Pembuat roti Moulinex OW3101 Uno

Selamat petang, hari ini mereka membawa pembuat roti, tetapi tanpa arahan dalam bahasa Rusia, sila beritahu saya di mana memuat turunnya?

[Lengang]

Lengang, cuba resipi putih, seperti di halaman pertama, tiba-tiba anda tidak meneka perkadarannya (tepat 1kg). Mereka sudah memanggang sebanyak 7 kali, dan setiap roti naik ke tingkap. Pilihan lain: menguli doh secara berasingan, dan kemudian pada program "penaik" untuk menguji apa yang salah.
P.S. Waktu ragi ragi, dengan yang lain tidak berjaya "dengan madu" dari buku ini.

Terima kasih atas jawapan dan penyertaan anda. Roti dipanggang putih, bahan-bahan diukur pada timbangan. Roti rasanya enak, tapi ukurannya ... Hari ini saya membeli Saf-moment yang bertindak pantas, saya akan cuba meletakkan lebih banyak dan memberikan jarak yang lebih panjang. Sesuatu menunjukkan bahawa perkara itu masih dalam ragi.

Terima kasih atas jawapan dan penyertaan anda. Roti dipanggang putih, bahan-bahan diukur pada timbangan. Roti rasanya enak, tapi ukurannya ... Hari ini saya membeli Saf-moment yang bertindak pantas, saya akan cuba meletakkan lebih banyak dan memberikan jarak yang lebih panjang. Sesuatu menunjukkan bahawa perkara itu masih dalam ragi.

Terdapat bahaya bahawa roti akan jatuh semasa memanggang jika anda berlebihan dengan ragi (saya juga menggunakan saat selamat).
Secara amnya, roti putih harus dibakar dari tepung kelas 1 dengan 30-32 unit gluten. Kemudian terlalu banyak dengan ragi tidak mengerikan.
Biasanya tidak ada tepung seperti yang dijual, jadi saya mengambilnya dari kedai tepat di kilang.
Tepung dengan gred tertinggi mempunyai gluten, biasanya, 2 unit lebih rendah. (di kelas kedua - sebanyak 5-6 unit) dan di sini lebih baik jangan beralih yis.

Atau mungkin anda mencurahkan banyak air? Maksud saya, mungkin tepat mengikut resipi, tetapi tepungnya basah dan anda memerlukan lebih sedikit air.
Atau sebaliknya - tidak cukup, dan roti terlalu ketat, oleh itu ia tidak naik.

Lelaki roti jahe harus lekat pada jari (dan meraihnya sedikit), tetapi melepaskan semuanya dari dinding. Pada akhir kumpulan, ia hanya dapat kabur sedikit, bahkan tidak kabur, tetapi menetap sedikit. Untuk roti gandum gandum, lebih banyak penyebaran dibenarkan, dan semakin banyak rai, semakin banyak penyebarannya (sama sekali tidak ada roti dari tepung rai tulen).

Terima kasih atas penjelasannya, saya cuba mencari tepung, dengan kilang - saya tidak tahu, tetapi saya menjumpai kedai khas untuk tukang roti, mesti ada. Mengenai kolobok - Saya akan memberi perhatian, mungkin ia sedikit tebal. Terima kasih, saya pasti akan berjaya, saya akan melakukannya lagi malam ini.

Terima kasih atas penjelasannya, saya cuba mencari tepung, dengan kilang - saya tidak tahu, tetapi saya menjumpai kedai khas untuk tukang roti, mesti ada. Mengenai kolobok - Saya akan memberi perhatian, mungkin ia sedikit tebal. Terima kasih, saya pasti akan berjaya, saya akan melakukannya lagi malam ini.

