Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

fermentasi seperti yang anda mahukan, ini tidak mempengaruhi keadaan umum yogurt

[Irysska]

Krim masam Vivo adalah, Irysska Saya melakukannya, jika tidak, anda perlu memikirkan sama ada mahu memesan Vivo atau tidak.

Saya tidak hanya melakukannya, tetapi saya sangat kerap memasak - apabila saya memerlukan krim masam, saya suka - dengan sedikit rasa masam yang terdapat pada krim masam, tebal dan praktikal tidak tahan lama.

Saya memesan budaya pemula ini, saya akan mencubanya ... Saya akan menunggu seperti pembuat yogurt dan termostat ...
Soalan seperti itu, adakah mungkin untuk melakukan fermentasi tanpa satu balang, seperti yang saya fahami (saya masih baru dalam perniagaan ini): girl_red: adakah ia akan sibuk dengan fermentasi untuk penapaian semula?

Oleh itu, disarankan untuk segera membeli balang tambahan atau melihat di kedai yang bersaiz sesuai untuk pembuat yogurt. Bagi sesetengah orang, balang makanan bayi dan juga lobak kuda sesuai, apabila pembuat yogurt tersedia, ukur ukuran botol anda dan di kedai cari ukuran yang serupa dengan penutup skru.

Saya tidak hanya melakukannya, tetapi saya sangat kerap memasak - apabila saya memerlukan krim masam, saya suka - dengan sedikit rasa masam yang terdapat pada krim masam, tebal dan praktikal tidak tahan lama.

Irisha, dan anda fermentasi krim dengannya dan kandungan lemak apa? Anda hanya memanaskannya, tidakkah anda mendidihnya terlebih dahulu?

Oleh itu, disarankan untuk segera membeli balang tambahan atau mencari di kedai untuk ukuran yang sesuai untuk pembuat yogurt. Bagi sesetengah orang, balang makanan bayi dan juga lobak kuda sesuai, apabila pembuat yogurt tersedia, ukur ukuran botol anda dan di kedai cari ukuran yang serupa dengan penutup skru.

Sehingga sehingga saya menemui balang yang sesuai, apa yang perlu dilakukan?

Helo! Saya pemula))) Saya membuat sourdough, nampaknya mereka berjaya, tetapi untuk beberapa sebab mereka agak ketat (mereka mencapai sudu) dan juga kefirchik ternyata agak ketat, nampaknya saya tidak seharusnya begitu (((Tolong, beritahu saya!)))

Sehingga sehingga saya menemui balang yang sesuai, apa yang perlu dilakukan?

Saya menggunakan makanan bayi

Selamat petang semua! Hari ini saya membuat yogurt, pada satu masa saya memutuskan untuk membuat dua jenis, dalam susu 2 balang + yogurt Yunani, ia siap dalam 3,5 jam, dalam susu balang lain (sekitar 600 gram) + dadih Agusha (satu kotak) sudah berlalu 5 berjam-jam, dan ada semua susu cair, ternyata yogurt "mati" atau masih menunggu?

dalam botol susu lain (kira-kira 600 gram) + dadih Agusha (satu kotak) 5 jam telah berlalu, dan ada semua susu cair, ternyata yogurt "mati" atau masih menunggu?

Saya mungkin salah faham tentang sesuatu?
Bagaimana anda mengharapkan yoghurt dari curd ..?

Saya mungkin salah faham tentang sesuatu?
Bagaimana anda mengharapkan yoghurt dari curd ..?

Saya memutuskan untuk mencubanya, saya membaca bahawa banyak kanak-kanak melakukan ini ........... Anak itu berumur setahun, apa lagi yang boleh saya fikirkan untuk lakukan .........., "Narine" Saya, saya mahukan sesuatu untuk perubahan, beritahu saya apa yang anda boleh?

ambil ragi "Curd" jika tidak, tidak ada yang akan berjaya ....

Saya membaca bahawa banyak orang menambah gula dan buah sebelum membuat yogurt.
Gadis-gadis, ingat:

Susu mentah itu sendiri adalah persekitaran yang sangat berkhasiat dan enak untuk perkembangan banyak mikroorganisma patogen. Tetapi bakteria asid laktik memberi makan secara eksklusif pada komponen susu. Dengan menambahkan sesuatu selain susu itu sendiri pada produk yang anda sediakan, anda mendorong perkembangan mikroflora bukan tenusu. Sebagai contoh, penambahan gula mendorong pengembangan ragi, dan buah-buahan memprovokasi pembentukan mikroflora putrefaktif.

Banyak, membaca teks ini, mungkin sudah menyangka bahawa ini semua tidak benar, kerana berkali-kali mereka membuat yogurt dengan gula dan semuanya teratur. Tetapi di sini anda perlu memahami bahawa anda berjalan di tepi pisau. Risiko mendapat keracunan cukup tinggi, dan semua keracunan yang disebabkan oleh produk tenusu sangat sukar. Pada masa yang sama, hampir semua perkara boleh ditambah ke yogurt yang sudah siap.

