Besan roti - kuih tepung cili padi India

Besan roti - kuih tepung cili padi India

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: orang india

Bahan-bahan
Tepung kacang	200 g
Tepung gandum gandum	100 g
Tepung gandum 1c	100 g
Garam	10 g
Lada hitam tanah (tidak digunakan)	1 \ 2jam. l.
Kumin	1 \ 2jam. l.
Daun ketumbar	3hb. l.
Mentega Ghee	17 g + untuk pelinciran
Air suam	150-200 g

Kaedah memasak

• Kisar jintan dalam mortar.
• Potong ketumbar halus.
• Campurkan tepung, garam, lada, jintan, ketumbar.
• Gosokkan minyak dengan tangan anda.
• Masukkan air suam secara beransur-ansur, uli adunan hingga rata dan elastik.
• Tutup dengan kain lembap dan ketepikan selama 30 minit.
• Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian. Gulungkan setiap bahagian ke dalam kek. Lipat dan gulung lagi.
• Goreng dalam kuali lebat kering di atas api sederhana selama 2-3 minit di setiap sisi.
• Saya bakar dalam chapatnitsa. Saya tidak dapat membiasakannya dan setiap kali kek melambung dan keluar dari chapatnitsa, ia menyebabkan kegembiraan liar, tangan saya gemetar dan saya tidak dapat mengambil gambar secara normal.)))
• 
• Griskan kek siap dengan mentega cair, tutup dengan tuala.
• Tepung kacang saya seperti ini: 🔗
• Resipi dari buku: \ "Seni Kulinari Veda \"
• Pengarang Buku: Adiraja Das

Hidangan direka untuk

12 keping.

Catatan

Satu kilometer dari Varsana, tempat yang berkaitan dengan Srimati Radharani, permaisuri ilahi Krishna, adalah desa Anna-pura, yang terkenal dengan prasadamnya. Penduduk Annapura terkenal dengan keramahan mereka. Menurut tradisi, sesiapa sahaja yang datang ke kampung ini disambut dengan ramah dan selalu dilayan prasadam, menyajikan sebilangan roti besan ke meja yang boleh dimakan oleh tetamu. 🔗

menyebabkan kegembiraan liar, tangan saya gemetar dan saya tidak dapat mengambil gambar seperti biasa.)))

Dipersembahkan dengan warna terang
Sungguh ajaib setiap masa! Kebenaran?

Dan semua yang anda bakar ...

Ksenia, saya berkongsi kegembiraan anda. Saya sendiri menunjukkan keajaiban chapatnitsa kepada semua tetamu dan menunjukkan bagaimana dia memanggang.
Ada tepung chickpea, anda mesti mencubanya.

[Omelochkin]

Yang lain Omelochkin karya agung. Terima kasih. Dan kemudian saya mempunyai tepung buncis yang tidak dituntut di dalam almari saya.
Saya tidak tahu apa yang saya buat salah, tetapi mereka tidak mahu kek saya melayang keluar dari chapatnica dengan begitu cantik ... Dan mereka tidak berbaring tanpa tepung, ketika saya menutup penutupnya, mereka tergelincir . Saya ingin mencuba mengangkat tepi paling jauh dari pemegang. Dan jika anda menghancurkannya dengan tepung, ia akan cepat membakar ...

Ksenia, saya berkongsi kegembiraan anda. Saya sendiri menunjukkan keajaiban chapatnitsa kepada semua tetamu dan menunjukkan bagaimana dia memanggang.

Dan saya datang ke teman wanita anak perempuan saya, jadi kedua-duanya dengan mulut terbuka melihat prosesnya, banyak versi mengemukakan mengapa ini berlaku

Gadis, di mana anda boleh membeli keajaiban ini? Di laman web kami, siapa yang akan mengadakan usaha sama pada mereka?

[Ksyu]

dan di mana anda boleh membeli keajaiban ini?

Saya juga mahu ...

Sehingga baru-baru ini, saya biasa memanggang chapatis dalam kuali dan tidak dikukus ...

Sekarang saya faham bahawa selama ini, saya membuat chapatis yang salah ...

Dan semua Ksyu , dengan gambarnya ...

Gadis, di mana anda boleh membeli keajaiban ini? Di laman web kami, siapa yang akan mengadakan usaha sama pada mereka?

Ya, mudah untuk memesan sendiri dan penghantarannya percuma dalam topik mengenai chapatnits ada pautan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Gadis, terima kasih banyak! Saya sangat gembira kerana saya suka kuih muih! Mereka sangat sedap dan semuanya India.)))

Saya tidak tahu apa yang saya buat salah, tetapi mereka tidak mahu kek saya melayang keluar dari chapatnice dengan begitu indah ...

