Roti gandum dengan cara span sejuk (pembuat roti)

[rinishek]

Gadis, terima kasih. Roti rasanya enak, tetapi lain kali saya akan mencubanya pada program lain.
rinishek, dan di program mana anda membakar roti rai?

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , Saya sebenarnya tidak memanggang gandum gandum (di mana tepung rai mendominasi). Dalam roti saya, maks. Tepung rai 30-40%. Saya bakar yang utama. Entah bagaimana saya hampir tidak menggunakan mod lain. Hangat-4, saya tidak menggunakannya. Apa gunanya jika saya mempunyai doh.
Perancis, saya tidak tahu - saya tidak berkawan dengannya. Saya juga membakar pastri manis pada roti utama.

[rinishek]

rinishek, terima kasih. Saya membakar asas, tetapi resipi Perancis dari arahan ternyata enak. dan satu lagi cepat mengikut resipi yang dilampirkan juga sangat enak. Secara amnya, sekarang saya suka menguli dengan pembuat roti, dan memanggang di dalam ketuhar.

Secara amnya, sekarang saya suka menguli dengan pembuat roti, dan memanggang di dalam ketuhar.

Orang kita!

Adakah saya faham dengan betul, adakah pengulangan berlaku dua kali dalam program Dough ketika mencampurkan adunan dengan bahan-bahan lain dan kali kedua secara langsung dalam program Whole Grain?

[Snusmumrik]

Snusmumrik, anda faham dengan betul.
Tetapi sejujurnya, resipi selama hampir satu setengah tahun telah dipermudahkan dan "dimodenkan" bagi saya.
Tidak ada cara untuk memperbaikinya.

Sekarang saya melakukan ini (dan saya membakar roti hanya pada doh)

Saya menguli doh dalam cawan 1L dengan garpu, tutupnya dengan foil dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Dan kemudian, saya masukkan adunan yang sudah siap ke dalam baldi HP, tambahkan semua bahan mengikut resipi dan hidupkan UTAMA mod.
Anda boleh menggunakan mod pemanasan (saya mempunyai bahasa Perancis, gandum), tetapi lama-kelamaan saya menjauhinya.
Roti ternyata sedap, stabil, tidak berbau ragi, kurang hancur.
Saya membakar roti dengan cara ini mengikut komposisi apa pun (Darnitskiy, gandum-soba, hanya gandum pada tepung 1 gred atau dicampurkan dengan a / c), saya juga cuba menambah beberapa sudu serpihan "4 bijirin" atau sejenisnya.
Saya mencampurkannya ke dalam air, susu, whey dan dalam nisbah cecair yang berbeza. Roti rasanya berbeza dalam kes ini.

Semoga berjaya!

Terima kasih banyak, Elenka69, untuk jawapan yang cepat dan terperinci! Sekarang saya memasukkannya mengikut resipi dari 1 halaman, hanya tanpa menguli dalam Dough, segera ke program Gandum. Saya menantikan hasilnya! Dan beritahu saya, lebih banyak lagi, jika anda mengganti tepung gandum premium dengan tepung kelas 1 dalam resipi, bagaimana ini mempengaruhi kualiti dan penampilan roti?

[Snusmumrik]

Tolong beritahu saya, jika anda mengganti tepung gandum premium dalam resipi dengan tepung kelas 1, bagaimana ini akan mempengaruhi kualiti dan penampilan roti?

