Sos hijau kenari "Mojo verde"

[moho roho]

Sos hijau kenari "Mojo verde"

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Daun ketumbar segar	40-70 g
Minyak Zaitun Dara Tambahan	100 - 120 g
Garam laut	0.5 sudu besar l.
Cuka wain	1-2 sudu besar l.
Bawang putih besar	3-4 ulas
Tanah jintan *)	0.5 sudu kecil
Lada hijau Bulgaria **)	2 keping.

Kaedah memasak

• Sos Mojo adalah bahagian yang sangat penting dalam masakan Canarian, bahagian penting dari makan siang atau makan malam tradisional di Kepulauan Canary.
• Sos Canary yang asli terdiri daripada dua jenis: merah moho roho (mojo rojo) dan hijau mojo verde (mojo verde). Mereka dibuat dengan minyak zaitun dan cuka anggur. Rojo moho pedas - dengan penambahan lada; mojo verde yang lebih lembut - dengan ketumbar.
• 
• Hari ini saya berani mengajak anda untuk mencuba dengan saya sos Moho hijau Canarian yang terkenal yang terbuat dari daun ketumbar segar.
• Sos ini disajikan dengan baik pada awal makanan - terlalu sedap untuk mencelupkan roti segar ke dalamnya.
• 
• Untuk menyiapkan kuah, lebih baik menggunakan pengisar: letakkan di dalamnya jintan halus, lada hijau, bawang putih, garam, dan daun ketumbar segar (ketumbar), dan giling dengan baik.
• 
• Dengan menambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit, capai konsistensi yang halus dan homogen, cubalah, musim dengan lada hitam dan cuka wain (jika menurut anda terlalu sedikit, jangan ragu, jangan ragu untuk menambah lebih banyak lagi, kerana ini hanya soal rasa).
• Sekiranya anda rasa sosnya kurang pedas, tambahkan sebilangan lada panas hijau atau campuran lada.
• Berbagai rempah memberikan rasa istimewa kepada sos, dan sebelumnya, setiap suri rumah Canarian yang menghormati diri sendiri mempunyai resipi sendiri untuk sos mojo.
• Moho roho menjadi lebih baik dengan daging, mojo verde sangat sesuai untuk kentang,
• 
• dan untuk ikan bakar.
• Selera yang bagus! Selamat mencuba!

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

Setengah jam

Catatan

*) - jintan zira, jintan, azhgon, kammun, jintan Rom atau India
(Cuminium cyminum)
**) - pilihan

Resipi serupa

Sos cendawan untuk musim sejuk (Loksa)

Sos KFC (Trinitron)

Sos Bawang Putih Tum (MariV)

[MOHO ROHO]

Untuk kesempurnaan, inilah yang kedua

Resepi Sos Canary Panas MOHO ROHO
Berkhidmat 4

1 h. l. jintan tanah,
4-5 ulas Bawang Putih,
1/2 Seni. l. garam laut,
2 lada panas kering,
1 lada merah manis (acar),
2-3 Seni. l. serbuk roti (atau serbuk roti)
100 ml minyak zaitun Extra Virgin,
2-3 Seni. l. cuka wain merah,
lada hitam.

Tuangkan lada kering dengan air mendidih dan biarkan selama satu minit. 15, kemudian toskan air dan keringkan lada.

Pada musim, lebih baik menggunakan cabai merah segar kecil daripada lada kering, tanpa biji.
Bilangan lada boleh diubah bergantung pada pilihan anda. Saya suka idea sosnya, anda boleh mengambilnya sebagai asas dan mempelbagaikannya dengan semua jenis bahan tambahan.
Masukkannya ke dalam pengisar (jika anda tidak mahu sos terlalu pedas, bijinya lebih baik dibuang) bersama dengan serbuk roti, bawang putih, biji jintan, garam, dan potong hingga rata. Masukkan minyak dan cuka dan musim dengan lada hitam secukup rasa.
Sos yang disediakan boleh dihidangkan terus dengan kentang panggang, ikan atau daging, atau bahkan keju, atau boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga makan berikutnya.



Kentang Canri yang terkenal "dikisar" hampir selalu disajikan di meja papas arrugadas - hidangan yang sangat lazat dan sederhana.

[papas arrugadas]

"Keriput" Kentang rebus kentang papug arras.
Di bawah ungkapan eksotik papas arrugadas (papas arrugada) menyembunyikan kentang rebus biasa. Bersama dengan sos, mojo adalah hidangan masakan Canarian yang paling terkenal.
Sekiranya anda berkira-kira.Tenerife dan mencuba hidangan ini, anda sukar menahan diri untuk memasak sesuatu yang serupa di rumah.
Papas arrugada disediakan secara sederhana:
Pilih akar kecil, basuh dengan betul, dan letakkan di dalam periuk - diinginkan bahawa ubi berukuran sama dan tidak terlalu besar (untuk memasak sama rata). Isi dengan air sehingga hanya menutupi kentang, musim dengan garam (lebih baik laut). Jangan takut untuk berlebihan! Kentang hanya akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan.

