Roti Armenia (ketuhar)

[*)]

Roti Armenia (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: armenian

Bahan-bahan
Tepung gandum kelas tertinggi (250 *) \ 250)	500 g
Ragi segar segar *)	14 g
Gula	100 g
Garam	8 g
Mentega	60 g
Susu pekat dengan gula	120 g
Air (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Kapulaga tanah	1 g
Telur pelincir	1 PC.

Kaedah memasak

• Daripada bertanda *) ramuan
• uli adunan dan masukkan ke tempat yang suam
• (t = 30 ° C) untuk penapaian pada 2,5 - 3 berjam-jam, sehingga doh mula jatuh.
• 
• Masukkan baki bahan mengikut resipi ke doh dan uli adunan.
• Letakkan doh yang sudah siap di dalam mangkuk yang dilumurkan dengan minyak sayuran untuk penapaian:
• 
• Setelah menambah doh untuk menggandakan isi padu
• 
• letakkan doh yang dipadankan di desktop
• 
• uli adunan dan bahagikan kepada sembilan bahagian yang sama berat.
• 
• Gulung setiap kepingan adunan ke dalam bola dan biarkan berehat selama 10 minit.
• 
• Kemudian gulungkan bola ke flagella (panjang bundle ~ 55 cm) dan ketatkan dengan lapan.
• 
• Untuk memudahkan pembentukan helai doh, griskan permukaan kerja dengan ringan minyak sayuran! dengan berus.
• Letakkan roti pembentuk yang telah diformat 70 - 90 minit.
• Gris roti dengan telur yang dipukul sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
• Bakar produk pada suhu 210-230° C 12-15 minit.
• Setelah dibakar, letakkan roti untuk penyejukan di kerak sisi - keperluan GOST nasional!
• 
• Setelah menyejukkan badan, inilah masanya untuk mula mencuba!
• 
• Keriting:
• 
• Sayatan:
• 
• Selera yang bagus!

Hidangan direka untuk

9 gulung

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sumber:

🔗

Roti seperti bagel ... Saya mesti mencuba, anak-anak saya suka pastri ini.