Rebusan daging babi

Rebusan daging babi

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi	1.5-2 kg
untuk pengasam:
sos soya	50 ml
cuka balsamic	2 sudu besar
madu gunung gelap	2 sudu besar
akar halia segar (parut)	2 h l
anis bintang	2 keping
buah pelaga	0.5 kotak l
cengkih (tanah)	di hujung pisau
ketumbar tanah	0.5 jam l
kayu manis (tanah	0.5 kotak l
bulu hitam, Sichuan dan merah jambu (mengisar)	1 sudu kecil
bawang putih	5-6 gigi
minyak zaitun	50 ml
wain putih kering	200-250 ml + 1-2 sudu besar

Kaedah memasak

• 1. Campurkan semua bahan perap dan gosokkan daging ke semua sisi. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama 24 jam.
• 2. Letakkan rak dawai di dalam loyang yang dalam dan letakkan daging di atasnya. Tuangkan wain ke bahagian bawah, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160C selama 60-90 minit, secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan. Kemudian matikan oven dan biarkan daging di dalamnya selama kira-kira satu jam, jangan lepaskan penutup dari bahagian kepala.

Catatan

Ternyata daging aromatik lembut. Sedap baik panas dan sejuk.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Dengan senyap saya menyeretnya ke penanda buku, lebih banyak air liur mengalir.

Betapa sedapnya kelihatan dalam foto! Dan memang sedap, saya mungkin juga duduk dan menjilat bibir saya!
Soalan saya mungkin bodoh - bagaimana anda mendapatkan jus untuk menuangkan daging melalui parut? Sel saya di dalam periuk dengan parut agak tebal, hampir mustahil untuk menyeret sesudu jus ... Apa yang perlu dilakukan?

[Vitalinka]

Vitalinka, Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

lillay, Saya memasak daging seperti itu dalam pemanggang yang cukup besar. Saya mengambil kisi kecil, segi empat tepat, agar daging sesuai.
Oleh itu, sedikit memiringkan ayam jantan, lebih senang disiram. Tetapi dalam kes ini, saya menyiram hanya untuk warna kerak yang indah dan kaya, anda boleh lakukan tanpa ini.

[Putar]

Putar, Marina, terima kasih atas penjelasannya. Saya fikir perlu menyiram jus untuk kesegaran daging. Dan kerana ia akan menjadi sangat berair dan ini hanya untuk warna kerak, maka anda tidak perlu bersusah payah dengannya. Di sini saya akan membeli sekeping daging dan akan melakukannya! Harap ia kelihatan seperti kecantikan anda!

[lillay]

lillay, lebih baik mengambil daging dengan sedikit lemak. Dan jika anda memilih dengan kulit dan lapisan lemak kecil di bawahnya, ia akan menjadi sangat hebat.
Saya akan menunggu kesan.