Kek hadiah.

[Biskut]

Kek hadiah.

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut	___
tepung Gandum	135 gr.
gula	135 gr.
telur	4 perkara.
Sirap	___
air	110 g
gula	100 g
rum	1 sudu besar l.
kognac	1 sudu besar l.
Krim Charlotte	___
gula	125 gr.
telur	3 keping.
susu	225 gr.
mentega	150 gr.
gula vanila	1 sachet
kognac	1 sudu besar l.
kacang panggang	120 g
gula serbuk	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Biskut
  
• 
  
• Menurut KH.
  
• 
  
• Sirap
  
• Sediakan sirap biskut terlebih dahulu - mestilah sejuk:
  
• 
  
• 1. Satukan bahan dan panaskan hingga mendidih.
  
• 2. Dinginkan dan masukkan satu sudu teh rum dan satu sudu brendi.
  
• 
  
• Krim Charlotte
  
• 
  
• Menurut KH.
  
• 
  
• perhimpunan
  
• 
  
• 1. Potong biskut menjadi separuh,
  
• 2. Rendam kuih dengan sirap.
  
• 3. Kemudian griskan lapisan bawah dengan bahagian krim dan tutup dengan lapisan atas. Sebarkan krim yang tinggal di bahagian atas dan sisi kek.
  
• 4. Taburkan kacang ke atas kek.
  
• 5. Sejukkan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam. Taburkan dengan gula tepung.
  
• 6. Potong kacang dengan pisau di papan. Baiklah, mengumpul barang. Kemudian masukkan gula aising dan taburkan ke atas kek
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Semua komen dialu-alukan !!!
  

Hidangan direka untuk

1 kek

Masa untuk menyediakan:

dua kali sejam ...

Program memasak:

ketuhar + pengadun

Masakan kebangsaan

dari zaman Soviet

[Jepit rambut]

Baiklah, saya, seperti, dengan suara kedua, akan masuk
Saya masih ingat bahawa kacang itu lembut. Nampaknya jika anda hanya mencurahkannya ke atas krim dan kemudian taburkannya dengan serbuk, ia tidak akan seperti itu. Mungkin rendam dulu? Atau tuangkan air mendidih ke atas?
Dalam Krim Hadiah, padatkan di dalam peti sejuk hingga pekat. Dan ia berminyak. Dan sangat sedap)))). Saya belum mencuba krim Charlotte, tetapi saya percaya Jepit rambutyang akan sesuai.

Sejujurnya, saya hanya akan membuat satu krim. Dan saya akan menelannya dengan sudu besar))) Kakek saya bekerja pada satu masa di sebuah kedai roti. Dan dia membawa dari krim ini ke dalam balang liter. Saya tidak makan apa-apa yang lebih enak ketika kanak-kanak (mungkin, kecuali lollipop hijau di atas tongkat).

[Margol]

Margol (setiap kali saya berfikir apakah transkripsi Margol atau Margul yang betul ... Oleh itu, saya menulis cara ini dan seperti itu. Bagaimana anda menyukainya? Chantal meminta tanda lembut ...)
adakah anda bersetuju bahawa resipi asalnya kekurangan gula tepung? Tetapi mengenai fakta bahawa mereka lembut ... Mungkin rendamnya ... dalam sirap ... atau di dalam air ... Atau mungkin mereka akan mengambil sirap itu sendiri. Di sini semestinya diperlukan Kek!!! Saya baru sedar mengenai kacang yang perlu saya potong dengan pisau ...

Saya mengeluarkan bakul kacang dan buah kering saya. Saya duduk, membongkar:
- Ini kacang almond ...
- Ini adalah pistachio ...
- Ini kacang hazel ...
- Ini adalah kacang walnut ...
- Ini adalah gajus ...
- Ini buncis ...
- Ini adalah cedar ...
- Ini ... sial ... kapitalisme ... sebilangan bakul (saya belum menyenaraikan semua jenis lemon kering / buah-buahan gula-gula / kismis / prun / dll), tetapi apa yang diperlukan bukanlah!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, sebenarnya, saya mendapat nama samaran ini secara tidak sengaja. Dia Margot Al. (Iaitu, Margot-Line). Jadi, pada asasnya, Margol lebih dekat))) Tapi itu terdengar pelik, saya setuju)))
Dan anda mempunyai simpanan yang kukuh

