Roti semolina dengan cuka balsamic dan PARMIGIANO

Roti semolina dengan cuka balsamic dan PARMIGIANO

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Semolina tanah	500 g
Air suam	300 ml
Garam	2 sudu kecil
Minyak zaitun (seperti biasa, ini adalah minyak yang baik, tekanan sejuk pertama)	1 sudu besar l.
Yis kering	7 g
PARMIGIANO parut	50 g
Cuka balsamic	80 ml.

Kaedah memasak

• • Tuangkan cuka balsamic ke dalam mangkuk dan rebus dengan api sederhana sehingga jumlahnya separuh.
• • Ayak tepung dan gaul dengan garam dan ragi.
• • Campurkan cuka dengan air dan masukkan ke tepung.
• • Uleni doh elastik (uli selama 15-20 minit).
• • Masukkan adunan ke dalam piring mentega dan tutup dengan bungkus plastik.
• • Letakkan doh tertutup di tempat yang hangat selama 2-3 jam, atau sehingga jumlahnya berganda.
• • Uleni adunan dan gulungkannya ke dalam segi empat tepat setebal 1 cm, gris permukaan dengan minyak (minyak zaitun 1 liter).
• • Taburkan dengan PARMIGIANO parut dan gulung ke dalam gulungan.
• • Bahagikan kepada dua bar dan letakkan di atas loyang mentega (atau di dalam loyang).
• • Biarkan roti tertutup naik selama 1 1/2 jam lagi.
• • Secara pilihan membuat potongan pepenjuru di atas.
• • Bakar selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C, kemudian pada suhu 180 ° C selama 15 minit lagi.

Catatan

Gadis-gadis, saya ingin mengetahui mengenai resipi ini dari orang Bulgaria:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Kenapa? Kerana foto dan isi resipi membingungkan saya. Resipi roti Itali ini tidak menggunakan tepung, tetapi semolina tanah(smlyan gris). Dan dalam foto itu saya melihat roti yang dibuat dari tepung biasa. Saya bertanya kepada pengisar, mengatakan bahawa dia menerjemahkan dengan betul ... semolina
Saya mempunyai anggapan bahawa mungkin foto itu berasal dari sumber Itali, tetapi resepnya diterjemahkan dengan salah, dan ini bukan semolina, tetapi semacam tepung gandum durum. DAN? Mereka (Bulgaria) menyedari durum, ada juga resipi dengan tepung seperti itu.
Mungkin anda mempunyai pendapat yang berbeza, kemudian luahkan diri anda. Resepinya sangat menarik.
Sekiranya ada yang tidak betul, betulkan

Resipi serupa

Roti gandum dengan semolina dan madu (pembuat roti) (Skop burung hantu)

Roti gandum dengan semolina (pembuat roti) (LaraN)

Roti gandum dengan semolina (oven) (Pentadbir)

Nah, sejak 10 Ogos, topik ini telah dibaca sebanyak 115 kali. Di manakah jawapan, pendapat?

Oleh kerana pendapat anda tidak ada, gunakan pendapat saya
Vsezh, awalnya tepung Durum (semolina) harus digunakan dalam roti ini, tetapi jika ia tidak dijual di kawasan anda, anda boleh menggantinya dengan semolina yang dicampurkan dengan tepung roti (semolina 1 bahagian, tepung 3 bahagian).

Sumber: 🔗

Gipsi, tolong beritahu saya, apa yang coklat beri roti, seperti semolina putih? Dan bagaimana anda boleh mengisar semolina?

Cuka balsamic memberikan warna coklat, terutama kerana ia juga pekat dengan mendidih 2 kali. Saya rasa ada bau khas dalam roti, cuka balsamic juga berbau.
Di Bolgal, resepnya mengatakan dengan tepat "semolina tanah", tetapi saya tidak tahu bagaimana mengisarnya lebih halus, kecuali mencubanya dalam penggiling kopi. Ngomong-ngomong, untuk pendidikan, semolina dibuat dari gandum durum, seperti tepung durum. Saya rasa itulah sebabnya orang Bulgaria menggunakannya sebagai pengganti durum.
Sekiranya anda tidak mengisar, gunakan semolina biasa sebagai 1 hingga 3 dengan tepung roti (seperti yang dinasihatkan oleh orang Bulgaria dalam resipi lain untuk roti Itali).

Oleh itu, saya akhirnya menemui resipi ini - semolata adalah semolata atau semolina, atau biji-bijian - dengan cara kita, dengan cara lama. Sekarang saya sering menggunakan semolina Itali, dan milik kita, dan semolina Finland bersama dengan tepung gandum biasa dalam adunan ragi - roti sangat enak.
Anda hanya boleh melakukan sinter dari bahasa Itali, tetapi mahal, jangkitan!

Saya mohon maaf, tetapi berapa banyak cuka?

Bagaimana pendapat anda dalam pembuat roti mengenai mod mana yang hendak dibakar?

Bagaimana pendapat anda dalam pembuat roti mengenai mod mana yang hendak dibakar?

Semolina pada dasarnya adalah tepung gandum - oleh itu, anda boleh membakar program roti Asas (asas).

Semolina pada asasnya adalah tepung gandum - jadi anda boleh membuat program roti asas (asas).

terima kasih atas sedikit ulasan