Kek "Rakhat"

[Kek:]

Kek "Rakhat"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Kek:
Telur tupai	9 keping.
Gula	450 g
Kacang tanah (panggang, tanah)	12 Seni. l.
Kanji	3 sudu besar l.
Krim:
Mentega	150 g
Susu pekat	1/2 tin
Koko	1 sudu kecil
Vanillin	rasa
Antara pemain:
Jem epal

Kaedah memasak

• Kek:
• Kek terdiri daripada tiga kek kacang protein. Untuk satu kerak, pukul 3 protein dengan garam hingga puncak kuat, secara beransur-ansur tambahkan 150 g gula ke dalamnya.
• Pukul selama 15 minit, sehingga hampir semua gula larut.
• Kemudian tuangkan 4 sudu besar tanah dan kacang panggang (mesti dikupas sisik) ke dalam cawan yang terpisah, tumiskan 1 sudu besar tepung ke atasnya dan campurkan.
• Masukkan campuran pati kacang dalam dua langkah ke dalam putih telur yang disebat dan campurkan dengan lembut dari bawah ke atas.
• Lukis bulatan dengan diameter 21 cm di atas kertas dan sebarkan jisim setinggi 5-7 mm di atasnya.
• Bakar pada suhu 120-130˚С selama 1 jam 10 minit.
• Mengikut resipi, kek dibakar pada suhu 160˚C selama 1 jam dan 20 minit, tetapi untuk ketuhar saya ini banyak dalam masa dan suhu. Jadi semuanya bergantung pada ketuhar anda.
• Jadi bakar dua kek yang lain.
• Biarkan kuih-muih berehat selama 12 jam, mereka berbaring bersama saya selama satu setengah hari. Ini diperlukan untuk mengukuhkan struktur lapisan kek.
• Krim:
• Pukul mentega lembut hingga putih, sedikit demi sedikit, masing-masing 1 sudu teh, masukkan susu pekat dan vanillin.
• Apabila krim sudah siap, tambahkan 1 sudu teh serbuk koko hingga 2/3 daripadanya, dan biarkan 1/3 putih.
• Menyusun kek:
• Gris kek pertama dengan krim mentega putih, yang kedua dengan jem epal (jem harus masam, jika terlalu manis, tambah jus lemon), griskan kek ketiga dan tepung dengan krim coklat.
• Hiaskan kek seperti yang dikehendaki, saya menghiasnya dengan bezeshki kecil dan kacang.
• Kek sedap! Nikmati hidangan anda!
• 

[Ikan-ka]

Ikan-ka, dan bagaimana anda tahu mengenai kek ini? Resipi itu adalah Kazakh. Adakah anda tinggal di sana?

Kek itu menyelerakan, tetapi saya tidak faham berapa banyak protein yang anda perlu ambil? Sekiranya ada 3 tupai untuk 1 kek, dan kek semestinya. juga 3, maka jumlah protein - 9? Mengapa terdapat 6 dalam resipi?

Selamat, saya tidak tinggal di Kazakhstan, tetapi saya menjumpai resepinya di Internet. Hanya semua orang di sini suka meringue dalam semua bentuk, dan saya memutuskan bahawa ini adalah apa yang saya perlukan.

Win-tat, anda betul, tentu saya salah, bukan 6 protein secara keseluruhan, tetapi 9. Saya mohon ampun!

Kuihnya enak, serupa dengan Kiev, tetapi bukannya kacang, kacang, yang saya sangat tidak suka, harus dicuba dengan kacang.

bukan 6 protein secara keseluruhan, tetapi 9.

Terima kasih!

[Selamat]

Selamat, Saya juga tidak suka kacang, tetapi dalam kek ini, digoreng, kerana beberapa sebab ia menjadi lazat. Saya mencuba kedua-duanya dengan kacang hazel dan walnut, tetapi, yang tidak pernah saya sangka, saya paling suka kacang!

dan kek hancur dengan kuat semasa memotong? mencari kek untuk anak pada DR 6 tahun.
Selepas membakar, adakah anda perlu menyimpan kek secara berasingan sebelum memasang, atau boleh membungkus semuanya dengan tuala? Terima kasih.