Snusmumrik
Ini tidak akan mempengaruhi kualiti roti. Cuma roti itu lebih "bijirin" atau sesuatu. Pada tepung premium, roti kelihatan seperti roti (untuk saya), dan pada tepung gred 1, roti mempunyai warna sedikit kekuningan dan mempunyai semangat seperti roti.
Saya membakar roti dengan tepung kelas 1 atau dicampurkan dengan a / c. Walaupun saya mempunyai tepung kelas 2, saya mencampurkannya dengan a / c. Hasil yang sama.
Gred 1 atau 2 bergantung pada penggilingan biji-bijian, tepung seperti itu lebih kasar, ia mengandungi kulit biji-bijian dan kuman, jadi lebih berguna untuk penggunaan sehari-hari daripada makanan panggang yang halus.
Tepung kasar juga enak, saya menggunakan "Khlebodar", nampaknya semolina halus dengan percikan coklat, kesan "roti" yang sama dicapai.
Anda akan menentukan sendiri ramuan mana yang lebih enak untuk anda.
Kemudian cuba versi ringkas yang saya berikan dalam mesej sebelumnya.
Dan jika anda menambah 0.5-1 sudu besar roti ini. sudu gluten. roti akan lebih berliang dan kurang rapuh.

Perkara yang paling penting adalah bahawa roti roti terbentuk semasa menguli. yang terakhir tidak melekit, tetapi lembut dan halus, seperti cuping telinga. Laraskan dengan menambah 1-2 sudu besar jika perlu. l tepung.
Roti gembira dan sedap untuk anda!

Roti itu dipanggang, tetapi bumbungnya kelihatan sangat rata. Mungkin saya perlu menambah beberapa sudu tepung ketika menguli, tetapi roti itu tidak melekit sama sekali, walaupun tidak sempurna, sebaliknya, saya fikir itu, mungkin, saya memutuskan untuk tidak menambahkan air, lihat bagaimana kelanjutannya, tetapi ternyata sudah terlalu banyak!
Atau ada lebih banyak alasan mengapa bumbungnya rata? Ragi, saya rasa, tidak banyak, 7 g ditekan secara keseluruhan.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, jangan kecewa!
Di akhirat. masa akan berjaya. Bagaimana anda suka potongannya, bagaimana rasanya? Kongsi kemudian.

: bunga: Perlu apabila ia sejuk!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, inilah roti malam saya di atas adunan. Saya menguli doh di atas air + tepung premium, kemudian sebelum menguli saya menambah 100 ml susu dan tepung 1 gred Kievmlyn (saya membelinya untuk pertama kalinya, memutuskan untuk mencubanya)
Saya suka roti dengan tepung ini.
Bola doh saya halus, tetapi lembut. Saya meletakkan kerak ringan, tetapi dalam susu, ia masih menjadi coklat.

Ini adalah kecantikan!
Saya menyiarkan gambar apa yang tinggal dari roti. Semua orang dalam keluarga menyukai rasanya, tetapi pandangannya kecewa. Mungkin anda dapat memahami dengan remah mengapa bumbungnya jatuh?

Kegagalan bumbung menunjukkan lebihan cecair.
Ikuti kolobok, baca topik mengenai pembentukan kolobok gandum. Semuanya jelas di sana, bandingkan jika ini adalah cara anda keluar.
Awak akan berjaya!
Lihat di sini jika anda belum melihatnya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Semoga berjaya!

Ya, dan tepung apa yang anda bakar? Ternyata kelabu.

100 g gandum dan selebihnya gandum, premium
Saya membaca tentang kolobok dan melihat gambar-gambarnya, nampaknya saya sama, tetapi nampaknya tidak begitu! Sudah tentu, saya tidak mempunyai banyak pengalaman, saya hanya memanggang 2.5 bulan, saya akan berlatih! Terima kasih atas maklum balas dan nasihat serta resipi!

Ikuti roti sehingga akhir 1 kumpulan. Tepung kelihatan.
Saya juga mempunyai roti seperti itu pada mulanya. Saya telah membuat roti selama hampir 2 tahun sekarang.
Anda akan menebus semua ini.
Semoga berjaya!

Dan saya bakar roti anda! Aromanya tidak terkira! 100 gram tepung gandum, tepung premium dan 1 gred dan semuanya mengikut resipi. Lelaki roti halia itu menempelkan sedikit jarinya, tetapi ia harus berlaku sekiranya tepungnya adalah biji-bijian. Kubahnya sangat cantik. Terima kasih kerana resipi.

[Elenka69]

Elenka69, Helen! Adakah saya faham dengan betul bahawa kita membuang semua 8 gram yis ke dalam adunan?

