ORION-24W. Roti Darnitsky

Saya sentiasa membaca catatan anda dan selalu menemui banyak perkara menarik dan memberi pengajaran.

Terima kasih!

Anda betul - perkara yang paling penting adalah mencari rasa roti anda sendiri!

ini dia!

ini dia!
🔗

Kacak !!! Ternyata menyelerakan, dan yang utama ialah dapur memasak dan semuanya keluar dengan baik

Laman web ini memang hebat! Menghormati semua pentadbir

TERIMA KASIH untuk ini, seluruh kakitangan modders dan admin berusaha

Saya memadamkan semua catatan yang tidak berkaitan dengan topik ini, janganlah kita membuang topik!

okey, pujuk

Terima kasih banyak kepada pengarang! Semalam saya membakar roti mengikut resipi anda. Tetapi nampaknya sudah menjadi tukang roti "maju", saya mengikuti cadangan dan mengikuti kolobok. Dia membuat perubahan kecil pada resep, tetapi hanya untuk "memperkaya" rasanya: dari tiga sudu minyak sayuran dia membuat bermacam-macam - bunga matahari, wijen dan biji rami. Dan, saya kehabisan gula putih, jadi saya menggantinya dengan gula perang. Itu sahaja. Perubahan seperti itu bukan berlepas dari resipi utama, tetapi semasa menguli, saya tidak mendapat kolobok (atau saya terpaksa menunggu sedikit lebih lama), tetapi dengan cepat campur tangan, saya menambah 40 ml. air. Hasilnya, kolobok yang bagus. Setelah selesai pendakian, ditaburkan dengan air dari botol penyembur dan ditaburkan dengan biji wijen.
Semasa kami mencuba roti siap, kami gembira !!!! Rakan saya melihat risalah dengan nama "Darnitsky" di atas meja, dan bertanya dengan terkejut:
-Roti ini "Darnitsky"? !!! Ya, dan dia: Saya benci kedai "Darnitskiy", tetapi mustahil untuk menjauhkan diri dari kedai itu !!!
Kejayaan itu terima kasih kepada pengarang resipi, dan bagaimanapun, pujian dari rumah tangga (selamanya berat sebelah) adalah yang terbaik!


Setelah meratakan slaid, saya membuat tekanan supaya cecair di sepanjang dinding tidak sampai ke ragi lebih awal.

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Roti ternyata enak, berliang, aromatik dan enak. Benar, saya menambah 3 ulas bawang putih - saya menyukainya. Sekarang saya membuat roti mengikut resipi anda untuk kali kedua, saya menambah segelintir biji rami, saya juga ingin mencubanya dengan biji jintan. Kali pertama saya membakar roti dalam mod penaik Perancis, ternyata sangat menyelerakan. Sekarang saya meletakkannya pada mod utama, walaupun saya merendam ragi selama 10 minit dalam whey suam (saya menggunakannya bukan air) dan pukul telur. Saya mengharapkan ciptaan pembuat roti kegemaran saya. Terima kasih sekali lagi kepada pengarang. : girl_claping: javascript: substitText ('', document.forms.postmodif y.mesej);

larun
vagsal
Bakar untuk kesihatan dan dengan senang hati saya gembira kerana anda menyukai resepinya.

Kompor x / dapur anda teratur - di sini kita membaca https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

maafkan saya
Saya ingin membaca pautan ini, tetapi, sayangnya - Topik atau bahagian yang anda cari tiada atau tidak dapat disertakan.
tolong terima kasih

Semuanya teratur, masuk secara bebas dan topiknya dapat dibaca

Saya mengulangi pautan itu sekali lagi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 belajar untuk kesihatan

terima kasih, tetapi atas sebab tertentu saya masih tidak dapat membuka apa alasannya?

[Pentadbir]

Pentadbir,
Tatyan, ia juga tidak terbuka - "Ralat!"

[Pentadbir]

Pentadbir,
Tatyan, ia juga tidak terbuka - "Ralat!"

Gadis, menemui kesilapan - ikuti pautan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 atau di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Roti sedap untuk anda

Pentadbir, salam dan tolong saya. Saya sangat, sangat baru di mana-mana. X / n Saya mempunyai satu setengah m-ts. Saya tidak pernah menyertai forum, tetapi saya hampir sama dengan anda, selama ini membaca komen dan nasihat anda. "Morphy Richards". Dua karya pertama ternyata berkualiti tinggi. Persamaannya sangat ketara. Kemudian ia menjadi lebih baik setiap masa. Anda sudah boleh makan roti! Si suami memuji. Tetapi saya sama sekali tidak memahami roti itu. Saya juga malu. Ketuhar, dari mana saya menari, adalah resipi roti Darnitsa, yang pertama di forum. Lelaki roti halia saya SELALU (semua 5 atau 6 kali!) Memanjat di dinding! Ke sudut! Dari saya? Ia memalukan. Saya suka setiap roti terlebih dahulu! Saya cuba menambah tepung, tuangkan sedikit air.Dan semalam dia, seperti biasa, naik ke sudut, dan menginjak bubur tepung! Tetapi roti ternyata! Adakah saya masih mahu timbal balik pada semua peringkat? Segera, nasihat, betul, tolong!

