Ayam satsivi

Ayam satsivi

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ayam	1500 g
bawang besar	4 perkara.
biji walnut	1.5 sudu besar
mentega	100 g
bawang putih	3 gigi.
hop-suneli	1 sudu kecil
safron (bukan India)	1 sudu kecil
cuka anggur	1- 2 sudu besar. l.
garam, lada merah dan hitam secukup rasa, secubit kayu manis.

Kaedah memasak

• Satsivi juga boleh dimasak dari ayam belanda, bahkan mungkin lebih enak.
• Satsivi sebenarnya adalah sos kacang, yang boleh dihidangkan secara berasingan dengan ayam rebus, atau anda boleh (seperti biasa) memasukkan potongan ayam (kalkun) ke dalam sos. Satsivi harus sejuk dan dijadikan daging sejuk.
• Basuh ayam dan potong bahagian. Tuangkan dengan air, sehingga tutup daging hanya 1-2 cm, masak hingga lembut. Kuahnya mesti kaya. Keluarkan ayam dari kuahnya, taburkan dengan garam.
• Sebarkan bawang cincang halus dalam mentega dan kumpulkan lemak ayam.
• Kisar kacang dengan pengisar atau dalam penggiling daging, masukkan bawang putih, rempah, campurkan dan cairkan dengan kaldu.
• Masukkan bawang tumis, kacang dengan rempah ke dalam periuk dengan kaldu, campurkan, tambahkan tepung (1 sudu besar) tumis dalam kuali yang sama dengan bawang goreng. Biarkan sos mendidih selama 5-10 minit.
• Semasa kuahnya masak, masukkan secukupnya dengan garam, lada dan cuka.
• Masukkan kepingan ayam ke dalam sos dan masak selama 10 minit lagi.
• Seluruh hidangan sudah siap. Sebaiknya sajikan sejuk dengan roti.
• Sosnya berubah seperti krim masam cair, kemudian kental pekat.
• Ayam boleh dimasak utuh, kemudian potong daging dan masukkan sos.
• Ia boleh digunakan panas seperti biasa seperti daging dengan lauk, nasi rebus sangat sesuai untuknya.

Resipi serupa

Ayam satsivi (Elenka)

Satsivi di Megrelian (Arka)

Terung satsivi (resipi I.I.Lazerson) (gala10)