[IRR]

IRR
_{Saya akan masuk sementara Helen tiada}
Pralna Irish! Saya memberi gigi!

[IRR]

IRR
_{Saya akan masuk sementara Helen tiada}
Pralna Irish! Saya memberi gigi!

Saya pergi ke Shpashiba, Kekacang! (mengambil gigi)

[Freesia]

Freesia, terima kasih atas petua! Sudah lama saya tidak membakar roti ini ... sejak musim panas. Paka ragi saya boleh tahan - saya bakar, ia akan menjadi panas - saya akan kembali ke roti span kegemaran saya.

Kecil, terima kasih atas rundingan! Saya sedang bekerja.....

IRR, Freesia, dan tunjukkan rotidan?! Stob kagumi ....

[Elenka69]

Elenka69
Sayang sekali saya tidak dapat membanggakan roti! Ikutilah kata saya - cantik dan sedap, potong pada waktu petang. Sekarang kita sudah lama memilikinya! Terima kasih sekali lagi

[IRR]

[

IRR, Freesia, dan tunjukkan rotidan?! Stob kagumi ....

Oh, baiklah, arus saya dipanggang di dalam ketuhar - dan bagaimana banjir, bagaimana banjir. Saya akan cuba mengira yis atau air lain kali. Esok saya akan hantar hari ini. Saya berehat di atas bumbung, hampir tidak terkoyak: girl_cray: dan 15 minit sebelum memanggang, dia mengepung. Baiklah, perniagaan !!! (terlepas kompor, masukkan ke dalam yang kecil - 700 g)

[IRR]

IRR, baik, wow ... Ia berlaku.
Saya malu bertanya, anda mempunyai HP dalam pelbagai - besar dan kecil. Tidak tahu ...

Freesia, terima kasih! Saya yakin dengan perkataan itu. Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda!

Saya malu bertanya, anda mempunyai HP dalam pelbagai - besar dan kecil. Tidak tahu ...

Ha! Ya, dia hanya mempunyai tiga multicooker! dan juga periuk perlahan, dan dua HP

IRRa, apa yang anda buat, memasak di bawah tanah? lama musim sejuk pada malam musim panas, semua periuk lambat-lambat itu menyediakan banyak barang? atau adakah anda memberi makan diet dengan makanan multicooker yang sihat?

[Kawan saya, kawan saya Saya sangat sakit.]

roti saya



Akulah yang mengingatkannya - saya tidak masuk ke dalam ketuhar, saya harus memasukkannya tanpa loyang (walaupun oven mini) Dan saya juga berdosa bahawa ragi saya tidak cepat



pemotong, sebagaimana mestinya, ada penyertaan - jadi ini adalah biji dalam pelbagai cara.



Saya sangat menyukainya, dan rasanya juga, kami mencincangnya pada waktu pagi dengan kucing. Dan dia tidak makan apa-apa. Dan periuk dan kompor - ya ... sebelum anda - betapa menyedihkannya, golik peranti lengkap, yang ditulis oleh Yesenin 100 tahun yang lalu - Kawan saya, kawan saya
Saya sangat sakit.
shl. aftoru mengalahkan! Saya akan bakar lagi.

[IRR]

IRR, terima kasih banyak untuk sesi bergambar! Roti super! Apa yang anda perlukan !!! Anda perlu mengusahakan perkadaran atau menukar HP.

Pengalaman pertama bekerja dengan doh berjaya. Roti sedap dan cantik.
Saya membakar 2 roti. Yang pertama adalah dengan susu dan program yang dipanaskan. Dan saya bereksperimen dengan yang kedua. Saya menambah 50 g tepung, mengganti susu dengan whey dan menetapkan program ke "Perancis" (3 jam 35 minit) dengan kelewatan 1 jam.
Sayang sekali, tidak ada kamera di tangan. Dua lelaki kacak berdiri berdampingan. Tetapi perbezaannya sangat ketara untuk salinan kedua. Ternyata lebih cerah, beberapa cm lebih tinggi dan bumbungnya "lebih cantik". Jadi saya masih akan membuat roti mengikut pilihan kedua.
Terima kasih atas ilmu !!!