Ia tidak akan hancur jika anda menahan kek selama 12 jam selepas dibakar. Ini perlu tepat untuk mengukuhkan struktur. Selepas membakar, saya meletakkan kek di atas meja, secara berasingan antara satu sama lain dan ditutup dengan tuala kapas dapur. Semoga berjaya!

[Merri]

Resipi itu adalah Kazakh.

Saya tidak tinggal di Kazakhstan, tetapi saya menjumpai resepinya di Internet.

Merri, ikan, dan saya tinggal di Kazakhstan, di Alma-Ata. Kek ini adalah keistimewaan dari kilang Almaty "Rakhat" - kek itu dinamakan sempena nama mereka. Diterjemahkan dari bahasa Kazakh rahat bermaksud keseronokan, keseronokan ... Ini memang nama yang tepat - anda mendapat keseronokan, merasai kepingan ini. Oleh kerana kek ini telah menjadi sangat popular, kilang gula-gula di bandar-bandar lain di Kazakhstan mula menghasilkannya.

Kek lazat, serupa dengan Kiev, tetapi bukannya kacang, kacang

Dan kacang ditambahkan, nampaknya, kerana ini adalah produk khas Asia Tengah - semua bazar dipenuhi dengannya. Dan, dalam kek ini, kacang terasa sangat luar biasa, memberikan rasa yang cantik pada keseluruhan kek.
Dan kek ini berbeza dengan yang ada di Kiev dalam penggunaan jem epal dalam resipi. Ini memberikan rasa yang menyenangkan yang membezakan kek ini dari kek yang serupa dengan putih telur disebat. Dan kek "Rakhat" yang asli selalu dihiasi di atasnya dengan corak krim dalam bentuk cabang epal yang mekar. Bagaimanapun, Alma-Ata adalah sebuah kota yang simbolnya adalah epal, dan "alma" diterjemahkan di Kazakh sebagai epal.
ikan, maafkan saya, tolong, bahawa saya "masuk" topik anda dengan penjelasan saya, tetapi bagi saya kek ini adalah nostalgia. Dan saya gembira melihat bahawa anda mempopularkan resipi indah ini di sini. Saya sendiri mahu menyiarkannya di sini, tetapi pada waktunya saya melihat bahawa resipi ini sudah ada. Saya membakar kek ini dengan cara yang sama seperti anda, tetapi kerana keunikan ketuhar mini saya, saya membuat 4 kek untuk 2 telur setiap satu - itulah perbezaannya! Terima kasih, ikan, untuk resipi ini di "Bread Maker".
Dan ini adalah foto "Rakhat" saya (warna gelap kek kedua dari bawah kerana jem):

[pusingan1]

pusingan1apa kek potong cantik yang anda ada

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! ya, pemotong itu berjaya, tidak seperti pandangan umum - saya masih belum belajar cara menghias kek. Tetapi betapa sedapnya dia! Hari ini kami makan bersama suami. Membakar hari lahir ibu saya, yang kini berjarak 4000 km dari kami.

[appl1]

lappl1, anda telah mendapat kek yang sangat cantik! ёёёё Dan potongannya, sangat memuji! Terima kasih atas maklumat menarik mengenai kek ini, ternyata semuanya dibenarkan!

Hebat!

[ikan]

anda telah mendapat kek yang sangat cantik! ёёёё Terima kasih atas maklumat menarik mengenai kek ini, ternyata bagaimana semuanya dibenarkan!

ikan, terima kasih! Saya gembira kerana anda menyukai kek saya! Dan saya dengan senang hati berkongsi maklumat mengenai asal-usul kek "Rakhat"!

[Nadoin]

Nadoin,

Penanda buku!

[Lyudochka]

Saya membakar kek ini dengan cara yang sama

Lyudochka, dalam resipi anda perkadarannya sama seperti dalam resipi pengarang?

Adakah anda juga mempunyai kacang dalam sudu?

Lebih mudah bagi saya untuk menavigasi mengikut berat ...

Pada suhu berapa anda membakar kek?

