Creme brulee dengan geranium dari filem "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[Jeli dengan geranium merah jambu]

Creme brulee dengan geranium dari filem "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Jeli geranium	4jam l.
krim 33%	200ml
kuning telur	2 keping (40g)
gula	25g
Kacang vanila Madagascar	1/4 batang
gula perang halus	50g
gula serbuk	20g
ratafia	5ml

Kaedah memasak

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Saya suka cara bunyi perkataan ini. Mungkin diilhamkan oleh zaman kanak-kanak. Pernahkah anda mendengar keretakan kerak emas paling nipis ini? Oleh itu, anda hanya mahu membuat pencuci mulut ini berulang kali dan memanjakan jiran anda. Dan anda tahu betapa sedapnya kerak ini ... karamel ... dan apa yang ada di dalamnya? Sebenarnya, ternyata, krim puding yang sangat serupa, sangat halus ... krim kuning telur ... begitu gemetar ... dan supaya tidak tersekat dan sangat sedap, anda perlu mengetahui beberapa rahsia, di mana tanpanya .. Creme brulee senang dimasak ... Anda boleh buat dan dengan geranium atau tambahan menarik lain. Saya akan mengajar. Jadi.
• Bahagikan pod vanila dan potong memanjang, tambah ke krim.
• 
• Panaskan krim dan vanila, tetapi jangan mendidih (98 *). Biarkan selama 10 minit. Selepas vanila dibawa keluar.
• Kacau kuning telur dengan gula sehingga sebati.
• Tuang aliran kecil ke dalam krim dengan teliti, campurkan lagi. Tidak dibenarkan membiarkan buih atau gelembung udara. Terikan. Bahagikan 2 sudu teh jeli geranium ke dalam acuan soufflé yang terpisah dan tuangkan jisim kuning telur ke dalam 2 cetakan.
• Dimensi ramekin saya: tinggi 3.5cm, diameter 12.5cm.
• 
• Hidupkan ketuhar pada suhu 175 * C.
• Masukkan bingkai ke dalam bekas tahan panas dengan pelek. Letakkan kerajang atau kain kapas di bahagian bawah. Tuangkan air panas 1/2 ketinggian acuan (dengan berhati-hati!). Ini akan menjadi mandian air.
• Bakar pada suhu 160 * C selama 30 minit. Pertimbangkan ciri ketuhar anda sendiri. Akibatnya, krim itu terbentuk dan menjadi seperti jeli.
• 
• Sejukkan krim. Sebaiknya selama beberapa jam.
• Apabila crème brulee telah sejuk, taburkan gula 1-2mm di atasnya, kemudian gula tepung dan taburkan sedikit dengan air. Ini diperlukan untuk kerak yang cantik dan rangup.
• 
• Kemudian masukkan ramekin dengan creme brulee di bawah panggangan hingga garing. Pada sepuluh teratas. Suhu mencecah 270 * C. Tukang masak menggunakan pembakar memasak dalam kes ini (ini adalah pilihan terbaik!).
• Tetapi untuk ledakan emosi yang luar biasa, anda boleh membakar alkohol sebanyak 96%. Atau 20 ml minuman keras Cointreau atau Mint menthol vodka di atasnya. Ternyata lebih hebat lagi. Pudina juga minuman keras.
• Makan hanya sejuk, maka ia sutera, sangat menyenangkan ...
• Saya menulis resipi untuk geranium jeli itu sendiri. Geranium adalah antidepresan yang hebat, meningkatkan mood dan melegakan ketegangan. Saya mempunyai geranium seperti itu. Aroma sedap !!!
• Jeli dengan geranium merah jambu
• 2 cawan daun geranium mawar segar yang dibungkus dengan longgar
• 6 gelas air
• 8 epal masam kecil
• 3 cawan gula
• 
• Satukan semua daun geranium dengan air mendidih, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Infusi akan berubah. Terikan. Buang daunnya.
• Teras epal. Jangan kupas kulitnya! Potong menjadi kiub. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam periuk. air, masukkan epal dan masak dengan api kecil hingga epal lembut (lebih kurang 15-20 minit). Keluarkan dari panas. Gosokkan jisim melalui penapis. Masukkan puri hijau muda ke dalam beg kain kasa dan tutup. Letakkan mangkuk di bawahnya, anda perlu mengumpulkan semua jus !!! Buang kulitnya.
• Tambahkan infusi geranium ke dalam beg epal. Biarkan beg selama kira-kira dua jam untuk menyaring jusnya melalui kain cheesecloth. Anda harus membuat kira-kira 4 cawan cecair. Tuangkan cecair ke dalam periuk + gula keluli tahan karat.Panaskan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala untuk membubarkan gula. Masak, kacau sekali-sekala, selama 30 minit, sehingga jeli mula pekat. Boleh dimasukkan ke dalam balang dan digulung.