[Aksinka]

Aksinka, terima kasih atas petua! Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda!
Saya juga menyukai kaedah ini kerana kepelbagaian dan kepelbagaiannya.

Saya sekali lagi menghancurkan bawang putih segar dengan sebuku roti. Dan itu semua kelihatan pada waktu malam! semua datang berlari

Lenochka,

bawang putih segar yang hancur. Dan itu semua kelihatan pada waktu malam! semua datang berlari

pada waktu pagi kesan roti dengan bawang putih lebih besar ...

[IRR]

IRR, roti cantik sahaja! Saya belum mencubanya dengan bawang putih, tetapi dengan bawang goreng ringan, mmmm sedap!

Boleh saya ada soalan? Dia mengeluarkan doh dari peti sejuk, dia berdiri di sana selama kira-kira 9 jam. Dan dalam kehangatan, tepat di depan mata kami, dia mula bangkit dengan "gembira". Dia tidak mempunyai cukup waktu untuk bangun, atau adakah saya menyembunyikannya di dalam peti sejuk lebih awal?
Saya membuat doh dalam cawan liter. Selama 0.5-1 jam saya membiarkannya naik hingga setengah cawan. Dan dari peti sejuk saya mengeluarkan cawan yang belum naik ke bahagian paling atas. Tolong beritahu saya bagaimana keadaannya?
Dan roti itu sangat gebu, adakah yang sepatutnya? Kami suka yang lebih padat. Mungkinkah itu serum yang saya tambah?
Jelaskan, sila, untuk menguasai roti ini di "5".

[Aksinka]

Aksinka, Saya doh dari hol-nick segera ke dalam kumpulan. Akan ada cukup masa untuk dia bangkit. Dan hakikat bahawa dia menikmati kehangatan itu wajar, dalam sejuk prosesnya perlahan.
Agar roti lebih padat, anda perlu mengikuti "ketumpatan" kolobok, ia tidak boleh lembut, tetapi seolah-olah elastik. Tidak sama, tentu saja, seperti pada ladu. Ini adalah masalah pengalaman dan latihan. Lama kelamaan, pelajari cara membakar roti anda sendiri.
Saya juga suka roti lebih padat, hampir sama seperti pada tajuk pertama topik ini - berpori halus, tidak longgar, tetapi cukup lembut.

hentikan saya

- dari dapur besar, tambah jintan. Saya terus tunduk kepada pengarang: hai: Dan apa yang menjadi ciri, nampaknya ragi itu bukan lagi ais, tetapi semuanya memetik

[IRR]

IRR, wah! Super ternyata! Terima kasih kerana gambarnya!

roti apa yang belum saya bakar menggunakan kaedah ini! Malah yang cepat dari Elena Bo (by the way)
[/
petikan]

Tolong, dari tempat ini dengan lebih terperinci. Doh sudah siap, saya betul-betul mahu bakar
roti pada doh, tetapi cepat. Sedikit menakutkan, banyak masa? Akan mempunyai masa
bangkit?

[V @ lentina]

V @ lentina
Roti mempunyai masa untuk naik - wap sudah siap untuk ini.
Di sini, mengikut resipi ini, roti cepat ternyata enak
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Kurangkan cecair dan tepung untuk adunan dari resipi, ragi 10g, dan kemudian ikuti roti.
Sudah lama saya membakar roti seperti itu, sekarang saya memanggang dengan tepung gandum. Cubalah, kemudian bagikan hasilnya.
Roti sejuk. doh pada prog cepat tidak pekat seperti mengikut resipi asal dari Elena Bo... Cuba kedua-dua pilihan dan bandingkan yang paling anda sukai.