[Inna]

Inna, Saya mempunyai bahagian berikut:
1. Untuk setiap kek, saya mengambil 2 protein dan 110 gram. gula dan pukul dalam mandi air dengan cara yang panas. Ternyata jisim yang sangat padat dan subur. Tidak pernah ada tusukan dengan meringue seperti itu.
2. Lebih mudah bagi saya dalam gram, tetapi ini berlaku apabila +/- 1 sudu cuaca tidak akan berjaya. Untuk setiap kek saya mengambil 4 dengan slaid kecil st biasa. sudu kacang dicincang dalam pengisar dan 1 sudu yang sama dengan sedikit tepung jagung.
3. Saya memulakan oven pada 120 gram, selepas 15 minit saya menurunkan suhu hingga 100 gram, dan setelah 20 minit lagi saya menurunkannya hingga 60 gram dan bakar hingga lembut. Kek tidak memerlukan perhatian kemudian, ia akan kering dengan perlahan. Secara keseluruhan, diperlukan 5 - 6 jam untuk membakar kek pertama. Perkara utama ialah anda tidak boleh membuka oven hingga akhir pembakar. Kek kering, tidak melekit. Naik sedikit ketika membakar. Saya tidak faham bagaimana orang boleh membuat meringue dengan cepat. Sudah tentu, ternyata, tetapi likat. Atau ketuhar mini saya sangat istimewa. Saya membakar kek terlebih dahulu. Saya dapat satu atau dua minggu sebelum acara. Perkara utama ialah menentukan kek di tempat yang kering. Mereka disimpan dalam borang ini selama-lamanya. Saya mempunyai sisa dari lapisan kek di dalam kotak tertutup rapat selama 3 bulan. Nah, tidak ada yang berlaku kepada mereka - seperti yang baru dibuat.
Dan sebelum acara itu saya mengumpulkan kek. Resipi yang sangat mudah dalam hal ini.
4. Saya membuat krim sedikit berbeza. Jadi dari pengarang dari mana saya mengambil resepinya. Saya menyukainya, kerana krimnya ringan, lapang, tidak tersekat. Minyak tidak mengelupas.
Untuk 3 kek:
- Mentega 150 gr.
- Susu pekat - 4 sudu besar. sudu.
- Air - 50 ml.
Untuk 4 kek, tentu saja, saya menambah komponennya.
Ia dilakukan dalam dua peringkat.
1. Pertama saya memasak sirap gula-susu.Saya mendidih air, tambahkan gula ke dalamnya, setelah sirap mendidih, tambahkan susu pekat ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Saya menyejukkan sirap.
2. Pukul mentega lembut (dengan garpu, nampaknya saya lebih mudah daripada pengadun) dan tuangkan sirap sejuk ke dalamnya dalam aliran nipis dalam satu sudu besar. Saya menambah vanillin, jika kek itu untuk orang dewasa, anda boleh menambah sedikit cognac.

[Lyudochka]

Lyudochka, sayang, terima kasih banyak !!!

Saya sedikit bermoral menyesuaikan diri bersiap sedia dan cuba melanggan kek ini ...

memerlukan 5 - 6 jam untuk membakar kek pertama.

Dalam resipi yang terdapat di ruang terbuka institut, disyorkan untuk membakar kek pada 160 gram:

bakar pada suhu 160 darjah 120-130 minit

Saya tidak pernah menjadi pembuat roti, tetapi menurut pendapat amatur saya, 160 gr. untuk kek seperti itu - terlalu banyak ... baik, atau saya tidak faham sesuatu ...

[Inna]

Lyudochka, sayang, terima kasih banyak

Inna, sama sekali tidak! Sentiasa gembira dapat membantu! Saya akan gembira sekiranya pengalaman saya berguna untuk anda.

Saya tidak pernah menjadi pembuat roti, tetapi menurut pendapat amatur saya, 160 gr. untuk kek seperti itu - terlalu banyak ... baik, atau saya tidak faham sesuatu ...

