Roti gandum Belgium (ketuhar)

Roti gandum Belgium (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: Belgia

Bahan-bahan
Bir ringan	150g.
Ragi segar	5d *
Telur	1 PC. (53g.)
Garam	1jam l.
Sayang	20g.
Minyak zaitun (saya mempunyai minyak sayuran yang tidak dimurnikan)	30g.
Gula	1jam l.
Tepung Gandum	400g.

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan gula. Biarkan selama 10 minit.
• Campurkan bir dengan madu, telur, mentega, ragi.
• Masukkan tepung dan garam. Kuli dengan pisau selama 6 minit pada kelajuan rendah, 6 minit pada kelajuan tinggi. Dohnya elastik, halus, tidak melekat pada tangan.
• Letakkan doh di atas meja tepung. Hancur dari tepi ke tengah, bentuk bola. Taburkan dengan tepung. Masukkan ke dalam bekas sedikit minyak. Tutup dengan beg dan biarkan bersaiz dua kali ganda. Saya mempunyai 2 jam.
• Kemudian uli adunan. Tidak diperlukan tepung tambahan. Bentuk roti. Letakkan di bakul pemeriksaan, jahitkan. Sekiranya tidak menggunakan bakul, masukkan kertas pembakar. Biarkan hingga dua kali ganda. Saya mempunyai 2 jam.
• Panaskan ketuhar dengan loyang hingga 250C.
• Keluarkan loyang. Balikkan kepingan dengan lembut dari bakul ke lembaran penaik.
• Bakar selama 15 minit pada suhu 250C, 20 minit pada suhu 200C, 15 minit pada suhu 180C.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• Saya seperti seorang ibu yang mempunyai banyak anak - semua anak anda Saya suka semua roti. Tetapi, seperti biasa, yang terakhir, yang paling disayangi. Roti hebat ternyata !!! Terdapat aroma yang luar biasa semasa membakar !!!! Sedap dengan serbuk renda !!!!!! Mengesyorkan !!

Catatan

* Jumlah ragi yang saya dapat ini disebabkan oleh kesalahan dengan pemindahan dari ragi kering ke hidup, Sehubungan itu, saya harus meningkatkan masa pemeriksaan. Namun, hasilnya menggembirakan saya. Lain kali saya akan meletakkan jumlah yang sama. Sekiranya anda mahu mengurangkan separuh masa pembuktian, tingkatkan jumlah ragi menjadi 10g.

Resipi diambil dari sini dengan perubahan saya.

[Misai]

Misai, melihat roti di pautan, saya akan membakar anda. Ia jauh lebih Belgia, IMHO.

Ia jauh lebih Belgia, IMHO.

Saya menyokong penceramah sebelumnya !!!

Saya menyokong penceramah sebelumnya !!!

berkata (a) ketua jabatan pengangkutan dan duduk betul-betul di podium

[Misai]

Misai , roti yang indah! Bolehkah anda menguli di HP?

[Vitalinka]

Gadis, terima kasih!

Bolehkah anda menguli di HP?

Vitalinka , Saya fikir anda boleh. Sekarang, saya akan mengira tepung ke bawah, kerana ukuran roti ternyata sangat besar! Dan ragi juga akan meningkat.

Terima kasih!

Omela, bakar roti anda. Ternyata luar biasa! Aroma semasa membakar sedemikian rupa sehingga saya terpaksa melawan mereka yang dahaga untuk mencuba.
Saya tidak dapat mengambil gambar - suami saya diam-diam "mencubit" ketika masih menyejukkan badan.
Terima kasih banyak

[Putar]

Aroma semasa membakar sedemikian rupa sehingga saya terpaksa melawan mereka yang dahaga untuk mencuba.

Putar , Nuuuuuu, apa yang saya katakan !!!! Bau yang luar biasa !!! Gembira anda menyukainya !!! Helo suami saya!

Saya tidak dapat mengambil gambar - suami saya diam-diam "mencubit" ketika masih menyejukkan badan.