[Terdapat beberapa cara untuk menambahkan aditif pada yogurt:]

Gadis-gadis, saya pernah menemui cadangan seperti itu, apa yang betul dan apa yang tidak, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.
Terdapat beberapa cara untuk menambahkan aditif pada yogurt:
Kaedah 1. Masukkan bahan tambahan ke dalam susu sebelum dicampurkan dengan masam. Dengan cara ini, anda boleh menambah pengganti gula atau gula, madu, buah, beri, sirap bunga atau pudina, vanillin, koko, kopi, serpihan karamel, kulit buah dan pengisi cecair dan pengalir bebas lain. Semasa menambahkannya, pastikan bahawa ia larut sepenuhnya atau diedarkan secara merata ke dalam susu semasa mencampurkan. Sesuaikan jumlahnya mengikut citarasa anda.
Catatan! Pengenalan pelbagai bahan tambahan sebelum penapaian mempengaruhi ketekalan produk siap. Jadi, sebagai contoh, gula, sirap gula, madu akan menjadikan yoghurt anda menjadi lebih nipis. Dan tentu saja, jangan lupa bahawa bahan tambahan akan mempengaruhi nilai pemakanan dan tenaga produk susu yang ditapai: yogurt manis akan mempunyai lebih banyak kalori.
Kaedah 2. Masukkan aditif ke dalam cawan pembuat yogurt (atau dalam termos) sebelum menuangkan campuran susu dan masam yang telah disediakan. Kaedah ini sesuai untuk bahan tambahan dalam bentuk kepingan yang terpisah: aprikot kering, prun, kacang, beberapa buah segar (nanas, oren, jeruk keprok).
Catatan! Beri dan buah-buahan lembut (buah persik, aprikot) juga dapat ditambahkan ke dalam yogurt dengan cara ini, tetapi disarankan untuk memasangnya dengan gula dengan api kecil, kerana dalam 7-10 jam penapaian bakteria asid laktik pada suhu yang baik , buah-buahan dan buah beri ini akan menjadi sumber penapaian, dan faedah dari minuman susu yang ditapai boleh membahayakan.
Kaedah 3. Tambahkan bahan yang diingini ke produk siap sebelum digunakan. Kaedah ini sesuai untuk sebarang bahan tambahan, termasuk semua buah segar dan beri.
Dengan menggunakan panduan di atas, anda boleh membuat banyak variasi yogurt.

Saya selalu menambah gula ke dalam susu, mendidih, menyejukkannya, menyaringnya (mengeluarkan buih) dan kemudian menambah ragi. Saya hanya menggunakan pinggan steril. Yogurt tanpa gula lebih teruk dimakan.

Saya selalu menambah gula ke dalam susu, mendidih, menyejukkannya, menyaringnya (mengeluarkan buih) dan kemudian menambah ragi. Saya hanya menggunakan pinggan steril. Yogurt tanpa gula lebih teruk dimakan.

Anda juga boleh meletakkannya selepas memasak.

Tetapi dengan menambahkan gula ke yogurt siap, kita kehilangan struktur produk yang halus, ia menjadi kurang pekat

Tetapi dengan menambahkan gula ke yogurt siap, kita kehilangan struktur produk yang halus, ia menjadi kurang pekat

Itu - ya, tentu saja ... tetapi di sini IMHO anda harus memilih - sama ada produk yang indah untuk digunakan atau yang berguna

Adakah gula kehilangan kegunaan? Rupanya saya terlepas sesuatu ...

Adakah gula kehilangan kegunaan? Rupanya saya terlepas sesuatu ...

Saya memetik di atas mengatakan bahawa gula menyumbang kepada perkembangan yis dalam yogurt, yang sebenarnya tidak boleh ada di dalamnya. Entah bagaimana saya menjumpai sebuah forum di mana seorang wanita yang, berdasarkan sifat kerjanya, menangani semua bakteria ini (saya tidak ingat apa yang disebut oleh profesionnya), mengatakan bahawa terima kasih kepada gula dalam susu, mikroflora yang kita perlukan dapat mula berkembang sepenuhnya dan Kerana itulah, sebenarnya, kita menari dengan rebana di sekitar tempayan ragi ini ... Tentu saja, dia tidak mengatakan apa-apa mengenai keracunan, yang mereka tulis dalam petikan, hanya mengenai hakikat bahawa hasilnya salah sepenuhnya.

terima kasih

Helo. Saya seorang pemula :-)
membeli jenama pembuat yogurt minggu ini. seperti ternyata. si suami mengatakan rasa seperti yogurt. mengikut acidophilus kami. umumnya menyukainya.Terdapat masalah dengan termometer - saya tidak menjumpainya di tempat lain di mana-mana farmasi. secara umum, seseorang mungkin berguna: di Burakova str. 6, Moscow, VAO, servistorg kedai dalam talian. membeli sekumpulan barang. untuk pengetinan hingga 100 C 90 gosok. jumlah yang sama hingga 200C, dapur dipanggil. walaupun untuk ketuhar hingga 300C, jika tidak, saya mempunyai ketuhar gas tanpa timbangan Darin.
Terdapat juga banyak peralatan kilang MIKMA kami di laman web ini, yang ingat, pengering rambut dijual lebih awal, alat cukur elektrik.
ini bukan iklan, mungkin menarik bagi siapa.
di sana, by the way, saya melihat di wilayah iklan menggantung kedai diskaun antelope kasut kanak-kanak.