Sial, ini saya! Ibu saya membawa saya kek hadiah semalam!
Berikut adalah label pada bungkusan:
OST -10-060-95
Bahan-bahan: gula pasir, telur, mentega, kacang (goreng), tepung gandum premium, susu, cognac, anggur, perisa vanila dan rum yang serupa dengan agen penukar asid sorbik.
Protein - 4.1 g, karbohidrat - 17.4 g, lemak - 47.2 g.Kalori: 354 kkal

Berdasarkan apa yang tertulis, krim Charlotte hanya ada - dengan susu.

Saya melihat kacang. Mereka diletakkan di atas krim, ditaburkan dengan serbuk di atasnya. Terdapat banyak serbuk di tengah, dan ia melekat bersama. Maksudnya, kita perlu menaburkannya, tetapi tanpa fanatik.

Mengenai kacang. Kita perlu mencari kacang tanpa garam di suatu tempat. Di Auchan, tentu ada beratnya. Di sini dinyatakan bahawa kacang digoreng, tetapi kacang saya benar-benar putih, tanpa sedikit pun menggoreng.Mungkin, masuk akal untuk membeli yang belum selesai dan keringkan sedikit di dalam kuali.
Tetapi saya tidak faham di mana wain itu. Semasa mengandung, mungkin?

[Kek]

Rum, seperti dalam sirap dan krim. Saya tidak tahu mengenai krimnya, tetapi ...
Saya tahu bahawa OST dan TU adalah konsep yang hampir sama. DAN Kek memerintahkan untuk mengambil semuanya mengikut GOST. Maksudnya, kita memerlukan GOST pada masa itu. Dan untuk OST pada kami Kek akan bersumpah. Seperti ini: 🔗 🔗 🔗

Di sini, lihat, saya akan memetik dan tidur:

Wikipedia:

GOST (Standard Negeri) adalah salah satu kategori standard utama di USSR, hari ini ia merupakan standard antara negeri di CIS. Diterima oleh Majlis Antara Negeri untuk Standardisasi, Metrologi dan Pensijilan (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - ditubuhkan untuk jenis produk yang merupakan objek standardisasi negara; mengenai norma, peraturan, keperluan, konsep dan sebutan, peraturan yang diperlukan untuk memastikan kualiti produk yang optimum dalam industri ini. ... Piawaian industri adalah wajib bagi semua perusahaan dan organisasi di daerah ini, dan juga untuk perusahaan di industri lain (pelanggan) yang menerima atau memakan produk industri ini. Piawaian industri diluluskan oleh kementerian (jabatan), yang merupakan ketua (terkemuka) dalam pengeluaran jenis produk ini.

Spesifikasi teknikal (TU) adalah dokumen yang menetapkan keperluan teknikal yang mesti dipenuhi oleh produk, proses atau perkhidmatan. Di samping itu, mereka harus menunjukkan prosedur yang dapat ditentukan apakah syarat-syarat ini telah dipenuhi. TU dikembangkan untuk satu produk, bahan, bahan atau beberapa produk tertentu, bahan, bahan, dan lain-lain ... Dasar normatif untuk mengesahkan pematuhan dengan perakuan sukarela terdiri dari piawaian berbagai kategori, kod bangunan dan peraturan, keadaan teknikal dan dokumentasi teknikal lain untuk produk, karya, perkhidmatan yang ditawarkan oleh pemohon .... TU adalah dokumen teknikal yang dikembangkan berdasarkan keputusan pemaju (pengeluar) atau atas permintaan pelanggan (pengguna) produk. Spesifikasi teknikal adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari satu set reka bentuk atau dokumentasi teknikal lain untuk produk, dan jika tidak ada dokumentasi, mereka mesti mengandungi pelbagai keperluan untuk produk, pembuatan, kawalan dan penerimaannya. TU dibangunkan untuk satu produk, bahan, bahan atau beberapa produk, bahan, bahan, dll.