Mengapa, mereka akan mengambil gambar - pasti ada bukti material!

Omela, saya malu untuk mendedahkan gambar seperti itu. Khlebushek pasti memasuki menu, saya akan membakarnya dan menghantar "bukti material".

Mari tunggu!

[Omela]

Omela, Helo! Kami tidak perlu menunggu lama. Kali ini saya memanggang dalam bentuk dua bar - satu untuk ibu mertua. Foto menunjukkan hasilnya.

🔗

[Putar]

Putar , bar superr ternyata !!! Adakah ibu mertua berpuas hati?

[Omela]

Omela, Saya mengambilnya awal pagi esok. Saya belum merawatnya dengan roti saya sendiri dari oven, hanya dari HP. Mari lihat reaksi. Saya akan kembali ke bandar, saya akan menulis. Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang sejuk dan ringkas.

Sekiranya ada orang yang tahu bagaimana mengira mesin roti dan dalam mod apa untuk membakarnya (sebaiknya penerangan terperinci mengenai kitaran), saya akan mencuba.Dan saya akan sangat berterima kasih.

[InnaMouse]

InnaMouse , cuba mod utama atau yang terpanjang.

Anda boleh mengira semula dengan mengurangkan jumlah cecair. Tetapi pada masa yang sama, pastikan anda mengawasi roti tersebut. Masukkan tepung (bir) jika perlu:

Bir ringan 100g.
Ragi segar 10g.
Telur 1pc. (53g.)
Garam 0.75 j. l.
Madu 15g.
Minyak zaitun (saya mempunyai minyak sayuran yang tidak dimurnikan) 20g.
Gula 0.75 j. l.
Tepung gandum 300g.

Dan berapakah isi baldi dan berat roti maksimum untuk HP anda ??? Kerana jika besar, misalnya, 1.5 kg, maka tidak perlu dihitung ulang.

Saya mempunyai roti maksimum untuk 1kg. Keliru dengan jumlah cecair. Biasanya saya menggunakan 280-380 ml cecair (bergantung pada resipi mana) dan hingga 500-550 g tepung. Dan kemudian, mungkin dengan 300g tepung dan sejumlah cecair, 700g roti akan keluar? Dan berapa banyak ragi kering?

Saya mempunyai roti maksimum untuk 1kg. Keliru dengan jumlah cecair. Biasanya saya menggunakan 280-380 ml cecair (bergantung pada resipi mana) dan hingga 500-550 g tepung. Dan kemudian, mungkin dengan 300g tepung dan sejumlah cecair, 700g roti akan keluar? Dan berapa banyak ragi kering?

Dengan 300 gram tepung anda mendapat kira-kira 450-500 gram roti siap

Dan jika TENTANG ini dikira mengikut resipi
cecair:
bir 100 + telur kira-kira 50 ml. + madu 15-20 ml. + minyak 20 ml. - jumlah kira-kira 190-200 ml. cecair.
300 gram tepung memerlukan kira-kira 200-210 ml. air - semuanya normal!
Jumlah yang hilang ke kolobok boleh ditambah dengan bir (air)

Ragi kering cukup 1 sudu kecil.

Terima kasih! Saya akan cuba.

[InnaMouse]

InnaMouse , Saya mengatakan bahawa untuk HP adalah perlu untuk mengira semula, kerana roti sangat besar. Sebagai permulaan, buat versi yang dikurangkan, dan kemudian tentukan sama ada anda perlu mengurangkannya atau tidak. Semoga berjaya!

Terima kasih kerana resipi
Ternyata sedap

Hanya untuk beberapa sebab saya mendapat kerak yang sangat tebal
Dibuat sebanding dengan 300 g tepung

Suhu pertama kali ditetapkan ke 250, roti mula menjadi coklat dengan cepat. Dikurangkan menjadi 200, menjelang akhir hingga 180.

bolehkah anda melawan ini?

