Roti bijirin penuh dengan kentang dan semolina

[Kami buat ...]

Roti bijirin penuh dengan kentang dan semolina

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum gandum	190 g
Tepung rai	120 g
Semolina	120 g
Tepung CAMPURAN	6 sudu besar l. (kira-kira 60 g)
Jumlah tepung	490 g
Bir gelap	150 ml
Garam	1.5 sudu kecil
gula perang	1.5 sudu besar l.
Minyak sayuran (mustard)	2 sudu besar l.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Kentang rebus	165 g
Kvass wort	1 sudu besar l.
Serbuk Chicory (untuk warna sahaja)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Sekiranya saya perlu menambahkan tepung ke dalam adunan, saya segera membuat CAMPURAN dari tepung.
• Saya mengambil 50 gram tepung gandum (hari ini gandum utuh) dan 25 gram tepung rai. Saya mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk. Ternyata 75 gram tepung.
• Daripada jumlah ini, untuk menguli, saya menggunakan 6 sudu besar. l atau kira-kira 60 gram.
• Saya meninggalkan sisa MIX ke dalam balang sehingga lain kali.
• Kami buat ...
• Doh disiapkan dalam pembuat roti dalam mod Dough sehingga dimasak sepenuhnya.
• Prinsip meletakkan produk "tepung di dalam air", sebagai hasilnya menambah 6 sudu besar. l tepung CAMPURAN.
• Doh naik dengan baik walaupun dalam pembuatan roti. Pemotongannya sangat fleksibel, senang digunakan.
• Saya membentuk roti dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk kalis pada suhu 30 * C sehingga berganda.
• Kemudian saya menghidupkan oven pada suhu 180 * C dan roti dipanggang - kami membawanya untuk kesediaan.
• Ini dapat dilihat berapa banyak doh yang telah naik di dalam acuan - doh mentah diletakkan di 1/2 cetakan.
• 
• 

Catatan

Betapa menariknya kesan kentang rebus dan semolina pada adunan!

Tidak ada tusukan - doh selalu baik, plastik, roti segera terbentuk.
Dan pastri sentiasa mengagumkan - roti tinggi dan lembut di bahagian dalam.

Hari ini saya mempunyai satu lagi variasi tema - tepung gandum, kentang, semolina.
Selera makan, semua orang!

Roti cantik. Saya pergi untuk melakukannya, saya baru memasak kentang tumbuk. Pentadbir, bagaimana jika saya mengganti wort beragi (saya tidak memilikinya) dengan molase?

[Svetl @ nka]

Gadis-gadis, terima kasih, terima kasih, senang didengar.

Anda di sini dan tanpa saya mengetahui nasihatnya, semuanya betul

Svetl @ nkaSaya harap semuanya akan berjalan dengan baik

Jadi roti saya sudah masak. Bau tidak dapat disampaikan. Hanya saya yang membuat dan membakar semua yang ada di HP. Pulpa adalah yang paling lapang. ... Hanya bumbung saya yang sedikit miring, tetapi tidak mempengaruhi rasanya. Terima kasih kerana resipi yang berpatutan dan lazat.

Terima kasih atas maklum balas anda. Apa roti yang disamak!

Bolehkah anda melihatnya sekarang. Roti penyamak apa yang ternyata

Terima kasih, tapi saya rasa saya berlebihan dengan malt. Apa yang perlu saya lakukan dengan bumbung?

Kemungkinan mengeluarkan sedikit cecair. Secara amnya, ini mungkin kos penaik dalam x \ n - doh tidak jauh, dll.

