Babi "Lembut"

Babi "Lembut"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi (tidak berlemak)	1-1.5 kg
untuk pengasam:
sos soya	2-3 sudu besar
cuka balsamic	1 sudu besar
gula	2 h l
campuran empat lada	1 sudu besar
ketumbar tanah	1 sudu kecil
bawang putih	5-6 gigi
paprika salai tanah	0.5 jam l
marjoram	0.5 jam l
Lada cayenne	2-3 keping
minyak zaitun	100 ml

Kaedah memasak

• 1. Kisar lada kasar, ketumbar, masukkan bawang putih melalui penekan atau parut pada parut halus. Campurkan dalam kicap, cuka balsamic, minyak zaitun. Masukkan gula, semua rempah dan parut daging dengan perapan yang dihasilkan. Kemudian masukkan ke dalam bekas, tuangkan semua bumbu yang tinggal dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama 24-36 jam.
• 2. Keluarkan daging dari pengasam, letakkan di atas kerajang, gosokkan ke sisa pengasam (atau hanya tuangkan daging di atas) dan balut dengan ketat.
• 3. Panaskan ketuhar hingga 200C. Letakkan daging yang dibalut dengan kerajang di rak dawai. Dan tetapkan loyang dengan sisi tinggi di bawah rak dawai dan tuangkan kira-kira satu liter (atau sedikit lagi) air mendidih. Dalam 10-15 minit selepas permulaan penaik, kurangkan suhu hingga 170C dan biarkan daging bakar selama 2 jam, tambah air jika perlu. Kemudian matikan oven dan biarkan daging di dalamnya selama 1-1,5 jam lagi. Kemudian keluarkan daging dari ketuhar (jangan keluarkan kerajang), biarkan sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik dan hantar ke peti sejuk untuk "rendam" selama beberapa jam (atau lebih baik semalaman).

Catatan

Daging ternyata paling lembut, sangat aromatik, beraroma. Pada pandangan pertama, memasak nampaknya menyusahkan. Tetapi, percayalah, hasilnya sangat berbaloi.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marisha]

Marisha, sudah dari foto anda dapat melihat daging apa yang paling lembut! Memasak daging yang sangat luar biasa (untuk saya), patut dicuba, terutamanya kerana oven memanggang semuanya sendiri dan tidak diperlukan campur tangan khas!
Terima kasih kerana resipi!

[Marinochka]

Marinochka, dagingnya kelihatan hebat Saya suka daging merah jambu

Terima kasih kerana resipi!

[Kahwin]

Kahwin , daging itu sebenarnya tidak memerlukan pengawasan yang berterusan. Cubalah, anda tidak akan menyesal!

Tanechka, terima kasih! Saya sangat gembira. apa yang anda suka!

Nampak bagus! Saya pasti akan memasaknya! Terima kasih kerana resipi!

[Zoya]

Zoya, terima kasih! Saya harap resipi ini berguna dan anda menikmati dagingnya!

Di antara saya, persoalannya ialah - adakah garam hilang, atau adakah benar-benar mungkin dilakukan tanpanya?

[kekosongan]

kekosongan, garam tidak dilangkau. Resipi menggunakan kicap. Ini masin, dan garam biasa tidak diperlukan dalam kes ini.

[Marina,]

Marina, Terima kasih banyak - banyak ! Selepas kekenyangan perayaan, daging anda adalah perkara pertama yang saya mahu makan Sangat menyelerakan, walaupun bagi mereka yang kenyang saya akan lakukan

[Lyuba]

Lyuba, terima kasih banyak untuk kata-kata baik !!! Masak untuk kesihatan dan semoga resipi itu memenuhi jangkaan anda!

[kekosongan]

kekosongan, garam tidak dilangkau. Resipi menggunakan kicap. Ini masin, dan garam biasa tidak diperlukan dalam kes ini.

Terima kasih! Saya akan cuba.

Marinka, terima kasih banyak untuk resipi! Sekali lagi saya yakin bahawa resipi anda boleh dipercayai tanpa syarat.
Sangat sedap.

[Svetochka]

Svetochka, Saya sangat gembira kerana citarasa kami sesuai! Terima kasih banyak untuk kata-kata baik dan gambar yang lazat!
Masak untuk kesihatan anda dan makan dengan senang!

Terima kasih kerana resipi!