Satsivi

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Turki
Garam
Walnut	400-450 g
Ketumbar	berkas
Bawang putih	5-6 lobula besar
Lada panas Capsicum
Kayu manis
Jelingan
Tunduk
Mentega
Cuka (wain)

Kaedah memasak

1. Masak bangkai ayam belanda yang sudah siap (bukan ayam) setelah mendidih selama kira-kira 20 minit, kemudian garam dan goreng di dalam ketuhar sehingga masak (saya sukar - saya segera memotongnya menjadi bahagian, jika tidak, ia tidak akan masuk ke dalam kuali).
2. Masukkan kacang walnut, daun ketumbar dan bawang putih yang telah dikupas melalui penggiling daging, peras minyak dari campuran (saya tidak memikirkan apa yang harus dilakukan dengan minyak yang diperah, tetapi baunya hanya mengejutkan)
3. Hancurkan seketul ketumbar, beberapa ulas bawang putih, lada panas, garam, kayu manis, cengkih dalam mortar berat dan masukkan kacang (item 2). Tuangkan segalanya dengan kaldu lemak (6-7 gelas, sebati), dan masak campuran selama 10 minit.Tambah satu sudu atau dua cuka (anggur) dan rebus selama 5-10 minit.
4. 400-450 gram bawang, potong halus dan rebus dalam mentega dengan 10 sudu besar. l. kuah dan tuangkan campuran bawang ke dalam periuk dengan sos (item 3), masukkan kalkun potong bahagian di tempat yang sama dan biarkan mendidih. Masukkan pinggan bersama sos dan sejukkan. Semasa berkhidmat, anda boleh mencurahkan lada cair panas. minyak tetapi anda tidak boleh menyiram.
Catatan:
Cuka hanya wain merah atau balsamic.
Sosnya mestilah seperti krim masam pekat. Sekiranya tidak berjaya, tambahkan Art. sudu tepung, dicairkan dengan sejuk. air dan didihkan sebelum digabungkan dengan ayam belanda.

Catatan

Resipi ini sangat sukar, keluaran satsivi dalam jumlah yang sangat banyak. Sangat sedap, tetapi saya jarang memasak ketika lebih daripada 10 orang datang berkunjung. Hidangkan sebagai hidangan utama (tidak panas).

Resipi ini sangat memakan masa tetapi sangat berbaloi.

Resipi serupa

Ayam satsivi (Elenka)

Satsivi (Romashkina)

Dada ayam "Satsivi" dalam Panasonic SR-TMH 18 multicooker (Alexandra)

Alexandra

Saya memberi versi anda Resipi Satsivi di bahagian resipi multicooker - ramai ahli forum memilikinya.

Nampaknya tidak terlalu sukar, dan rasanya sama seperti yang asli.

Lika

Petikan: Kucing

perah minyak dari campuran (saya tidak memikirkan apa yang harus dilakukan dengan minyak yang diperah, tetapi baunya hanya mengejutkan)

tambah roti dengan herba dan walnut, bukannya mentega biasa, rasa kacang dalam roti akan segera meningkat
Dan di satsivi, cubalah komposisi dan susunan lain untuk menambah rempah:
1. Potong kacang tanpa herba dan bawang putih.
2. Khmeli-suneli (lebih baik dari pasaran)
3. Adjika
4. Bawang goreng
dan di hujungnya, di tempat bersama daging, masukkan bawang putih dan ketumbar. Fenugreek dalam sotava hop-suneli memberikan warna keemasan, ketegangan adjika, dan hijau dan bawang putih sebagai aroma gila. Ini adalah salah satu hidangan kegemaran kami.
Masa memasak (tanpa mendidih daging) 30 minit.

Kucing

Lika, terima kasih, saya pasti akan mencuba dan melaporkan kembali. Cukup bahawa resipi (keluarga) ini diberikan kepada saya oleh seorang rakan dari Abkhazia (saya memohon sejak lama), jadi saya tidak mengubah apa-apa di dalamnya - ia diperiksa "abaddanmi ".

verazato

Bolehkah saya berkongsi resipi saya untuk satsivi? (Saya suka hidangan ini! Terima kasih kepada rakan saya dan suaminya dari Georgia !!!!)

Saya ambil:
ayam
1 biji bawang
2 sudu besar walnut
ketumbar (anda boleh kering - bagi mereka yang belum merasa segar dan yang berbau, maaf, kutu busuk)
3-4 ulas bawang putih
satu sudu teh hop-suneli yang tidak lengkap
safron

Tuangkan ayam dan bawang dengan air, didihkan dan masak selama 5-10 minit. Pada masa ini saya menyalakan ketuhar. Saya mengeluarkan ayam (jangan tuangkan kuahnya (!)), Masukkan ke dalam kuali, sikat dengan garam sebanyak yang saya boleh dan goreng sehingga lembut di dalam ketuhar. (Penurunan Liris: Saya menggoreng dengan panas yang kuat (ketuhar tanpa termometer, saya tidak dapat mengetahui suhunya), kerak ternyata berwarna keemasan, renyah, anak perempuan saya berdiri dan menunggu saat ketika saya mengeluarkan ayam untuk hancurkan kerak).
Apabila ayam sejuk, saya membelahnya menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam periuk.
Semasa ayam sejuk, saya memasukkan kacang, ketumbar, bawang putih dua kali melalui penggiling daging (dua kali untuk keseragaman yang lebih besar, kerana perumah saya tidak begitu menyukai serbuk kacang dalam sos). Saya menambah hop dan safron suneli. Cairkan sedikit dengan kuah hingga lembek dan gaul.
Saya meletakkan kacang gruel dalam periuk di atas ayam. Tuangkan semua ini dengan kaldu sehingga kuahnya sedikit menutupi ayam. Secara amnya, anda perlu memerhatikan bahawa sosnya tidak menjadi cair, tetapi ingat bahawa setelah berdiri, ia akan menjadi lebih pekat.
Saya mencubanya untuk garam dan menambah garam jika perlu.
Saya biarkan hingga 2 jam.
Tidak dapat digambarkan sedap !!!!! Terutama dengan hominy!