Selamat hari!

Mungkin di luar topik ...

Salah satu elemen pemanasan dalam pembuat yogurt Vivo Termomaster 201 retak.
macam itu.

Apakah elemen pemanasan ini?
Dan bagaimana anda dapat menemuinya?

Terima kasih.

Oh, ibu saya mempunyai pembuat yogurt. Walaupun sekarang saya tahu apa yang ada di dalamnya. Bagaimana ia berlaku sehingga dia retak? Hanya dengan sendirinya? Hampir tidak ada pembuat yogurt seperti itu di cawangan, dan mereka yang, sehingga mereka menghadapi kes yang menyedihkan, tidak pasti bahawa seseorang akan bertindak balas. Pada prinsipnya, jika ini adalah jenis elemen standard yang digunakan dalam pelbagai peranti serupa, maka lelaki yang mahir dalam bidang kejuruteraan elektrik akan memberitahu anda, tetapi di sini di cawangan terdapat kebanyakan gadis - berambut perang, tidak ada lelaki yang cukup di sini . Anda boleh bertanya di cawangan di mana pakar tersebut bergaul, atau pergi ke pasar radio dengan perincian ini atau pergi ke kedai yang sesuai, di sana anda boleh bertanya kepada penjual, mungkin mereka akan memberi nasihat mengenai apa, atau ke perkhidmatan, tetapi mungkin akan keluar lebih mahal di sana, walaupun bagaimana untuk mengatakannya. Bahagian ini mungkin perlu disolder di tempat yang sama, atau perkara lain, yang, misalnya, anda sendiri tidak boleh. Dan pembuat yogurt anda ringkas, tetapi diisi dengan elektronik. Oleh itu, lebih baik menyerahkan perkhidmatan, mereka akan membaikinya dan melampirkan jaminan mereka kepadanya, jika tidak, anda boleh membelinya sendiri berdasarkan nasihat, tetapi ternyata nasihat itu tidak baik dan semuanya akan habis apabila anda menghidupkannya.
Di sana, mungkin pada kupon alamat jaminan terdapat tempat untuk dibawa, jika ada. Dan jaminan sudah berakhir, saya faham, bukan? Sekiranya demikian, maka di pusat perkhidmatan yang sama mereka akan memperbaikinya dengan wang.
Semoga berjaya dengan pengubahsuaian, saya harap semuanya berjalan lancar.

Oh, ibu saya mempunyai pembuat yogurt seperti itu. Walaupun sekarang saya tahu apa yang ada di dalamnya. Bagaimana ia berlaku sehingga dia retak? Hanya dengan sendirinya? Hampir tidak ada pembuat yogurt seperti itu di cawangan, dan mereka yang, sehingga mereka menghadapi kes yang menyedihkan, tidak pasti bahawa seseorang akan bertindak balas. Pada prinsipnya, jika ini adalah jenis elemen standard yang digunakan dalam pelbagai peranti serupa, maka lelaki yang mahir dalam bidang kejuruteraan elektrik akan memberitahu anda, tetapi di sini di cawangan terdapat kebanyakan gadis - berambut perang, tidak ada lelaki yang cukup di sini . Anda boleh bertanya di cawangan di mana pakar tersebut melepak, atau pergi ke pasar radio dengan perincian ini atau pergi ke kedai yang sesuai, di sana anda boleh bertanya kepada penjual, mungkin mereka akan memberi nasihat mengenai apa, atau ke perkhidmatan, tetapi mungkin akan keluar lebih mahal di sana, walaupun bagaimana untuk mengatakannya. Bahagian ini mungkin perlu disolder di tempat yang sama, atau perkara lain, yang, misalnya, anda sendiri tidak boleh. Dan pembuat yogurt anda ringkas, tetapi diisi dengan elektronik. Oleh itu, lebih baik menyerahkan perkhidmatan ini, mereka akan membaikinya dan melampirkan jaminan mereka kepadanya, jika tidak, anda boleh membelinya sendiri berdasarkan nasihat, tetapi ternyata nasihat itu buruk dan semuanya akan habis apabila anda menghidupkannya.
Di sana, mungkin pada kupon alamat jaminan terdapat tempat untuk dibawa, jika ada. Dan jaminan sudah berakhir, saya faham, bukan? Sekiranya demikian, maka di pusat perkhidmatan yang sama mereka akan memperbaikinya dengan wang.
Semoga berjaya dengan pengubahsuaian, saya harap semuanya berjalan lancar.