Bukan tepung dari kilang, tetapi tepung dari kilang - iaitu dari kilang tepung !!!!! Mereka biasanya mempunyai kedai di pusat pemeriksaan. Saya juga mengambil kulit rai dan dedak di sana.
Sekiranya kedai pembuat roti bagus (kami ingin ini, tetapi seperti savraska di seluruh bandar), minta 1 gred di sana. Dan selalu berminat dengan gluten, lama-kelamaan anda akan mula menyedari bagaimana sifat doh bergantung padanya

Ya, ya, saya faham tentang kilang itu, ternyata lucu. Saya menguli kumpulan baru. Saya meninggalkan ragi seperti sekarang, tetapi menambah lebih banyak air di sepanjang jalan, tidak sampai satu jam berlalu, dan doh naik dengan ketara. Saya berjalan, mengagumi tingkap. Mungkin kualiti yis dan jumlah air. Terima kasih atas nasihat dan pertolongan.

Adakah benar bahawa model ini adalah analog dari OW310E30?
mesej pertama mengatakan bahawa tidak ada adunan doh - ini tidak benar, bukan?
Saya ingin membakar roti dan membuat adunan (pizza, ladu) - adakah ini akan mengatasi tugas ini?
Seberapa senang digunakan?

sekarang ada pilihan untuk membeli ow310e30 dengan harga yang tidak mahal - 2 ribu, jadi saya rasa jika cukup untuk saya atau membayar lebih dan membeli Panasonic dengan harga 6.5

Semuanya ada di OW3101. Baru semalam mereka membuat doh pizza yang hebat.
Tidak ada gunanya membayar lebih banyak untuk Panasonic: semua resipi mudah disesuaikan dengan mesin roti ini (dan yang lain). Dan anda boleh tidur kacang, kismis, coklat dengan isyarat bunyi - fungsi ini tidak semestinya terlalu banyak bayaran.

Helo sayang. BESAR SILA KEPADA ANDA, bantu saya tolong hadapi x / n ini. Saya telah menerjemahkan begitu banyak produk, dan membakar roti putih biasa tidak berfungsi, adonan tidak naik sama sekali, dan jika ia naik, maka semasa membakar ia akan berhenti dan roti tidak dibakar di dalam. Saya menambahkan ramuan seperti yang diharapkan (tepat mengikut resipi) dan saya juga mengambil resipi roti putih dari forum, dan itu sahaja. Satu harapan untuk pertolongan anda.

Helo sayang. BESAR HARAP KEPADA ANDA, bantu saya tolong hadapi x / n ini. Saya telah menerjemahkan begitu banyak produk, dan membakar roti putih biasa tidak berfungsi, adonan tidak naik sama sekali, dan jika ia naik, maka semasa membakar ia akan berhenti dan roti tidak dibakar di dalam. Saya menambahkan ramuan seperti yang diharapkan (tepat mengikut resipi) dan saya juga mengambil resipi roti putih dari forum, dan itu sahaja. Satu harapan untuk pertolongan anda.

Dan sekali lagi, jika ia tidak naik, ragi kemungkinan besar akan disalahkan. 90% pada forum dibakar dengan masa PAF dan tidak ada jamb seperti di sana.

Saya juga menggunakan yis ini tetapi tidak ada hasil

Saya juga menggunakan yis ini tetapi tidak ada hasil

Mungkin banyak air

Mungkin banyak air

Sekiranya pengarang mendakwa bahawa gram dalam gram mengukur semuanya, maka hampir tidak menyiram. Lebih-lebih lagi, pada semua resipi. Cuba program lain, atau hanya menguli doh secara berasingan, memanggang secara berasingan.

Dan sekali lagi, kembali kepada masalah ragi. Di forum lain, saya menemui rungutan yang serupa dan ragi palsu Saf-moment yang harus disalahkan! Cuba beli di tempat lain dan bakar lagi.

Air tidak boleh dicurahkan gram per gram. Air selalu berubah berbanding rata-rata resipi. Bergantung pada kandungan kelembapan komponen.
Saya selalu mengisi 50 ml dengan segera dan menambah semasa mencampurkan. Kadang-kadang ia tetap ada, kadang-kadang saya menambah lagi.