Dan esok, anda lihat, dan Tortyzhka akan datang dan membantu)))

[TERDAPAT]

Aha !!!!!!! Tunggu? !!!! jadi saya datang! Kerana ini adalah kek kegemaran saya !!!!
Saya akan komen dengan segera.
Pada pandangan pertama, resepnya cukup mencukupi, anda boleh mencuba. Geli hanya ungkapan dalam penyediaan krim "Telur dari sebilangan besar gula tidak akan melengkung": D Mengapa? Kerana gula akan menurunkan takat didih? Perkara lain ialah jika campuran dicampurkan dengan teliti dengan pengadun atau pengisar. dan kemudian masak, kacau secara berterusan, fakta bahawa telurnya menggulung AKAN TIDAK DIKETAHUI.
Mengenai kacang. Saya akan mulakan sedikit dari jauh. Dokumentasi gula-gula selalu menunjukkan kandungan kelembapan produk separuh akhir akhir. Dan kek, dan krim, dan semua hiasan. Semakin banyak kelembapan, semakin cepat produk merosot. Dan di makmal, semua produk juga selalu diperiksa kelembapannya. Ini adalah petunjuk yang sangat penting. jadi lihatlah susun atur krimnya. Susu, telur, mentega - SANGAT basah. dan dari itu lembut dan menyenangkan rasanya.
Satu perkara lagi. Bilakah "jangka hayat" bermula untuk kek siap? sebagai contoh, jangka hayat adalah 36 jam. Dari mana kita mengira? Setelah kek dipasang dan dihiasi? Tidak! Sebaik sahaja, dipasang dan dicat, sejuk di dalam peti sejuk hingga suhu + 4 * C sepanjang jisim. Pada saat ini (iaitu, dalam keadaan sejuk mesti bertahan sekurang-kurangnya 5-6 jam) saya berhak menggantungkan tag di atasnya dengan hari dan jam pelepasan.
Sekarang lihat. Kami menuangkan kacang dengan kandungan lembapan yang sangat rendah (goreng!) Pada krim dengan kandungan kelembapan yang sangat tinggi, kemudian menyimpannya selama 6 jam, kemudian mengirimkannya ke rangkaian runcit. di sana dia juga berdiri untuk malam dan bertahan siang ... TERDAPAT kacang anda! Serbuk itu lembap pada mereka, anda perhatikan. tetapi hakikat bahawa mereka sendiri mendapat kelembapan
Mengenai pertikaian OST GOST dan TU. Ini adalah singkatan untuk Standard Industri, Standard Negeri dan Spesifikasi. Memang, di USSR, banyak industri mencipta standard industri mereka sendiri dan ini adalah standard industri Negeri. Dengan kata lain, tidak ada Gost for confectionery, ada OST. Di banyak forum. termasuk milik kita. konsep-konsep ini sering dikelirukan, tetapi saya tidak mengatakan apa-apa, kerana ini adalah masalah teknikal. Orang, menceritakan, ingin menekankan bahawa tepatnya "dari zaman itu" dan bukan "hari ini", GOST dan bukan TU. Baiklah! GOST, OST ... Saya telah membuang kumpulan tag pertama yang dipesan. Saya menulis di sana "Diperakui sesuai dengan GOST", dan pusat pensijilan ditolak. By the way, semua produk saya diperakui mengikut OSTU, yang jumlahnya diberikan oleh MargoL, jadi esok saya akan mencari resipi di direktori . Dan saya akan siarkan. Masih, bakar ... Dan saya telah tamat pengajian di kebun dari pagi hingga malam ...: (Saya akan menjadikan diri saya sebagai hadiah untuk ulang tahun saya ..

Hai GADIS!
Sudah lama saya mengintip awak .., tapi ....... saya tidak tahu .. ngomong-ngomong, adakah 5 kopeck saya atau tidak, tapi saya akan memasukkannya, jadi jangan bosan Tortyzhka, ini dia, dapatkan resepi GOST "

Kek hadiah (resipi 6)
Lapisan produk separuh siap biskut dihubungkan dengan krim. Permukaan dan sisi ditutup dengan krim, ditaburkan dengan kacang dan gula tepung.
Bentuknya persegi. Berat 0.5 dan 1.0 kg.

