Ayam satsivi

Ayam satsivi

Kategori: Hidangan daging

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Ayam	1.5KG
Mentol	4 besar
Kacang yang dikupas	1.5 sudu besar
Mentega	100 g
Bawang putih	3 gigi
Hmeli suneli	1 sudu kecil
Saffron (bukan India)	1 sudu kecil
Tepung	1 sudu besar l.
Cuka anggur	1- 2 sudu besar. l.
Garam, lada merah dan hitam	rasa
Kayu manis	picit

Kaedah memasak

• Basuh ayam dan potong bahagian. Tuangkan dengan air, sehingga tutup daging hanya 1-2 cm, masak hingga lembut. Kuahnya mesti kaya. Keluarkan ayam dari kuahnya, taburkan dengan garam.
• Tumis bawang cincang halus dalam mentega dan mengumpulkan lemak ayam.
• Kisar kacang dengan pengisar atau dalam penggiling daging, masukkan bawang putih, rempah, campurkan dan cairkan dengan kaldu.
• Masukkan bawang tumis, kacang dengan rempah ke dalam periuk dengan kaldu, campurkan, tambahkan tepung (1 sudu besar) tumis dalam kuali yang sama dengan bawang goreng. Biarkan sos mendidih selama 5-10 minit.
• Semasa kuahnya masak, masukkan secukupnya dengan garam, lada dan cuka.
• Masukkan kepingan ayam ke dalam sos dan masak selama 10 minit lagi.
• Seluruh hidangan sudah siap. Sebaiknya sajikan sejuk dengan roti.
• Sosnya berubah seperti krim masam cair, kemudian kental pekat.
• Ayam boleh dimasak utuh, kemudian potong dan masukkan ke dalam sos.
• Ia boleh digunakan panas seperti biasa seperti daging dengan lauk, nasi rebus sangat sesuai untuknya.

Catatan

Satsivi boleh dimasak dari ayam belanda, bahkan mungkin lebih enak.
Satsivi sebenarnya adalah sos kacang, yang boleh disajikan secara berasingan dengan ayam rebus, atau anda boleh (lebih biasa) memasukkan potongan ayam (kalkun) ke dalam sos. Satsivi harus sejuk dan dijadikan daging sejuk.

Resipi serupa

Satsivi (Romashkina)

Turkey Satsivi dalam Jenama multicooker 701 (MariS)

Satsivi di Megrelian (Arka)