Topping pizza dan sos

Dan beritahu saya siapa yang tahu apa jenis sos pizza yang digunakan untuk membuat pizza di pizza?
Bagaimana anda melincirkan pizza?

Bagaimana anda melincirkan pizza?

Sekiranya saya membuat keju dengan kemangi, kemudian minyak dengan sos pesto. Dan jika biasa, maka saya mengambil sos Itali (ia ada dalam botol seperti saus tomat, dengan rempah dan zaitun).

Saya memasaknya mengikut resipi Internet - saya goreng bawang putih dengan bawang dalam minyak zaitun dan menambah pes tomato. Saya mengeluarkan sedikit.
Ia adalah lazat

oh dan saya juga sangat menggemari pizza dan memasak dan makan, dan saya gemuk (kerana saya mesti cepat memasak) dengan sos Heinz untuk spaghetti Bolognese. Terdapat balang seperti di kedai. Dan nampaknya mereka sangat memerlukan spaghetti atau apa sahaja yang anda suka, kerana rak di kedai sering kosong dan anda mesti mencari di kedai lain. Sos di dalamnya sangat sedap dengan potongan tomato, daging cincang, lada manis. By the way, saya cuba membeli sos bolognese dari syarikat lain untuk digunakan untuk pizza, tidak ada yang dapat dibandingkan. Pengilang lain tidak dapat bersaing.

Keju semestinya mozzarella. Sekiranya membuat pizza keju, anda boleh menambah Parmesan dan Cheddar. Untuk sisa isian - mozzarella. Ia mencair pada suhu tinggi, dan tidak menjadi kerak, seperti yang lain, tetapi, setelah menyejukkan sedikit, ia meregangkan
Anda boleh taburkan Parmesan pada pizza yang sudah siap.

Saya ingin menyumbang kepada topik pizza:
semasa saya membakar pizza dengan sebarang pengisian, saya meletakkan beberapa buah beri di bahagian atas bersama dengan ramuannya! Pertama, sangat indah, dan kedua, rasa pedas seperti itu diperoleh, sedikit masam! Saya nasihatkan! Maksudnya, pizza dengan loghat utara

Dan beritahu saya siapa yang tahu apa jenis sos pizza yang digunakan untuk membuat pizza di pizza?
Bagaimana anda melincirkan pizza?

Sos pizza adalah sos istimewa. Ini adalah tomat yang direbus khas, tanpa kulit, yang mana orang Itali, seperti yang diharapkan, dibungkus hanya dalam bekas sekurang-kurangnya 4 liter. Dan anda tidak boleh makan jumlah ini sendiri dan masam.
Di Moscow, anda boleh membelinya di butik dalam talian produk Itali "U Augusta" -
Inilah cara membuat sos pizza sendiri. 🔗

Saya membuat sos dari tomato cincang dalam jus saya sendiri, dari kereta bawah tanah bank jenama mereka sendiri 400g-rubel 24 .. Saya rasa orang lain juga akan melakukannya .. Saya rebus dalam minyak zaitun, di mana bawang putih digoreng, dengan penambahan bawang goreng dan herba

pengisian lazat yang sangat berguna - tuna dalam s / jus, bawang merah, zaitun dan lada, dan keju, mungkin keju

Saya memutuskan untuk membuat pizza dari apa yang saya ada di rumah.
Ternyata di rumah:

Puff pastry
Cendawan
Tuna dalam tin
Kacang tin
Kacang soya dalam tin
Timun acar buatan sendiri
Tomato acar (acar manis pedas, tomato berdaging)
Bawang Merah
Keju

Gulungkan doh, lumurkan dengan saus tomat;
kami mengedarkan 1 tin tuna cincang dalam jus kami sendiri (tidak lebih, ia akan berbau ikan kalengan);
masukkan kacang polong, timun, tomato - secukup rasa, tetapi jangan berlebihan;
letakkan pucuk di atas (saya mempunyai 1 balang kecil);
selesaikan dengan cincin bawang merah;
tiga pada parut kasar sedikit keju keras, taburkan di atas dan ke dalam ketuhar!

Vkuuusno
"Musim sejuk" kerana dengan acar

Lebih banyak gambar.
Hasilnya, tentu saja, akan bergantung pada rasa tomato dan timun, kerana ia sangat berbeza untuk setiap orang.

Mungkin orang Itali akan tersinggung oleh saya, tetapi setiap orang yang mencuba pizza saya memujinya, 2 dulang pembakar besar yang dibakar pada waktu petang tidak sampai ke pagi. Dan saya mengoles doh dengan komposisi 2 sudu besar bawang putih cincang halus, 2 sudu besar. l mayonis, 1 sudu besar. l.pes tomato + rempah (saya sendiri suka seledri, hop-suneli, kari. Dan jika isinya adalah daging, saya pasti menambah timun acar yang dicincang halus. Baik, sangat sedap!