Bahan mentah:
Kek span bernombor 1 300 g
Krim Charlotte nombor 59 370 g
Sirap blotting (diperkaya) nombor 96 200 g
Kacang walnut (goreng untuk penamat) 120 g
Gula tepung 10 g
Jumlah 1000 g

Kek span nombor 1
Tepung gandum c. dengan. 84.35 g
Pati kentang kering 20.83 g
Gula pasir 104.13 g
Melange 173.56 g
Intipati 1.04
Pintu masuk 300 g
Penyediaan adunan. Gaulkan dengan gula pasir tanpa pemanasan atau (untuk mempercepat sebatan) dengan pemanasan hingga + 40C disebat di mesin sebat, pertama pada suhu rendah, kemudian pada kelajuan tinggi selama 30 ... 40 minit (di rumah, masa sebat harus dikurangkan menjadi 7 ... 10 min) sehingga kelantangan meningkat 2.5 ... 3 kali. Sebelum akhir sebat, masukkan tepung yang dicampurkan dengan pati kentang, esen dan campurkan tidak lebih dari 15 saat. Tepung harus diperkenalkan 2 ... 3 kali.
Doh yang sudah siap hendaklah lembut, tepu dengan udara, sebati, tanpa gumpalan dan mempunyai warna berkrim.
Pengacuan. Doh biskut segera dituangkan ke dalam dulang atau acuan, yang disapu terlebih dahulu atau ditutup dengan kertas. Dulang pembakar dan acuan diisi hingga 3/4 dari ketinggian supaya doh tidak jatuh di sisi semasa mengangkat.
Produk Bakeri. Masa penaik 50 ... 55 minit pada suhu +195 ... 200C atau 40 ... 45 minit pada suhu +205 ... 225C. Biskut yang dibakar disejukkan selama 20 ... 30 minit, dikeluarkan dari dulang pembakar atau acuan dan dibiarkan selama 8 ... 10 jam pada suhu +15 ... 20 ° C. Selepas itu, kertas dikeluarkan, biskut dibersihkan.
Ciri-ciri produk separuh siap. Bentuknya berbentuk segi empat tepat. Ketebalan biskut adalah 30 ... 40 mm. Kerak atas berwarna halus, nipis, berwarna coklat muda. Serbuknya berliang, elastik, kuning.
Krim Charlotte nombor 59
Mentega 156.23 g
Nombor sirap Charlotte 60 219.82 g
Serbuk vanila 1.52 g
Cognac 0.61 g
Pintu Masuk 370 г
Kupas dan potong mentega disebat dalam pemukul pada kelajuan rendah sehingga jisim homogen diperoleh. Sirap "Charlotte" yang sejuk dengan penambahan wain cognac atau pencuci mulut, serbuk vanila secara beransur-ansur dituangkan ke dalam jisim yang disebat dan pukul dengan jumlah revolusi yang tinggi sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 2.5 ... 3 kali. Tempoh sebatan adalah 20 ... 30 minit (di rumah sudah cukup untuk mengalahkan selama 10 minit).
Ciri-ciri produk separuh siap. Jisim berbulu homogen berwarna kuning, dengan permukaan berkilat halus, mengekalkan bentuknya.

Sirap Charlotte nombor 59
Gula pasir 138.78 g
Telur ayam 24.67 g
Susu penuh 92.52 g
Hasil 219.82 g
Campurkan telur dan susu sehingga sebati, masukkan gula pasir, campurkan segalanya dan didihkan dengan kacau berterusan.Sirap direbus selama 4 ... 5 minit (4 minit sudah cukup) hingga suhu +104 ... 105C. Sirap siap ditapis (diperlukan!) Dan disejukkan pada suhu +20 ... 22C pada musim panas, pada musim sejuk hingga +28 ... 30C.

Nombor sirap blotting 96
Gula pasir 102.61 g
Rum esensi 0.38 g
Cognac 11.26 g
Wain Cognac atau pencuci mulut 9.59 g
Masuk 200 g

Varian Hadiah Kek 2

Lapisan produk separuh siap biskut dihubungkan dengan krim. Permukaan dan sisi ditutup dengan krim, ditaburkan dengan kacang dan gula tepung.
Bentuknya persegi. Berat 0.5 dan 1.0 kg.

