Sepinggan roti - bagaimana membuat?

Warga dan wanita yang dihormati, gambar ini sangat menggembirakan saya. Tetapi pada jarak dekat saya tidak dapat memahami bagaimana INI dilakukan. Terdapat periuk di mana roti dibakar. Tetapi doh naik semasa membakar. Bagaimana bentuknya betul-betul?
diseret, dari sini, dari sini: 🔗

[Sveta]

Sveta, Helo
mungkin mereka tertidur dengan sesuatu di atas adunan, piastres emas atau kacang polong?
Schaub tidak bangkit, apa pendapat anda?

Saya memikirkan perkara itu. dan dinding? Saya sama sekali tidak faham sama ada ragi atau tidak. makcik yang menciptanya mengatakan bahawa roti itu mengikut resipi tradisional Yunani. di sana, nampaknya, semuanya sangat sederhana, tetapi saya membosankan.

[sweetka]

sweetka, Anda bersetuju matzo -filo itu, anda fikir?

tidak seperti saya.

dan bukan kepingan, dan bukan penkek
mungkin pada krim masam, saya tidak tahu apa-apa tentang itu

Atau mungkin ini adalah roti berbentuk bulat biasa, dari mana serpihan itu dikeluarkan? Hanya "penutup" yang dibakar secara berasingan ...
Lihat foto di dalam pinggan ini

di sini kelihatan lebih terperinci:

Elena Molokhovets mempunyai resipi yang disebut "Pates". Mereka dalam bentuk doh dengan penutup doh. Kita perlu melihat ke sana. Buku ini dinamakan "Hadiah untuk Suri Rumah Muda". Buku ini dikeluarkan pada tahun 18 .. Ia disiarkan di Internet.

Olchik, saya nampaknya memilikinya dalam bentuk kertas, saya mesti melihatnya. dan dari pautan ke pate yang anda hantar kepada saya, saya sangat menyukai idea untuk membekukan teks dalam bentuk yang dikehendaki. Ragi. maka ia tidak boleh tumbuh dengan banyak bentuk. Apa pendapat anda, kawan?

Mungkin kita boleh menyimpannya supaya kita tidak tersesat? 🔗
Tetapi bagaimana jika ..

🔗

🔗

Cahaya, dan bentuknya lurus, kan ?? Baru sahaja di Hungaria saya makan sup dari pinggan roti, tetapi ia dibuat roti biasa dan biasa. Bahagian atasnya dipotong (tutup), serbuk itu dililit dan sup dituangkan ke dalamnya.

🔗

Omelichek, itulah yang saya suka. dalam roti yang saya lihat, lakukan dan makan - semuanya baik-baik saja. Tetapi dalam kes ini, seperti yang anda lihat dalam foto, benda kerja diletakkan di dalam kuali dan dibakar dalam bentuk ini. SEBAGAI? doh tidak boleh nipis, kerana lebih panas ia akan cepat merendam dan akan mengalir. tetapi pada masa yang sama tetap bentuknya, dan tidak naik seperti roti atau kek. SEPERTI ??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Saya ingat bahawa hiasan di atas roti dibentuk dari adunan, jadi saya menjumpai masin yang keras dan masin.
Saya terpaksa mencubanya sekali dalam hidup saya.
Mungkin ini juga hiasan?

Tidak, David, ia boleh dimakan. Terdapat sisir di dalam kit - buat lubang pada penutup. Setelah dibakar, penutupnya pecah dengan indah menjadi 4 bahagian - sudu yang boleh dimakan seperti itu diperolehi. Orang makan dari palung ini, dan kemudian makan sudu dan periuk.
PS: seolah-olah makan roti yang boleh dimakan, dan bukan boneka?

Roti itu sedap, dan warnanyaawakchki - hiasan dan masin

Sveta, baiklah saya tidak tahu ...

Tetapi pilihannya, anda memasak sup, dan saya akan naik dan turun - jadi keluar dari periuk
hanya lebih banyak daging

Nah, kemudian dengan kacang di dalamnya, seperti pastri serbuk pendek untuk pai dibakar. Atau letakkan kastor dengan diameter lebih kecil pada doh sehingga menekan.

Dengan warna - seperti Napoleon

Tetapi pilihannya, anda memasak sup, dan saya akan naik dan turun - jadi keluar dari periuk
hanya lebih banyak daging

Kemudian, sebagai lelaki yang jujur, anda akan berkahwin dengan saya. Adakah anda memerlukannya?

