Creme brulee

Creme brulee

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
krim (lebih baik 30%)	500ml
susu	150ml
kuning telur	5 keping
gula	75 gr.
vanila
Untuk kerak: gula perang	1-2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Saya membeli barang kecil khas untuk crème brulee dan saya bergegas berkongsi resipi dari buku Perancis.
  
• 
  
• Dalam periuk, disarankan untuk menggabungkan krim, susu dan vanila dengan bahagian bawah tebal, biarkan mendidih, angkat dari api, tutup penutup dan sejukkan (saya sejuk dalam air sejuk, untuk kepanasan). Pukul kuning hingga kuning muda, tambah gula sedikit demi sedikit. Tuangkan kuning telur ke dalam campuran berkrim, kacau sekali-sekala. Pukul hingga rata.
  
• Tuangkan campuran ke dalam acuan tahan api dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan (150 darjah) selama kira-kira 30-40 minit dalam mandi air panas.
  
• 
  
• Anda boleh menambah karamel sebelum menuangkan jisim ke dalam acuan (rebus 150 gram gula dengan 4 sudu air hingga keperangan). Tetapi saya tidak begitu menyukainya: terlalu manis.
  
• 
  
• Apabila krim sudah siap dan telah sejuk sedikit, taburkan dengan gula perang dan bakar dengan helah khas. Saya fikir panggangan akan dilakukan (kira-kira 10 minit). Tetapi bagi tetamu dengan "soldering" kesannya menakjubkan !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Semuanya! Sekiranya anda menguasainya dengan betul, anda boleh memohon kewarganegaraan Perancis
  

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan, bergantung pada acuan

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang sejam

Masakan kebangsaan

Perancis

Catatan

Cara asal! ) Menarik. Bolehkah anda menggunakan kaedah lain selain puisi?

Boleh diletakkan di bawah panggangan di dalam ketuhar. Dan untuk kerak yang lebih halus, taburkan gula tepung di atas gula.

Cara asal! ) Menarik. Bolehkah anda menggunakan kaedah lain selain puisi?

Anda boleh menggunakan pemetik api turbo dan bukannya besi pematerian.

Gadis! Pembakar gas seperti itu dijual di mana-mana kedai perkakasan. Harganya 70 hingga 200 UAH. Saya membeli sendiri di Epicenter. Sekarang saya membuat creme brulee. Saya akan menunjukkan hasilnya sedikit kemudian.

Yeah. Mereka juga muncul di kedai dalam talian dan di kedai di mana hidangan dijual.

Gadis! Ini bom!





Sejujurnya, saya tidak menyangka. Begitu lembut, ia meleleh tepat di mulut anda.
Memasak untuk satu atau dua. Pencuci mulut yang layak di pesta perayaan dan bukan hanya ...

Foto ketiga sangat mengagumkan ...

Dan rata-rata secara amnya)))

Sangat bagus!

Saya menasihati semua orang untuk memasak ... anda tidak akan menyesal!
By the way, saya melakukannya dengan 20% krim. Walaupun di mana-mana dalam resipi 33-35%.

dan saya tidak menambah susu. Hanya 20% krim - 500 ml, setengah gelas gula, ekstrak vanila, 5 kuning telur. Dan di dalam ketuhar ... Tambang saya masih terkesan. Mereka memutarkan mata.

Katyusha, terima kasih kerana resipi!
rasa sangat harmoni
Hanya kerana beberapa sebab krim saya ternyata cair, ia tidak membeku, mungkin kerana saya membuat keseluruhan bahagian dalam satu bentuk, dan ini kira-kira 900 ml. Saya tidak melihat sebab lain: bukannya susu, krim 10%, saya menyimpannya di dalam ketuhar selama satu jam - 170 pertama, kemudian 160-150 (kerak berwarna coklat).
ini bermaksud bahawa kita perlu membeli dan mengulangi acuan bahagian, kita sangat menyukai rasanya! maka saya akan mengambil gambar. terima kasih sekali lagi!