[focaccia kentang]

Dibakar pada adunan hari ini focaccia kentang pizza. Sedap masih sama. Pizza untuk pencinta doh lembut.
Saya ingin berkongsi resipi sos yang saya gemuk dengan pizza sebelum memasukkan isinya:
Sos:
-masukkan tomato
- lada bel
-bawang putih
-campuran "herba Itali" - (anda boleh merasainya)
Campuran disebat dalam pengisar, kemudian saya mengoleskan adunan dengannya dan mengedarkan pengisian dari atas.

Untuk pizza, saya membuat sos yang sangat sederhana. Saya tidak tahu apa ini - " (contohnya - sos pizza makanan laut dari pizza bandar Moscow)'tebal!) dan tambah:

jus lemon 1-2 saat. l. -rasa, masam pasti sedap

1 / 2j. l. - mustard - biasa, kedai, pasty (anda tidak boleh menambahkannya!)

2 keping. prun - dicincang halus

1/2 sudu kecil h. lada - tidak akan panas di Goth. pizza

1-1 / 2 sudu kecil "campuran ramuan Itali" - anda boleh menggunakan rempah-rempah wangi atau menyenangkan lain untuk anda (saya suka kari, assafoetida, dapur raja, dll.)

1 ulas bawang putih kecil melalui penekan bawang putih

1/2 sudu kecil garam (tukang masak batu) - ini adalah bahagian yang halus, rasakan mengikut citarasa anda, sosnya mesti masin

Kacau semua sehingga garam cair dan rempah sebati. Akan ada jisim yang cukup cair, jadi saya meletakkannya di atas semua pengisian., Dan selepas ketuhar itu akan menjadi lebih menarik.
Dalam sos saya, bahan utama adalah krim masam (krim), jus lemon, garam. Selebihnya tidak boleh digunakan atau anda boleh mengambil satu perkara, tetapi anda boleh menambah sesuatu selain apa yang anda tulis. Terdapat banyak pilihan! Dan jika sosnya kelihatan cair dan tidak menyenangkan, maka anda selalu boleh menambah sedikit tepung, tetapi saya tidak melakukannya. Rakan saya tidak suka pasta tomato pada dasarnya, dan untuknya saya selalu membuat pizza dengan sos saya - keju di bahagian bawah dan keju di atas, dan di antara mereka ada mengisi dan sos - hebat. Dapatkan selera anda dalam sos sederhana ini!

[Natinka]

Natinka, terima kasih banyak atas jawapan anda! Nampaknya sesuatu seperti ini diperlukan. Pada hujung minggu, saya berfikir untuk mencubanya jika tangan saya mencapai pizza (akhirnya anda mesti menggunakan pembuat roti sebagai penguli untuk pizza!). Kemungkinan besar, saya akan membuat kegemaran saya dengan makanan laut. Saya harap ia sama baiknya dengan pizza bandar. Saya juga akan melaporkan hasilnya.

[elenka173]

Tat, sila beritahu kami mengenai resipi sos pizza yang dibuat dari tomato segar dan lada dalam pengisar sangat menarik. Saya tidak suka cendawan yang dibeli.

elenka173 , Saya boleh memberitahu anda satu lagi resipi untuk sos. Sedap untuk pizza 100 kali lebih baik daripada yang dibeli!
Sos Tomato Jamie Oliver

[Mila007]

Mila007, seperti biasa, semuanya superrrrrr! jika anda masih memberitahu saya apa isi yang anda buat - ia akan menjadi keren sekali!

dan kemudian kecuali ayam dengan cendawan, lada, tomato - tidak ada yang terlintas di fikiran.

Sekiranya anda tahu, sila kongsikan resipi pizza makanan laut.
Saya akan sangat bersyukur.
terima kasih

Oolichka , ini adalah pengisian yang ringkas dan enak, hanya dari makanan laut

Mengisi:
untuk 1 pizza besar:
Sos (pes tomato, bawang putih, kemangi, garam, lada)
Makanan laut: udang, kerang, sotong, tongkat ketam (apa sahaja yang anda suka)
Parmesan (wajar) - 30 g
Mozzarella - 120 g

Untuk sos, campurkan pes tomato dengan bawang putih hancur dan selasih cincang. Musim dengan garam dan lada, kacau.
Lumurkan adunan dengan sos tomato. Sebarkan dengan baik dengan mengisi makanan laut, taburkan dengan mozzarella parut dan Parmesan parut. Bakar selama 15-20 minit (pinggir pizza harus mempunyai warna keemasan yang indah).
Anda boleh menyiram minyak zaitun pada pizza yang sudah siap.