Kadang-kadang 50 ml ini cukup dan roti akan jatuh jika tepungnya rendah gluten.
Oleh itu, soalan kedua - apakah nama tepung dan adakah glutennya diketahui?
Mungkin ini kedai roti kelas 2? Dan ada gluten tidak 31.

Saya juga akan memasukkan 5 sen saya. Masalah yang sama adalah, tetapi sekarang nampaknya tidak ada, ternyata. Terima kasih atas nasihat ahli forum, terima kasih kepada mereka. Pertama, ragi, hanya Saf-moment, selebihnya tidak sesuai sama sekali, doh tidak mempunyai masa untuk naik. Dan saya juga menyedari berapa banyak air untuk dicurahkan. Dalam kes saya, saya tidak menambahkan air, walaupun saya mengukur semuanya mengikut resipi. Saya membaca tentang kolobok, ia harus lembut, membaca mesej sedikit lebih tinggi, sangat jelas. Sekarang saya perhatikan semasa doh menguli, dan tambahkan air di sepanjang jalan, jika perlu. Ya, dan mengikut resipi roti putih dari halaman pertama forum, anda perlu mengambil ramuan seberat 1 kg, ketika saya cuba mengurangkannya, ia tidak berfungsi dengan baik. Ya, dan saya membuat rancangan pertama. Semoga berjaya, saya harap anda juga akan berjaya.

Hari ini, roti itu kembali sangat gembira kerana ia bangun, tetapi sebaik sahaja oven mula panas, roti saya perlahan-lahan merayap dan akhirnya hasilnya sama, memalukan.
Terima kasih banyak atas nasihat anda, saya akan menonton kolobok, saya harap ia akan berjaya.

[Vanya28]

Bawa ke syarikat - Saya membeli Moulinex Uno untuk LG HB 151 JE yang ada - Saya mesti katakan, ketuhar yang sangat baik, hanya terlalu kecil dan tidak ada mod Baking. Saya membelinya hanya kerana dua sebab: 1- ada mod Baking; 2 - jumlah lebih banyak.
Roti yang sudah diuli mengikut yang disyorkan Vanya28 resipi roti kastard rai - sekali lagi, saya perhatikan bahawa LG menguruskan roti ini dengan baik, hanya anda yang harus menari dengan rebana
Apa yang berlaku, maka saya akan mengambil gambar, menunjukkan kepada semua orang.
PS. Panifarin biasanya diganti dengan putih telur, 1 - 2 pcs. Ia mempunyai kesan positif terhadap kenaikan dan struktur doh.
PPS. Tidak ada protein yang ditambahkan ke tab ujian ini.(Ya, sangat padat di kedai juga roti hitam adalah sesuatu)

ragi, hanya Saf-moment

Ragi apa pun boleh, asalkan segar. Ragi hidup - ditekan - mesti digiling dengan gula sebelum meletakkan (sesuai, kurangkan jumlah gula mengikut resipi).
Jenis ragi SAF - perlu melihat bungkusannya bukan tarikh pembuatan, tetapi tarikh luput ... adalah wajar Tarikh Luput sejauh mungkin dari tarikh pembelian

Moulinex Uno hebat:

Roti kastard rai.





Saya tahu bumbungnya sedikit tenggelam - pemeriksaan terlalu lama.

Kami memanggang setahun seperti pembuat roti. Perkara hebat!
Kami ingin mencuba roti masam, dan di sana mereka menulis mengenai penyesuaian sebelum dibakar. Bagaimana untuk melakukannya dan apa itu?

Kami menguli doh dan membiarkannya meningkat dalam jumlah, ini membuktikan dalam beberapa perkataan. Lagi - dalam carian, tukul di "apa yang diperakui"
Contohnya: Soalan: Letakkan bagel di atas loyang dan setelah 50-60 minit pemeriksaan? apakah pembuktian?
Jawapan: Biarkan mereka berdiri.

