Satsivi di Megrelian

Satsivi di Megrelian

Kategori: Hidangan daging

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Fillet panggang (rebus / goreng) ayam belanda (unggas)	1.5-2 kg
Kaldu ayam	1.5 l
Tunduk	800 g
Kacang walnut	450 g
Bawang putih	2-4 ulas
Cilantro (pilihan)	1 bundle
Cuka wain	2 sudu besar l.
Saffron Imeretian	1 sudu besar l.
Ketumbar	1 sudu besar l.
Lada hitam	1 sudu besar l.
Kayu manis	¼ h. L.
Jelingan	4 putik
Garam	rasa
Daun bay	1 PC.
Minyak sayuran	untuk pasif

Kaedah memasak

• Kadang-kadang tidak mungkin untuk mengalahkan semua yang dimasak
• Kisar kacang sebanyak mungkin dalam pengisar - ke dalam tepung. Saya menggegarkan pengisar secara berkala, membukanya untuk memeriksa pengisar.
• 
• Sesungguhnya, walaupun kacang-kacangan yang dicincang dengan baik dapat dilihat di dinding mangkuk, kepingan besar dapat tersembunyi di dalamnya.
• Dalam penggiling kopi (penggiling / mortar) saya mengisar rempah (kecuali lavrushka) dan mencampurkannya dengan kacang.
• 
• Saya menambah senduk atau sedikit kuah ke dalam kacang, kacau hingga pucat.
• Kisar bawang putih cincang dengan garam hingga gruel dan masukkan kacang.
• Sekiranya anda tidak takut ketumbar, kisar ke dalam pengisar hingga lembek dan peras jus ketumbar ke dalam campuran kacang (pilihan).
• Saya mendidih kuahnya (saya menggunakan jus daging dari memanggang ayam belanda di lengan baju, setelah mencairkannya dengan air ke isipadu yang diperlukan), kurangkan api dan mula menuangkan mentega kacang ke dalam bahagian, kacau dengan teliti, tidak membenarkan kacang untuk melekat bersama. Setelah semua kacang diperkenalkan, biarkan campuran mendidih.
• 
• Saya memasak dengan api kecil selama beberapa minit.
• Masukkan semua bawang dan kacau rata.
• 
• Saya memotong daging ayam menjadi kepingan yang serupa.
• 
• Saya rebus sos dan masukkan ayam ke dalamnya. Memeriksa garam dan lada. Masukkan garam jika perlu. Dalam kes saya, ini tidak diperlukan, kerana pekat jus daging agak masin.
• 
• Biarkan mendidih lagi dan tuangkan cuka - ia akan membantu mengekalkan warna dan meningkatkan rasa. Saya meletakkan daun salam.
• Masak selama 5 minit, matikan dapur. Biarkan di bawah penutup sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan.

Hidangan direka untuk

10-12

Masa untuk menyediakan:

35 minit

Catatan

Seperti yang anda lihat, apabila anda sudah mempunyai ayam dan kaldu, satsivi memasak dengan cepat!
Hidangan ini enak kerana boleh dimakan sejuk dan panas.
Jangan lupa menghidangkan roti putih atau roti pita yang banyak. Sangat sedap jika dicelupkan ke dalam sos!

Sumber: Buku Gastronome "masakan rumah Georgia".

Terima kasih kepada penulis!

Resipi serupa

Terung satsivi (resipi I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi (Romashkina)

Ayam satsivi (Elenka)