[mata]

mata, gembira anda suka! Ya, lebih baik dalam acuan yang dibahagi-bahagikan, maka ia pasti akan mengeras. Saya, jika tidak ada acuan yang mencukupi, saya menggunakan cawan seramik.

Saya menerima pembakar creme brulee dari kedai dalam talian, tetapi tanpa kartrij gas, tetapi di mana mereka membelinya?

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya membawanya ke penanda buku, saya akan mencuba. Lebih-lebih lagi, ada sebab - baru-baru ini "besi pematerian super" muncul. Tolong beritahu saya, jika anda boleh menggunakan gula biasa untuk kerak. Kami tidak mempunyai warna coklat

Boleh. Lebih besar jika anda mempunyai

Saya menerima pembakar creme brulee dari kedai dalam talian, tetapi tanpa kartrij gas, tetapi di mana mereka membelinya?

Anda boleh membeli tin di pasar, ini adalah tin biasa untuk pemetik api gas.
Kos 10 Hryvnia.

kanak-kanak perempuan memberitahu saya, bolehkah anda menggunakan krim sayuran dan bukannya krim haiwan? atau "krim gula-gula pada kesihatan 26% = ia tumbuh krim manis"?

Sudah biasa. Saya tidak begitu merasakan rasa krim ini, tanpa mengira hidangannya, tetapi ini adalah selera saya. Ini adalah bagaimana semuanya berfungsi dengannya

kanak-kanak perempuan memberitahu saya, bolehkah anda menggunakan krim sayuran dan bukannya krim haiwan? atau "krim gula-gula pada kesihatan 26% = ia tumbuh krim manis"?

Dan saya suka Krim ini, walaupun saya faham dari apa ia dibuat. Kadang-kadang saya menggunakannya dalam krim kek dan dengan jujur ​​memberi amaran kepada pelanggan saya mengenai perkara ini. Setuju!

Dan beritahu saya, berapa suhu susu / krim yang harus disejukkan setelah mendidih?
Hanya sejuk atau biarkan sejuk sebelum dikacau dalam kuning telur?

Namun, saya mahu melakukannya malam ini, masukkan ke dalam peti sejuk, dan esok akan ada tarian bersama rebana "besi pematerian".
Adakah pilihan ini biasa?

Saya hanya menyejukkan agar telur tidak menggulung. Dan ya, sangat senang dilakukan sehari sebelumnya, dan kemudian terbakar) Selera makan!

Terima kasih banyak - banyak!
Dan satu lagi soalan, saya tidak mempunyai vanila, saya hanya mempunyai gula vanila.
Adakah anda memerlukan banyak? Sekiranya saya menambahkan jumlah gula biasa sekiranya saya menambah gula vanila?

Sejujurnya, saya menambah gula vanillin dan gula vanila secukup rasa. Cuba kurangkannya, dan kemudian apa sahaja yang anda suka. Anda sentiasa boleh menambah

Terima kasih, saya akan cuba.

Ini bom!

Saya tidak mempunyai definisi lain!
Cepat! Kesan !! Sangat sedap!!!
Terima kasih banyak untuk resipi !!!

Terima kasih! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya

Betapa sedapnya ditulis !!!

Tuangkan jisim ke dalam tin tahan api dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan (150 darjah) selama kira-kira 30-40 minit dalam mandi air panas.

Dan bagaimana mengatur mandi air dengan betul? Tuangkan air ke atas loyang dan letakkan acuan di atasnya?

[MSU]

MSU, Svetlana, pemilik Temka tidak muncul di forum selama beberapa bulan, jadi izinkan saya menjawab soalan anda)
Masukkan sekeping perkamen ke dalam loyang (dengan baik, pada prinsipnya, anda boleh melakukannya), masukkan acuan, tuangkan krim, dan kemudian tuangkan air mendidih. Air mendidih, tidak mencapai separuh bentuk, kira-kira 1/3.

Irina, terima kasih banyak!