Kek "Ceri"

[Kek:]

Kek "Ceri"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek:
mentega	120 g
gula serbuk	35 g
kuning telur	100 g
protein	150 g
gula	100 g
popi tanah	100 g
Tepung badam	100 g
kacang tanah	50 g
vanila	1 p.
limau nipis (pilihan)	1 sudu kecil
Krim:
krim 10%	300 ml
gula	40 g
kanji	20 g
kuning telur	2 keping.
mentega	100 g
meringue crumb (pilihan)	1 sudu besar l.
Hiasan:
Ceri berlubang	200 g
Jeli untuk kek	1 p.
--------------------------------------------------	----------------------
Borang	Ø 20 sm

Kaedah memasak

• Kek:
• 1. Kisar biji poppy, hazelnut dan gaul dengan tepung badam. Kacau hingga sebati.
• 2. Pukul 120 g mentega dengan gula tepung, vanila dan zest hingga berkrim (mentega pada suhu bilik). Secara beransur-ansur, tambahkan kuning satu demi satu tanpa berhenti sebat.
• 3. Pukul putih hingga memuncak lembut, tambah 100 g gula sedikit demi sedikit. Pada hujung pukul, campuran hendaklah halus dan berkilat.
• 4. Satukan putih dengan jisim kuning telur dan kacau perlahan-lahan ke dalam campuran kacang poppy. Masukkan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 160 darjah sehingga tusuk kering (saya mengambil masa lebih kurang 45 minit)
• 5. Sejukkan alas yang sudah siap di rak wayar dan potong 2 kek.
• Krim:
• 6. Rebus krim, parut kuning telur dengan 40 g gula dan 20 g pati, tambahkan ke krim dan rebus hingga pekat. Sejukkan dan pukul dengan 100 g sl. mentega dan serbuk meringue.
• 7. Masukkan separuh krim pada kek pertama, tutup dengan yang kedua dan minyak dengan separuh kedua krim. Masukkan ceri ke atas krim dan tuangkan ke atas agar-agar kek. saya guna sebegitu

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 2 jam

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

orang Austria

Catatan

Kek sangat harum (poppy, kacang, ceri), ringan, dengan keharmonian rasa yang luar biasa. Nikmati hidangan anda