Roti gandum (ketuhar)

[dan ini adalah sebiji roti dengan biji bijan putih dan hitam:]

Roti gandum (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yis kering	1.5 sudu kecil
Tepung Gandum	500g
Susu	200 ml
Air suam	100ml
Telur	1 PC
Gula	2 sudu besar l
Mentega	50 g
Garam	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kami memanaskan susu hingga sekitar 40-45 darjah, melarutkan gula dan ragi di dalamnya. Biarkan selama 10 minit, sehingga "cap" muncul pada susu. Campurkan tepung dengan garam dengan campuran ragi, air, campurkan mentega cair secara berasingan dan tambahkan telur ke tepung dan uli adunan elastik yang halus.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kami meletakkannya di tempat yang hangat untuk muncul - doh hendaklah berukuran dua kali ganda. Apabila sudah naik, hancurkannya dan bentuk roti kami, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan biarkan untuk kali kedua selama kira-kira 40 minit.
  
• 
  
• Sebelum memanggang, minyak dengan kuning telur dan air, dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 C selama 10 minit, hingga coklat keemasan, kemudian buat suhu 160 - 170 C dan bakar selama 20 minit lagi.
  
• 
  
• 
  
• dan ini adalah sebiji roti dengan biji bijan putih dan hitam:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• dan membuat kuncir dari adunan yang tinggal - Alya Yulia Tymoshenko
  
• 
  
• 
  
• (Pigtail dengan kismis dan biji wijen hitam)
  
• 
  
• 
  

Catatan

Bon selera untuk semua !!!

Mudah dibuat roti, doh naik dengan baik dalam 2 kalis. Ia menggelegak dengan baik ketika dibentuk, patuh. Ia naik dengan baik semasa membakar. Saya memutuskan untuk memanggang sebiji roti dan ternyata roti itu sangat besar.








Benar, dengan menambahkan semuanya mengikut resipi, ternyata saya adalah doh yang sangat nipis, saya harus menambah 160 g ke kolobok. Saya tidak mengecualikan, tentu saja, alasannya ada dalam tepung saya (saya mula menggunakan yang lain sekarang, mungkin mengandungi banyak kelembapan). Tetapi menurut saya bahawa untuk 500 g tepung, anda memerlukan lebih sedikit cairan, terutama dengan mengambil kira telur (telurnya kecil).
Andrey5757, apa pendapat anda? Adakah anda mempunyai masalah?

Saya juga berpendapat bahawa terdapat banyak air. Lagipun, ada juga telur dan mentega. Dari cadangan Admin, untuk 500 g tepung gandum, anda memerlukan 260 ml air. Inilah pautan untuk dibaca ..
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

[mengenai]

Saya tidak mahu mendahului penulis, tetapi saya akan campur tangan

Saya bersetuju bahawa 500 gram tepung diperlukan mengenai 330 ml. cecair!

Kami mengikuti peraturan kolobok!
Tetapi doh boleh menjadi sedikit lebih lembut atau sedikit ketat - semuanya berada dalam had norma dan keinginan, tetapi penaiknya berbeza dan tinggi dan masa
Dan anda perlu memutuskan jenis produk yang anda ingin dapatkan: roti tinggi, roti rata seperti ciabatta, roti, dan lain-lain - di sini ketebalan doh juga memainkan peranan.

Saya akan bercakap untuk pengarang, saya harap Andrey tidak tersinggung, dia menggunakan jumlah ramuan "dengan mata", yang kemudian sukar untuk dicerminkan dengan betul dalam resipi itu sendiri

Oleh itu, fokus pada roti, kelembutan yang sesuai dengan anda

[Pentadbir]

Saya akan bercakap untuk pengarang, saya harap Andrey tidak tersinggung, dia menggunakan jumlah ramuan "dengan mata", yang kemudian sukar untuk dicerminkan dengan betul dalam resipi itu sendiri

Pentadbir Terima kasih, perkara yang sama dan saya mahu menulis)

berombak pertama saya ambil semua tepung itu, katakan 500 gram, campurkan dengan garam dan tuangkan 200 gram ke dalam cawan, hanya selepas itu saya tuangkan ke dalam adunan dan cecair. secara keseluruhan, dari 300-350 ml, bergantung pada tepung, mungkin ada lebih banyak lagi jika ia adalah tepung soba, misalnya) Saya mencampurkan semuanya dengan teliti dan mengisi sisa tepung, berapa banyak yang diperlukan, ia mengambil segalanya dari saya )

Saya memetik kata-kata Pentadbir - Anda perlu memahami roti itu, dan itu betul)

Saya memutuskan untuk membakar roti ini ... saya baru menguli doh. Cecair itu ternyata 280ml ... Tetapi saya menguli dengan tangan saya ... baik, saya menyukainya

Saya juga menguli hanya dengan menggunakan doh)

Saya sekali lagi mengatakan bahawa ukuran dan saya melakukan semuanya dengan pandangan, oleh itu saya memberikan nilai yang hampir tepat terutama untuk anda, yang tersayang) dan anda sendiri melihat keadaan kolobok kadang-kadang walaupun dalam resipi terbaik di mana bahan-bahan yang ada tepat ke miligram tidak banyak berfungsi .. dan pada dasarnya perkara utama bukan resipi, tetapi proses operasi kreatif dan urutannya yang dijelaskan dalam bahasa mudah.

Ada soalan .. bijan hitam? Adakah ia dijual atau diproses?

Bijan hitam untuk dijual)

rasanya sangat enak ditaburkan dengan jintan hitam, rasanya tidak biasa dan digunakan untuk pastri atau roti bakar) atau dengan biji rami hitam atau putih)

Adakah ia dijual di beberapa kedai khas? Saya tidak melihat yang sederhana ...

Ya, ia dijual di mana sahaja di mana-mana pasar, saya membelinya di Temiryazevskaya) ada banyak makanan di sana)

Terima kasih !!

Lain kali saya akan menyesuaikan jumlah cecair untuk diri saya sendiri, saya akan lebih berhati-hati Saudara-mara saya sangat menyukai roti itu, jadi resipi sudah ditanda buku

.

[Wanita yang dihormati !!! Saya doakan semua orang mendapat percutian musim bunga OPTIMISME, CINTA dan MAGNETISME !!! KEUNTUNGAN BAIK dan kekayaan! Dengan IMPIAN untuk tidak berpisah! Untuk menjadi ANGEL yang dipelihara! Selamat dan SELAMAT! KESIHATAN dan semangat !!! Selamat 8 MAC !!!!]

Wanita yang dihormati !!! Saya doakan semua orang mendapat percutian musim bunga OPTIMISME, CINTA dan MAGNETISME !!! KEUNTUNGAN BAIK dan kekayaan! Dengan IMPIAN untuk tidak berpisah! Untuk menjadi ANGEL yang dipelihara! Selamat dan SELAMAT! KESIHATAN dan semangat !!! Selamat 8 MAC !!!!

Terima kasih kerana resipi roti! Saya membuatnya di pembuat roti, meletakkan bahan-bahan seperti Andrei, memasang program utama dan hanya itu, menutup penutupnya. Roti ternyata sangat enak, tinggi, dengan bumbung yang indah, dan rasanya.