Bahan mentah:
Kek span bernombor 1 300 g
Krim krim "Baru" 370 g

Krim krim "Baru":
Gula pasir - 287;
mentega - 466;
susu pekat dengan gula - 110;
serbuk vanila - 5;
wain cognac atau pencuci mulut - 1.6;
air - 100.
Outlet 1000
Untuk krim ini, sirap disediakan. Gula dan air digabungkan dalam nisbah 3: 1, didihkan, busa dikeluarkan, direbus hingga benang tebal dan disejukkan hingga 20 ° C. Sirap yang dihasilkan digabungkan dengan susu pekat.
Kupas mentega, potong, pukul selama 5 - 7 minit dan, meningkatkan kadar sebatan, secara beransur-ansur tuangkan jisim sirap dan susu pekat, tambahkan serbuk vanila, cognac atau wain dan pukul selama 10 - 15 minit lagi. Krim ini boleh disediakan dengan jem atau serbuk koko.
Sirap blotting (diperkaya) nombor 96 200 g
Kacang walnut (goreng untuk penamat) 120 g
Gula tepung 10 g
Jumlah 1000 g
________________________ ________
Teknologi memasak. Biskut nombor 1 yang dibakar di atas perkamen dengan ketebalan 1.5-2 cm disejukkan, dipisahkan dari kertas, direndam dalam sirap untuk direndam, digabungkan dengan krim Baru, dipotong menjadi kotak. Permukaan kotak ditutup dengan krim Baru, ditaburkan dengan kacang hancur panggang dan gula tepung.
Sirap blotting (diperkaya):

Gula pasir - 105 gr
Cognac atau wain pencuci mulut -10 gr
Rum esen - 0,4 g
Cognac & # 8211; 13.5 g
Air - 115.5 g
Keluaran produk separuh siap dalam produk siap - 200 gr
________________________ ________

Teknologi memasak.
Gula pasir dan air (dalam nisbah 1: 1.1) dan, kacau berterusan, didihkan (101-102C). Kemudian sirap panas disejukkan hingga 40-50C, disaring dan dibumbui dengan wain ringan atau komposisi wain-alkohol Confectionery (wain gelap dan merah memberikan biskuit warna abu-abu-kotor).
Ciri-ciri produk separuh siap. Sirap likat telus dengan aroma pati, anggur atau cognac.

[Queenie]

Melange 173.56 g
Intipati 1.04

Ini tidak terperangkap ... Pada prinsipnya, anda boleh melakukannya tanpa resipi ini, tetapi saya memutuskan, sekiranya berlaku, untuk menjelaskan. Mungkin saya bukan satu-satunya di sini ...
Itu mengenai kepincangan di kepalaku yang berputar ... bukan itu Queenie, bukan itu Peniaga Fox menulis bahawa konsep ini setara dengan protein-custard ... atau tidak ini ... atau tidak konsep ini ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut , bukan konsep itu.
Melange bersamaan dengan telur.

Di ladang ternakan ayam, telur pecah (tanpa cengkerang) dituangkan ke dalam bekas (saya hanya melihat telur segi empat tepat) dan dibekukan.
Kemudian, dengan briket yang besar, mereka dihantar ke katering awam.

Dan bolehkah saya, pada masa yang sama dan berbangga.
Mereka membawa saya 10 biji telur angsa. Sudah "berbual" dari 3 buah. charlotte dengan kismis, ceri dan strawberi.
Mereka berjanji akan membawa lebih banyak telur seperti itu.

Dan selalunya melange adalah serbuk telur yang dicairkan dengan air hingga konsistensi tertentu ... jangan buang selipar, saya melakukan ini sendiri di kedai gula-gula, dalam praktiknya ... walaupun pada zaman Soviet, walaupun saya tidak ingat perkadaran lagi

[kleskox35]

kleskox35 , kita tidak akan mandi dengan selipar.
Serbuk telur dicairkan dengan air - 1: 3.

Melange dan serbuk telur, bagaimanapun, adalah konsep yang berbeza.