Ya, tidak, semuanya mudah, terdapat 2 elemen seperti itu di sisi plat aluminium dan di dalam sensor terma.
Semuanya berfungsi, hanya pada satu pemanasan yang tidak rata.

Saya mengukur voltan, 220 volt dibekalkan kepadanya. Dimensi 24x15x3 mm. Masih untuk menentukan kekuatannya, sesuatu tidak dapat diukur

Sejauh yang saya faham, ini adalah salah satu kerosakan khas pembuat yogurt ini, kerana elemen pemanasan yang dipilih tidak boleh dipercayai.
Hanya jaminan satu tahun, pecahan pada tahun kedua.

Saya mempunyai pembuat yogurt seperti itu 🔗
Ia diberikan kepada saya sejak dulu, tetapi saya tidak menyukai yoghurt yang ternyata.
Sebagai permulaan, saya mencuba activa, actimel, dan dry starter dari GoodFood.
Saya meletakkannya pada jam enam dan lapan.

Tetapi hasilnya sama. Yogurt cair, whey berpisah, konsistensinya sedikit lebih berkrim daripada susu masam.

Apa yang perlu anda lakukan untuk mendapatkan yogurt tebal?

Mungkin, pembuat yogurt terlalu panas, seperti hampir semua pembuat yogurt. Ukur suhu yoghurt yang sudah siap sebaik sahaja 4-5 jam memasak. Untuk Makanan yang Baik (dan yang anda senaraikan, ini yang terbaik, ambil, mereka bukan sahaja mempunyai Yogurt), misalnya, anda memerlukan 38-40 darjah. Atau gunakan permulaan bakteria serbuk lain untuk membuat yogurt. Untuk yang lain - suhu mereka sendiri, perlu membaca arahan untuk ragi. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak daripada itu, maka sebahagian besar bakteria bermanfaat mati, sementara whey dilepaskan, tetapi yang paling berterusan bertahan - asid asetik, oleh itu rasa produk yang dihasilkan.
Mungkin ada sebab lain. Sekiranya anda menyimpan lebih banyak masa daripada yang diperlukan di pembuat yogurt. Tidak perlu melihat berapa banyak yang mereka tulis dalam arahan untuk pembuat yogurt atau untuk masam. Kerana ini adalah cadangan umum, dan setiap orang mempunyai suhu sendiri dalam pembuat yogurt, sifat susu, anda memanaskan susu atau mencairkan kultur starter dalam susu pada suhu bilik, yang pertama adalah penapaian atau penapaian berlebihan. Contohnya, dari bahan tambahan yang ditambah dalam bentuk gula vanila atau kismis, misalnya. Kemudian fermentasi lebih cepat. Buah segar hanya boleh ditambahkan ke yogurt siap pakai sebelum dimakan. Secara umum, terdapat banyak sebab, fikirkan sendiri dan ukur suhu dalam beberapa balang, seperti yang saya tulis (di bahagian tengahnya biasanya lebih panas, walaupun ini seperti pembuat yogurt).
Sekiranya pengukuran menunjukkan bahawa ada yang lebih tinggi, maka sarungnya dapat diselesaikan dengan meletakkan lapisan plastik busa tipis atau permaidani bulat di bawah panas atau bahan penebat panas di bahagian bawah). Ini dapat menurunkan suhu yoghurt siap sebanyak beberapa darjah, tetapi membeli termostat, seperti yang mereka tulis di sini, tidak akan berfungsi, kerana anda mempunyai pembuat yoghurt dengan pemasa, elektronik, dan termostat tidak akan berfungsi di dalamnya. Baiklah, perhatikan masa yang dihabiskan pada balang yogurt yang sedang disediakan. Beberapa jam kemudian, mereka muncul, mendorong pembuat yogurt dengan ringan, jika seperti susu bergoyang di dalam balang, maka terlalu awal. Sejam kemudian mereka kembali untuk memeriksa. Apabila sudah bergoyang, seperti jisim likat, maka ia mesti dikeluarkan. Ia boleh menjadi cair, misalnya, sekitar lima jam, dan kemudian menjadi cepat pekat dalam satu jam atau kurang.
Semoga berjaya!

Terima kasih atas jawapan terperinci!

Ukur suhu yoghurt yang sudah siap sebaik sahaja 4-5 jam memasak

Adakah anda memerlukan termometer khas? Saya mempunyai elektronik untuk orang)))

ukur suhu dalam beberapa balang, seperti yang saya tulis (di bahagian tengahnya biasanya lebih panas, walaupun ini seperti pembuat yogurt).

Saya mempunyai mereka dalam bulatan, jadi ia mungkin sama rata.

Saya tidak bereksperimen dengan susu (kedai, buatan sendiri). Saya lakukan seperti dalam arahan - ia mula mendidih sedikit - saya mematikannya dan menunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik.

Ya, tidak, semuanya mudah, terdapat 2 elemen seperti itu di sisi plat aluminium dan di dalam sensor terma.
Semuanya berfungsi, hanya pada satu pemanasan yang tidak rata.