Anda tentu saja boleh menambah tomato dan lada manis, jika anda mahu, pasli, atau champignon ... Semua untuk seorang amatur.Dan setiap kali pengisiannya nampak baru!

Pengisian curd-squash



untuk 1 loyang:
1 labu besar atau labu tanpa gula
350 - 400 gr keju kotej (tidak pasty)
taburkan keju
selasih
oregano
minyak sayuran untuk menggoreng
Sebaiknya ambil zucchini yang sudah terbaring dengan kerak keras, kerana buburnya lebih padat dan tidak berair. Parut pada parut Korea dan goreng sedikit. Di dasar pizza, dioleskan dengan sos, masukkan zucchini, sebarkan keju kotej, taburkan dengan keju parut dan ramuan. Daripada keju kotej, anda boleh mengambil Adyghe atau keju acar.

Orang Itali akan mengalami serangan jantung dari beberapa ramuan campuran.
jika ada yang berminat, maka
pizza tidak mengandungi sebilangan besar ramuan yang berbeza.
sebagai peraturan, ini adalah 3-4 ramuan, tentu lebih banyak kemungkinan, tetapi anda hanya mendapat satu set semuanya dan tidak jelas apa.

Saya menguli doh di dalam ketuhar, biarkan di sana selama 4 jam, kemudian gulung di atas loyang dan rehatkan lagi berapa lama.
Saya menggunakan tiga tampalan klasik: keju, sayur-sayuran dan sosej.
untuk ketiga-tiga tambalan saya membuat sos - menggoreng bawang putih (atau bawang) dengan penambahan sedikit lada panas, kemudian saya membancuh tomato tumbuk (sama ada membeli yang sudah siap, atau hanya dipotong kecil), saya meletakkan semuanya di atas api yang tinggi sehingga kelembapan berlebihan keluar, tetapi tidak lama, jika tidak, rasanya akan terlalu rebus.
Saya minyak pizza dengan sos, kemudian pengisiannya datang:
-mozzarella + ikan bilis (untuk garam, kerana saya tidak memasukkan banyak garam ke dalam adunan) + keju lain + origano
-mozzarella + ikan bilis + bawang + sosej (di sini anda boleh menambah cendawan, malah acar)
- mozzarella + bayam (atau daun lain) + keju kotej
-mozzarella + sayur-sayuran (yang mana, lebih baik jika anda perlahan-lahan menghirupnya di bawah panggangan sebelumnya - saya meletakkan zucchini, lada ..)

bahan-bahan standard yang saya masukkan dengan pengisiannya adalah mozzarella, ikan bilis (mereka larut semasa memanggang dan hanya tinggal sedikit) dan oregano.
akhir-akhir ini saya sama sekali tidak meletakkan bawang putih, kerana kebetulan sarapan dengan sepotong pizza, dan kemudian bekerja!

Resipi sos saya:resipi asas
1 isipadu. tampal, cerek, tomato tanah dalam tin (tanpa jus). Apa yang saya ada adalah apa yang saya ambil.
2 minyak zaitun- beberapa Art. sudu
3 secubit ramuan (lebih baik kering) dan rempah:
rosemary
selasih
pudina, balsem lemon
ketumbar, lada hitam tanah
bawang putih cincang
4 cuka balsamic - beberapa sudu besar sudu
Saya meletakkan sos ini di atas adunan, kemudian isinya, keju, dan taburkan dengan pasli segar dan selasih di atasnya. Nikmati hidangan anda!

Saya biasa memburuk-burukkan lecho dari Maheev, tetapi sekarang saya mencuba sos 1000 Kepulauan, anda boleh mencampurkannya dengan sos tomat, ternyata, seperti di restoran pizza!

Saya adalah sos biasa yang terbukti, dan yang paling penting semula jadi, lebih mudah dan enak, tentu saja, apabila tomato segar, iaitu pada musim panas)))
Saya masukkan 3-4 biji tomato ke dalam periuk, uli dengan garpu dan mula rebus, kemudian saya potong 1 bawang (anda boleh berwarna biru) dan juga tambahkan di sana, + 3-4 daun salam, + 4-5 ulas bawang putih (tetapi tidak menghancurkan) dan membuangnya saya baru saja melepaskan selera saya ... anda boleh menambah selasih atau jamu lain. Semua ini seharusnya, sebagaimana mestinya, dipadamkan ke keadaan kashitsi, selama kira-kira 30-35 minit dengan api kecil. Jadi sos pizza kami sudah siap. Saya bersetuju bahawa ia kadang-kadang suram dan mahal, tetapi sangat berbaloi, terutamanya apabila terdapat anak-anak di rumah. Saya tidak biasa dengan produk siap pakai dan lebih-lebih lagi untuk "kimia". Dan kemudian ingat, pizza pertama seperti itu: doh, tomato dengan kemangi dan keju! Nikmati hidangan anda!