Baiklah, lima sen saya. Kompor pertama - LG HB-201JE, dibeli pada tahun 2003, bekerja di ekor dan di mane, saya tidak ingat berapa tahun ... Dan klasik - baldi untuk pengganti. Sehingga saya menjumpainya, sehingga mereka membawanya - beberapa bulan. Tetapi baldi itu sedikit berbeza dari yang lama - dan logamnya lebih nipis, dan bentuknya berbeza ... Dan roti berhenti berfungsi - ia tidak sesuai, tidak memanggang, dll. Masalah ... Baiklah , Saya melepaskannya, saya berfikir dari belakang baldi ...
Beberapa tahun kemudian saya mengeluarkannya lagi, mencubanya - hasil yang sama.
Tetapi impian itu tetap ada. Dan Metro membeli Moulinex OW 310130 Uno untuk promosi. Roti pertama - dan hasilnya adalah seperti Ski. Atapnya diletupkan tidak lebih buruk daripada roti ...
Tiga hari membaca forum, lima roti bakar, dan saya mula memahami bahawa ragi harus dipersalahkan. Terutama setelah membaca frasa - "Saya menukar enam kumpulan ragi" di salah satu forum. Seterusnya, ujian kualiti ragi, dan sekarang saya mempunyai dua pembuat roti ...
Berhati-hati, tuan-tuan, merawat kualiti produk!

Pembakar roti yang berpengalaman, beritahu saya resipi yang baik untuk roti gandum 500g, dan beritahu saya di program mana di pembuat roti ini anda membakarnya?

[Fugaska]

Cuba resipi roti Darnitsa Fugaska (yang terima kasih khas kepadanya) https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Dan secara umum, lihat topik "Rye Bread" dan "Rye-Wheat Bread" yang ditandai sebagai Bread Maker - semua resipi telah disahkan.

Pembakar roti yang berpengalaman, beritahu saya resipi yang baik untuk roti gandum 500g, dan beritahu saya pada program mana di pembuat roti ini yang anda bakar?

Di sini ini sooo sedap, tetapi perlu dikira dalam 500 gram, kerana roti lebih dari 600 gram.

Roti roti rai yang dicuba https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Daripada jintan, saya menambah prun dan aprikot kering - ternyata sangat sedap. Roti padat dan beraroma.
Suatu hari nanti saya akan mencuba memanggang Borodinsky.

Dan mod apa untuk model kami dan berapa gram yang boleh ditetapkan?
Dan adakah anda meletakkan Agram dan Panifarin?

Saya bakar - uli pada program 12 (doh) selama 20-30 minit, kemudian periksa selama satu atau dua jam, dan beralih ke mod 11 (penaik) selama 1.10 minit + 10 minit. Kerak pucat atau sederhana, seperti yang anda mahukan.
Roti menjadi paling enak pada keesokan harinya - ia masak
Agram dimasukkan, walaupun hanya asam sitrat yang dicampurkan dengan tepung. Anda boleh lakukan tanpa panifarin, pengganti yang sangat baik adalah protein ayam. Untuk 500 g doh, 2 protein sudah cukup, ayunkan sedikit protein dengan garpu.
Secara umum, saya biasa memanggang dengan sedikit asam sitrat, sekarang saya meletakkan agram - sayang sekali wang yang dibuang

Moulinex Uno hebat:

Roti kastard rai.

Dan apakah resipi kecantikan ini? Saya mahu mencuba penaik.

Juga membeli Moulinex Uno di Metro.
Hari ini adalah percubaan pertama. Dipanggang putih untuk 1 program.
Semua berjalan lancar. Betul, perlu mengambil kira nasihat dan kurang memberi tepung pada awalnya.
Lelaki roti halia itu ternyata agak padat, tetapi dipanggang dengan indah.
Saya sangat menyukai rumah itu.
Bakar 750 gr dan adunan naik hampir ke penutup.
Bagaimana membakar 1000 gr? Doh pasti akan bertentangan dengan tingkap.