Saya mengukur voltan, 220 volt dibekalkan kepadanya. Dimensi 24x15x3 mm. Masih untuk menentukan kekuatan, sesuatu tidak dapat diukur

Sejauh yang saya faham, ini adalah salah satu kerosakan khas pembuat yogurt ini, kerana elemen pemanasan yang dipilih tidak boleh dipercayai.
Waranti hanya satu tahun, pecahan pada tahun kedua.

Omong-omong, saya dapati alat ganti, sepasang berharga 40 UAH.
Dan, di bahagian bawah lubang untuk cawan, saya memotong bulatan dari kadbod (tidak tebal) ... yogurt mula menjadi lebih baik ..

Terima kasih atas jawapan terperinci!

Adakah anda memerlukan termometer khas? Saya mempunyai elektronik untuk orang)))
Saya mempunyai mereka dalam bulatan, jadi ia mungkin sama rata.

Saya tidak bereksperimen dengan susu (kedai, buatan sendiri).Saya lakukan seperti dalam arahan - ia mula mendidih sedikit - saya mematikannya dan menunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik.

Oh, ini susu lain. Susu buatan sendiri bagus, tetapi yoghurt seragam yang bagus biasanya tidak keluar di dalamnya, walaupun, tentu saja, jika dari lembu anda sendiri, maka susu lebih sihat.
Yogurt terbaik dengan susu UHT diperoleh. Ini paling sering dijual dalam tetrapack, tetapi juga berlaku dalam paket seperti itu, hanya sehingga ditulis Ultra-pasteur. Ia tidak perlu direbus, ini penting, cukup untuk memanaskan hingga 38 darjah.
Termometer merkuri tidak diperlukan, tetapi termometer elektronik mungkin, tetapi jika susu sangat panas, adakah ia akan merosakkan? Sekiranya untuk orang, maka mungkin maksimum 40-42 darjah, atau tidak?
Termometer untuk cecair dijual. Suhu hingga 100 darjah, mengukur dengan cepat. Saya membeli sendiri dari laman web di mana budaya pemula dan pelbagai jenis alat untuk membuat yogurt dijual. Tetapi saya membeli menantu saya dari kami. pasar di mana semua jenis termometer dijual.
Kadang-kadang orang menggunakan akuarium untuk yogurt, tetapi mereka berbohong, mereka boleh berbohong dua darjah, saya katakan ini dengan pasti sebagai pemilik akuarium. Saya mempunyai beberapa ini dan semuanya menunjukkan suhu yang berbeza di akuarium yang sama. Oleh itu, jika anda mencari cecair, maka beli, tetapi buat masa ini, gunakan yang elektronik.

Yogurt terbaik dengan susu UHT diperoleh.

Sebaliknya, saya membeli sesuatu dengan jangka hayat yang pendek, memikirkan bahawa ia lebih berguna.
Dan mengapa lebih baik di UHT? Hanya tertanya)

elektronik, mungkin itu mungkin, tetapi jika susu sangat panas, adakah ia akan menjadi buruk? Sekiranya untuk orang, maka mungkin maksimum 40-42 darjah, atau tidak?

hingga 42 darjah dan tahan air, mengikut arahan. Saya akan membeli susu - saya akan mencuba)

Sebaliknya, saya membeli sesuatu dengan jangka hayat yang pendek, memikirkan bahawa ia lebih berguna.
Dan mengapa lebih baik di UHT? Hanya tertanya)

Ini bukan mengenai jangka hayat, tetapi mengenai cara susu diproses semasa pengeluaran. Contohnya, kadbod Tetra Pak juga menjual susu yang dipanggil STERILIZED. Dia juga mempunyai umur yang panjang, tetapi ini adalah susu rebus biasa. Dan UHT didihkan dalam beberapa saat, dan kemudian disejukkan dalam beberapa saat. Pada masa yang sama, kebanyakan vitamin dan mineral, serta asid amino yang sangat penting yang terdapat dalam susu, diawetkan. Kerana untuk menghancurkan semua ini, Anda tidak hanya memerlukan suhu tinggi, tetapi juga jangka waktu pendedahan terhadap suhu ini, dan di sini hanya beberapa saat. Lebih jelas lagi, ini dapat dibandingkan dengan besi panas. Apa bezanya telapak tangan jika anda menampar telapak besi dengan tapak tangan atau memegang telapak tangan di atasnya. Tetapi walaupun anda mengambil susu buatan sendiri dan hanya mendidihnya di atas dapur, maka semua kegunaannya akan runtuh. Sangat menarik untuk dibaca, saya menjumpainya di laman web untuk ibu dengan anak kecil - secara terperinci mengenai susu ultra-pasteur, di sana sangat difahami tentang semua khasiatnya, serta mengenai jenis susu lain, apa perbezaan mereka antara diri mereka
🔗

[Mona1]

Mona1, terima kasih atas maklumat)
Saya baru sahaja mengukur e-mel. suhu termometer kopi))) Nampaknya telah sejuk - dan terdapat lebih daripada 40 darjah.
Saya seolah-olah memahami apa kesalahan saya. Saya membiarkan susu sejuk, tetapi tidak mencukupi; saya menentukan suhu dengan mata.