Baiklah, ketika itu mereka memberitahu saya melange, dan saya mempunyai ingatan yang baik, walaupun terdapat juga briket telur beku di sana, mungkin mereka memanggil semua yang satu ukuran sesuai untuk semua ... tetapi mereka juga tidak membuat kek di sana, jadi udang karang, dan lain-lain, roti bakar, roti bakar apa-apa.

Kerana telur ini "ajaib".

Di ladang ternakan ayam, telur pecah (tanpa cengkerang) dituangkan ke dalam bekas (saya hanya melihat telur segi empat tepat) dan dibekukan.
Kemudian, dengan briket yang besar, mereka dihantar ke katering awam.

Ya, kek itu sedap. Terutama ketika segar dan kacang belum jenuh dengan kelembapan. Tetapi kadang-kadang terdapat gelandangan - cangkang itu berderak di gigi. Sekarang jelas mengapa!
Ya, dan juga senang menggoreng kacang dan kacang lain, biji di dalam microwave!

[Anak perempuan]

Anak perempuan! Untuk meja belakang!
Sekiranya saya sampai ke titik melange. Apa yang saya SALAH?!!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut bertelur tanpa memisahkan putih dari kuning telur.

Sekiranya ragu-ragu, mungkin terbaik untuk membuat resipi biskut yang terbukti, keranaini adalah GOST masa bertakung dan siapa yang tahu apakah tepung sekarang sesuai dengan kualiti masa itu.

[Jepit rambut]

Jepit rambut bertelur tanpa memisahkan putih dari kuning telur.

Namun, ini adalah untuk mesin pencambuk yang kuat yang sedang dalam pengeluaran. Dan bahan-bahan mentah yang digunakan dalam bentuk melange adalah langkah paksa untuk memaksimumkan sisa. Dan di rumah, dengan adanya pengadun bukan profesional, perlu memisahkan putih dan kuning untuk memastikan hasil yang tinggi! Saya rasa begitu

Saya cuba mengalahkan secara berasingan dan bersama-sama ....... hasilnya berbeza, tetapi saya tidak boleh mengatakan bahawa satu pilihan lebih buruk daripada yang lain, tidak. Sekiranya saya tidak memisahkan telur, maka saya pukul selama 10 minit atau lebih, pertama tanpa gula selama beberapa minit, dan kemudian dengan gula sehingga isipadu meningkat dengan faktor n-th, jisim menjadi sejuk, tebal, krim -warna, dan kemudian saya mencampurkan tepung tanpa bantuan pengadun, saya mencampurkan spatula.

[Anak perempuan]

Anak perempuan! Untuk meja belakang!
Sekiranya saya sampai ke titik melange. Apa yang saya SALAH?!!!

Jepit rambut, jika ini masih relevan, maka saya akan menjawab.

Apabila saya membaca resipi, dan saya melihat bahawa ia mencukupi, maka saya buat pertama kalinya seperti dalam resipi. Dan ketika saya merasainya, saya memutuskan - apa yang akan saya ubah lain kali.

Jadi, maksud saya ialah resipi kek melange ini cukup diramalkan, jadi bakar dengan telur keseluruhan. Anda juga boleh membekukannya terlebih dahulu untuk kesempurnaan.

Saya masuk lagi dengan telur angsa saya. Sangat sukar untuk membahagikannya (telur angsa) menjadi putih dan kuning telur. Dan apa-apa, pastri sangat baik.

[Qween]

Wow, berapa banyak perkara menarik yang ada di sini!
Milik saya baru selesai makan meringue kelapa, anda boleh mengambil Hadiah)))

Qween, sudah berakhir, offtopik, tetapi menarik - tidak ada kekuatan. Dan mengapa telur angsa lebih sejuk daripada telur ayam? saya serius

[MargoL]

MargoL , pada telur angsa dan itik struktur doh lebih baik. Lebih anjal dan subur.
Dan telur rebus ini benar-benar "getah". Mustahil untuk dimakan (tetapi nenek saya sangat menyukainya).

Dan protein sangat ketat "terpaku" ke kuning telur. Dan kuning telurnya sangat besar, hampir seperti putih.