[Tasha2]

Tasha2

Resipi dan teknologi ada di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Daripada panifarin, saya menggunakan putih telur (2 keping)

Bakar 750 gr dan adunan naik hampir ke penutup.
Bagaimana membakar 1000 gr? Doh pasti akan bertentangan dengan tingkap.

Secara amnya, petunjuk hitam putih menunjukkan roti uji pertama untuk penaik = 1000 gram. Atau adakah anda mengambil lebih jauh dari resipi untuk program 1, sebanyak 750 gram?
Roti pertama kami ternyata normal, dengan 1000 gram, doh naik, tetapi tidak sampai tutupnya.

[Tasha2]

Tasha2

Resipi dan teknologi ada di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Daripada panifarin, saya menggunakan putih telur (2 keping)

Adakah Agram wajib atau digantikan dengan asid sitrik?
Atas program mana dalam model kami yang sesuai?

Secara amnya, petunjuk hitam putih menunjukkan roti uji pertama untuk penaik = 1000 gram. Atau adakah anda mengambil lebih jauh dari resipi untuk program 1, sebanyak 750 gram?
Roti pertama kami ternyata normal, dengan 1000 gram, doh naik, tetapi tidak sampai tutupnya.

Saya mengambil dari buku hitam putih dari halaman resipi - program 1, bahan untuk 750 gr.
Ternyata kira-kira 750 gram, tetapi tinggi. Walaupun tidak terlalu subur, pada pendapat saya agak padat. Tidak lebih dari beberapa sentimeter yang tersisa di penutupnya. Dan jika anda menambah penanda buku
hingga 1kg, kemudian semasa membakar ia akan bersandar di tingkap.

Di sini ini sooo sedap, tetapi perlu dikira dalam 500 gram, kerana roti lebih dari 600 gram.

Terima kasih atas nasihat! Ubah sedikit resepinya dan roti saya hancur sepanjang malam. Dan aroma ketumbar segar dalam roti memenuhi pangsapuri sehingga pagi. Sekarang saya akan membakarnya dengan variasi pada tema prun dan kacang)

Adakah Agram wajib atau digantikan dengan asid sitrik?
Atas program mana dalam model kami yang sesuai?

Ya, tidak ada perbezaan, ganti sekurang-kurangnya separuh air dengan jus epal - yang utama ialah roti masam sedikit .. Seseorang suka masam, saya suka lebih dekat dengan Borodinsky - lebih manis.
Program penaik - baca

Saya bakar - uli pada program 12 (doh) selama 20-30 minit, kemudian periksa selama satu atau dua jam, dan beralih ke mod 11 (penaik) selama 1.10 minit + 10 minit. Kerak pucat atau sederhana, seperti yang anda mahukan.
Roti menjadi paling enak pada keesokan harinya - ia masak
Agram dimasukkan, walaupun hanya asam sitrat yang dicampurkan dengan tepung. Anda boleh lakukan tanpa panifarin, pengganti yang sangat baik adalah protein ayam. Untuk 500 g adunan, 2 protein sudah cukup, ayunkan sedikit protein dengan garpu.
Secara umum, saya biasa memanggang dengan sedikit asam sitrat, sekarang saya meletakkan agram - sayang sekali wang yang dibuang

Black_cat, terima kasih untuk programnya, inilah INFA yang berharga. Dan kemudian saya sudah mendapat rakan saya di telefon, memaksanya memetik arahan kepada Panasonic untuk program "roti rai" selama setengah jam

Halo, tolong beritahu saya resipi kek lazat untuk mesin roti ini.

Saya membakar Darnitsky dari Fugaska, pada 2 program dengan pemeriksaan, seperti yang disyorkan oleh black_cat. Ternyata, serbuknya berliang, tidak melekit, tetapi rasanya tidak terlalu ... Mungkin, madu soba merosakkan segalanya, perlu memasukkan gula.

