Tart keju terung

[Asas adunan:]

Tart keju terung

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Asas adunan:
Tepung jagung	50 g
Gandum gandum
(tepung biasa boleh digunakan)	150 g
Badam yang telah dikisar halus	2-3 st. l.
Lada garam	0.5 sudu kecil
Mentega	75g
Kuning telur + putih)
(kuning telur dalam adunan, protein untuk lapisan)	1 PC
Oregano (oregano)	1 sudu kecil
Air sejuk	2-4 st. l.
Untuk mengisi:
Keju kotej sedap	100 g
Keju jenis feta (acar)	100 g
Keju Dor Blue
(dengan acuan biru pilihan anda)	100 g
Krim masam	100 g
Terung	1 PC
Oregano (oregano)
Lada garam
Jus lemon
Minyak zaitun
Untuk tomato bakar:
tomato ceri	8-10 pcs
Minyak zaitun
Pes pedas aromatik
Atau:
Lada garam
Oregano (oregano), thyme
1 ulas bawang putih

Kaedah memasak

• Pembuka selera yang tidak biasa dan indah untuk meja perayaan.
• Saya terinspirasi oleh idea dari laman web Itali. Dan tentu saja, selepas percubaan, hanya tomato dan ... terung yang tidak berubah ... walaupun saya juga "bermain" dengan terung ...
• Jadi,
• Saya menasihati anda untuk memulakan sehari sebelumnya - masukkan setengah gelas air ke dalam peti sejuk sehingga sejuk, balang dengan campuran tepung gandum, jagung dan badam, dan masukkan mentega ke dalam peti sejuk.
• Keesokan harinya:
• 1. Potong tomato separuh, letakkan di atas lembaran foil yang hancur - sehingga lipatan kerajang menyokong tomato, mencegahnya terbalik dan membiarkan semua jus keluar dari potongan)
• Lubricate dengan minyak, taburkan dengan ramuan.
• Resipi itu mencadangkan menghancurkan dan memotong cengkih bawang putih, taburkan dengan ceri. Saya menggunakan harissa, pes lada-bawang putih pedas dengan biji jintan dan minyak zaitun.
• Musim potong dengan banyak sekali sehingga sebanyak mungkin menembus kedalaman semasa memanggang.
• Hantar ceri ke oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama kira-kira satu jam.
• 2. Potong terung separuh memanjang, sikat dengan jus lemon, mentega, taburkan dengan garam dan herba dan bakar hingga lembut, 40-45 minit. Kupas, potong halus, campurkan dengan keju kotej, feta, kiub Dor Blue dan krim masam, dan ketepikan.
• 3. Keluarkan semua adunan dari peti sejuk: campuran tepung, telur, air dan minyak. Kemudian lakukan semuanya dengan cepat:
• parut mentega ke dalam campuran tepung pada parut kasar, masukkan garam, lada, oregano dan campurkan semuanya ke dalam serbuk kecil.
• Goncangkan kuning telur dengan air sejuk, masukkan tepung, uli dan gulungkan adunan ke dalam bola.
• Sejukkan selama 30 minit.
• Kemudian gulungkannya ke saiz acuan, masukkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit lagi.
• Letakkan kertas di atas doh, potong doh melalui kertas dengan garpu atau tusuk kayu, tuangkan beban (saya mempunyai kacang) dan bakar pada suhu 200 ° C selama 12-15 minit.
• Keluarkan, keluarkan kekacang dan kertas. Pukul protein yang tinggal, gris bahagian bawah dan sisi tart (ubat yang baik agar doh tidak basah dari pengisian!) Dan hantar ke oven selama 5-7 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya.
• Masukkan pengisian ke dalam alas yang disejukkan, letakkan tomato panggang di atasnya, taburkan dengan jus berminyak yang mengalir keluar dari tomato semasa memanggang.
• Biarkan dalam sejuk sekurang-kurangnya semalaman. Dan jangan meletakkan di atas meja terlebih dahulu, agar tidak menjadi hangat, tetapi sajikan segera sebelum permulaan makan sebagai makanan ringan.
• 
• Komen saya:
• Tart ini nampak sangat tidak biasa bagi saya dan ternyata sangat sedap sekali!
• Kali pertama, seperti biasa, saya cuba membuatnya mengikut resipi, walaupun saya yakin 99% bahawa saya tidak suka adunan dan pengisian keju tidak akan menarik perhatian ...
• Akibatnya, pangkalan yang mudah pecah kelihatan lebih sesuai untuk pengisian krim lembut. Dan saya mengganti sebilangan tepung dengan tepung jagung dan badam.
• Dan pangkalannya tidak lagi menjadi sekunder, ia telah bergabung dengan melodi rasa umum ...
• Saya juga terpaksa bermain dengan pengisian. Pada asalnya, hanya ricotta dengan krim masam dan terung yang digunakan.
• Ricotta dan terung terlalu lembut, saya akan mengatakan bahawa hidangan ini mempunyai rasa yang sangat tidak dapat difahami ... dan ia berlaku. Untuk saya. Saya tidak syak lagi bahawa rasa ini akan mempunyai penikmatnya ...
• Saya tidak mempunyai rempah dan kecerahan yang cukup dalam pengisian keju, jadi saya mengganti sebahagian dari keju curd (ricotta) dengan feta dan keju biru (walaupun saya sangat menyukai keju seperti itu dan secara umum saya hanya boleh makan Dor Blue - tapi di sini rasanya pedas sangat elegan sesuai ...)
• Baiklah, saya cuba memberikan terung nota sonor - sebelum dibakar, saya mengolesnya bukan sahaja dengan mentega (seperti yang asli), tetapi juga dengan jus lemon.
• Dan saya tidak akan memberitahu anda tentang rasa ceri bakar - anda faham
• Oleh itu, cubalah mengejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu dengan rasa seperti itu dan anda pasti akan mendengar - wah-wah-wah ...
• 