[Mona1]

Mona1, terima kasih atas maklumat)
Saya baru sahaja mengukur e-mel. suhu termometer kopi))) Nampaknya telah sejuk - dan terdapat lebih daripada 40 darjah.
Saya seolah-olah memahami apa kesalahan saya. Saya membiarkan susu sejuk, tetapi tidak mencukupi; saya menentukan suhu dengan mata.

Ya, cubalah, dan ukur suhu di dalam balang setelah dimasak. Anda juga boleh mencubanya di atas air sekarang, tuangkan air suam (38-40 darjah) ke dalam balang dan masukkan ke dalam pembuat yogurt, dan hidupkan. Selepas beberapa jam, ukur berapa darjah ada. Sekiranya lebih banyak, maka cuba masukkan sesuatu, seperti yang saya tulis kepada anda.
Ngomong-ngomong, saya teringat bahawa ketika saya mempunyai anak-anak sebagai bayi dan saya menghangatkan susu untuk mencairkan campuran, saya tidak mempunyai termometer.Dan suhu yang diinginkan ditentukan dengan sederhana - saya meneteskan susu ke pergelangan tangan saya, dari bahagian dalam tangan, di mana kulitnya lembut. Sekiranya susu terlalu panas, maka anda merasa hangat di mana ia menetes, jika tidak dipanaskan, maka ia disejukkan, dan jika anda tidak merasakan apa-apa, maka apa yang anda perlukan - suhu badan, 36-37 darjah. Oleh itu, kami memanaskan susu untuk penapaian sehingga kira-kira ini, anda boleh menggunakan kaedah ini semasa memanaskan. Nah, dalam balang - ini hanya termometer.

[Muzochka]

Muzochka, Saya di Vinnitsa di Epicenter membeli termometer untuk pengetinan (di jabatan di mana terdapat termometer isi rumah biasa) selama 20 UAH, suhu berukuran dari 0 hingga 100 darjah. Saya rasa ia menunjukkan dengan betul, kerana ketika saya mengukur yoghurt saya menunjukkan 38 darjah dan yoghurt ternyata bagus.

[bau busuk]

Helo.
Seorang rakan menghantar saya pembuat yogurt.
Dan semalam saya memasukkan yoghurt (susu terus dari peti sejuk + yoghurt semula jadi + gula beberapa sudu)
ya, ternyata menebal, rasanya sedikit masam, sangat sedap. ringan secara konsisten dan meregangkan sedikit untuk sudu
Di sini saya berminat dengan ini - mengapa?
dan yang paling penting, dia bau busuk plastik dari penutup - apa yang perlu dilakukan ??? adakah itu pembuat yogurt ara?

Anda mengemukakan banyak soalan, tetapi sama sekali tidak memberikan penjelasan, sehingga sekurang-kurangnya anda dapat menjawabnya. Tidak jelas, baik nama dan model pembuat yogurt, atau jenis sourdough, atau apakah itu bukan masam sama sekali, tetapi membeli yogurt siap pakai, sama ada ada whey, jika ya, maka di atas atau bawah dari balang. Tidak berapa jam (seperti jika pada waktu petang, kemudian malam dan sepanjang malam?) Gula tidak perlu ditambah, disarankan untuk memanaskan susu hingga 38-40 darjah (untuk beberapa budaya pemula - tidak lebih daripada 37 darjah ), kemudian cairkan kultur starter dan tuangkan ke dalam balang. Atau mungkin pembuat yogurt terlalu panas, untuk memeriksa perlu mengukur suhu yogurt yang sudah siap, jika lebih dari keperluan starter anda (belum jelas mana), maka semua bacilli berguna hampir mati , dan asid asetik telah berlipat ganda, sehingga menjadi masam. Satu-satunya perkara yang jelas ialah anda belum membaca yoghurt Temki di forum. Kerana soalan seperti anda diajukan di hampir setiap halaman. Dan ada jawapan untuk mereka, praktikal satu demi satu. Oleh itu, baca sekurang-kurangnya 20 halaman terakhir di sini anda boleh membaca Temka mengenai penggunaan budaya pemula tertentu
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Mungkin mereka menulis tentang nama anda di sana, jika anda tidak menemuinya, maka anda boleh menulis nama di bar carian di bahagian atas halaman, misalnya: Lactin Sourdough. Atau jika anda tidak menemui jawapan, maka tanyakan tentang ragi anda, bukan hanya di Temka ini, tetapi pada yang saya berikan pautan.
Secara umum, yogurt buatan sendiri, tidak kira apa masam yang anda buat, ia tidak sama dengan rasa yang dibeli di kedai, masam, ada yang neutral. Masam masam walaupun dengan gula (ngomong-ngomong, jika memakan masa yang lama, maka ia menjadi masam, dengan gula).
Mengenai penutupnya, saya tidak boleh mengatakan bahawa saya tidak berbau seperti plastik. Tetapi boleh menghilang atau mencucinya dengan bahan pencuci, jangan sampai mendidih dan jangan kukus dalam dandang berganda, jika tidak, mereka akan kehilangan bentuknya, sudah ada kes di sini, dan kemudian mereka tidak boleh dimasukkan ke dalam balang.