Saya tidak tahu betul bagaimana orang Itali membuat sos pizza, tetapi saya akan menggulung sesuatu.
Ambil tomato dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu minit. Ini membantu memisahkan kulit dengan mudah. Potong tomato yang telah dikupas.
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali panas dan masukkan bawang cincang halus. Kemudian masukkan bawang putih cincang, satu kepala, dua.
Apabila bawang digoreng secukupnya, masukkan tomato ke dalam kuali dan kacau. Masukkan sedikit selasih, lebih baik hijau berdaun.
Tutup semuanya dengan penutup selama 20 minit. Kadang-kadang anda boleh kacau.
Apabila semuanya sudah siap, pindahkan perkara ini dari kuali ke pengisar, pukul rata.
Ini dia, sos pizza! Dan tentu saja, jangan lupa untuk menambah mozzarella di atas pizza. Setahu saya, tidak setiap mozzarella sesuai.

levochka cuba membuat sos mengikut resipi anda - suami saya sangat menyukai pizza.

Saya merangkak melalui forum, mencari tempat untuk mencari pengisian yang menarik untuk pizza, semua yang lebih biasa = kurang. Saya dapati beberapa perkara menarik di sini, terima kasih.

levochka cuba membuat sos mengikut resipi anda - suami saya sangat menyukai pizza.

cemerlang !!!

[elenka173]

elenka173 , Saya boleh memberitahu anda satu lagi resipi untuk sos. Sedap untuk pizza 100 kali lebih baik daripada yang dibeli!
Sos Tomato Jamie Oliver

Terima kasih atas resipi dan pautan ke resipi sos! Sos yang hebat dan sederhana. Hari ini saya mula membuat pizza, tetapi saya tidak tahu bagaimana memburunya. Tomato dalam balang Metrovskie (Itali) habis, saya tidak menyimpan saus tomat di rumah, tetapi saya harus melakukannya, adunan sudah siap.
Terdapat sebiji tomato besar di dalam peti sejuk. Bawang putih, kemangi dan minyak zaitun selalu ada di rumah. Sosnya ternyata sangat enak, sekarang saya akan membuatnya sendiri. Nyaman, ringkas dan sedap.

Saya secara tradisional mengoles dengan saus tomat dan mayonis))))

Saya secara tradisional mengoles dengan saus tomat dan mayonis))))

Lebih kurang + suamiku masih melekatkan sos keju

Saya juga mayonis tradisional, saus tomat, kemudian sedikit sesuatu dan taburkan dengan keju!

sedap - tomato + bawang putih + ramuan Provencal, bagi saya kombinasi sempurna adalah langsung.
Saya juga membuat saus tomat + mayonis + adjika + bawang putih, ayam di marina seperti itu dan menggunakannya untuk pizza pedas, juga yum-yum)

Selain yang tradisional, saya juga sangat menyukai gabungan daging cincang + terung. Gila sedap))

Saya mendapat keraguan yang tidak dapat dinafikan dalam keluarga saya - pizza dengan mentega ikan bilis (ada resipi di forum). Pada musim panas, tomato segar selalu digunakan sebagai "sos". Saya tidak mengeluarkannya dan memasak, saya tidak sesat sehingga musim luruh tiba dan keperluan untuk menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Tomato masak yang paling segar dipotong dengan pisau tajam ke dalam kepingan bulat nipis - itu semua sos.)) Dan kemudian sos disediakan mengikut resipi Sylvanas Franco. By the way, pizza dengan mentega ikan bilis, pada pendapat saya, dicuri oleh saya beberapa tahun yang lalu. Sos tomato yang sama dari Jamie Oliver sama sekali bukan sos Jamie. Ini adalah sos pizza Itali klasik yang digariskan olehnya: goreng bawang merah, 2 ulas bawang putih dalam 2 sudu besar minyak zaitun, tambahkan balang tomato plum (400g, keseluruhan, tidak dicincang), ramuan yang anda suka dan reneh jam setengah. Penulis menunjukkan bahawa reneh sekurang-kurangnya 30 minit agar rasanya kaya dan menyenangkan. Tomato plum muncul hampir di mana-mana dalam sos. Tetapi saya mengambil apa yang ada.