Sebiji telur angsa berharga 2.50 UAH. Ia dianggap mahal, kerana saya mengambil ayam dengan harga 5.40 UAH / sepuluh, dan puyuh dengan harga 5 UAH / sepuluh.

Kami mempunyai syarikat di bandar jiran yang berurusan dengan produk telur, inilah yang mereka tulis mengenai melange:
"Meleleh telur cair
Melange cecair (dipasteurisasi)

Bahan mentah: telur ayam segar.

Pengganti: dalam 1 kg jisim cecair 23-27 biji telur segar.

Permohonan: gula-gula, pasta, mayonis, sos, dll.

Tarikh luput: 24 hari.

Keadaan penyimpanan: pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4 darjah Celsius; produk tidak boleh dibekukan.

Bau: normal, sepadan dengan telur ayam. "

Begitulah cara saya mendapatkannya !!! Atau, lebih tepat lagi !!!



Taram-pam-pam !!!

Adakah anda mendapat biskut setinggi ini?

Di mana selebihnya krim? Tidak cukup! Ia tidak akan mencukupi!

Dan pastinya biskut itu hebat!

Hebat
sila tunjukkan resipi yang diperbetulkan.

Adakah anda membuat biskut setinggi ini?

Akulah yang memikat bentuk 26cm di bawah 22cm (ia boleh dimasukkan ke dalam kotak kek biasa! Jadi ternyata lebih tinggi!

Di mana baki krimnya? Tidak cukup! Ia tidak akan mencukupi!

Semasa saya melakukannya untuk kali pertama (kamera rosak), terdapat banyak krim untuk saya. Jadi sekarang saya membuat satu hidangan krim untuk dua biskut, hanya untuk saya, tetapi untuk suami dan anak perempuan saya ... Tetapi ini adalah perkara kecil!

[Kek]

Hebat
sila tunjukkan resipi yang diperbetulkan.

Semuanya sangat mudah:
1. Kek span, seperti yang diajarkan Kek (dia memberi kelas induk dengan kami) dalam ukuran yang sama (hanya dua);
2. Krim Charlotte, seperti yang diajarkan Kek # 1 (dia memberi ceramah) dalam ukuran yang sama, tetapi untuk dua kek;
4. Sirap impregnasi, dengan izin peribadi Kek masukkan lebih sedikit gula jika saya suka. Saya ada sirap untuk dua kek 170g air + 85g gula, didihkan. Dan mengikut norma, harus ada lebih banyak.
3.Kacang panggang dalam microwave, dicincang dengan pisau di papan, seperti yang diajarkan Kek.

Bentuk 22 cm, potong dengan tali untuk biskut. Misai.

Secara umum, bukan kek, tetapi kisah dongeng, kerana saya ada di dalamnya Tortyzhke Saya lulus semua ujian !!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, dan saya tidak tahu bahawa kami mempunyai resipi ini di forum. Bagus kerana gadis-gadis itu mencucuk hidung mereka.
Di sini datang untuk melaporkan.
Kek itu ternyata. Dan ternyata sama seperti saya memakannya pada zaman kanak-kanak. Saya tidak menyukainya ketika itu dan saya tidak menyukainya hari ini. Saya tidak suka kuih basah, malah sangat manis.
Ini tidak bermaksud, tentu saja, kek itu tidak enak. Saya tidak pernah mencintainya sebelum ini dan sekarang saya tidak mencintainya. Saya suka kek kering. Dan inilah charlotte yang sangat manis, dan kuihnya juga dipenuhi dengan sirap manis.
Saya mengambil beberapa gambar, bersiap untuk MC, jadi saya akan menghantar di sini dan memberi komen mengenai sesuatu. Dengan izin anda !!
Kek itu dibakar mengikut Chadeyka, dalam bentuk 23cm. Tetapi lebih baik jika saya mengambil 20cm. Biskut saya ternyata agak kecil. Hanya 3.5cm. Saya memotongnya menjadi 3 lapisan, seperti yang ditulis dalam tutorial. Oleh kerana saya faham bahawa perlu memasangkannya dua kali, dan bukan sekali, saya memasak dua bahagian krim. Tetapi saya cuba menyimpan dalam 370 gram krim, seperti yang diberikan oleh susun atur.
Tidak berjaya. Krim itu mengambil 430 gram. (dan sebahagian krim kekal)
Charlotte saya ternyata sama sekali berbeza dengan apa yang saya gunakan mengikut resipi saya. Resipi ini mempunyai sedikit telur, tetapi banyak gula dan sedikit susu. Sebaliknya, semuanya baik-baik saja di sini menurut penanda buku, saya membiasakannya dengan cara yang berbeza. Penampilan saya dan Charlotte biasanya berbeza sama sekali.
Di sini, warna kastard seperti air dengan tepung. Berair, keputihan dan telus. Terdapat cukup minyak untuk krim seperti itu untuk lapisan. Tetapi jika perlu untuk menghias dengan mereka, membuat sempadan atau bunga mawar, ini tidak akan berjaya.
Dengan kata lain, minyak diberikan di sini berdasarkan lapisan, tetapi tidak pada lapisan.
Berikut adalah beberapa gambar.
Telur, dipukul dengan gula, doh dalam bentuk sebelum dibakar, kek span setelah dibakar, potong biskut menjadi 3 lapisan.



