Pate hati ayam (periuk tekanan Liberty-mp 900)
Kategori: Hidangan daging
Bahan-bahan |
| Hati ayam | 450g |
| Tunduk | 200g (2 biji) |
| Lobak | 150g (2 keping) |
| Minyak sayuran | 1jam |
| Dedak tanah atau tepung | 2stl |
| Susu atau krim 10% | 3stl |
| Telur | 2 keping |
| Garam | 1.5 sudu kecil atau secukup rasa |
| Zina, ketumbar (tanah) | 1 jam setiap satu |
| Hitam, lada merah, halia (tanah) | dengan secubit |
| Cognac | rasa |
| sekeping kecil mentega | |
Kaedah memasak
- Kami memotong bawang dan wortel untuk menggoreng. Daripada bawang, anda boleh memotong labu menjadi kiub kecil.
- Lubricate pressure cooker pan dengan minyak sayuran. Masukkan bawang dan lobak merah. Tutup penutup, masak dengan tekanan tinggi selama 6 minit. Biarkan wap, buka penutup, campurkan, masukkan jintan dan serbuk ketumbar dan goreng selama 1-2 minit dengan penutup terbuka .. Angkat periuk dengan campuran sayur dan biarkan sejuk sedikit.
- Bilas hati, buang filem jika perlu dan masukkan ke dalam bekas. Bersihkan hati dengan pengisar rendaman. Masukkan campuran bawang ke hati dan puri juga. Musim dengan garam, lada, masukkan pala, kacau. Masukkan dedak (tepung), kacau, tuangkan susu, kacau, Masukkan dua telur, dan pukul sebati hingga sebati. Masukkan cognac pada akhir dan pukul sedikit lagi. Campurannya akan cukup cair, secara konsisten seperti jus tomato Tuangkan ke dalam minyak ( gris tidak melekat ) kapasiti.
- Letakkan dandang berganda di bahagian bawah periuk tekanan, tuangkan air ke bahagian bawah. Letakkan bekas daging cincang pada dandang berganda. Tutup bekas dengan kerajang atau kerajang, buat beberapa lubang di kerajang dengan pisau atau garpu.
- Tutup penutup dan masak dengan tekanan tinggi selama 35 minit .. Lepaskan tekanan atau tunggu sehingga ia melepaskan dengan sendirinya. Keluarkan pate, dan semasa suam, lapis permukaannya dengan sepotong mentega.
- Masukkan pate ke dalam peti sejuk semalaman atau selama beberapa jam.
Hidangan direka untuk
700gMasa untuk menyediakan:
6min + 35minProgram memasak:
periuk tekanan, dandang bergandaCatatan
Daripada susu, anda boleh menggunakan krim 10%
Agar daging cincang tidak kering, anda boleh mencurahkan pasta yang telah disejukkan ke atas dengan mentega cair.