Nah, kemudian dengan kacang di dalamnya, seperti pastri serbuk untuk pai dibakar. Atau letakkan kastor dengan diameter lebih kecil pada doh sehingga menekan.

maka set itu akan merangkumi periuk dengan diameter lebih kecil. sejak dia meletakkan sisir untuk lubang di set. dan netuti kaserol kedua :)

[Svetka]

Svetka,

Adakah anda memerlukannya?

Huh, saya akan berada di kapts dan baju sejuk di dapur yang memakan semangkuk sup sedap
Takut, hanya menakutkan buat pertama kalinya

Takut, hanya menakutkan buat pertama kalinya

Oleh itu kata rakan lama saya selepas perceraian saya. ngomong-ngomong, sekarang dia sudah berkahwin ke-7.

Huh, saya akan berada di kapts dan baju sejuk di dapur yang memakan semangkuk sup sedap

oh, cara dunia, anda berfikir dengan baik tentang saya.

[Sveta]

Sveta, ya, saya rasa, tapi mesti ada keraguan

Putera, mengapa anda memerlukan ini? Saya akan memujuk anda hingga mati! (DENGAN)

Oh, betapa menariknya anda di sini! Saya akan berdiri dan mendengar.

Saya tidak akan "mendengar", tetapi mengambil bahagian aktif dalam perbincangan resipi! Bo piring adunan yang tidak diketahui ini seperti duri dalam hidup saya!

[dari adunan yang berbeza]

Saya hanya bimbangkan satu perkara
- adakah kita bersama anda dari adunan yang berbeza dibuat

jenis topik

Tsakhes, ia hanya diketahui secara empirik. Tanya tukang roti berpengalaman: hanya amalan harian dan berkualiti tinggi!

[sweetka]

sweetka, kami membuat kontrak, yatd

anekdot kegemaran saya mengenai topik:
- Zhora, tahan mac saya, saya akan menunjukkan kepada lelaki ini bagaimana laut Odessa bergelora!
....
- Zhora, goncangkan aku dari tembok, kapal juga sedang dibina di Kherson!

[sweetka]

sweetkapegang mac dan biji panggang saya

tidak, saya sama sekali tidak seperti itu, saya sangat sederhana

Jadi, saya harus memberitahu anda.
Doh digunakan di sini dengan sedikit ragi, seperti di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Tetapi kemungkinan besar tepung rai digunakan, berdasarkan warnanya. Walaupun tepung rai mempunyai gluten rendah ... baik, anda boleh menambah sedikit gluten.
Melalui borang. Ada kemungkinan bahawa doh umumnya hambar dan curam, maka semasa memanggang ia tidak akan naik walaupun sekali, dan bahagian bawah yang dicucuk tidak akan mengeluarkannya dengan bonggol.

Shaw berkata?

Saya mungkin salah, tentu saja, tetapi jika anda mengikut logiknya - roti tradisional Yunani yang tidak selesa adalah pita. Inilah resipi untuk pita dan mulakan. Saya tidak tahu jika ada lubang rai, tetapi mengapa tidak?

[Tatyana]

Tatyanaditambah dengan orang Yunani kuno

Bijirin menjadi asas diet. Gandum (σῖτος sitos) dan barli sangat digemari.
Biji-bijian gandum pertama kali direndam untuk melembutkannya, kemudian digiling menjadi tepung (ἀλείατα aleiata). Tepung yang dihasilkan digunakan untuk membuat doh, yang kemudian digunakan untuk membuat gulungan (ἄρτος artos) atau wafer.
Kadang-kadang keju atau madu ditambahkan ke produk yang dihasilkan. Tidak ada ragi pada waktu itu; sebaliknya, mereka menggunakan ragi anggur. Gulungan yang diperbuat daripada adunan dibakar dalam oven tanah liat buatan sendiri (ἰπνός ipnos).

Membuat roti barli jauh lebih sukar. Pertama, barli dipanggang dan kemudian digiling menjadi tepung.
Dari tepung ini disediakan kuih barli (μάζα), hidangan utama masakan Yunani.
Dalam komedi Peace, Aristophanes menggunakan ungkapan θειστικέςν κριθὰς μόνας (secara harfiah "makan barli sahaja") dalam arti dekat dengan kebiasaan kita "duduk di atas air dan roti".
Terdapat beberapa resipi untuk kek barli; seperti roti gandum, ia boleh dimakan dengan keju atau madu.

