Roti kentang-gandum gandum-gandum utuh

Roti kentang-gandum gandum-gandum utuh

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Bir gelap	150 ml
Ragi segar	9 g
kentang rebus parut pada parutan halus-169 gr dan epal-95 gr = 264 gr
Molasses (madu)	1 meja. sudu itu
Gandum malt	1 teh sudu itu
Garam	1 teh sudu itu
Kopi malt bio	1 teh sudu itu
Minyak sayuran	3 meja. sudu
Oatmeal Segera	3 meja. sudu
Tepung dieja (putih biasa)	170 g
Tepung gandum gandum	150 g
Tepung gandum gandum	150 g

Kaedah memasak

• Rebus kentang dalam "seragam", kupas, parut suam dengan parutan halus. Kupas epal, angkat inti, parut pada parut halus.
  
• Hancurkan ragi ke dalam baldi HP, tambahkan garam, tambah minyak, molase, tambah kentang dan sebiji epal, tambahkan tepung rai dan hidupkan penguli selama 1-2 minit. Kemudian masukkan sisa bahan.
  
• Program "doh" (pemanasan selama 22 minit, menguli, kenaikan 1 jam).
  
• Manusia roti halia berbentuk cantik, tetapi melekit.
  
• Masukkan adunan yang sudah siap di dalam acuan, sering menusuk dengan tusuk kayu dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu T 30 °. Apabila doh berukuran dua kali ganda, taburkannya dengan air dan hidupkan api (doh tetap di dalam ketuhar) pada suhu 200 °. Bakar selama 45 minit.
  
• 15 minit - 200 °, 15 minit - 180 °, 15 minit - 160 °.
  
• Jelas bahawa sukar untuk mengambil kentang dan epal sesuai dengan berat yang ditunjukkan. Kami memberi tumpuan kepada berat 300 gram dan menyesuaikan roti.
  
• Saya yakin roti ini boleh dibakar sepenuhnya dalam HP. Saya membakar roti serupa dalam mod "asas" - 3 jam 50 minit.
  
• Itulah bagaimana anda harus keluar apabila tidak ada tempat untuk mendapatkan gandum gandum.
  
• Roti itu panjangnya 30 cm dan tinggi 14 cm, berat 878 g.
  
• Strukturnya luar biasa !!!! Lembut, lapang, kenyal, penuh dengan lubang !!!
  
• Dan apa yang sedap !!!!
  
• Suami saya sangat kagum sehingga saya segera mendapat hidangan penaik slaid yang bergaya sebagai hadiah!
  
• 
  
• 
  

Roti sangat menyelerakan, dan saya mahu membakarnya sendiri, tetapi saya baru mula membaca ramuannya dan, saya tidak tahu apa itu dan di mana untuk mendapatkannya:
molase bit, malt gandum dan kopi malt organik.
Saya mempunyai malt rai, bolehkah saya mengganti semua ini?

Dan untuk malt rai, Lilya membantu saya mendapatkannya, terima kasih banyak kepadanya, merujuk kepada topik ini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Kelapa]

Kelapa , kerana anda adalah pemilik malt rai, anda tidak perlu menggunakan molase, gandum malt dan kopi malt organik.
Lihat resipi dari Pentadbir "Roti gandum gandum pada kentang", jawab
No. 45 dan bakar kesihatan anda.
Terima kasih atas keprihatinan anda, tetapi saya tinggal di Jerman, jadi ...