Natalia.Saya juga tidak begitu sombong. Tetapi saya sudah memahami prinsipnya.Saya meletakkannya di tepi, menutupnya secara tiba-tiba, membalikkannya, menutupnya secara tiba-tiba. Kemudian saya membukanya dan mula menggoreng, berpusing dari sisi ke sisi. Inilah kehalusannya. Adalah perlu untuk menangkap momen ketika gelembung mula mengembang di permukaan. Lebih-lebih lagi di permukaan yang pada awalnya berada di atas. Sebaik sahaja terdapat banyak gelembung, anda perlu menutup penutupnya di atas. Dan kemudian mereka melambung dengan satu gelembung dan melompat keluar. Sekiranya anda menutup penutupnya lebih awal. maka ia akan melambung dari satu sisi, jika kemudian - maka tidak akan sama sekali. Secara umum, ia adalah intuitif semata-mata.

Sekarang saya faham bahawa selama ini, saya membuat chapatis yang salah

Oh, Kroshik. ia seperti cap di pasport anda. Apabila dia tidak ada di sana, anda mahu, tetapi bagaimana anda mendapatkannya, anda fikir begitu - untuk apa. Semuanya berfungsi dengan baik dalam kuali. Terdapat banyak video di YouTube. Apa yang berharga bagi saya secara peribadi di chapatnitsa tidak perlu untuk melancarkannya. Bagi saya, itu hanya pembunuhan. Dan ia tidak berfungsi sama rata. dan di sini tyts-tyts dan anda sudah selesai.

[Omela]

Omela, anda mendapat gelembung. Separuh kek itu dilambung dengan bola, tetapi tidak melambung keluar. Tetapi ini bukan perkara utama. Perkara utama adalah bahawa pada mulanya bola tidak tinggal di chapatnitsa melainkan anda menaburkannya dengan tepung. Saya menurunkan bahagian atas, dan bola tiba-tiba melayang ke bawah ... Sebaik sahaja saya cuba menyesuaikannya.

Ia berlaku pada saya juga yang melayang. Di sini bergantung pada ketajaman pergerakan dan kekuatan, iaitu tidak perlu menekan hingga akhir. Apabila saya menekan dengan kuat, doh sudah berkerut. Saya tidak taburkannya dengan tepung.

Dan ia selalu melayang bersama saya ... Dan saya cuba menekan dengan kekuatan yang berbeza, dan dengan cepat. dan perlahan-lahan ... Mungkin doh terlalu lembut? ... Baiklah, okey! Masih sedap. Hari ini, sedikit masa lagi, saya juga akan membuat buncis seperti itu.
Dan satu lagi soalan. Berapakah anggaran diameter bola untuk digulung?

Dan ia selalu melayang bersama saya ... Dan saya cuba menekan dengan kekuatan yang berbeza, dan dengan cepat. dan perlahan-lahan ... Mungkin doh terlalu lembut? ... Baiklah, okey! Masih sedap. Hari ini, sedikit masa lagi, saya juga akan membuat buncis seperti itu.
Dan satu lagi soalan. Berapakah anggaran diameter bola untuk digulung?

Natasha, mungkin doh berminyak? Apabila saya mempunyai rasa berminyak, ia akan hilang, tetapi tidak.

Dan ia selalu melayang bersama saya ... Dan saya cuba menekan dengan kekuatan yang berbeza, dan dengan cepat. dan perlahan-lahan ... Mungkin doh terlalu lembut? ...

Natalya, berapa lama doh bertahan selepas menguli?
Pro melayang pergi. Topi pertama saya SELALU melayang, saya menangkapnya, membalikkannya, ingat bahawa perlu untuk mengawal prosesnya, dan setelah meletakkan yang berikutnya, saya membongkok dan mengintip, pada satu ketika saya faham dengan kekuatan dan kepantasan yang saya perlukan untuk menekan, dan saya sudah melakukannya dengan normal
Saya mengeluarkan doh dari peti sejuk, membersihkan papan (adakah perkataan seperti itu?) Dengan tepung, bahagikan kepada beberapa bahagian, pada masa ini chapatnica memanas dan segera mula memanggang. Saya tidak menambah tepung.

Oh, gadis-gadis, saya mengatasi masalah saya! ... Saya hanya mahu memahami apa yang salah.
Doh disimpan selama 30 minit, dan selama 2 jam, dan selama 2 hari. Dan selalu lari ...
Saya juga tidak menambah tepung. Tetapi bola harus benar-benar dicelupkan ke dalamnya sebelum diratakan dan dimasukkan ke dalam chapatit.