Tortilla "Barbary"

Tortilla "Barbary"

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Iran

Bahan-bahan
tepung Gandum	350 g
air	200-220 ml
ragi segar	10 g
garam	1 sudu kecil
sayang	1 sudu kecil
minyak zaitun	1 sudu besar
biji bijan untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• 1. Kisar ragi dengan madu dan cairkan dalam 100 ml air pada suhu bilik. Satukan dengan 50 g tepung (ambil dari jumlah keseluruhan) dan biarkan di tempat yang hangat hingga diperam selama 20-30 minit.
• 2. Campurkan baki tepung dengan garam. Satukan dengan adunan yang telah datang dan baki air dan uli adunan dengan kelajuan sederhana selama 8-10 minit. Tuangkan satu sudu minyak zaitun ke dalam mangkuk di mana adunan akan dibiarkan naik. Bulatkan doh, pindahkan ke mangkuk dengan mentega dan balikkan beberapa kali sehingga ditutup dengan mentega di semua sisi. Letakkan doh hingga naik dua kali ganda (kira-kira satu jam).
• 
• 4. Letakkan doh yang sudah siap di atas tikar pemotong dan bahagikan kepada dua bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola dan biarkan berehat selama lima minit. Kemudian gulungkannya menjadi dua oval setebal 1.5 cm, sikat dengan minyak zaitun dan biarkan selama kira-kira 30 minit.
• 

Hidangan direka untuk

2 keping

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 2.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kuihnya sangat lembut, lapang dan wangi, dengan kerak yang sangat nipis dan halus.
Resepinya diambil dari buku "Buns and Bread at Home" Caldirola. Semasa membakar, saya mengubah jumlah garam (kuih asli mesti masin) dan mengurangkan jumlah ragi - yang asli mengatakan 20 g.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Kek rai desa (Alexandra)

Kek gandum rai desa (Scarecrow)

Kek Lobiani (racha) (Merenda)

[Kahwin]

AAAAAA !! Haiwan peliharaan !!!! Kahwin, pemandangan indah !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!

Aduh, comelnya !!!

[Putar]

Saya segera mahu! Keindahan roti rata! Terima kasih, Putar !

Gashenka, dopleta, terima kasih!
Roti rata cukup bersahaja, tetapi lazat. Dan mereka melakukannya dengan cepat.

Skonnya cukup ringkas, tetapi sedap.

Patamushta - Barbariki !!!

Inilah cara membuat bola !!! Bagus!

Semasa membakar, saya mengurangkan jumlah ragi - yang asli mengatakan 20 g.

Dan saya sudah mempunyai 30, buku itu sama ...

[Gasha]

Gasha, getarannya sangat hebat !!!

Merenda, Saya secara amnya memutuskan bahawa salah ketik. Dan bukan satu. Saya cuba membuat "Roti dalam minyak zaitun" - ia mengatakan 150 ml. Bagaimana saya mencuba memasukkannya ke dalam adunan
Akibatnya, saya terpaksa membuang semuanya. Sejak sekian lama saya tidak menyentuh buku ini, dan sekarang saya mengambil resipi daripadanya dengan berhati-hati.

Kek hebat, Marinochka!

[Irisha,]

Irisha, terima kasih !!!

Saya terpaksa google mengenai keajaiban Barbary anda
Ini, ternyata, adalah kek Iran! Anda seorang tukang!

[Nata]

Nata
Dan saya mengkaji stok buku penaik saya dengan yang baru. Cari resipi ini. Saya mencubanya - dan tidak menyesal!

[Merenda]

Merenda, Saya secara amnya memutuskan bahawa salah ketik. Dan bukan satu.

Setuju Kahwin, terdapat cukup kekurangan dalam buku kecil itu, dalam banyak resipi, pada pendapat saya, jumlah ragi terlalu berlebihan, itu sebabnya? Sekiranya hanya untuk memendekkan masa pembuktian ...
Saya membelinya sebagai pemula dalam memanggang, mencuba beberapa kali dan, seperti anda, menjauhkannya dari dosa ... Tetapi ada juga resipi yang baik,barbar antaranya ...

Dibuat: ragi kering 1h l Mode doh dengan kalis selama 1.5 jam. selebihnya semuanya mengikut resipi. Saya suka serbuk, tetapi lain kali saya akan mengambil lebih daripada setengah sudu ragi.
Ya, tidak ada wijen, tetapi ada kismis,: wow: dan semuanya mengikut resepnya

[Dana]

Dana, gembira anda suka!
Sukar untuk saya katakan mengenai ragi kering - saya tidak menggunakannya.

Semasa saya membuat roti di KhP, saya selalu mengira 350 gr untuk tepung. Itu tidak akan basi. Jadi: untuk 350 gram tepung, 1 sudu kecil ragi kering digunakan. Tetapi dalam roti nampak terlalu banyak bagi saya. Baunya lebih keras atau sesuatu. Jadi saya akan masukkan 0,7 sudu teh.

[Dana]

Dana, tentu saja, gunakan apa sahaja yang anda suka.