[Untuk mencintai, Olga]

Untuk mencintai, Olga, Tatiana-Admin akan dapat menjawab anda sebentar lagi. Dan saya boleh katakan - roti yang dibuat dari campuran tepung gandum dan rai biasanya mempunyai konsistensi yang berbeza daripada roti gandum, jadi ia boleh menjadi sejenis crocozyab, cacing, dan pada umumnya binatang kecil yang tidak jelas.

Saya biasanya mengambil bahagian dalam roti, yang mana jumlah tepung gandum dan rai yang sama, selalu mengambil bahagian, saya selalu menguli.
1. Sekiranya anda mempunyai spatula silikon atau sudu - bantu roti untuk mengambil semua tepung dan cecair untuk dirinya sendiri (diperlukan beberapa kemahiran).
2. Sekiranya doh sudah berkumpul sepenuhnya, tetapi menempel di pinggir baldi, saya hanya meneteskan sedikit titisan minyak sayuran di atasnya dan sekali lagi menolong doh keluar dengan spatula. Mentega biasanya menyebar di permukaan doh berputar dan melincirkan dinding acuan sedikit, sehingga roti akan bergulung dengan baik untuk beberapa saat.

Roti yang diperbuat daripada tepung gandum juga tidak dapat anda fahami?

Rina, Terima kasih kerana jawapannya cepat. Sejujurnya, saya takut untuk mengakui bahawa saya melakukannya. Tetapi, dengan menggunakan sekop, saya memikirkan tentang jenayah terhadap kolobok. Sampel gandum belum ada, hanya ada terrier gandum di rumah. Tetapi dia tidak merasakan roti saya. Rina, di mana anda tinggal di Kiev? 20 tahun yang lalu saya tinggal di Svyatoshino, di tangga ke-2. Terima kasih sekali lagi atas penyertaan anda yang hangat di kolobok saya.

[kelas induk roti gandum-rai]

uuuu ... Saya tinggal di tebing kiri - di Rusanovka (oh, Tatyana akan kembali, mengatur kami di sini untuk banjir)

Namun, cepat-cepat mulakan dengan roti gandum. Kami ada di sini untuk semua orang dan selalu "mulakan dengan gandum sederhana, ambil gandum hitam ketika Anda sudah menguasai gandum."

Anda sebelum ini kelas induk roti gandum-rai sampai di sana?

Mengenai gangguan ... baik, apa yang akan diperoleh kolobok dari bilah kami ketika pengadunnya menghalangi? Dia yang mendayung silikon seperti mengusap lembut.

Rupa-rupanya, kita tidak berbicara tentang berani, tetapi tentang kebodohan dan keengganan yang mendasari untuk menjadi lebih baik. Saya tahu bahawa pendekatan ini hampir primitif. Tetapi - apa yang telah dilakukan ... (Dan ibu mertua Admin saya yang dihormati akan dapat banjir? Dalam 3 hari saya akan menemaninya ke Moscow.) Dan katakan, tolong, Rina, seberat 900 gram roti, berapakah jumlah dedak yang optimum? Dan campuran ramuan herba dan rempah ratus atau bahan tambahan lain apa yang telah diambil dari pengalaman?
Suatu ketika dahulu ada roti "arnautka" di Kiev. Adakah anda menjumpai yang ini? Mungkin anda tahu, atau ada yang tahu resipi roti seperti itu? Sama? Kesihatan dan kesejahteraan kepada semua.

dengan aditif herba dan dedak, saya tidak berjaya. Saya membakar roti gandum paling sederhana. By the way, berdasarkan Kiev Arnautka. Dan saya tidak pulih, kerana baru sahaja kita makan lebih sedikit roti - roti gandum yang paling sederhana lebih baik dan berkualiti. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh menelan setengah roti, seperti yang berlaku dengan roti yang dibeli

Mengenai arnout. Adakah anda berpeluang membeli tepung gandum kelas dua? Yang lebih dekat dengan biji-bijian (tidak boleh dikelirukan dengan tepung kasar), iaitu, ia mengandungi SEMUA biji-bijian penyusun, kecuali dedak. Dialah yang pergi ke arnout.