Dan apa yang anda lakukan dengan ragi, jika beg itu dibiarkan terbuka, buang keseluruhan beg terus, walaupun anda menggunakannya sedikit? Kodok mencekik saya, meletakkan saya di dalam peti sejuk buat masa ini. Saya mempunyai Dr. Ouetker.

Saya membakar Darnitsky dari Fugaska, pada 2 program dengan pemeriksaan, seperti yang disyorkan oleh black_cat. Ternyata, serbuknya berliang, tidak melekit, tetapi rasanya tidak begitu ...

Apa yang anda buat dengan ragi jika beg dibiarkan terbuka

Darnitsky bukanlah roti yang sangat enak, saya tidak pernah menyukainya. Saya rasa akan menjadi lebih baik jika anda menambah 2-3 sudu malt fermentasi merah atau kvass kering.

Dan ragi - jika begnya 11 g, maka saya hanya membungkus tepi beg dan mengepitnya dengan jepit kain. Sekiranya bungkusannya 20 - 500 g, maka saya tuangkan sedikit ke dalam bekas plastik dan simpan di dalam peti sejuk, selebihnya. dibungkus rapat - di dalam peti sejuk beku.

Semoga berjaya, anda akan berjaya, bereksperimen

Sejauh ini saya telah membakar tiga jenis roti: putih, Perancis (bacon dan bawang tambahan) dan manis (kismis ditambah, dan taburkan di atas). Semuanya ternyata hebat - sangat sedap! Saya hanya berjaya mengambil gambar penaik.

Program 4 dan 5 untuk roti gandum - adakah untuk roti gandum?

Arahan hitam putih tidak menjelaskan apa itu tepung gandum, sehingga menggantikan tepung gandum biasa, tidak ada yang keluar ...

Telah dibakar 5 kali. Semuanya kelihatan hebat.
Tiada masalah kerak dan bakar.
Kita pasti dapat mengatakan bahawa roti whey jauh lebih enak,
daripada susu atau air.
Lebih-lebih lagi, roti ini lebih baik dari tepung kelas 1 daripada yang premium.
Persoalannya ialah - bagaimana mendapatkan roti di "lubang" besar?
Roti whey saya berliang, gebu, tetapi tidak sama seperti di kedai.
Saya secara khusus melihat komposisi roti di kedai - tepung 1c, ragi, whey, garam, gula.
Tidak ada yang baru, tetapi roti mereka sangat berpori, lembut, tetapi tidak begitu lembut,
seperti milik saya, sebaliknya, sedikit elastik.
Bagaimana ini dapat dicapai?

Salam, pencinta makanan yang enak)) hari ini saya dan suami membuat saya gembira dengan keajaiban ini .. dan sekarang, dengan rasa takut, saya membuat percubaan pertama dalam hidup saya untuk memanggang roti di HP .. - simpan penumbuk anda) Saya harap dapat menunjukkan apa yang berlaku esok (jika semuanya berjalan lancar)

Saya membakar kastard rai dengan kalis selama kira-kira 1.5 jam, diuli mengikut arahan video, tetapi serbuk itu mentah dan tidak dipanggang.
Di tepinya, di mana kerak bumi, dipanggang dengan baik. Ia memerlukan banyak tepung rai, 500g, tetapi hasilnya tidak menggembirakan
Mungkin buat separuh daripada adunan untuk dibakar?
Program berlangsung selama 1h10 min + 10 min.

Saya bermain-main dengan HP saya sehingga larut malam .. Saya melakukan seperti dalam buku terlampir yang tertulis .. kesimpulan-605 gr tepung BANYAK! ternyata agak berat .. dan sedikit manis untuk selera kami .. tetapi semuanya dipanggang hebat dan muncul .. Saya sempat mengambil gambar hanya semasa roti itu "berehat" dari oven .. di pagi itu dirobek oleh teh buatan sendiri .. Saya akan mencari cara memasukkan gambar dan "pamer". ...