Ya, tidak, semuanya mudah, terdapat 2 elemen seperti itu di sisi plat aluminium dan di dalam sensor terma ..

Saya mengukur voltan, 220 volt dibekalkan kepadanya. Dimensi 24x15x3 mm. Masih untuk menentukan kekuatannya, sesuatu tidak dapat diukur

Sejauh yang saya faham, ini adalah salah satu kerosakan khas pembuat yogurt ini, kerana elemen pemanasan yang dipilih tidak boleh dipercayai.
Hanya jaminan satu tahun, pecahan pada tahun kedua.

Orang asli mungkin akan menghadapi masalah untuk membeli.
Ukur rintangan pemanas dan hitung: Daya = 48400 / rintangan. Dan di pasaran, ambil sesuatu yang hampir sama.

terima kasih untuk jawapan
ya, saya tidak menyanyi untuk membaca apa-apa)
anak-anak duduk untuk membuat yogurt yang harus saya lakukan seperti yang mereka fikirkan)
masam - yogurt siap pakai
tidak ada serum
tefal pembuat yogurt
berdiri kira-kira 12 jam

terima kasih untuk jawapan
ya, saya tidak menyanyi untuk membaca apa-apa)
anak-anak duduk untuk membuat yogurt yang harus saya lakukan seperti yang mereka fikirkan)
masam - yogurt siap pakai
tidak ada serum
tefal pembuat yogurt
berdiri kira-kira 12 jam

12 jam adalah terlalu banyak, saya sudah menyediakannya dari yogurt siap dalam 4 jam. Jadi saya mungkin berhenti. Dan jika ia dibeli dari anda, dan tidak disediakan dari budaya pemula khas kering, maka tidak seorang pun di sini, yang mungkin, dapat menjelaskan alasannya, tidak diketahui apa yang terdapat dalam yogurt yang dibeli dan bagaimana untuk menapainya. Pada masa kini, banyak kultur starter kering dijual, di sini kebanyakan orang memendamnya, mereka sudah tahu syarat apa yang diperlukan untuk budaya starter tertentu. Dan dengan yang dibeli - sungguh bertuah. Sebilangan yang dibeli mungkin tidak fermentasi sama sekali, kerana tidak ada bakteria asid laktik, melainkan susu kedelai, pemekat dan agen perasa dengan rasa dan bau yogurt atau semacam strawberi.
Sekejap lagi - anda belum perlu memakainya malam ini. untuk memahami berapa banyak yogurt ini diperam. Dan untuk mengikuti yogurt pada siang hari, setelah 4 jam anda sudah dapat menontonnya. Jangan buka balang dan jangan periksa dengan sudu, tetapi berjalan ke pembuat yogurt dan mendorong perlahan ke tong dan melihat melalui kaca bagaimana ia bergoyang di dalam balang - seperti cairan atau seperti likat. Sekiranya sudah seperti krim masam, kemudian keluarkan dan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, ia masih akan membeku di sana.

Saya akan mencuba lain waktu pada sebelah petang
belum ada budaya pemula
Saya mahu membeli ini
🔗.
🔗.
🔗.

kanak-kanak enggan makan yogurt yang dihasilkan (
mereka memerlukan kedai sesuatu (

12 jam adalah terlalu banyak, saya sudah menyediakannya dari yogurt siap dalam 4 jam. Jadi saya mungkin berhenti. Dan jika ia dibeli dari anda, dan tidak disediakan dari budaya pemula khas kering, maka tidak seorang pun di sini, yang mungkin, dapat menjelaskan alasannya, tidak diketahui apa yang terdapat dalam yogurt yang dibeli dan bagaimana untuk menapainya. Pada masa kini, banyak kultur starter kering dijual, di sini kebanyakan orang memendamnya, mereka sudah tahu syarat apa yang diperlukan untuk budaya starter tertentu. Dan dengan yang dibeli - sungguh bertuah. Sebilangan yang dibeli mungkin tidak fermentasi sama sekali, kerana tidak ada bakteria asid laktik, melainkan susu kedelai, pemekat dan agen perasa dengan rasa dan bau yogurt atau semacam strawberi.
Dan untuk mengikuti yogurt pada siang hari, setelah 4 jam anda sudah dapat menontonnya. Jangan buka balang dan jangan periksa dengan sudu, tetapi berjalan ke pembuat yogurt dan mendorong perlahan ke tong dan melihat melalui kaca bagaimana ia bergoyang di dalam balang - seperti cairan atau seperti likat.

