tidak mengapa. Atau ada beberapa rahsia cara bekerja ketika bergolek.

[Natalia]

Natalia, apabila semua lapisan ditumpuk, sebelum digulung, saya kuat menekan bahagian tengah dengan penggelek. Kemudian saya mengeluarkannya dari pusat.