[Lelishe]

Lelishe lelaki kacak !!!!!

Hanya untuk beberapa sebab saya mendapat kerak yang sangat tebal

Saya boleh menganggap bahawa anda (kami suka anda ???) mengeringkannya. Semua ketuhar berbeza. Adakah anda mempunyai termometer untuk ketuhar untuk memastikan apa sebenarnya yang dipegangnya ??? Sekiranya tidak, maka hanya dengan pengalaman. Lain kali, cuba mulailah memanggang pada suhu 220C, kemudian turunkan hingga 200C dan 180C. Jumlah masa penaik tidak boleh melebihi 40-50 minit.

Anda juga boleh memanggang dengan stim dan taburkannya dengan banyak air sebelum dibakar.

Saya mempunyai 2 ketuhar mini. Dan yang kecil lebih kuat dan goreng lebih kuat daripada yang besar. Pada sebiji kek kecil, saya mempunyai sebiji kek pada suhu 180C dan 20-25 minit, dan sebiji kek yang besar pada suhu 200C, atau bahkan 220C dan 30-40 minit.

Semoga berjaya!

Ya, ya, kami ada pada anda :-)
Lain kali saya akan cuba menurunkan suhu (belum ada termometer) seperti yang anda nasihatkan

Mengenai penaik dengan stim
Saya membaca pilihan ini:
kuali berdinding tebal di bahagian bawah ketuhar, pada masa yang sama, semasa anda meletakkan roti, segelas air mendidih di dalamnya.

Gadis yang mencuba pilihan ini? Apa yang dia berikan? Apakah perbezaan roti?

Terdapat banyak pilihan untuk memanggang dengan stim ... Saya tidak ingat di mana ini dibincangkan dengan kami. Saya melakukan ini - masukkan semangkuk air dan mula memanaskan ketuhar. Gadis-gadis juga meletakkan tuala basah (mereka diperuntukkan khas untuk tujuan ini) di dalam mangkuk. Wap memberikan kerak yang lebih lembut dan nipis. Tetapi wap tidak ditunjukkan kepada semua roti. Sebagai peraturan, penulis menunjukkan makanan yang dipanggang dengan atau tanpa wap dalam resipi. Sekali lagi, 15 minit pertama dengan stim biasanya mencukupi, dan kemudian mangkuk mesti dikeluarkan. Walaupun kadang-kadang, saya membakar keseluruhan kitaran dengan stim.

Dan kami makan malam dengan orang Belgium hari ini

Roti sedap, aromatik .....

[botol]

botol , kacak !!!! Dan bagaimana rasa ?? Dan pemotong ??

[Omela]

Omela Rasanya sangat mengagumkan, dengan susu yang terhilang dengan cepat !!!!! Terima kasih !!!
Tetapi potongan dalam foto tidak berjaya (untuk beberapa sebab semuanya berwarna kuning),

dan sekarang sudah bodoh, mengapa mengambil gambar
Kami makan separuh, separuh pergi ke ibu mertua

[botol]

botol , potongan hebat !! Gembira saya suka roti !!

[Ksyu]

Ksyu, jangan berfikir bahawa saya bergurau, tetapi di sini:

Telur-1pc. (53g.)

Di sini kita bermaksud berat dengan wtempurung atau tanpa?

[Kroshik]

Kroshik, berat tanpa cengkerang. Mungkin saja semakin kurang, arus maka doh perlu diselaraskan.

[hh]

Anda boleh melakukan lebih kurang

Ya, schaz, saya luhhSaya tidak akan memotong lebihan, jahitan yang hilang ... tetapi saya akan menjadikannya seberat 53 gram ...

Ksyu faham, terima kasih ...

beritahu saya. berapa banyak ragi kering yang harus saya ambil. jika saya membakar dengan HP?

[Evgeniya]

Evgeniya, sekejap kering mesti diambil 3.5 g.

