Kek span dengan biji poppy dan susu pekat

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	2 sudu besar (250 ml)
Garam	picit
Gula	6 sudu besar l.
Telur	6 keping.

Kaedah memasak

Saya membakar 2 kek secara berasingan, masing-masing untuk 3 biji telur. Tetapi di salah satu daripadanya, saya menambah 100 g popi kukus (dan sedikit soda, saya takut biskut tidak naik dari popi).
PERSIAPAN
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Kisar kuning telur dengan 1 sudu besar gula sehingga campuran menjadi putih. 5-8 minit dengan sudu.
Pukul putih (saya menggunakan pengadun) selama 3 minit dengan secubit garam, sehingga menjadi busa. Kemudian pukul, sedikit demi sedikit menambahkan baki gula. Minit 10-12. Protein menjadi sukar.
Campurkan kuning telur dan putih dengan sudu (bukan pengadun), kemudian perlahan-lahan kacau tepung dalam seperempat gelas dengan sudu, dengan berhati-hati, dalam gerakan bulat.
Lubricate periuk dengan minyak rast halus.
Membakar 45 min. Jangan buka penutup semasa membakar.
PEMIKIRAN YANG DITETAPKAN
2 biji telur
4 sudu besar l. Sahara
4 sudu besar l. kanji
350 ml susu
1 b susu pekat rebus
250 ml susu
25 gram gelatin
Penyediaan
Campurkan pati dan gula dan pukul dalam telur, gosok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Didihkan susu (350 ml) sehingga mendidih. Dalam aliran nipis, kacau jisim pati telur, tuangkan susu panas ke dalamnya, kemudian tuangkan semuanya kembali ke dalam periuk dan reneh dengan api kecil selama beberapa minit sehingga pekat (jangan mendidih). Keluarkan krim dari api, pindahkan ke mangkuk, tutup dengan filem (menyentuh permukaan sehingga kerak tidak terbentuk) dan sejuk sepenuhnya. Larutkan agar-agar dalam susu sejuk (1/4 cawan) dan biarkan membengkak selama 1 minit. Kemudian panaskan sedikit sahaja sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Campurkan 250 ml susu pekat rebus dengan susu, kemudian gunakan pengadun campurkan susu pekat kami dengan susu dan kastard, yang telah sejuk. Tuangkan agar-agar dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, sehingga mousse meraih, dan lapiskan kek.