Elenka 69

Roti ternyata SUPER !!! Saya takut untuk mengadakan program pantas, tetapi terus berjalan
Saya sangat menyukai yang utama. Tepung benar mesti ditambah sebelumnya
kolobok lima sudu.
Roti dari roti Elena Bo sering menjadi kegemaran saya. Itulah sebabnya saya mahu
cuba bakar dalam adunan.
Terima kasih, rakan senegara, untuk roti yang sedap !!!!

[V @ lentina]

V @ lentina, terima kasih atas petua! Senang saya bahawa anda suka roti.
Kadang-kadang, cubalah roti Elena Bo pada adunan. Ia pasti akan berjaya!

Selamat petang semua! Tetapi saya tidak dapat roti pada adunan sejuk. Bata dan itu sahaja. Saya tidak faham apa sebabnya. Ragi biasa segar. Tepung juga diuji. Roti nampaknya belum naik.Beritahu saya, bolehkah ada yang menghadapi masalah seperti itu. Pembuat roti Panas-257. Terima kasih terlebih dahulu.

[felix1999]

Selamat petang semua! Tetapi saya tidak dapat roti pada adunan sejuk. Bata dan itu sahaja. Saya tidak faham apa sebabnya. Ragi biasa segar. Tepung juga diuji. Roti nampaknya belum naik. Beritahu saya, bolehkah ada yang menghadapi masalah seperti itu. Pembuat roti Panas-257. Terima kasih terlebih dahulu.

felix1999 ,

Adakah anda mendapat roti lain dari produk yang sama di Panasonic?

shl. jika ragi tidak naik,

Ya, ternyata roti berbeza. Tidak pernah ada masalah dengan roti putih. Dan dari jenis minyak sayuran tidak ada masalah ketika menaikkan doh? Saya tidak tahu harus berdosa apa. Saya mencuba resipi ini dengan kegigihan manik, tetapi tidak berjaya.

Pada ujian seperti itu, lebih baik membuat pemeriksaan lebih lama. Doh sejuk dari peti sejuk dan kadang-kadang memerlukan masa lebih lama untuk memanaskan agar ragi mula berfungsi.
Oleh itu, cubalah membakar roti dengan pecahan ke dalam program kecil, membuktikan sehingga ia mula berfungsi dan meningkat. Ragi memerlukan kehangatan untuk bekerja
Ia tidak bergantung pada jenis minyak sayuran.
Selepas peti sejuk, doh saya naik kira-kira 4 jam di dalam ketuhar pada suhu 30 * C.

Terima kasih, saya akan cuba. Tidak boleh doh tahan? Dan dari ini tidak naik doh? Cukup sekadar doh saya lebih dari 8 jam. Diperlukan sekitar 10 jam di dalam peti sejuk. Dulu saya tidak pulang dari tempat kerja.

Saya membakar roti ini hari ini ...

Khlushek sangat sedap tetapi sangat runtuh ...
Saya akan bakar lagi ...

[Susu pekat]

Susu pekat, nampaknya saya tidak cukup tepung di dalam roti anda. Beberapa sudu akan ditambah. Bumbung roti rata dan bergelombang. Maka ia tidak akan runtuh.

felix1999, Malah saya sukar meneka apa-apa. Saya cuba membakar roti seperti itu pada program pemanasan awal, saya mempunyai ini - roti Perancis atau gandum... Di sana, terdapat pemanasan selama 20 minit sebelum kumpulan dan 2 kumpulan dipecahkan oleh razoroyka panjang. Roti ternyata lebih hebat dan lebih tinggi daripada yang utama. Cuba ...

Saya menguli doh dengan tangan saya (saya suka); roti itu melekit ... Bolehkah anda menguli doh secara tiba-tiba?

[Susu pekat]

Susu pekat
Lelaki roti halia itu harus halus dan lembut, seperti biasa.

Sekiranya saya menguli doh dengan tangan saya (kadang-kadang), maka saya menambah sebahagian mentega untuk doh sedikit sambil menguli roti, maka ia tidak melekat.

Saya membaca semula semuanya dari halaman pertama ... Saya akan menghantar adunan ...