Oksana, terima kasih kerana resipi!
Rotinya hebat!
hanya Belgian, bir hanya jika ... Tidak ada roti lazat di sini! Sekurang-kurangnya saya tidak pernah merasa seperti ini di sini.

[Mirabel]

Mirabel, Saya gembira saya suka roti. Dan namanya adalah dari resipi pengarang.

[dan]

Mistletochka, saya berterima kasih kepada anda untuk roti! Kami sangat menyukainya! Saya membuat roti dalam 300 g bar. tepung, kerana ada roti di dalam ketuhar mini sayadan lebih banyak tepung terletak di atas bumbung. Dan bagi saya dia menjadi sangat pemerah dalam 15 minit. Jadi ternyata dengan baik, sangat kecokelatan. Tetapi saya menyelamatkannya dari kerak tebal dan semakin gelap dengan mematikan bayang-bayang atas. Lain kali saya akan mengurangkan suhu, jika tidak, perasaan saya tidak akan menjadikan Belgia saya jauh lebih baik (walaupun jauh lebih baik?).
Secara amnya, kelazatannya membuatkan kami berdua hampir mengurangkan roti ini dalam sehari. Dan bau, bau !!! Tiada perkataan!
Terima kasih, Omelochka! Resipi anda adalah keajaiban!
Dan ini roti saya (saya masih belum belajar mengambil gambar, tetapi semasa saya mengambil gambar, saya menunjukkannya):





P.S. Mistletoe, saya tidak meletakkan roti di dalam bakul, kerana saya belum mempunyai haiwan seperti itu, dan saya tidak menemui apa-apa yang sesuai untuk tujuan ini. Beritahu saya, adakah sangat penting bagi hasilnya, jika anda tidak meletakkannya di dalam bakul, tetapi hanya di atas loyang?

[Ludmila]

Ludmila, apa lelaki kacak! Dan anda tidak boleh mengalihkan pandangan dari serpihan!

adakah sangat penting bagi hasilnya jika anda tidak memasukkannya ke dalam bakul, tetapi hanya di atas loyang?

Dalam kes ini, tidak, kerana adunan cukup padat dan tidak banyak merebak semasa pemeriksaan.

[Omel]

OmelTerima kasih, pujian anda bernilai banyak! Ya, saya seperti ayam dan telur itu, sekarang saya berkeliaran dengan serpihan saya - sepertinya saya mula mendapatkannya! Dan sekarang saya sangat bangga dengannya!
Dan ya, saya sangat menyukai tingkah laku bar semasa pembuktian - saiznya meningkat, tetapi tidak tersebar!
Terima kasih, Ksyusha, sekali lagi!

Saya sangat bangga dengannya sekarang!

[Omela]

Omela, selamat tahun Baru! Akhirnya, percutian panjang datang dan ada peluang untuk membuat penanda halaman. Orang Belgia itu telah lama menggoda saya, dan akhirnya tiba gilirannya.
Ternyata sangat sedap, aromanya sungguh hebat! Benar, dia berubah-ubah - dia tidak naik dengan baik pada pemeriksaan awal, saya fikir semuanya - saya tidak akan meregangkannya. Tetapi tidak ada, di dalam bakul saya memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu dan semangkuk air mendidih - dia suka di sana. Semasa membakar, saya cuba berubah menjadi orang kulit hitam, saya harus membungkusnya dalam tikar silikon dan memanggang seperti itu. Tetapi hasilnya membenarkan semua usaha.

[Sveta]

Sveta, roti cantik ternyata !!! Yang ini tidak boleh, tidak akan menyukainya !!!

Dibakar. Roti yang sedap !!!!! Terima kasih kerana resipi !!!!

Terima kasih banyak untuk resipi. Roti sangat sedap dan cantik.

[Omela]

Omela, dan anda mempunyai madu dan gula bersama?

[vatruska]

vatruskasementara nyonya rumah tidak ada di forum, saya akan menerangkan: gula - untuk mengaktifkan ragi, madu - menjadi bir, seperti kisah dongeng)