Lempeng ragi gandum

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Tepung Gandum	200 g
Tepung rai	200 g
Air suam	800 ml mengenai
Telur	3 keping.
Garam	1.3 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Mentega	100 g
Yis kering	1 sudu kecil
Untuk pengisi:
Herring
Bawang Merah
Garam, cuka	rasa
Acar

Kaedah memasak

Memasak lempeng
Tuangkan 500 ml air suam ke dalam mangkuk, ayak semua tepung, tambah 1/3 sudu kecil. garam, ragi, kacau dengan jeli, letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan.
Masukkan adunan, masukkan mentega cair (tidak panas!) Mentega, 300 ml air, selebihnya garam, gula, telur, campurkan segalanya dengan jeli, sehingga tidak ada gumpalan, dan masukkan kalis sehingga adunan meningkat sebanyak 2-2.5 kali ... Perhatikan, doh naik dengan cepat.
Kami menguli doh dan anda boleh membakar penkek. Tetapi, jika anda menyesuaikan ketebalan doh dengan menambahkan tepung atau air, maka anda perlu membiarkan doh bergerak sedikit sehingga gelembung muncul sehingga ragi larut dalam doh dan mengambil bahagian baru dari komponen doh. Konsistensi doh seperti "kefir cair".
Panaskan kuali hingga sangat panas, gris bahagian bawah dengan berus (silikon) dengan lapisan minyak sayuran yang nipis.
Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan sendok kecil (atau besar!?), Biarkan merebak ke dalam kuali, memiringkan kuali ke arah yang berbeza.
Doh akan terus menggelegak di dalam mangkuk semasa kami memanggang lempeng.
Kami membakar pancake di kedua-dua belah pihak sehingga memerah. Jangan terlalu kering pancake, kerana adunan berisi tepung rai dan pancake boleh kering dan rapuh di sekitar tepinya.
Letakkan penkek yang sudah siap di atas pinggan, griskan setetes dengan mentega di atas, tutup dengan penutup di atasnya sehingga pancake tidak kering.
Menyiapkan pengisi untuk penkek.
Potong bawang merah, setitik garam, cuka menjadi jalur nipis, gosokkan sedikit dengan tangan anda, biarkan hingga dibancuh.
Isi herring. Pindahkan ke herring, masukkan bawang acar (tanpa cairan, peras), hiaskan dengan hirisan timun acar nipis.
Hidangkan penkek boleh terpisah dari herring atau hanya dengan krim masam. Atau anda boleh membungkus herring dan bawang dalam pancake dengan tiub.

Catatan

Oh, sungguh sedap !!!!

Hari ini semuanya telah terjalin dan bekerja untuk saya: kelanjutan ulang tahun, para tetamu, kuali yang baru, resipi penkek rai, dibaca pada waktu malam, ikan haring itu baik, besar dan gemuk sebagaimana mestinya, dan yang mana mereka tidak mempunyai masa untuk memotong dan makan sehari sebelumnya, dan… .. secara umum, semuanya memerlukan penaik bahagian penkek yang lain! Dan sekarang, apabila semua orang kenyang dan merangkak untuk mencerna gula-gula, anda boleh menulis resipi!

Itu sahaja, tidak akan ada lagi penkek untuk waktu yang lama ... Maslenitsa sudah berakhir, jika tidak, anda boleh memecahkan!

Selera makan, semua orang!