Tomato masak paling segar dipotong dengan pisau tajam menjadi kepingan bulat nipis - itu semua sos.))

Saya juga berharap sangat sedap

Dan saya tidak menggunakan mayonis atau saus tomat. Hanya tomato segar dari kebun

Atau anda boleh membuat sos ini sendiri))

Saya mengambil sos siap. Saya tidak bereksperimen sendiri

Ibu dan nenek saya pada tahun 90an pizza panggang "dengan salad Olivier." Semasa saya melawat Jerman (pada tahun 1998) dan mencuba pizza Itali di sana, saya terkejut - itu adalah pancake tipis dengan sos tomato dan keju. Kemudian pizzeria muncul di bandar kami, dan pizza di sana berbeza dari yang buatan sendiri. Secara beransur-ansur, saya mula memanggang pizza seperti itu di rumah, tanpa telur, timun dan mayonis. Sekarang resipi tradisional saya adalah sos tomato / saus tomat, sosej / ham, cendawan / tomato / paprika, keju, ramuan Itali. Kadang-kadang saya melakukannya dengan daging cincang yang tersisa dari bolognese. Kanak-kanak lebih menyukainya daripada kafe!



Di St. Petersburg, mereka sering makan di Pizza Hut, dan saya suka pizza dengan sos putih dan bukannya sos tomato. Saya harap saya dapat resepinya.

Wah, saya belum mencuba Olivier dengan salad. Tetapi saya rasa ini terlalu banyak pengisian. Kami juga membuat doh dalam lapisan nipis di rumah dan pengisiannya adalah seperti berikut: mayonis dan saus tomat, sosej, paprika, zaitun (jika ada) dan keju.

[Gulea]

Gulea,

Dan mengapa mayonis?

Kerana menurut saya bahawa hanya dengan saus tomat ternyata agak kering.

[Gulea]

Gulea,

Nampaknya saya adalah persoalan mengenai ketebalan doh. Pizza siap saya tidak lebih tebal. Lapisan doh seperti itu lebih daripada cukup melembapkan pengisian dan keju.

Pada pendapat peribadi saya, perlu meninggalkan mayonis dalam hidangan panggang. Lagipun, sos sejuk.

Kami juga nampaknya tidak mempunyai adunan pekat, kadang-kadang bahkan kurang. Adapun mayonis, mari kita mencuba tanpa.

[Gulea]

Gulea,

Saya tidak mempunyai doh, keseluruhan pizza saya kira-kira 1 cm:

[Natasha]

Natasha, anda melihat jam sebelum menunjukkan pizza
Bagi orang normal, semua makanan ringan sudah lama berakhir - jangan mengganggu air liur

Piza sedap, saya mahu

Baru-baru ini kami berada di Domino's pizzeria, beberapa ramuan pizza mengandungi sos Alfredo putih, secara semula jadi saya menjumpai resipi di Internet: 100 g keju Parmesan
1 gelas krim berat (lebih 30%)
2 sudu besar l. mentega
Garam dan lada secukup rasa. (Asal digunakan Parmigiano Reggiano dan Pecorino Romano)
Cairkan sl. minyak Setelah mendidih, masukkan bawang putih cincang. Ia mengeluarkan baunya dengan cepat. Oleh itu, secara harfiah beberapa saat selepas bawang putih, tuangkan krim berat ke dalam periuk. Kacau sos alfredo secara berterusan. Sangat penting bahawa tidak ada yang terbakar di mana sahaja. Oleh itu, sebaik sahaja anda mencurahkan krim, kurangkan api dan, kacau selalu, didihkan. Setelah itu, buat api sehingga krim dan mentega tidak mendidih, tetapi pudar. Pada masa ini, anda boleh menambah keju parut. Terus kacau sehingga keju cair. Kemudian matikan dengan segera. Masukkan lada secukup rasa.
Semasa mencari sos pizza putih, saya menjumpai resipi yang menggunakan bechamel dengan keju.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya akan menunjukkan kepada anda apa jenis keju yang digunakan di kebanyakan pizza - seolah-olah saya tahu secara langsung

[Anatoli]

AnatoliDi mana ini dijual?



Oh, saya melihat dengan lebih dekat. Produk susu! Dengan pengganti lemak susu! Tidak, kita tidak memerlukan ini

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

baik, jelas bahawa kita tidak akan pulang, walaupun saya membuat sandwic panas dari itu, tetapi di restoran pizza digunakan secara aktif untuk mencicipinya secara khusus mozzarella
ini tentu lebih baik, tetapi sama dengan mozzarella