Roti gandum gandum pada adunan dengan kvass dan masam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan

Kvass 300 gr
Adunan tepung 100 gr
Tepung rai 250 gr
Madu 12 gr
Ragi ditekan 6 gr
Tepung gandum 200 gr
Minyak sayur 2 sudu besar. l.
Garam 1.5 sudu kecil
Serbuk koko 1 sudu kecil
Kopi segera 1 sudu kecil.

Kaedah memasak

Doh:
Tuangkan kvass ke dalam baldi mesin roti (saya ada yang dibuat sendiri di atas bawang bawang), hancurkan ragi, tambah madu (jika kvass tidak manis), tambah masam (saya mempunyai bawang, sesuai dengan konsistensi adunan lembut) dan masukkan tepung rai.
Dayakan kumpulan dalam mod apa pun. Jangan tunggu Kolobok, ini adalah doh Kemudian matikan pembuat roti dan biarkan doh naik (min 40 - 60).
Doh;
Tuangkan tepung gandum yang telah diayak ke dalam bancuhan yang sesuai, tuangkan minyak sayuran di sekeliling baldi, tambahkan garam, serbuk koko dan tuangkan kopi segera yang dicairkan dalam 30 ml air panas.
Di pembuat roti saya tidak ada mod "Rye", jadi saya membakar "Basic", keraknya sederhana, berat - 1000 g
Hidangan direka dengan anggaran 900g
Masa memasak: 4 - 4:30
Program memasak: Asas

Catatan

Saya membakar roti Mystery 1204. Tempoh pemeriksaan tidak lama di Mystery dan tidak ada fungsi "Jeda" (seperti di Rollsen 1160), jadi roti mungkin sedikit kecil, tetapi bumbungnya cembung.
Roti ternyata lembut, harum, dengan kerak yang agak nipis. Bau kopi dan koko sama sekali tidak dirasakan