Oleh itu, kita akan mendapat resipi tidak lama lagi,

barli panggang sangat sesuai dengan warna, dan sungguh

Rakan-rakan sekerja, saya meminta anda untuk tidak menolak bahawa set itu seharusnya untuk kaum borjuasi, iaitu, dengan antara muka intuitif, seperti periuk ruang. yang bermaksud ia adalah tepung rai. Bagi saya, adunan ini sangat mengingatkan pada adunan dari pizza tempatan kami: ragi, tidak dimasak, namun hanya dengan sedikit ragi. Kategorinya tidak tebal, tetapi saya juga tidak boleh menyebutnya pizza tipis.

Tidak, apa jelai yang ada, sekarang anda hampir tidak dapat membelinya.

Sveta, saya membuat adunan pizza ragi dengan madu, resipi cantik, sesuatu di antara tortilla dan ragi biasa.

Nampaknya saya bahawa gadis-gadis itu betul ketika mereka bercakap tentang memanggang "piring" dengan bantuan kacang polong, tetapi "penutup" dibakar pada penutup kuali, dan memegang bentuk dan lubang mudah dibuat

Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai kacang dan kacang polong, tetapi panci berdiameter kecil tidak semestinya ada di sana.
dari ini kami jual. pada gambar itu tebal, tentu saja, hanya sisi-sisinya sendiri.

Sveta, saya membuat adunan pizza ragi dengan madu, resipi cantik, sesuatu di antara tortilla dan ragi biasa.

Svetulik, adakah resipi?

Saya menulis, mengoyak dari hati saya dengan darah.

tepung 1 timbunan.
yis kering 1 sudu kecil
air suam. 1/3 timbunan
madu 0.5 sudu besar. l.
membesar. minyak 1 sudu besar. l.
garam 1/4 sudu kecil

Ini adalah doh untuk pizza dia. 30 cm. Saya tidak betul-betul melakukan sisi, baik, saya membesarkannya sedikit. Cubalah, sekarang saya hanya membuat doh ini.

Svetochka,

Svetul, perhatikan bukan resepinya, tetapi pada cetakan sisi! Cemerlang, itu satu-satunya perkara yang saya buat sekarang: Jubah

Nah, kepada siapa saya merosakkan eksperimen dengan murbei?
Terima laporan itu
Saya menguli DUA doh untuk sampel (sekeping kecil)
Segar di atas air tanpa telur dengan penambahan setetes minyak sayuran


Dan manis segar pada mayonis dan kefir TANPA air, serbuk penaik dan ragi


Saya mempunyai acuan silikon dalam bentuk kaserol kecil dengan penutup. Saya memasukkan adunan ke dalam (walaupun ada pilihan untuk menutup periuk di luar) Baiklah, ini untuk kemurnian percubaan tanpa penggunaan kacang polong
Doh tidak mencukupi, oleh itu, tidak sampai ke tepi atas kaserol. Tetapi ini bukan intinya. Saya mesti merasakan produk di pintu keluar dan FSE Menusuk doh tidak membengkak, tetapi penutup saya mempunyai semua bengkok yang sama dengan bentuknya (silikon lentur: gila: vybibulya). Berwarna, doh kedua lebih dekat dengan yang dikehendaki, TETAPI ...
Dari segi ketumpatan, yang pertama lebih sesuai untuk membawa cecair itu sendiri (pada dirinya sendiri).
Saya menganggap bahawa tepung rai telah ditambahkan dan mungkin sedikit (!) Ragi

Adakah pilihan ketiga?

oh-fi-get ... semasa saya di kerutan sofa ... bantal kuning, Luda sudah bereksperimen ...
Lyuyuyuyuooooooooooey, ini aku dari perasaan yang berlebihan. Kita mesti memulakan ragi. Saya sudah malu di hadapan awak.

: wow: Dalam jenaka!
Anda mengongkongnya, ya? Ini menarik bagi saya. Ya, buat saya melakukan apa yang saya tidak mahukan
Saya akan mencuba esok Di atas pinggan dan di atas pinggan dengan rai dan ragi
Tidak, betul-betul menarik

Artikel itu mengatakan ada resipi yang dilampirkan pada "periuk". Kami tidak mempunyai peminat yang memerlukan periuk ini?
Adalah perlu untuk bertanya kepada Dopleta, dia, seperti dalam entoy Chrezia sendiri, "mempunyai pemotongan"

tetapi saya masih akan mengeluarkan sesuatu dari sofa dan masih memulakan ragi

Pandangan di "piring" ini mengingatkan saya kepada roti Soviet. Dan matzo. Pasti ada sesuatu rai di sana.

Tidak, apa jenis barli yang ada, sekarang anda sukar membelinya.

Semalam saya membayar tepung Barli "Garnet" Berat: 500 gr. RUB 40 Oleh itu, anda boleh membeli.