Saya membakar kastard rai dengan kalis selama kira-kira 1.5 jam, diuli mengikut arahan video, tetapi serbuk itu mentah dan tidak dipanggang.
Di tepinya, di mana kerak bumi, dipanggang dengan baik. Ia memerlukan banyak tepung rai, 500g, tetapi hasilnya tidak menggembirakan
Mungkin buat separuh daripada adunan untuk dibakar?
Program berlangsung selama 1h10 min + 10 min.

Jangan terlalu banyak menggunakan tepung rai - ia mengikat air dengan kuat. Sekiranya anda rasa roti tidak cukup padat, tambahkan tepung gandum, sesudu! Selain itu, kastard rai memang tidak boleh dipanggang (seperti roti lain) jika anda tidak membiarkannya sejuk. Semuanya akan berjaya untuk anda, roti tidak boleh dibakar dalam 120 minit! Ukur jumlah ramuan dengan lebih dekat.
Omong-omong, air yang digunakan untuk pembuatan malt mesti dikurangkan dari jumlah cecair.

Sebagai pemula roti, saya selalu bereksperimen dengan resipi.
Dia membakar roti dengan kefir. Roti ternyata sedap
dan hari ini bahagian kefir telah diganti dengan whey.
Hasilnya ada dalam foto. Di sebelah kiri terdapat baki roti kefir, dan di sebelahnya adalah kefir dengan whey.
Perbezaannya dapat dilihat. Ia ternyata roti yang paling enak yang pernah ada.
Saya memanggang selama lebih kurang sebulan dan akhirnya mendapat roti dengan lubang besar.
Semua bahan adalah sama, hanya kefir 120 ml, dan serum 70 ml.
Dalam roti bakar sebelumnya 190 ml. kefir untuk 320 gr tepung kelas 1.
Ini untuk roti 500 g.
Malah rasa sudah berubah. Roti lebih kencang, yang sebelumnya lebih lembut.
Lain kali saya mahu mencuba 50-50 kefir dan whey.
Sekiranya ada yang pernah mencuba kombinasi ini sebelumnya, sila kongsikan petua anda.

Eksperimen diteruskan. Saya mencuba gandum-gandum pada kefir dengan whey.
Inilah yang berlaku.



Dibakar pada program 3 (roti Perancis). Semuanya dipanggang dengan sempurna. Saya tidak menambah masa.

Kefir - 130 ml (berapa banyak di rumah)
Serum - 60 ml
Madu - 1 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil
Minyak zaitun - 1 sudu besar. l.
Chicory larut - 1 sudu kecil
Rye malt - 1 sudu besar l. dengan slaid
Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
Jintan - 0.5 sudu kecil. (hancurkan sedikit di dalam lesung)
Tepung gandum - 190 gr Campuran tepung gandum 20 gr.
Tepung rai -130 gr
Ragi - 1 sudu kecil

Campurkan cecair + madu + garam dan biarkan suam sehingga madu larut,
dan kemudian semuanya ada di dalam baldi, di atas rempah, tepung, ragi.

Berat roti 500 gr. Kerak sederhana. Kira-kira 20 minit sebelum permulaan penaik, berminyak
atas dan ditaburkan dengan ketumbar utuh. Biasanya saya gemuk dengan krim
tetapi mereka tiada di rumah. Saya menggosok krim masam dan mengoles bahagian atas sedikit.
Rupa-rupanya kerana dia sedikit dioleskan, ketumbar tidak mematuhi dengan baik,
separuh terbang semasa memunggah dari baldi. Ini tidak berlaku dengan krim.
Dipegang lebih ketat.