Didihkan dan didihkan dengan api kecil, dan periksa kesediaannya selepas 25 minit. Tiriskan air, pindahkan kentang ke dalam loyang, dan siapkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah, semasa 10-15 minit. Balik kentang secara berkala. Apabila kentang rebus ditutup dengan kerak garam, hidangkan.
Ia akan betul rebus kentang yang belum dikupas di dalam air laut sehingga mendidih sepenuhnya, sehingga kristal garam kekal di atas kulitnya.



Papas arrugada bukan hanya kentang rebus, tetapi resipi dengan sejarah. Ketika kentang merebak di Eropah, peneroka Sepanyol di Kepulauan Canary muncul dengan idea untuk merebus mereka di air laut: ada masalah dengan air tawar di pulau-pulau itu, dan lautan hanya berjarak satu batu. Sekarang masalah dengan air sudah berakhir, dan kentang jaket direbus dalam air masin curam sebagai penghormatan kepada tradisi, dan berkat kerak garamnya yang indah, kentang rebus ini telah menjadi sejenis tanda dagangan Canary: mereka akan melayani anda di mana-mana restoran. Tetapi anda tidak perlu menjadi orang Canarian untuk membuat kentang rebus ini.
Untuk memasak kentang rebus Canarian, anda perlu mengambil 1 kg kentang bersaiz sederhana - di Kepulauan Canary bahkan terdapat pelbagai jenis khas untuk tujuan ini, ubi kecil negras papas, tetapi kerana kentang seperti itu cukup mahal, Canary sendiri, paling kerap, biasa dengan biasa.

Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan kedua-dua sos di atas piring besar, mojo verde dan mojo rojo, hingga papas arrugada.



Mereka memakannya sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging dan ikan, dibumbui dengan sos.

Oh, betapa sedapnya kentang !!!! Saya merasakan inspirasi untuk mengulangi resipi anda Semuanya, saya berlari untuk ketumbar!

[ahli seni]

Oh, betapa sedapnya kentang !!!! Saya merasakan inspirasi untuk mengulangi resipi anda Semuanya, saya berlari untuk ketumbar!

Semasa anda, ahli seni, berlari mencari ketumbar, saya berlari ke kebun - saya membeli kentang!
Saya mahu mengulangi semuanya ...
Tetapi pertama-tama saya ingin menjelaskan mengapa saya tidak menunjukkan ramuan dalam resipi. ZIRA, tetapi menulis jintan.
Definisi zira Akan menghalang pengulangan dan mempopularkan resipi ini dengan nama yang tidak sepenuhnya dikenali.
Resipi Sepanyol menyatakan comin (Sepanyol).
Nama-nama sepele ramuan adalah jintan, jintan, azhgon, kammun atau jintan India (Cuminium cyminum) - pilih yang paling anda sukai.
Ke Eropah jintan menjangkau sekitar abad ke-9, dan pada mulanya diberi jintan yang salah nama (kekeliruan masih ada).
Bahan maklumat di sini:


Arka, Saya bersedia untuk kontroversi. Timur adalah perkara yang halus.

Urrraaaa! Sekarang ada pilihan!
Sudah tentu saya akan mencuba dengan zira!
Kami entah bagaimana mendapat terjemahan percuma resipi kari, dan, anda tahu, rasa dengan jintan dan jintan sangat berbeza. Cuba fikirkan, 1/2 sudu kecil. jadi mengubah keseluruhan gambar!
Oleh itu, saya sekarang menyemak semula, diajar berdasarkan pengalaman.
Sekiranya resipi kami atau Skandinavia, saya benar-benar mengakui bahawa ia adalah jintan. Tetapi jika Laut Tengah, Asia Tengah, Asia, dan lain-lain, maka kemungkinan resipi itu mengandungi jintan sangat kecil.
Sebenarnya, tidak begitu penting. Yang penting ia sedap!

[Arka]

... Saya, tentu saja, akan mencuba dengan zira! ...

... Ia tidak begitu penting. Yang penting ia sedap!

Arka, dan ada peluang untuk membeli ziru sebenar dengan mudah dan mudah?
Saya juga ingin merasakan sos Moho dengan yang dinyatakan dalam resipi asal, zirOi!
Ia sangat penting bagi saya!
Saya dengan senang hati menerima jawapan anda.

Dan di pasar di bahagian rempah ada zira. Saya melihatnya di Dnepropetrovsk. Zira, bukan jintan ... Kami mengambilnya untuk pilaf ...

Bolehkah anda merebus kentang dalam air laut masin? Laut Hitam ....

[Arka]

Arka, dan bahawa ada peluang untuk dengan sederhana dan tanpa masalah membeli ziru yang sebenarnya?