Ya, saya juga bukan pembuat roti. Saya membakar kek jarang dan tidak pelbagai - 2 - 3 resipi digunakan. Kek ini adalah yang paling biasa. Dan sepertinya 160 * terlalu banyak. Tetapi saya cuba mengikuti arahan ini beberapa kali. Pertama, meringue terbakar. Kedua, ia tetap pekat di dalamnya. Sebilangan orang menyukai kelikatan di meringue, tetapi saya suka kekeringan mutlak di dalamnya. Oleh kerana saya benar-benar ingin memanggang "Rakhat" yang betul, saya datang ke rejim suhu ini: 120 * pertama (untuk menaikkan kek), selepas 15 minit 100 * (untuk memperbaikinya), dan selepas 20 minit lagi, saya menurunkannya menjadi 60 * dan tinggalkan kek sendirian. Mereka tidak lagi memerlukan perhatian. Selama ini, mereka akan kering dengan baik.
Sekiranya saya mempunyai ketuhar bersaiz standard, saya akan membakar semua kek sekali gus. Tetapi ketuhar mini saya tidak akan membenarkannya. Jadi, saya tidak tergesa-gesa, satu atau dua minggu sebelum acara, saya membakar 4 kek dan mereka dengan tenang menunggu di sayap.
Terima kasih, Inna, kerana memperhatikan pengalaman saya! Saya akan gembira jika anda membakar kek. Semoga berjaya !

1. Pertama saya memasak sirap gula-susu. Saya mendidih air, tambahkan gula ke dalamnya, setelah sirap mendidih, tambahkan susu pekat ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 10 minit.

Dan berapa banyak gula?

Untuk tiga kek:
50 ml air, 85 gr. gula, 4 sudu besar. l. susu pekat
Untuk 4 kek:
70 ml air, 115 g. gula, 4 - 5 sudu besar. l. susu pekat

Terima kasih!

[jenyasan]

jenyasan, untuk kesihatan anda! Membakar kek! Saya yakin bahawa dia tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.

[Lyudochka]

Lyudochka, dan akan sangat keren jika anda menyiarkan resipi anda sebagai topik yang berasingan !!!

Saya berfikir bahawa saya bukan satu-satunya yang berpendapat demikian ...

Lagipun, resipi anda berbeza dengan resipi topikstarter ...

Dan kemudian kita semua yang berminat pilihan anda "Rakhata", akan mengajukan soalan dalam topik anda !!!

Bagi saya secara peribadi, saya takut akan ada lebih banyak soalan, oh, berapa banyak ...

Lyudochka, saya juga untuk resipi yang dibentangkan secara berasingan !!!! Pzhalsta !!!

[ikan]

ikan, terima kasih kerana resipi! Mengapa saya tidak pernah berjumpa dengannya sebelum Ibu mertua saya sering bercakap tentang sebilangan kek yang sangat digemari olehnya semasa muda, semasa dia tinggal di Almaty. Terangkan apa dia dan apa yang dia tidak berjaya. Dan, keajaiban berlaku !!! Kek anda ternyata begitu, INI PALING !!! Cuma ... perempuan, bolehkah seseorang menjelaskan seperti apa kek Almaty itu? Saya faham bahawa dengan cabang pokok epal, tetapi saya ingin mengetahui dengan lebih tepat. Saya tidak dapat menjumpai perkara serupa di Internet

[Inna]

Lyudochka, masih akan sangat keren jika anda menyiarkan resipi anda sebagai topik yang berasingan !!!

Lyudochka, saya juga untuk resipi yang disusun secara berasingan !!!! Pzhalsta !!!

Inna, Evgeniya, perempuan! Saya, yang pernah tinggal di Alma-Ata, di bandar di mana kue ini dibakar dan dibakar, sangat gembira dengan perhatian anda terhadap resipi ini. Pada musim bunga, saya ingin menyiarkan resipi kek di forum kami, tetapi mengetahui peraturannya, saya memutuskan untuk melihat terlebih dahulu jika kami memilikinya. Dan saya melihat bahawa ikan itu mengeluarkannya setahun yang lalu. Ini membuat saya sangat gembira, kerana bagi saya penting bukan siapa yang menyerahkan resepinya, tetapi apa itu. Saya sangat menyukai rupa kuih ikan-ki, kerana saya sama sekali tidak tahu menghias kek. Saya tidak ragu-ragu mengenai rasa kek ikan.
Ya, ada beberapa nuansa dalam penyediaan kek saya, tetapi tidak begitu ketara.Saya cuba menulis mengenai mereka dalam catatan saya di utas ini. Jadi saya keliru. Pertama, saya tidak terlalu pintar di hadapan ikan. Kedua, saya tidak tahu adakah mungkin untuk menghantar resipi dengan nama yang sama di laman web ini? Kerana saya tidak akan menukar nama asal kek. Ketiga, saya tidak dapat menghias kek lebih baik daripada ikan.
Sudah tentu, saya boleh memberikan resepinya ... Tetapi adakah ia berbaloi? Lebih-lebih lagi, saya selalu senang menjawab sebarang soalan dan seberapa banyak kali yang anda suka ...