Hai semua! Saya juga membeli dapur ini sebulan yang lalu. Saya mulakan dengan campuran roti siap pakai: Saya membakar semuanya pada program # 1: Roti Borodinsky dengan kismis; Roti Borodinsky dengan biji jintan dan ketumbar; Rai Inggeris; roti "Kecergasan". Segala-galanya ternyata sangat enak dan roti sangat cantik. Dia membawa saya ke tempat kerja dan mengambil gambar, roti itu hanya dongeng. Dan saya memulakan dengan campuran siap pakai untuk memahami pembentukan roti, dan melihat penampilan adunan dan roti, dibuat menggunakan teknologi pembuat roti sebenar. Dan juga kerana kami hanya menyukai roti gandum hitam, dan tidak ada resipi seperti itu dalam arahan hitam putih. Sekarang saya mahu membuat doh sendiri; percubaan yang dipanggang putih mengikut resipi hitam-putih dan pada program nombor 1 dengan biji wijen dan paprika, semuanya berjalan lancar, tetapi saya mahu rai. Oleh itu, saya memutuskan dan memanggang mengikut resipi dari laman web ini: roti Darnitsky
Bahan-bahan (untuk roti 750g):
360 ml air
300 g tepung rai yang dikupas
200 g tepung gandum kelas 1
1.5 sudu besar l. masam kering
2 sudu kecil gluten atau panifarin
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil yis kering
maklumat ringkas
Resipi roti hitam klasik yang dijual di mana-mana kedai. Rasa biasa sejak kecil.
Penerangan
Masukkan semua bahan ke dalam bekas pembuat roti (resipi ini menunjukkan susunan pengisian bahan untuk mesin roti Moulinex, Daewoo, Kenwood, dan lain-lain, kerana Panasonic ia akan diterbalikkan).
Pilih program untuk menguli adunan ragi. Apabila doh diuli, ratakan dengan tangan basah dan biarkan hingga mendidih selama kira-kira 3 jam, sehingga doh sekurang-kurangnya dua kali ganda.
Tanpa membuka mesin roti, pilih mod penaik selama 50 minit, kerak gelap.
Ini adalah resipi klasik roti Darnitsa, yang dihasilkan di kedai roti, hanya dengan penggunaan masam kering moden, dan tidak cair, yang mesti dikeluarkan.
Atap adunan jatuh semasa fermentasi (kira-kira 2 jam kemudian) dan dibakar lebih lama dalam bentuk ini. Saya sangat suka rasanya, sangat mirip dengan kedai, tetapi ternyata serbuk rendah dan berat. Saya berjumpa dengan pakar teknologi mengenai resipi ini: mereka mengatakan menguli 15-20 minit, membuktikan 1 jam-1 jam 20 minit, membuat program utama selama 1 jam. Saya mahu mencuba, saya rasa ia akan menjadi yang anda perlukan.
Saya mempunyai soalan: tidak ada program Rye di dalam ketuhar kami, saya membakar campuran siap pakai di No. 1, adakah mungkin untuk memanggang rai di No. 1 mengikut resipi saya, atau mana yang lebih baik? Atas sebab-sebab tertentu, saya tidak suka melakukan semua perkara dalam 2 program: menguli dan membakar. Pada program mana yang lebih baik untuk menguli: pada adunan ragi atau pada adunan yang tidak beragi? Mohon nasihat yang mempunyai lebih banyak pengalaman.

Saya cuba menambahkan bawang goreng ke dalam resipi roti Perancis. Tidak berjaya ...
Nampaknya, dia terlepas isyarat apabila anda perlu menambahkan tambahan yang kuat. Bahan-bahan. Saya menunggu dan menunggu, tidak menunggu, saya rasa, saya akan meletakkannya dengan cara ini, sebelum membakarnya biasanya dicampurkan pula. Akibatnya, bawang tidak bercampur di dalam roti, tetapi tetap di permukaan dan dibakar sepenuhnya. Sudah tentu, anda boleh makan, mengikis luka bakar dan makan.
Tetapi saya mempunyai soalan, tidak ada yang menulis kepada dirinya sendiri untuk sementara waktu, pada pukul berapa program akan ada isyarat? Tidak ada dalam arahan.