Charlotte selepas memasak. Charlotte disebat dengan mentega.



Nah, ini adalah kek itu sendiri.



Jepit rambut, adakah anda mengambil kredit?

Saya membawa laporan foto saya mengenai kek "Hadiah". Kuihnya sedap dan senang dibuat. Saya memotong biskut menjadi dua kek, kemudian menyesal sedikit. Akan lebih enak jika ada lebih banyak krim dan impregnasi. Gabungan bawang merah, kek span klasik dan kacang memang sedap, bukan kata yang tepat, mustahil untuk menyampaikannya, anda harus memanggang dan merasainya. Kek itu hanya bertahan selama satu hari.
Berikut adalah gambar.

kepingan


Py. Sy. Kek tahan beku dengan baik. Duduk di balkoni selama tiga hari pada suhu kira-kira -15. Cairkan malam di dalam peti sejuk. Hasilnya boleh dipanggang dengan baik, dan sebelum kedatangan tetamu, pindahkan ke peti sejuk untuk pencairan sehari sebelum ketibaan.

ini adalah 2 kek saya (yang lebih ringan adalah yang kedua, lebih gelap yang pertama, tidak faham mengapa yang pertama keluar dalam satu titik))
Sedia untuk makan)


ini adalah bahagian pertama)) hanya saya sedikit, kuihnya besar, tetapi saya tidak cukup membuat krim ((

Saya melaporkan!
Akhirnya membeli sebilangan telur biasa. Ternyata ini hanya kekurangan biskut saya sebelum ini. Biskut itu dibuat dari tiga biji telur. Ternyata baik, bangun, keldai sedikit. Dalam acuan 22 cm, ketinggian biskut menjadi 4.5 cm.
Satu-satunya kekacauan - Saya tidak menyedari bahawa tempat duduk merangkak keluar dari bawah kaki kapal terbang, dan biskut saya sedikit condong kerana ini.
Jadi biskut:

Biskut yang dihiris:

Charlotte ternyata sangat hebat! Kelegaan, ketekalan, keseragaman, rasa - saya suka semuanya. Adalah perlu untuk menjelaskan bahawa saya tidak melakukannya dengan tepat mengikut Chadeika, menggabungkannya dengan resipi yang saya suka dari Tortyzhka. Minyaknya mengambil 82% lemak, pada akhirnya ternyata biasanya manis, tidak berminyak dan cukup timbul. Mawar pun boleh dibungkus.

Tetapi saya tidak menyimpan kacang, jadi saya mesti taburkan kek dengan sederhana)
Sebenarnya, kek:

Suami saya suka kek, saya tidak begitu menyukainya. Bagi saya, kacang merosakkan segalanya, saya tidak menyukainya.
Kemudian saya akan cuba membuat kek gajus seperti itu.

Saya masih ingat bahawa kacang itu lembut

Pada mulanya, kacang mete digunakan dalam penyediaan kek ini! Dan, kemudian, mereka diganti dengan kacang.

Saya akan cuba membuat sebiji gajus

Ini akan menjadi pilihan terbaik.