Pemotongan adunan

"Mankin" kranz dengan pseudo-uricula (Elena Tim)

Kranz dengan susu pekat dan walnut rebus (doh sejuk) (Sonadora)

[vernisag]

vernisag, Irina, terima kasih, saya memikirkan fender, hanya menakutkan untuk memutar dan memotongnya seperti itu, saya terbiasa menghirup doh kek.

[Elya_lug]

Elya_lug, by the way, saya adalah orang yang memanggang aprikot kering semu dalam bentuk. Malah mereka mempunyai gambar saya, saya tidak ingat hanya di halaman mana.

[iris. ka]

iris. ka, terima kasih, saya akan melakukannya dengan pseudo-apricot minggu depan, tetapi buat masa ini krantz berpisah dengan poppy.

10 borang untuk roti gula

Virgo, saya tidak tahu di mana hendak bertanya:
Secara umum, roti brioche keluar dari bentuk yang sesuai mengikut resipi ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459596.0
Kemudian saya cuba mengeluarkan yang sama dari adunan roti, tetapi percikan kabur dan tidak kelihatan.
Soalan: bagaimana doh itu tetap bentuknya?

Adakah tepungnya sama? Banyak bergantung pada tepung, jika ada sedikit gluten, doh mengapung, tidak mengekalkan bentuknya.

Tepungnya sama. Lebih sedikit minyak dan whey dan bukannya susu.

Saya baru membakar roti Manina ini. Mereka naik dengan baik, lembut, nyaris tidak keluar dari kuali di mana mereka dibakar. Benar, dia membakar dengan ragi hidup. Varya, apa yang anda buat? Saya selalu memanggang roti ini dalam bentuk yang menghalang adunan merebak. Setelah mengangkat, mereka melekat bersama dan tidak mempunyai tempat untuk berenang

Saya membakar roti Manina dalam bentuk dan hanya di atas kuali. Mereka menjaga bentuknya dengan baik. Oleh itu, saya memusingkannya dari adunan yang lain, dan mereka memalsukan anda, kabur. (

Soalan: bagaimana doh itu tetap bentuknya?

Mungkin susu juga memberi kesan. Minyak zaitun juga memberi sedikit getah kekuatan untuk ujian. Mungkin kelembapan dalam doh sedikit kurang? Terdapat banyak gula dalam brioches, sekali lagi. Saya mempunyai doh yang kaya dan sentiasa mengekalkan bentuknya dengan baik, tidak seperti roti tidak beragi separa cair.))

Saya berfikir sama mengenai gula. Walaupun ketika saya memanggang gula dari pusat tanaman saya mengurangkannya. Terima kasih.

Saya melihat cukup banyak keindahan di sini dan juga memutuskan untuk menggambarkan sesuatu, inilah yang berlaku:

[ptitsa]

ptitsa, Olya, ternyata dengan baik. Apakah pengisiannya?

Rosan dan kue keju dengan blueberry, kepang dengan epal, dan pai dengan kentang tumbuk dan bawang. Dua pai gelap dengan kentang tumbuk - saya cuba tidak memanggang doh yang sama, tetapi menggorengnya.

Saya sangat menghormati tambalan seperti itu. Kali terakhir saya makan pai dengan blueberry adalah 20 tahun yang lalu. Dan saya juga suka dengan cranberry. Saya makan dengan lingonberi tahun lalu. Lingonberry tidak dipilih tahun ini, dan anda bahkan tidak boleh membelinya di kedai.

Saya suka bunga mawar. Cantik.

[Olima]

Dan hari ini saya menyanyikan "Swan Lake":

Dijumpai yang serupa di bahagian ini di Olima, tetapi ini lebih senang dibentuk dan hanya mempunyai gula di dalamnya:

[Tamara]

Tamara, lulus angsa! Apa jenis doh yang anda buat?

[Anna]

Anna, Saya menyalin resipi di Internet, sekarang saya telah lama mencari halaman itu dengan foto selangkah demi selangkah. Tetapi saya dapati pengarangnya di sini 🔗
Doh sangat berjaya, ia telah dikunyah berkali-kali. Dari jumlah ini muncul 9 angsa, 8 roti dan dua fender yang agak besar.

[Tamara]

Tamara, terima kasih!

Ya, saya juga lupa mengatakan: tidak ada mentega, marjerin "Hostess" sangat sesuai. Dan dia mengoles roti bukan dengan sirap gula, tetapi dengan telur yang dipukul dengan satu sendok teh krim masam.

Kawan-kawan, saya sangat ingin membuat kecantikan seperti ini. Adakah ada yang menjumpai jalinan seperti itu?