Terima kasih kepada penulis untuk resipi. Saya baru dalam perniagaan ini (saya menggunakan pembuat roti selama 2 hari), kerana suami saya suka roti Darnitsky, saya cuba membakarnya mengikut resipi anda. Tetapi si suami mengatakan bahawa ada sesuatu yang tidak kena dalam roti ini, baginya serbuknya tidak begitu longgar dan berliang. ... Tolong beritahu saya, mungkin saya melakukan sesuatu yang salah. Setelah membaca semua komen mengenai resipi itu, saya mengambil 10 ml lebih banyak air daripada penulisnya.

Nampaknya gambar saya tidak dibuka, saya salin lagi

Anda mempunyai doh yang sangat curam, dan karenanya serbuknya sangat padat.
Belajar membuat doh roti dan roti halia, menjaga keseimbangan tepung / cecair Jangan takut membuat doh, sesuaikan dengan tepung dan cecair sehingga doh lembut.

Perhatikan foto dalam topik dengan teliti, apa yang boleh menjadi doh roti Kolobok yang terbuat dari tepung gandum-rai. Kelas induk. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Terima kasih banyak, saya pasti akan mempelajarinya. Walaupun saya masih takut untuk memperagakan resipi dan mengambil siap pakai

Saya membuat roti tepat mengikut resipi anda. Tetapi nampaknya air tidak mencukupi. Saya juga mempunyai HP "Orion" ... orang menulis bahawa mereka memberikan 300 air untuk 400 gram tepung untuk resipi ini ... Saya tidak faham apa-apa. Mari kita fikirkan!

Tidak perlu faham

Kami pergi ke topik dan belajar bagaimana membuat doh roti, dan memahami apakah keseimbangan tepung-cair, roti Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

Dan untuk menolong KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

semasa menguli doh, ambil kira semua cecair, bukan hanya air sahaja.
Jumlah keseluruhan cecair preskripsi adalah:
Air - 90
Bir - 150
Minyak sayuran - 30
Madu - 30 (cair ketika dipanaskan)
Jumlah cecair dalam ml. = 300 ml.
Tepung 400 gram, cecair 300 ml.
anda ada di pautan tempat anda menghantar saya. Dan anda juga mempunyai 300 cecair, tetapi tidak 240, seperti dalam resipi yang ditunjukkan. Saya berpendapat bahawa perbezaan ini tidak mencukupi bagi saya! Dan ragi dalam resipi itu (sebanyak dua sudu!) Adakah semua satu per 400 gram tepung!

anda ada di pautan tempat anda menghantar saya. Dan anda juga mempunyai 300 cecair, tetapi tidak 240, seperti dalam resipi yang ditunjukkan.

Tidak sia-sia saya menunjukkan kepada anda keseimbangan tepung-cecair, roti! Seluruh intinya ada dalam kata-kata ini!
Ini bermaksud bahawa pengarang resipi memerlukan begitu banyak cecair, berdasarkan kandungan kelembapan tepung. Anda perlu menyesuaikan air tepung agar sesuai dengan keadaan menguli doh anda.
Peranan utama dalam menguli adunan dimainkan oleh kandungan kelembapan tepung - berapa banyak tepung cair yang dapat diambil semasa doh diuli, berdasarkan kandungan kelembapan tepung pada saat doh diremas.

Semua ini ditulis dalam topik "kelas induk" mengenai roti gandum

Inilah cara V. Pokhlebkin (Rahsia masakan yang baik) menerangkan kaedah ini:
Jumlah tepung tidak pernah ditentukan terlebih dahulu ketika menyediakan produk tepung (roti), kerana semuanya bergantung pada seberapa banyak campuran cecair yang telah dihasilkan: apakah komposisi spesifiknya dan berapa banyak tepung yang boleh diserap oleh campuran ini. Jika, bagaimanapun, untuk menentukan jumlah tepung terlebih dahulu, maka hampir tidak mungkin untuk menyesuaikan cecair dengan tepat, kerana nilai ini adalah berubah-ubah yang berubah-ubah. Kandungan lemak yang berbeza, ketumpatan susu, kekerasan air, ukuran telur, konsistensi minyak dan lemak, serta kesegaran ragi dan kesannya pada bahagian cecair juga mempengaruhi di sini.
Oleh itu, jangan terlalu yakin dengan resipi di mana jumlah tepung "tepat" ditentukan untuk doh roti. Sebagai peraturan, ini tidak memberikan peluang untuk mendapatkan produk yang berkualiti, walaupun ada usaha terbaik kami.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Terima kasih! secara amnya, saya akan bertindak seperti biasa: dengan mata))) apabila saya melakukannya dengan mata, maka semuanya keluar. Terdapat arus mengikut resipi sesiapa sahaja (hingga miligram) - dan hanya itu ....))))))))