Saya hampir selalu membuatnya dari yogurt yang dibeli dan selalu berfungsi dengan baik (ia tidak berfungsi beberapa kali dari satu kedai, tetapi ia adalah tempat penyimpanan barang).
Yoghurt "hidup" tanpa bahan tambahan dan tambahan - Activia atau dari Valio. Tiada kerumitan. Memerlukan kira-kira 8 jam untuk menyiapkan, 4 jam tidak akan mencukupi.
Tetapi bagaimana mendorong balang untuk memeriksa kesediaan, jika pengeluar secara kategoris tidak mengesyorkan goncangan ketika menyediakan yogurt?

Tetapi bagaimana mendorong balang untuk memeriksa kesediaan, jika pengeluar secara kategoris tidak mengesyorkan goncangan ketika menyediakan yogurt?

Dengan lembut

kanak-kanak enggan makan yogurt yang dihasilkan (
mereka memerlukan kedai sesuatu (

Sekiranya anda menambah beberapa sudu teh jem ke yogurt siap pakai, maka ia sangat serupa dengan yang ada di kedai.

bau plastik dari penutup

Semasa anda membuat yogurt, adakah anda meletakkan penutup pada balang? Sekiranya demikian, maka ini tidak dapat dilakukan ...

Yoghurt "hidup" tanpa bahan tambahan dan tambahan - Activia atau dari Valio. Tiada kerumitan. Memerlukan kira-kira 8 jam untuk menyiapkan, 4 jam tidak akan mencukupi.

Adakah anda pasti? Saya telah membuat yoghurt sepanjang masa hanya di Activia selama lebih dari satu tahun. Selepas 3 jam, yogurt sudah siap. Sekiranya anda menyimpan lebih banyak, serum mula terpisah.
Yogurt semalam:

dan dan

Sudah tentu saya yakin sudah lama melakukannya. Pasti ia bergantung kepada apa yang harus dilakukan. Masa pemanasan awal. Sekarang saya mempunyai Moulinex lama, ia memanas dan tidak mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat, tenang. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk perlahan dengan air suam, sudah tentu lebih cepat.
Suatu hari nanti saya akan memesan pembuat yogurt untuk 12 balang di i-store, keranacepat tersebar jika 6-7 balang. Mari lihat berapa banyak dan bagaimana pembuat yogurt ini akan dimasak. Saya akan tulis kemudian.

Semasa anda membuat yogurt, adakah anda meletakkan penutup pada balang? Sekiranya demikian, maka ini tidak dapat dilakukan ...

Tidak begitu, jika sesuatu tidak berjalan sebagaimana mestinya, itu bukan kerana itu. Sudah banyak kali dibincangkan di sini siapa yang melakukan bagaimana. Dan kami melakukannya secara berbeza dan tidak mempengaruhi hasilnya. Walaupun saya sendiri membaca bahawa jika anda menutupnya, maka tidak ada akses udara dan ada yang lebih buruk kerana ini. Tetapi, pertama, kita tidak menuangkan tepat di sebelah penutup dan terdapat jurang udara yang mencukupi, dan kedua, pada setiap pembuat yogurt kedua, arahan mengatakan - tutup dengan penutup, walaupun prinsip penyediaan untuk hampir semua pembuat yogurt adalah sama (terdapat juga beberapa tempat air mengalir di antara balang semasa memasak, tetapi di dalamnya seperti itu, adalah mustahak untuk mengetatkan penutup supaya lautan kondensat tidak mengalir dari penutup pembuat yogurt.
Ngomong-ngomong, sehingga semua keraguan hilang, berikut adalah gambar arahan untuk pembuat yogurt Klatronik saya, sayangnya, itu dalam bahasa Ukraine, dalam bahasa Rusia, tetapi saya rasa semuanya jelas dan begitu

Saya rasa bau plastik akan segera hilang.

Secara amnya, ini sememangnya pelik - pada separuh daripada arahan yang saya baca atau tanya kepada rakan saya tertulis bahawa penutupnya mesti ditutup, di setengahnya tertulis bahawa mustahil. Tidak bolehkah pengeluar sendiri bersetuju dengan isu ini?
Dan yang paling penting - tidak ada pendapat UNIFORMAL di kalangan pakar.
Tetapi saya ingat betul-betul, walaupun saya membaca 10-15 tahun yang lalu bahawa untuk pembiakan penuh bakteria bermanfaat, masuknya udara diperlukan, dan topi itu sendiri dipakai semata-mata untuk memastikan memasak yogurt dengan tenang dari kemungkinan udara.

Ya, tidak jelas. Seperti kata pepatah: dan ke mana orang Kristian harus pergi? Oleh itu, dalam kesalahpahaman seperti itu, adalah urusan semua orang, kerana siapa yang menganggapnya betul, maka adalah tepat jika hasilnya menyenangkan.

Semasa anda membuat yogurt, adakah anda meletakkan penutup pada balang? Sekiranya demikian, maka ini tidak dapat dilakukan ...

bertutup
Saya tidak mempunyai arahan sama sekali, jadi saya tidak tahu mengenai topi