Hidangan direka untuk

2 ramekina untuk 125ml

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

Bahasa Perancis

Catatan

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Jerman, Perancis, 2001
Pengarah Jean-Pierre Jeunet
Pelakon Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Amelie adalah seorang gadis eksentrik dari wilayah-wilayah yang tinggal di dunia fiksyennya, yang tidak dapat kita fahami - terbiasa dengan kecepatan hidup seharian yang panik. Tetapi hidupnya benar-benar santai, dia dipenuhi dengan aroma kek vanila, menyediakan Amelie impian cinta, kerak gula yang Amelie suka pecah dengan satu sudu teh, batu rata di poket kirinya kerana membuang lempeng ke atas air Terusan San Marta, rakan Bunuh Diri Sperm Whale ... dan banyak lagi yang kita tidak perhatikan! Amelie melakukan apa yang tidak kita sukai - dia mengganggu kehidupan peribadi kita, tetapi dia melakukannya ... Tidak perlu saya katakan, betapa saya suka filem ini? .. Hari ini, sekali lagi, saya mengatur percutian Creme brulee sebenar untuk saya keluarga ... Pada mulanya, bagaimanapun, saya menyeksa semua orang dengan jeda foto, tetapi saya selamat dari segalanya ... Saya mempunyai pembantu dan pembakar! Betapa nikmat dan menggembirakannya untuk memberikan sebahagian kecil kebahagiaan untuk orang yang anda sayangi ... Beri anda momen emosi yang menyenangkan di Creme brulee juga !!!



Dan filem ini sangat berbaloi. Saya teringat kata-kata ... "jika bukan kerana anda, perasaan saya hanya akan menjadi bayangan pucat cinta orang lain" ...

Natasha, hebat! Seperti biasa romantis, cantik dan menarik disajikan!

Dan resepinya, tidak ada ... sangat baik untuk pencinta. Manjakan dan saling mengejutkan. Ah, masa saya telah berlalu ... suami saya tidak lagi terkejut dengan apa-apa, dia lebih banyak pengkritik, dan anak-anak, tentu saja, seperti semua ... mereka juga mesti meletup !!!

[Natalochka,]

Natalochka,mahal! Kita semua gadis sangat menginginkan kekasih kita dan ciptaan kita untuk dikagumi, terkejut, bersukacita seperti sebelumnya ... Kemahiran dan kerja yang hebat untuk jiwa kita diperlukan agar tidak lagi kagum dengan segala yang ada di dunia! Jadilah anak di hati! Suami saya dan saya kadang-kadang mencari sesuatu yang baru di sekeliling kita, yang tidak diketahui, yang dengannya kita dapat menggembirakan dan mengejutkan diri kita sendiri ... Sudah tentu, akan sangat baik jika suami kita mengejutkan kita, sekurang-kurangnya sekali-sekala ... Oleh itu, marilah kita memberi petunjuk mereka mengenainya!

Natasha! Saya di sini! Dan resipi dan peringatan filem yang indah!
Sekali dalam hidup saya, saya makan keajaiban ini di sebuah restoran Perancis dan bermimpi untuk memasaknya sendiri. Sekarang saya akan mengatur percintaan untuk suami saya!
Dan bagaimana cara taburkan dengan air, semburkan dengan pistol penyembur? Liqueur badam untuk kuning telur? Atau boleh kita lakukan tanpanya?

Taburkan sedikit, satu tekan dari botol semburan ...
Liqueur badam (anda boleh menambahkan Amarula, Baileys) ke kuning telur ... Saya menasihati anda untuk meletakkan semua yang tertulis. Kerana, sebagai contoh, mengganti krim dengan susu mempengaruhi rasanya ... Sekiranya anda tidak meletakkan sesuatu atau mengganggu prosesnya, anda boleh mendapatkan sesuatu seperti telur dadar ...
Dan anda perlu mengusahakan kerak bumi ... lebih baik menggunakan pembakar gas ... Saya sudah menemui tempat untuk membeli, di sebuah kedai memancing dan memburu ... Saya sudah lama bermimpi !!! Penemuan ini akan berguna untuk produk gula-gula lain juga.

MariS, anda betul. Sekarang anak-anak kita mengejutkan ... Dan kita berusaha dan mewujudkan platform untuk masa depan ... Kita ingat masa-masa romantis dengan nostalgia ... tetapi saya harap kita akan "kembali" ... anak-anak akan membesar ...

[Natasha]

Natasha, resipi hebat dan hidangan hebat!

Terima kasih.

[tasha74]

betapa cerdiknya anda tasha74
dan disajikan dengan indah, digambarkan secara puitis, dan dari filem hebat !!!
dan kehidupan keluarga seperti itu, jika anda merosakkannya, anda tidak dapat memikirkan sesuatu yang menggembirakan !!
Saya sering kali dalam kesempatan ini, secara kebetulan "meletakkan saya pada diet kelaparan" - maka mereka lebih menghargainya !! ibu mertua juga tidak selalu makan malam di restoran, jadi ia lebih banyak bermain di tangan saya

Saya telah melakukannya dua kali, saya tidak menaburkan apa-apa di atas dan tidak membakarnya, dan tanpa ini ternyata sangat sedap, mereka memakannya dalam masa yang singkat

Sekiranya anda suka pengisiannya, maka anda mesti menambah bahagiannya pada masa lain ... dan masih berusaha membuat kerak ajaib ini ...