Catatan

Saya mendapat idea dari Julia Scarpaleggia (Giulia Scarpaleggia, 🔗), yang saya sangat berterima kasih kepadanya!

hebat !!!

Irina, anda mempunyai sensasi rasa yang luar biasa! Resipi anda sangat harmoni

Ira ...! hebat ...! Menariknya, dan semasa anda menghidangkan tart sejuk di atas meja dan memotong dohnya tidak terlalu padat? Pengisiannya sedap!

[Irisha]

Irisha, tart sedap !!! Rasa yang luar biasa!

[Aksinya Kabyzdyakina, Сelfh, Medunitsa, Twist]

Aksinya Kabyzdyakina, Сelfh, Medunitsa, Twist

Gadis, terima kasih! Semoga resipi ini berguna

Irina, anda mempunyai sensasi rasa yang luar biasa! Resipi anda sangat harmoni

Tanya, saya kagum ... terima kasih!

Ira ...! hebat ...! Menariknya, dan semasa anda menghidangkan tart sejuk di atas meja dan memotong dohnya tidak terlalu padat? Pengisiannya sedap!

Natasha, itulah sebabnya saya memilih komposisi untuk doh agar tidak pekat, ternyata mengikut resepnya Julie.
Saya sendiri suka rapuh, tetapi mengekalkan bentuknya dan tanpa minyak yang berlebihan
Tepung jagung dan tepung badam menjadikan doh sesuai dengan keperluan anda!

[Irisha,]

Irisha,hidangan yang sangat asli! Ia kelihatan begitu meriah dan cerah! Hebat !!!

Ira, terima kasih sekali lagi. Sangat penting bagi saya agar doh tidak keras. Dari ujian ini, dan mungkin bakul makanan ringan pasti hebat. TERIMA KASIH!

[Irisha,]

Irisha,hidangan yang sangat asli! Ia kelihatan begitu meriah dan cerah! Hebat !!!

Marinaterima kasih atas pujian

Ira, terima kasih sekali lagi. Sangat penting bagi saya agar doh tidak keras. Dari ujian ini, dan mungkin bakul makanan ringan pasti hebat. TERIMA KASIH!

Natasha, anda betul, doh ini bagus untuk bakul, saya juga harus mencuba sebaik sahaja saya membeli acuan, saya hanya mempunyai muffin - dalam bentuk cawan halus atau dengan lubang ... peninggalan, bagaimanapun

Irina, terima kasih banyak untuk makanan sedap !!! Saya tidak mengambil gambar, ternyata seperti anda dalam gambar. Lain kali saya akan melakukannya dalam bakul dan kemungkinan besar saya akan mengambil pastri puff. Atau saya akan membuat profiteroles. Generasi yang lebih tua terlalu sukar.

[xoxotyshka]

xoxotyshka
Galina, saya gembira kerana anda umumnya menyukainya
Tetapi saya bingung kerana doh yang tidak mudah rapuh, saya sengaja menjauh dari yang asal kerana pada kali pertama saya mendapat yang sukar digigit. Itulah sebabnya saya mengganti sebilangan tepung biasa dengan jagung dan kacang: mereka membuat struktur doh yang rapuh
Satu-satunya penjelasan adalah bahawa tepung jagung anda terlalu halus dan berfungsi seperti tepung jagung, bukan ...
Nasib baik dengan percubaan lanjutan anda dengan tart ini!