Lihat sendiri - jika anda menyukai roti

Saya sangat suka roti kerana sangat lapang. Suami segera memotong "gigitan" roti itu dan oleh itu dia mencampurkannya dengan daging. ... Dinilai 100 mata. ... Lain kali saya akan buat di dalam oven dan laporkan

Jadi terima kasih pertama untuk resipi dan foto:

Sekarang saya akan menangis sedikit. Saya sudah mula menyusahkan diri sendiri, jadi saya tidak ditakdirkan untuk melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi: Saya akan mengelirukan sesuatu, kemudian tiba-tiba ada idea pintar terlintas di fikiran saya bagaimana membuat "cemerlang" dari yang indah resipi, hari ini kedua-duanya berlaku yang lain
Oleh kerana tidak ada wort bir dan kvass di rumah, saya dengan berani menggantinya dengan kaldu kentang dan malt, tidak ada chicory, saya memutuskan untuk melakukannya tanpanya - saya fikir saya tidak melakukan apa-apa yang mengerikan, tetapi kemudian ia lebih menarik: anda telah menulis Campuran tepung - sekiranya anda perlu menambahkan, baiklah, saya rasa, izinkan saya menambahkan lagi sekaligus, agar tidak merosakkan kemudian, saya rasa bahawa 20 gram dedak juga tidak akan menyakitkan, masukkan semuanya di dalam baldi, taburkan sesudu panifarin, sehingga pasti keenakan kecantikan ternyata, menghidupkan HP dan pergi.Satu setengah jam kemudian saya mendengar beberapa bunyi pelik melalui pintu tertutup: HP yang lemah sedang berusaha menguli doh, yang kelihatan seperti kepingan simen, segera menambah setengah gelas kaldu kentang, dan kemudian menguli pancake berakhir, untuk menghidupkan Pelmeni - semuanya diuli dengan baik, roti itu keluar dengan pelik. Jam tiba, bangun dengan baik, dan kemudian saya mengambilnya dan menghidupkan Baking, bukannya Kneading dan satu lagi pemeriksaan.
Pada akhirnya, ada sesuatu yang berjaya, walaupun ia tidak naik, walaupun saya sangat berharap panifarin dapat membantu, tetapi dia tidak begitu peduli.
Kami mencuba roti - walaupun semua "usaha" saya tetap enak, booming lebih banyak

Pada baris pertama - dan TERIMA KASIH !!! Bakar untuk kesihatan dan kegembiraan keluarga!

Pada baris kedua - rzhunimagu! Seperti yang sudah biasa, semuanya pada masa lalu

Sudu tepung tambahan tidak dapat ditambahkan dengan segera! Perlu banyak roti saya! Dan untuk anda, mungkin ada jumlah yang berbeza, dan perlu ditambahkan selepas kumpulan! Dan tepung penuh memerlukan banyak air!

Tetapi roti ternyata cantik! Bakar lagi - ia pasti berfungsi!
Pengalaman yang ada ialah jangan takut menguli dan membuat roti!

Helo Pentadbiran, saya seorang pembuat roti baru. Hari ini kami akan membakar roti anda dengan kentang tumbuk dan semolina. Tetapi sesuatu tidak berjaya. Tolong beritahu saya berapa cairan yang seharusnya? Adonan saya dengan cepat menjadi curam dan saya perlu menambah kuah kentang. Sedikit demi sedikit saya menambah, dan sama ada menekan berhenti, atau X / n saya mematikannya sendiri. Sekarang ia berdiri semula. Saya mempunyai X / p "Panasonic sd-2110". Saya menunggu apa yang akan berlaku seterusnya!

Kami mempunyai konsep keseimbangan tepung-cecair. Dan tidak menjadi masalah sama sekali kentang tumbuk cair atau curam, atau hanya kentang rebus dengan ubi.
Walau apa pun, cairkan ketebalan doh dengan cecair, air, sehingga doh menjadi lembut (tetapi tidak cair). Atau sebaliknya, tambah siksaan.

Dari pengalaman saya dengan adunan kentang, pertama saya menambah kentang dan sedikit air dan menonton adunan menguli dan menyesuaikan penguli dengan cepat.
Kentang sangat baik dalam adunan, dan pada masa yang sama sangat tidak dapat diramalkan, pada mulanya nampaknya tidak cukup air, dan kemudian tiba-tiba doh ternyata sedikit lebih lembut daripada yang diperlukan.
Secara amnya, cubalah mengesan adunan dan tekstur adunan. Roti pasti sedap.