[Sonadora]

Sonadora, bentuk yang menarik, penulis menunjukkan bahawa pin itu terbuat dari 5 bundel, tetapi dengan tenunan versi klasik, giliran tengah biasanya sesuai dengan sudut dan mempunyai bentuk memanjang:

, jadi ia lebih menyerupai varian yang terdiri daripada asas dan elemen hiasan. Pangkalan 5 abah-abah:

, kemudian TK dihancurkan dengan penggelek dan hiasan dibentangkan, dalam gambar:

🔗

, pos 11 Feb 2010 15:09 dari Markizko.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​ya, ada juga pemikiran seperti itu: dasar lima anyaman berbentuk gelendong dan anyaman berbentuk gelendong keenam dari atas.

[Sonadora]

dan turikuet fusiform berpintal keenam dari atas.

Sonadora, Manya, ya, mungkin, tapi itu mengingatkan saya lebih banyak pilihan untuk mencetak dengan bantuan dua tongkat Cina, sehingga bola bulat juga dibentuk di pertandingan.

Wow, topik apa, saya akan melanggan, saya tidak betul-betul tahu bagaimana membentuk, tetapi saya suka.
Gelendong ini bukan kecantikan biasa
Tetapi video kedua, saya sangat tidak menyukai hasilnya, kuncir tidak tebal, mengembang ketika mengepang, hujungnya kurang baik, adonan itu sendiri sangat sukar. Saya tidak pasti apa yang akan menjadi baik dengan doh "lebih longgar".

Sepertinya kuncir biasa dari tiga anyaman, jadi sangat subur, dan di atas, secara terpisah, flagellum adalah bola. Sekiranya ia membantu, maka roti itu dari sana

🔗

🔗

Katarina yang sama ini di roti lain meletakkan flagellum secara berasingan di atas

dan pada 2.05 minit dia menumis adunan

dia mempunyai laman web dengan resipi doh. Benar, pilihan percuma mungkin bukan pilihan yang diberikannya semasa mengikuti kursus

🔗

Oh, saya akan memerhatikan dan melihat bagaimana mereka bekerja dengan adunan, bagi saya ini adalah sesuatu yang menarik

tapi saya tak kisah macam kuncir, asalkan sedap. Tenunan sederhana dengan kuncir biasa akan baik-baik saja. Dan hanya roti yang sesuai. Sekarang, jika bukan semua kebaikan ini menjadi gemuk, tidak akan ada batasan kegembiraan. Dan apa itu kuncir, apa yang bukan kuncir, tetapi kesannya sama.

[Ilona]

apa itu kuncir, apa yang bukan kuncir, tetapi kesannya sama

Ya, "pasta sekurang-kurangnya sepanjang, sekurang-kurangnya di seberang", semua sama, saya cuba memanggang dan tidak makan. Bekerja dengan adunan memberikan saya keseronokan, malah lebih daripada selepas itu. Saya boleh memanggang dan makan satu bahagian atau pai, untuk memahami rasanya, dan mengedarkan selebihnya kepada suami dan jiran saya.
Ilona, jika anda ingat, bahawa mencetak dengan banyak lapisan, jadi saya tidak dihormati lagi, ia mesti dilakukan di sebuah bandar di mana ketuhar biasa, dan bukan penggorengan keajaiban, di mana semuanya terletak di atas bumbung dan terbakar, dan di bandar Saya hampir tidak mempunyai masa, bukan juga saya mempunyai masa

[Buttercup]

Buttercup, Ya saya ingat. Dan bagi saya masih tidak berfungsi dengan memasak, semuanya tidak sesuai dengan mood dan masa lapang. Saya juga ingin mempertimbangkan pilihan untuk menghias roti untuk inspirasi:

🔗
🔗

... Pilihan dari Lisa:

🔗

digunakan untuk menghias roti gandum-rai: Roti gandum-gandum pada adunan masam # 21.

[air mata]

air mata, Tatiana, terima kasih untuk pautan.

menyerupai pilihan mencetak dengan bantuan dua tongkat Cina, sehingga bola bulat bahkan terbentuk di turniquet.

KorsikaIlona, ​​kita perlu melihat tongkat dan bola ini. Memusing pasti bukan pilihan.
Saya cuba buat hari ini:

[Sonadora]

Sonadora, Manya, anda seorang yang baik: anda kelihatan cantik dan cantik.

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, kita perlu mengusahakan bola secara berasingan. Tambang masih jauh dari yang asal.