Adakah anda mempunyai jintan atau jintan - kekurangan?
Malah di Sovdepovskaya Belarus telah lama berada di kedai.
Saya rasa mereka tidak memperhatikan. Mereka sangat mirip biji jintan, hanya baunya yang berbeza.
lihatlah
dan di sini anda boleh pergi dan membuat persediaan secara teori 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA, Saya tidak dapat melihat kualiti gambar foto

Adakah anda mempunyai jintan atau jintan - kekurangan?
Malah di Sovdepovskaya Belarus telah lama berada di kedai.
Saya rasa mereka tidak memberi perhatian. Mereka kelihatan sangat mirip dengan biji jintan, hanya baunya yang sangat berbeza ...
di sini anda boleh pergi dan membuat persediaan secara teori

Saya dan orang tersayang tidak merasakan perbezaan rasa dan bau yang ketara dalam sos yang baru disediakan.

Saya memberitahu anda ... ada ... di pasar

zira-ah! ..
betul tak ada perbezaan? cuba goreng sedikit sebelum membuang jintan
Saya menggoreng hampir semua rempah, sebelum memasukkannya ke dalam perniagaan, mereka kemudian dibuka secara langsung!

[matroskin_kot]

Saya memberitahu anda ... ada ... di pasar

matroskin_kot, walaupun pada tiga titik! Dan semua orang memberi miliknya maklumat mengenai zirU ...
Saya gembira !!! TERIMA KASIH!

zira-ah! ..
betul tak ada perbezaan? cuba goreng sedikit sebelum membuang jintan... mereka kemudian terbuka terus!

Arka, terima kasih!
Saya pasti akan mencuba lain kali ... ... apabila kita mengeluarkan peti sejuk sedikit - tidak ada cukup ruang untuk sos, praktikalnya TIDAK!

Mari keluarkan peti sejuk sedikit - tidak ada cukup ruang untuk sos, praktikalnya TIDAK!

dan anda adalah roti mereka, roti! mereka terbang dari situ dengan kepantasan yang teruk

dan anda adalah roti mereka, roti! mereka terbang dari situ dengan kepantasan yang teruk

Dan saya mempunyai kentang dan kentang mereka ...



Semakin sering orang mendengar: "Saya mahu daging di tulang rusuk ..."

Semakin sering orang mendengar: "Saya mahu daging di tulang rusuk ..."

Saya faham, baru-baru ini kita memanjakan diri dengan tulang rusuk domba, dihisap sehingga kita mesti berpegang teguh pada tulang

Daging ... ya dengan sos ...

Dan ada juga jintan hitam .... Rasanya sama sekali berbeza.

Disebut nigella, rasanya sedikit manis

[sedona]

Nigella, nigella, sedona - tidak boleh diganti untuk dibakar!

🔗
Saya suka sedona, baunya. Kita mesti mencuba sedona dalam sos dan bukannya jintan!

[AXIOMA]

AXIOMA
Terima kasih kerana resipi sos !! Saya membawanya ke penanda buku, saya akan menyediakannya sekali-sekala ...

[barbariscka]

Saya cuba membuat sos "Mojo verde", menggantikan jintan dengan tanah dan nigella goreng ringan sehari sebelumnya:



Berubah Warna sos - menjadi lebih gelap.
Bau sedona terganggu oleh bau ketumbar dan bawang putih yang digabungkan.
Rasasebaliknya, ia menyerupai rasa ikan goreng ringan ...

Saya tidak menghargai penggantian ...
Tetapi saya mengurangkan sos dengan kentang dalam satu sesi!

barbariscka , tentukan sendiri ...

[AXIOMA]

AXIOMA
Sedona menyumbat rasa rempah-rempah lain walaupun dalam roti, jadi saya akan membuat sos mengikut resipi klasik. Terima kasih atas percubaan !!

[barbariscka]

barbariscka , Saya sendiri sangat berminat dengan yang mana dari ini Jumlah



bersenam.

Kesimpulan: "Mereka tidak mencari kebaikan" ...

dan sos sebagai penyediaan pengawet akan bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan? ada resipi untuk adjika mentah, sebagai contoh ...

Saya membuat sos .. balang mayonis untuk diuji (sisa ketumbar ada di dalam peti sejuk, mereka mengancam akan layu). Cuma jangan memarahi saya, saya berakhir dengan sos merah-hijau, kerana ada ketumbar (seperti mojo hijau) dan lada merah (seperti untuk merah). Tetapi ternyata sangat sedap. Sos ini mengingatkan saya pada adjika hijau. Pada hujung minggu saya akan cuba pergi ke pasar, tiba-tiba saya menjumpai ketumbar lain - saya akan membuatnya mengikut resipi klasik.

Saya menyukainya, saya membelinya untuk bahagian yang lebih besar, hanya saya akan meletakkan bawang putih lebih sedikit, jika tidak mengganggu ketumbar

Apa sos ilahi di sini !!! Terima kasih kepada pengarang!

[AXIOMA]

Betapa hebatnya, satu resipi yang lazat mengingatkan saya kepada satu lagi resipi yang luar biasa!
AXIOMA, Saya buat hari ini MOHO ROHO. Bukan tanpa pengganti. Oleh kerana tidak ada lada kering panas, saya mengambil 1.5 lada kering merah dan panas dalam serbuk. Ternyata sangat sedap.Dengan kentang, ia terus berleluasa! Terima kasih.