[BlackHoney]

perempuan, bolehkah seseorang menjelaskan seperti apa kek itu, Almaty? Saya faham bahawa dengan cabang pokok epal, tetapi saya ingin mengetahui dengan lebih tepat. Saya tidak dapat menjumpai perkara serupa di Internet

BlackHoney, Natasha, Saya telah makan banyak kek ini di Alma-Ata yang, tentu saja, saya akan cuba menerangkannya. Dan juga menunjukkannya, kerana saya pergi ke laman web kilang yang membuat kek ini. Selama beberapa tahun, penampilannya tetap sama. Tetapi corak di permukaan kek berubah. Pertama, terdapat gambar dari krim cawangan epal (coklat), beberapa daun hijau dan bunga merah jambu di seluruh permukaan. Kadang-kadang ada gambar cabang dengan latar belakang tiga puncak gunung yang diliputi salji. Ini dapat dimengerti, kerana Alma-Ata berada, seperti dulu, di dalam semangkuk gunung, dan semua kaki bukit ditanam dengan kebun epal.
Kemudian lukisan menjadi bergaya dan sekarang kek ini kelihatan seperti ini:



Kek di kilang selalu dibuat tinggi. Oleh itu, saya membakar 4 kek agar lebih tinggi. Dan satu lagi ciri - permukaan kek ditutup dengan krim yang sama dengan kek yang diresapi, tetapi koko ditambahkan ke dalamnya sehingga coraknya kelihatan lebih baik pada permukaan gelap. Secara umum, nampaknya ini bukan kek yang paling sedap dari pelbagai jenis kek yang dibakar oleh kilang. Tetapi kek ini selalu habis dijual terlebih dahulu, tidak sempat mengambil tempat di tingkap kedai Alma-Ata.

[Ludmila]

Ludmila, Terima kasih banyak - banyak!!! Sekarang pasti akan menggembirakan ibu mertua! Soalan lain ialah ... Anda bakar 4 kek, kemudian 2 lapisan krim ringan, jem (tentu saja, semua yang ada di antara kek) dan krim gelap di atasnya. Adakah saya betul?

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila, sepertinya saya perlu memisahkan sebagai utas ke topik anda sendiri, dengan alasan mudah bahawa pengarang Temka ini tetap benar-benar di tepi jalan. Ternyata tidak betul, pada pendapat saya)))

P. s terlebih dahulu saya meminta anda untuk menganggapnya bukan sebagai moral yang menyinggung, tetapi sebagai pandangan dari sisi seseorang yang lewat

[olesya555]

olesya555, sangat setuju dengan anda. Dan saya mengambil komen anda seperti biasa. Terima kasih! Walaupun saya faham bagaimana anda boleh berpisah, saya tidak faham mengapa anda perlu membuat resipi kedua yang sama. Oleh itu, saya menulis mengenai kekeliruan saya dan mengenai ketidakselesaan di hadapan ikan.
ikan, jangan tersinggung. Saya suka kek ini sehingga saya bersedia untuk "menyanyi" mengenainya kepada semua orang. Maaf sekiranya ada yang tidak kena.

[ikan]

ikan, pusingan1, membuat kek. Sebaliknya, variasi pada tema, berlepas dari yang asli: biskut, 2 kek kacang, krim charlotte, jem aprikot manis dan masam buatan sendiri. OOOOOOOOO Sangat sedap dan memuaskan.

[Elya]

Elya, dan saya juga membuat kek ini dengan biskut kadang-kadang! Ternyata banyak dan, tentu saja, sangat sedap!

[Luda]

Luda, Saya buat Kievsky dengan biskut, dan semua orang menyukainya.

[Elya]

Elya, "Kievsky" dan "Rakhat" adalah kek-saudara! Prinsip memasak adalah sama. Jadi, tentu saja, ia akan menjadi luar biasa!

[pusingan1]

pusingan1, Saya setuju bahawa saudara, tetapi strukturnya sedikit berbeza

Saya akan meninggalkan pautan supaya pilihan tidak tersesat di topik umum: Kek "Rakhat"

Chef, terima kasih banyak!