Gadis-gadis, bacalah sebutan teknik tongkat-bola ini, jika tidak, saya mencari apa-apa mengenai pemberian tongkat, kecuali untuk mencetak adunan

juga menjadi menarik, walaupun saya sendiri tidak akan berfungsi seperti itu.
Tunjukkan bola dan kayu

Saya yang asli melihat bola terakhir di bawah ini. Ini menunjukkan bahawa bola sudah dipusingkan dengan rapi dengan flagellum berpisah. Bola montok, dan tempat memutarnya sangat nipis dan agak panjang, sangat berpusing. Atau tempat memutar harus diregangkan dengan nipis dan dipintal dengan kuat, iaitu tempat memutar harus dibuat sangat ketat dan lebih lama, lebih banyak revolusi harus diberikan agar tidak naik.
Dan saya fikir bola harus dipisahkan secara berasingan dan digunakan pada akhir pada challah yang jauh. Kemudian mereka akan kurang bergabung dengan adunan challah dan akan lebih cembung. Atau flagellum ini harus dibuat dari doh yang lebih padat, agar lebih menonjol. Jika tidak, ia akan kabur.
Saya akan mencuba pilihan bukti yang berasingan dengan memanjangkan titik putaran.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, pilihan yang indah. Di Instagram anda:

🔗

penulis, sebagai jawapan kepada soalan, menulis bahawa cetakannya sangat mudah, mungkin asasnya terdapat dalam semua 4 bundel, dan dia memanggil elemen hiasan 5 bundle? Secara umum, dia menulis bahawa dia akan segera melancarkan video mengenai cetakan ini. Pencetakan 4 helai memberikan kelantangan yang lebih besar dan bentuk berbentuk gelendong tanpa meratakan:

dan, dengan fokus pada hasil anda, TK mungkin tidak hancur sebelum meletakkan elemen hiasan dan ada pilihan lain untuk mendapatkan giliran yang lebih kecil ketika memutar dua bundel (lihat dari 1:50 hingga 2:27):

... Dalam pengacuan konvensional, pilihan mencetak dengan tepi tapak tangan digunakan, menggulung tali doh di tempat-tempat tertentu, orang Cina terutama menggunakan sumpit untuk membentuk produk doh kukus. Saya tidak menjumpai klip video, ada banyak masa terluang, dalam gambar kelihatan seperti ini:

Mungkin tourniquet juga ditarik sedikit ketika meletakkan TZ, jadi jarak yang lebih besar antara serpihan doh terbentuk di tepi daripada di tengah. Mungkin, seperti yang saya tulis di atas air matamemang, tourniquet terbentuk setelah sedikit kenaikan doh.
P.S. menemui jawapan di Instagram pengarang:

🔗

.

[Manya]

Menurut saya, tenunan berbentuk gelendong dapat diperoleh jika kita menenun bukan dari seragam flagella sepanjang keseluruhannya, tetapi berbentuk gelendong, lebih lengkap di tengah dan tajam di hujungnya.
Saya sendiri tidak peduli dengan tenunan, saya hanya membaca di suatu tempat di jaring. Sekiranya flagellum sudah diletakkan pada roti sanggul setengah dan tempat lapisan mesti dilumasi dengan minyak, maka ia akan bergabung kurang tepat. Untuk melegakan, sendi dilumurkan dengan minyak dan kemudian, semakin besar kemungkinan ia tidak cepat diserap.
ps. Manya, Sonadora, bagi saya roti anda sudah sedap, sangat cantik sekarang.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dalam versi ini - umumnya cantik! Justru sisir inilah yang, pada pendapat saya, tidak mempunyai cetakan sebanyak 5 bundel.
Saya masih tidak membentuk kepang dengan sekata, tetapi saya sangat menyukainya. Suatu hari nanti saya akan berlatih.

Katharina Arrigoni menyiarkan video pembentuk challah di Instagramnya: 🔗

Manya, cantik, kelihatan, saya masih menunggu jumlah yang saya lihat untuk berkembang menjadi kualiti dari apa yang saya buat. Tetapi sementara kekosongan berjalan, secara fizikal tidak ada tempat untuk menggulung doh
Tetapi saya tidak mempunyai pin penggelek nipis yang kecil, di mana untuk mencari di St Petersburg ?!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, juga bingung dengan pembelian pin penggulung tipis. Di rumah, hanya batu berat yang menjadi senjata pembunuhan.

Manya, saya mempunyai pin penggelek, dua melintang, seperti roller cat, tetapi tidak ada yang nipis

[Sonadora]

Sonadoracetakan yang indah!
Dan pin kecil boleh didapati di kedai-kedai pastri untuk bekerja dengan mastic. Saya selalu menggunakan ini, saya jarang mendapat yang besar.

[Luda]

Luda, menurut saya sekumpulan bola hanya dapat diletakkan di atas tanpa membuat depresi.
Elya, terima kasih atas petua!

🔗
Suka

Saya membawa pin penggelek nipis dari Baku. Tetapi orang berpengetahuan mengatakan bahawa mereka berada di Moscow di pasar di Teply Stan, di Tajik. Saya berpendapat bahawa di St Petersburg kita harus melihat di tempat yang sama.

Lonjakan gandum:

🔗

.